Хората, които обръщат особено внимание на ежедневното си хранене, са запознати с понятието “ суперхрани“. Струва си да се запознаете с нея малко по-добре, с отделните продукти, които попадат под това определение и които могат значително да помогнат не само за поддържане на добро здраве, но и за поддържане на правилно телесно тегло.

Английското наименование на този вид храни е по-често използвано, поради което и ние ще го използваме. Под термина суперхрани разбираме всички храни, които имат високо съдържание на основни хранителни вещества, витамини, минерали или флавоноиди или антиоксиданти. Това включва преди всичко плодове и зеленчуци, както екзотични, така и такива, които растат естествено в нашата страна.

Същевременно тези продукти трябва да са изключително с естествен произход, да са отгледани по биологичен начин и без използването на вредни химикали. Трябва също така да се има предвид, че това всъщност е конвенционално определение; в науката не съществува понятие за суперхрани. Въпреки това, ако дадено предприятие желае да етикетира продуктите си по този начин, то трябва да включи и т.нар. здравна претенция, която потвърждава тяхното благоприятно въздействие върху здравето, задължително потвърдено от научни изследвания.

По този начин консумацията на тези продукти може да доведе до подобряване на здравословното състояние, но те са само допълнение към една добре балансирана диета, която има цялостно въздействие върху организма и помага, наред с другото, за борба с наднорменото тегло или затлъстяването:

След като вече знаем как суперхраните влияят на човешкия организъм и защо си струва да ги въведете в диетата си, време е да разберем кои продукти са включени от специалистите по здравословно хранене. Първата група често консумирани суперхрани са плодовете и другите растения с екзотичен произход, а примери за особено препоръчвани продукти от тази група са

Едни от първите плодове, които получават честта да бъдат известни като суперхрани, се консумират предимно в изсушен вид, което не означава, че в този процес са загубили ценните си хранителни свойства. Плодовете goji или плодовете на китайската колумба все още са източник на много съединения, които са дори от съществено значение за човешкия организъм.

Те съдържат витамини от група В (тиамин, рибофлавин и ниацин), витамин С, витамин Е, бета-каротин, ненаситени мастни киселиниизчерпани Omega-3, флавоноиди, фибри, аминокиселини (зеаксантин и лутеин) и множество минерали, цинк, фосфор, германий, мед, селен, калций и желязо. Благодарение на тези съставки те придобиват широки способности за:

Произхождат от горещите гори на Южна Америка, където от векове се използват в природната медицина на този регион на света. Тяхното положително, многостранно въздействие върху здравето не може да бъде подценявано и затова трябва да бъдат включени във всяка правилно балансирана диета, а не само в диетите за отслабване.

Отново за това са отговорни активните съставки на плодовете Acai, витамините А, В, С и Е, ненаситените омега киселини, фитостеролите, фибрите, аминокиселините и солите на цинка, хрома, фосфора, магнезия, медта, калия и калция. Най-важните благоприятни за здравето ефекти са:

Със сигурност познати на всеки привърженик на здравословното хранене, тези малки семена крият огромна сила и са добър източник за попълване на евентуален недостиг на хранителни вещества. По отношение на състава семената от чиа, или семена от чиа, могат да се похвалят с голямо количество витамин А, витамини от група В, витамин С, витамин Е и същите минерали като в плодовете Acai. Действието на семената се свежда основно до:

С изключително широкообхватно и очевидно положително въздействие върху здравето, характеризиращо се и с високо съдържание на ценни хранителни вещества. Спирулината е малко водорасло, срещащо се в природата в топлите езера на Южна Америка и Африка, с характерен зелено-син цвят, и се използва под формата на прах, получен от тях.

Най-важната им съставка е гама-линоленовата киселина (GLA), чието действие се подпомага от витамин А, тиамин (витамин В1), витамин В2 (рибофлавин), витамин B12 (кобаламин), витамините С, Е и К, както и от полифеноли, полизахариди, незаменими аминокиселини и множество минерали. Свойствата на спирулина, които си струва да бъдат подчертани, са:

В допълнение към екзотичните суперхрани, изброени по-горе, си струва да включите в ежедневната си диета и нашите местни продукти, които могат да бъдат включени в тази група. Сред тях са не само популярните зеленчуци и плодове, а трябва да обърнем специално внимание на такива полски суперхрани като:

Трудно бихме намерили човек, който да не е чувал за лененото семе- семената на обикновения лен, чиито лечебни свойства са известни от хиляди години. Лененото семе съдържа широк спектър от активни съединения, без които няма как да се поддържа пълноценно здраве, витамин А, витамини В1, В2, В3, В6 (пиридоксин), В9 (фолиева киселина), B12, витамин С, D, Е и К.

Тяхното действие се допълва от минералите, цинк, фосфор, магнезий, манган, мед, калий, селен, калций и желязо, които имат благоприятен ефект върху такива свойства на лененото семе като:

Още един плод, класифициран като суперхрана, чиито лечебни свойства не могат да бъдат отречени, тъй като са потвърдени от множество професионални научни изследвания. Те се използват не само в кулинарията, като добавка към много ястия, но и в медицината, и то не само природната, и в козметиката. Действието им е пряко свързано с високото съдържание на витамини А, С, Е и К и бета-каротин, което се подкрепя от лутеин и минерали.

Не по-малко важни са фенолните киселини, антоцианините, флавоноидите, танините и флавоноидните гликозиди, които заедно обуславят уникалното действие на боровинките, както пресни, така и сушени:

Зеленчук, който определено си заслужава да имате в кухнята си, не само заради вкуса му, но и заради съдържанието на микроелементи, цинк, фосфор, магнезий, калий, калций и желязо. Върху лечебните свойства на кейла оказват влияние и витамин В, витамин С, витамин К, в дози, които дори надвишават дневната потребност, и сулфорафан – много мощен антиоксидант.

Кейлът се цени и заради това, че е изключително нискокалоричен – само 40 ккал в 100 г, което спомага за намаляване на теглото, а други негови ценни лечебни свойства са:

Който не се нуждае от представяне за никого, присъства постоянно в традиционната ни полска кухня. Не само тази една употреба на зеления магданоз обаче е важна, тъй като той съдържа почти всички хранителни вещества, от които се нуждаем всеки ден. Наред с другото, той задоволява дневните нужди на организма от витамин С, осигурява също така витамини от група В, включително особено ценната фолиева киселина, и витамин К.

Когато добавим фибрите, етеричните масла, аминокиселините, хлорофила и голямото количество флавоноиди, общият резултат е здравословен коктейл, който е отговорен и за:

Разбира се, това са само примери за суперхрани; има и други продукти, които си струва да включите в менюто си, като например: