Фосфор – друг елемент от съществено значение за човешкото здраве
Не само микроелементи като магнезий, селен или желязо са важни за човешкото здраве. Други елементи, известни като минерали, са също толкова важни, а фосфорът има специална функция сред тях. Фосфорът е отговорен за редица процеси в организма и излишъкът или недостигът на фосфор ще има незабавен отрицателен ефект върху здравето. Ето защо си струва да се запознаете с фосфора, за да можете да си го набавяте в правилните количества и да се възползвате от многобройните му ползи.
Contents
Какво представлява фосфорът?
Нека си признаем, че без фосфор не можем да функционираме нормално, поради което е важно да научим повече за този минерален елемент. Фосфорът е един от най-старите познати ни химични елементи, изолиран за първи път още през 1669 г. В Периодичната таблица на елементите той е обозначен с буквата PФосфорът е класифициран като неметал и се среща в четири алотропни форми:
- бял фосфор
- червен фосфор
- виолетов фосфор;
- черен фосфор.
Ние обаче се интересуваме повече от значението на фосфора за здравето, отколкото от неговите точни химични или физични свойства. В човешкия организъм той се намира предимно в зъбите и костите– близо 85 % от общото му количество. Останалата част от фосфора се намира в клетъчните мембрани и меките тъкани и в нуклеиновите киселини, т.е. в нашите DNA и RNA.
Трябва ли фосфорът да се доставя в строго определени дози?
Добавянето на препоръчителни дози фосфор е от немалко значение за поддържане на пълноценно здраве до дълбока старост. Експертите отдавна са определили дневни количества от този елемент, които не бива да се превишават. В същото време те зависят от възрастта и възлизат на следните дневни количества:
- бебета – 150 mg;
- деца от 5 месеца до 1 година – 300 mg;
- деца от 1 до 3 години – 460 mg;
- деца от 4 до 6 години – 500 mg;
- деца от 6 до 9 години – 600 mg;
- момичета и момчета от 10 до 18 години – 1 250 mg;
- жени и мъже на 18 и повече години – 700 mg;
- бременни и кърмещи жени под 19 години – 1250 mg;
- бременни и кърмещи жени над 19 години – 700 mg.
Какви естествени източници на фосфор си струва да се използват?
Най-простият начин за бързо попълване на евентуален недостиг на фосфор е да се приемат фосфорни добавки. Най-простото решение обаче не винаги е най-доброто, а някои добавки могат да имат и неприятни странични ефекти. Това са предимно храносмилателни разстройства, произтичащи от действието на някои вещества, допълващи състава на таблетките.
Затова е по-добре да се възползвате от естествените източници на този елемент, да въведете в ежедневната си диета храни, които го съдържат. Специалистите по здравословно хранене, професионалните диетолози, посочват преди всичко такива източници на фосфор в диетата, като: 1:
- месо, както червено, така и птиче;
- карантии, например черен дроб
- колбаси
- кокоши яйца;
- млечни продукти, сирище, кашкавал и топени сирена;
- риба, пушена, консервирана риба, осолена херинга;
- Бобови растения, напр. сух боб, нахут, леща, грах и соя;
- пресни зеленчуци, хрян, чесън, спанак, броколи, бяло зеле;
- гъби;
- някои плодове, малини, ябълки, портокали, касис, киви, сушени кайсии, смокини, авокадо;
- ядки, фъстъци, лешници, орехи и шам фъстък;
- бадеми;
- тиквени семки и слънчогледови семки;
- пълнозърнести продукти, люспи, трици, тъмен хляб;
- грис от елда;
- бял и кафяв ориз;
- зърнени култури и царевица;
- черен чай, какао и черен шоколад.
Кои свойства на фосфора са най-полезни за здравето ни?
Вече знаем какво представлява фосфорът, колко от него трябва да консумираме ежедневно и кои източници са най-ценни. Все още обаче не знаем кои свойства на фосфора са полезни за здравето ни и кои важни функции изпълнява в организма ни. Експертите посочват по-специално:
- участие, заедно с витамин D и калций, в процесите, отговорни за минерализацията на костите и зъбите, и следователно е важен елемент в превенцията на остеопорозата;
- регулирането на функционирането на мозъка и други части на нервната система, правилното провеждане на нервните импулси;
- участие в образуването на нуклеинови киселини, особено Х56Х, и също така е носител на предаваната генетична информация;
- способност за поддържане на нормалното киселинно-алкално равновесие в организма;
- поддържане на нормалната функция на бъбреците, сърцето и сърдечносъдовата система;
- влияние върху развитието и функцията на мускулната тъкан, меките тъкани и лигавиците;
- участие в метаболитните процеси на въглехидрати и мазнини и в реакциите, целящи набавянето на големи количества енергия;
- регулиране на хормоналния баланс на организма;
- поддържане на нормална стойност на pH на кръвта;
- ускоряване на регенерацията на увредените тъкани, по-бързо заздравяване на рани и кожни раздразнения;
- подпомагане на извеждането на токсините от организма.
Какви са причините и симптомите на недостиг и излишък на фосфор?
За да може фосфорът да изпълнява функциите си на 100 % и да бъде полезен за здравето, той винаги трябва да се доставя в специфичните дози, посочени по-горе. Трябва да се избягват както недостигът, така и излишъкът на фосфор, които могат да причинят усложнения на здравето. Струва си да разберете какви са причините и симптомите им, което ще ви помогне да избегнете подобни грешки в бъдеще.
Недостиг на фосфор в организма
Хипофосфатемия е професионалното, научно наименование на възникващия недостиг на фосфор в организма, когато количеството му в кръвния серум спадне под 0,9 ммол/л. Определено си струва да избягвате това застрашаващо здравето състояние, което има разнообразни причини, а най-честите, посочвани от лекарите, са:
- неподходяща, небалансирана диета, състояща се от продукти с твърде малко съдържание на този елемент;
- злоупотреба с алкохол, който дори извежда фосфора от организма;
- заболявания на храносмилателната система, които могат да попречат на усвояването на фосфора, или диария или повръщане, които водят до изхвърляне на фосфора;
- бъбречни заболявания, които водят до изхвърляне на фосфора с урината;
- едновременен недостиг на витамин D;
- прием на лекарства, които съдържат калциев карбонат или алуминиев оксид;
- прием на диуретици;
- диабетна кетоацидоза;
- хиперпаратиреоидизъм.
В много случаи недостигът на фосфор остава латентен, но понякога се проявява с редица оплаквания, които трябва незабавно да предизвикат безпокойство и необходимост от съответни изследвания. В случай на хипофосфатемия трябва да се очакват следните симптоми:
- отслабване на мускулната тъкан, което в крайни случаи може да доведе до мускулен разпад, т.е. рабдомиолиза;
- силна мускулна болка и подуване;
- болки в костите;
- смущения в съзнанието, халюцинации и чувство на дезориентация;
- затруднения в движението, познати като криволичеща походка;
- неврологични проблеми като конвулсии, парестезии и парализа;
- нарушения на храносмилателната система, гадене, диария или повръщане.
Излишък на фосфор в организма
По-често срещаното заболяване носи научното наименование хиперфосфатемия и се среща, когато количеството на фосфор в кръвния серум епо-голямо от 1,6 mmol/L. Ситуацията е толкова сериозна, че негативните ѝ ефекти засягат практически целия организъм, а причината за излишъка на този елемент може да бъде:
- консумацията на хранителни продукти с твърде много фосфор в състава си;
- неконтролирана употреба на хранителни добавки, съдържащи този елемент;
- бъбречни заболявания, които затрудняват или дори правят невъзможно отстраняването на излишния фосфор с урината;
- многократна злоупотреба с алкохол;
- травма, довела до тежко увреждане на тъканите;
- хемолиза, т.е. разграждане на червените кръвни клетки;
- интензивно физическо натоварване;
- неразпознат и нелекуван диабет;
- хипокалциемия, която представлява недостиг на калций в организма.
Подобно на недостига, излишъкът на фосфор може първоначално да не предизвика забележими симптоми. Ситуацията не е опасна и когато едновременно с това осигуряваме на организма адекватни количества витамин D. Всичко обаче зависи от това колко голям е възникналият дефицит, ако той продължава да се увеличава, то след определено време може да се наблюдава:
- отслабване на костите, в краен случай омекване на костите;
- по-голяма възможност за развитие на остеопороза и по-голяма податливост на костите към счупване;
- отлагане на калциеви отлагания в тъканите;
- болезнени мускулни спазми;
- тахикардия, т.е. повишена сърдечна честота в състояние на покой;
- твърде ниско кръвно налягане или т.нар. хипотония;
- повишен риск от инфаркт и други сърдечносъдови заболявания;
- по-висока вероятност за мозъчно увреждане;
- възприемане на увреждане на когнитивните функции;
- по-малко ефективно функциониране на имунната система, повишена податливост към различни инфекции.
Източници:
- https://www.healthline.com/health/how-your-body-uses-phosphorus
- https://www.healthline.com/health/phosphorus-in-diet
- https://www.healthline.com/nutrition/foods-high-in-phosphorus
- https://www.healthline.com/health/phosphorus-deficiency
- https://www.webmd.com/vitamins-and-supplements/what-is-phosphorus
- https://www.webmd.com/diet/foods-high-in-phosphorus
