Кокосовото масло е продукт, който все по-често попада в пазарската кошница на хората, които отдават голямо значение на здравословния начин на живот, добре поддържаната кожа и стройната фигура. Благодарение на отличната си текстура и интензивните си омазняващи, защитни и обновяващи свойства, той е идеален за домашна козметика. Съдържащите се в кокосовото масло наситени мастни киселини, които тук се намират в уникална средноверижна разновидност, както и широка гама от други ценни биокомпоненти, означават, че то има и безброй благоприятни за здравето свойства и се нарежда сред най-добрите суперхрани.

Кокосовото масло е една от добрите мазнини, които оказват благотворно влияние върху организма ни, също като зехтина, лененото масло, рапичното масло, конопеното масло и други растителни масла. Вярно е, че е богата на наситени мастни киселини, за които се твърди, че са най-опасни, но в този случай те не са проблем за здравето ни, а напротив, могат да бъдат много ценни за него.

Това се дължи на специфичната дължина на веригите на мастните киселини, от които са съставени. Означава ли това обаче, че можем да консумираме кокосово масло без ограничения и без да се притесняваме за телесното си тегло?

Разбира се, че не. Въпреки че кокосовото масло отговаря на повечето изисквания на диетолозите, не бива да се прекалява с него. Нека не забравяме, че като мазнина тя съдържа много калории. При прекомерна консумация той може да се отрази неблагоприятно на храносмилателния процес и метаболизма. Нещо повече, големите количества от него в ежедневната диета могат да доведат до повишаване на нивата на лошия холестерол и да бъдат фактор, увеличаващ риска от сърдечносъдови заболявания.

Какъв извод може да се направи от това? Кокосовото масло, консумирано в малки количества, има положителен ефект върху здравето и фигурата ни и е силно препоръчително, докато консумирано в прекомерни количества, то става вредно и не се препоръчва.

Оптималната консумация на кокосово масло е 2-3 супени лъжици дневно. Ако обаче през деня използвате и други източници на мазнини, като рапично, соево или тиквено масло, които са богати на ненаситени мастни киселини, ограничете се до около 1 супена лъжица кокосово масло.

Кокосовото масло се получава чрез пресоване на копра, която представлява изсушената месеста част на кокосовия орех. След пресоването маслото се рафинира или се оставя нерафинирано. Понякога кокосовото масло се нарича още кокосова мазнина или кокосово масло.

Рафинираното и нерафинираното кокосово масло се различават по начина на производство, състава и здравословните си свойства:

На стайна температура кокосовото масло е твърдо, но при нагряване бързо се превръща в течност.

Много хора свързват кокосовото масло с палмовото масло. Това обаче не е един и същ продукт, а всъщност са напълно различни, и то в различни аспекти. На първо място, това са мазнини, получени от две напълно различни растения. Кокосовото масло се получава от ядките на кокосовата палма, а палмовото масло – от плодовете на гвинейската палма.

Вторият важен момент е свързан със свойствата на двата продукта. Кокосовото масло е благородно, наситено с ценни за организма ни вещества и има голям потенциал за здраве, козметика и готвене. Независимо дали е в рафиниран или нерафиниран вариант, той е полезен за нас.

Палмовото масло е масово рафинирано и втвърдено и се предлага на пазара главно в този си вид. Това е нискокачествена и евтина мазнина, добивана в голям промишлен мащаб и лишена от хранителна стойност. Той се използва широко в храните, особено в силно преработените храни. Съдържа се в почти всички сладкарски изделия. Рафинираното хидрогенирано палмово масло е постоянно критикувано от лекари и диетолози поради високото си съдържание на вредни трансмазнини и неблагоприятното си въздействие върху организма.

Кокосовото масло се състои предимно от средноверижни наситени мастни киселини. Средноверижните мастни киселини съдържат между 6 и 12 въглеродни атома. За разлика от дълговерижните наситени мастни киселини, тези средноверижни мастни киселини не се складират и не представляват риск от увеличаване на теглото. След като бъдат погълнати, те се абсорбират, усвояват и метаболизират много бързо. Те бързо се пренасят в черния дроб и се използват като източник на енергия за организма.

Наситените мастни киселини съставляват около 90% от състава на кокосовото масло. Продуктът съдържа също така около 6,3 % мононенаситени мастни киселини (олеинова киселина) и около 1,7 % полиненаситени мастни киселини (линоленова киселина).

Наситените мастни киселини в кокосовото масло са:

Други съставки на кокосовото масло са:

Редовната употреба на нерафинирано кокосово масло в кухнята може да ни донесе много ползи за здравето. Благодарение на изключително богатия си състав и многобройните си свойства, той действа както в борбата, така и за предотвратяване на редица заболявания и неразположения. Това е и начин за общо повишаване на жизнения тонус и енергията и за подобряване на ефективността, необходима за физическа активност.

Наричано естествен антибиотик, кокосовото масло има противовъзпалително и антибактериално действие. Той също така ускорява заздравяването на рани. Благодарение на високото съдържание на лауринова киселина той ефективно подпомага имунната ни система. Той се бори с вредните микроорганизми, като уврежда клетъчните им мембрани. Унищожавайки вредните бактерии, кокосовото масло обаче не унищожава добрите, полезните бактерии, които формират чревната ни микрофлора, както за съжаление правят традиционните антибиотици.

Както вече споменахме, кокосовото масло се състои от висок процент средноверижни наситени мастни киселини, които се характеризират с малки молекули, добра разтворимост и бързо усвояване. Тази структура прави усвояването на кокосовото масло много по-лесно, по-бързо и по-ефективно (само в 3 кратки стъпки). По този начин се облекчава натоварването на храносмилателната система, особено на такива части като стомаха, панкреаса, черния дроб и жлъчния мехур.

Многобройните антиоксиданти, съдържащи се в кокосовото масло, ни предпазват от опасните свободни радикали, като по този начин забавят естествените процеси на стареене на организма и намаляват риска от рак.

Последните проучвания показват благоприятния му ефект при лечението на опасните невродегенеративни заболявания – Parkinson и Alzheimer, които са сериозен социален проблем. Струва си да се използва и за профилактика на сърдечни заболявания, тъй като регулира кръвното налягане и намалява риска от инфаркт или инсулт. Въпреки че допринася за цялостното повишаване на нивата на холестерола, той увеличава главно холестерола HDL, т.е. добрата фракция. За разлика от тях лошият холестерол LDL почти не се повишава от кокосовото масло.

Кокосовото масло е широко използвано както в готовата козметика, така и в домашно приготвените продукти. Той има блестящо въздействие върху кожата, така че може да ни помогне при много несъвършенства– от повтарящи се кожни инфекции, през сухота и загуба на качеството на кожата, до хиперпигментация. Също така кокосовото масло действа добре като антидот за слаба и увредена коса и нокти.

Все по-често в аптеките можете да срещнете кремове, лосиони, тоници и други препарати с кокосово масло. Несъмнено си струва да ги опитате, но за тези, които предпочитат естествената грижа и домашната козметика, интересен вариант е и използването на чисто кокосово масло директно върху кожата.

Като намажем лицето или други части на тялото с кокосово масло, ще постигнем едновременно почистващ, подхранващ, овлажняващ, стягащ и изравняващ ефект.

Прилагано директно върху кожата, кокосовото масло също е метод за укрепване на липидната бариера на епидермиса и по този начин повишава устойчивостта на кожата към увреждания и раздразнения. Кокосовото масло ще ни помогне да се справим и с екземи, трудно зарастващи рани и кожни възпаления.

Интересно е, че поради високото си съдържание на антиоксиданти кокосовото масло също така забавя процесите на стареене на кожата. Лечението с този продукт ще ни помогне да намалим бръчките и да постигнем по-гладък, стегнат и жизнен тен.

Можем да използваме кокосово масло (за предпочитане нерафинирано) директно върху кожата или да приготвим крем, скраб или лосион с негово участие. Ето примери за домашно приготвена козметика с кокосово масло:

Подготвяме се: 4 супени лъжици кокосово масло, 6 супени лъжици захар и 2 супени лъжици лимонов сок. Смесете съставките до получаване на хомогенна маса. Нанесете върху избраните части на тялото, масажирайте кожата за известно време, след което изплакнете.

Загрейте една супена лъжица кокосово масло до получаване на течна консистенция. Добавете 3 капки масло от чаено дърво и разбъркайте. Нанесете върху лицето. Извадете след 15 минути.

Имаме нужда от: 4 с.л. кокосово масло, 4 с.л. масло от ший, 1 с.л. арганово масло. Загрейте кокосовото масло и маслото от ший до получаване на течна консистенция. Разбъркайте. Добавете аргановото масло и разбъркайте отново. Нанесете продукта върху почистената кожа.

Благотворното въздействие на кокосовото масло ще се усети и от косата ни, която благодарение на него ще бъде по-добре подхранена, по-силна, добре овлажнена, мека, приятна на допир, гладка и блестяща, както никога досега. Кокосовото масло също така придава обем на косата и подобрява състоянието на скалпа, като регулира производството на себум и намалява пърхота. Кокосовото масло е особено полезно за притежателите на слабопореста, гъста и тежка коса. Как да използвате кокосово масло за коса? Ето някои примерни процедури:

Загрейте 2 с.л. нерафинирано кокосово масло в ръцете си, за да стане по-течно. Нанесете върху скалпа и по цялата дължина на косата. Сложете шапка за баня или тюрбан. Оставете маслото върху косата си поне за 1 час, а най-добре за няколко часа. След това измийте косата си с мек шампоан.

Загрейте 2 супени лъжици нерафинирано кокосово масло, докато придобие течна форма. Добавете половин смачкано авокадо. Разбъркайте добре съставките. Нанесете върху влажна коса. След около 30 минути измийте косата си с мек шампоан.

Разтворете 1 с.л. кокосово масло. Добавете 1 супена лъжица течен мед и 1 супена лъжица лимонов сок. Смесете съставките. Нанесете върху косата за 30 минути, след което измийте косата с мек шампоан.

Можем да използваме кокосовото масло и като серум за увредени и раздвоени краища.

Диетата за постигане на ефикасно, бързо и най-важното – трайно отслабване изключва консумацията на големи количества мазнини, включително растителни масла. Много хора, които се стремят да намалят наднорменото си тегло или затлъстяването си, се питат дали кокосовото масло наистина може да помогне за отслабване.

Отговорът е много прост – може, но първо, не трябва да се консумира в прекалено големи количества (достатъчна е около 1 супена лъжица на ден), и второ, в същото време трябва да ограничим другите източници на мазнини, особено по-нискокачествените сортове. Освен това трябва да се намали и количеството на простите въглехидрати, които се консумират в ежедневната диета.

Няма съмнение, че всеки почитател на здравословния начин на живот и оформянето на тялото ще намери кокосово масло в кухнята. Повечето от нас ще харесат вкуса му, но със сигурност всеки ще оцени благотворното му влияние върху функционирането на организма и върху нашето благосъстояние. За тези, които искат да намалят телесното си тегло, ефектът от лечението с кокосово масло може да бъде изненадващо добър. Консумацията му води до повишаване на концентрацията на кетонни тела в кръвта, което води до намаляване на апетита и по-ефективно изгаряне на мастната тъкан.

Как да използваме кокосовото масло в кухнята? Той е изключително универсална съставка в кулинарията. В рафинирания си вариант той е с много неутрален вкус, така че може да се добавя към почти всички ястия. То може да се използва за замяна на други мазнини, използвани ежедневно в кухнята, и може да бъде привлекателно допълнение към ежедневното меню.

Ненапразно експертите наричат рафинираното кокосово масло най-добрата мазнина за пържене и печене. Той не променя ценните си свойства дори при много високи температури, а точката му на димене е само 204 градуса.

Кокосовата мазнина може успешно да се замени с масло. Меката му кремообразна текстура улеснява намазването на хляба. Кокосовото масло е идеално и като добавка към супи и сосове. Нерафинираното кокосово масло може да се появи и в сутрешните ви мюсли или овесена каша, като им придаде съвсем нов, интересен тропически вкус.

И рафинираното, и нерафинираното кокосово масло имат своите несъмнени ползи. За подобряване на здравето, грижа за кожата и отслабване нерафинираният вариант дава по-добри резултати. Въпреки това за честа употреба в кухнята (пържене, печене, мазане на хляб и т.н.) рафинираният вариант е достатъчен.