Повече или по-малко сериозни здравословни проблеми могат да се случат на всеки от нас и е най-добре да започнем да се справяме с тях веднага щом забележим първите тревожни симптоми. Ако ги пренебрегнем, те могат бързо да се превърнат в сериозно заболяване, изискващо продължително, често сложно и скъпоструващо лечение. Ето защо е толкова важна правилната превантивна грижа за здравето, за предпочитане с помощта на растения с доказани лечебни свойства, като обикновения чесън и други сортове, например мечи чесън.

Преди да разберем защо различните видове чесън са си спечелили почетната и напълно заслужена титла „естествен антибиотик“, трябва да се запознаем с двете най-често използвани разновидности на това популярно растение. Той се използва не само в кухнята като добавка за подобряване на вкуса на много ястия, особено на месни, но и в билколечението или фитотерапията, а двете най-често използвани разновидности на чесъна са

Наричан още обикновен чесън (Alium sativum), той е култивиран и познат от хиляди години, като произхожда от Централна Азия. Оттам се е разпространил практически по целия свят, като расте в различни климатични зони, а също така се отглежда и в промишлени мащаби. Това е растение, принадлежащо към семейство Амарилисови, тревисто, достигащо до 1 м височина, с дълги, тесни листа.

Най-важната му част е характерната луковица, която може да се раздели на няколко отделни части и това са „скилидките “ на чесъна. Те са годни за консумация и съдържат много полезни за здравето хранителни вещества, въпреки че острият вкус и леко неприятната миризма не са по вкуса на всеки.

Нищо не ви пречи да ги консумирате сурови или да ги сготвите предварително, а освен това те са важна съставка в много лекарствени препарати под формата на капки или таблетки, които определено си струва да имате в домашната си билкова аптечка.

Мечият чесън (Allium ursinum ) е още една от повече от 300-те разновидности на това полезно за здравето растение, известно и с други имена, например цигански чесън или лук на вещицата. Той расте в диво състояние на големи площи в цяла Европа и, което е интересно, естествените му находища в Полша са защитени, така че се създават изкуствени култури за промишлени цели.

Той е по-къс от обикновения чесън, храстите му достигат максимум 50 cm, също така не произвежда луковици, а ланцетните му, дълги 20-30 cm листа са ядливи и именно те придават характерния мирис и вкус на чесъна. От друга страна, не трябва да се консумират цветовете, особено белите, които съдържат вредни за здравето вещества и могат да причинят сериозно хранително отравяне.

Една от причините, поради които чесънът, както обикновеният, така и мечият, се наричат „естествен антибиотик“, е техният изключително богат състав. Той съдържа практически всички хранителни съединения, от които човешкото тяло се нуждае, за да остане не само напълно здраво, но и при необходимост да се справи с инфекциите и болестите, които го атакуват.

В състава на обикновения и мечия чесън си струва да се разграничат следните вещества, определящи тяхното високоефективно, положително действие:

Богатият състав на чесъна се изразява във вече споменатия изключително широк спектър от действия, благоприятстващи подобряването на отслабеното здравословно състояние. От хиляди години той се използва за профилактика и подпомагане на лечението на различни заболявания, а в древността е бил използван, наред с другото, за облекчаване на главоболие и като антисептично и антибактериално средство за почистване на рани.

Нека си признаем, че чесънът е едно от най-здравословните ядливи растения и си струва да се консумират подходящи дози от него всеки ден, не непременно самостоятелно, а като добавка към други лесно смилаеми и ненатоварващи храни. От всички лечебни свойства на чесъна си заслужава да се подчертае особено много:

Много от заболяванията, които могат да ни сполетят, изискват употребата на антибиотици, които съчетават ефикасност с голям брой възможни странични ефекти едновременно. Ето защо в много, макар и не във всички случаи, си струва да се помисли за използване на препарати от чесън или за прилагането му под друга форма. Той укрепва отслабената имунна система и се препоръчва особено през есенните и зимните месеци.

Освен това се оказва изключително полезен за подпомагане на лечението на обикновена настинка и други подобни сезонни инфекции. Това се дължи на силните му антивирусни и противогъбични свойства, по-силни, отколкото при други растения, използвани във фитотерапията. То може да се използва успешно за потискане на гъбичките Candida albicans например.

Той е особено отличен при различни бактериални инфекции и зарази, като показва голяма ефикасност срещу много групи от тези патогенни микроорганизми. По отношение на ефикасността си може уверено да се сравнява с фармацевтични продукти, като експертите подчертават ефективността му срещу такива грам-положителни и грам-отрицателни бактерии като Escherichia coli, Staphylococcus aureus и Streptococcus pneumonia например.

Излишният „лош“ холестерол в кръвта, неговата особено вредна фракция LDL, значително увеличава риска от опасни сърдечносъдови заболявания, преди всичко атеросклероза. Редовната употреба на хранителни добавки, в които има чесън, намалява количеството на частиците от фракция Х84Х и същевременно повишава нивото на холестерола Х175Х, който е полезен за здравето.

Заслужава да се оцени цялостното въздействие на чесъна върху сърцето и другите елементи на кръвоносната система. Въвеждането му в ежедневната ви диета ви позволява да избегнете не само атеросклерозата, но и други не по-малко опасни състояния. Наред с други неща, чесънът противодейства на явлението агрегация или слепване на тромбоцитите, което може да доведе до животозастрашаващо венозно запушване.

Той също така спомага за понижаване на твърде високото кръвно налягане, така че може да се превърне във важен елемент в превенцията на хипертонията, а активните съединения, които съдържа, помагат за предпазване от инсулт и инфаркт. Това се дължи на факта, че чесънът има именно ефекта на намаляване на вискозитета на кръвта и подобряване на отпускането на кръвоносните съдове.

Един от важните фактори, които могат да причинят развитието на много заболявания, включително рак, е високата активност на свободните радикали или реактивните кислородни видове, съкратено Х449Х. Чесънът съдържа множество антиоксиданти, т.е. съединения, които помагат за отстраняването на свободните радикали от организма, като бета-каротин, полифеноли и най-вече витамин С, или аскорбинова киселина.

Проведените изследвания на противораковото действие на чесъна показват, че редовната му консумация е препоръчителна за профилактика на това заболяване, като може да намали риска от развитие на някои видове рак, като рак на гърдата, на дебелото черво и на панкреаса. Антиоксидантите, както и калият и цинкът, благоприятстват и състоянието на кожата, като осигуряват здравословен и младежки вид, без обезобразяващи промени в цвета или акне. Заслужава си да се използва и при отслабена, чуплива и склонна към косопад коса.

Ако въведем чесъна в менюто си, положителните му ефекти се усещат и от храносмилателната система. Достатъчните количества чесън, според препоръчителните норми, могат да допринесат за увеличаване на производството на стомашни сокове, необходими за правилното храносмилане.

Той също така стимулира синтеза на черния дроб и жлъчката, противодейства на прекомерното натрупване на газове и подпомага метаболитните процеси, което спомага за бързото намаляване на теглото. Същевременно нормализира чревната микрофлора и улеснява отстраняването на вредни бактерии и паразити, напр. тении и човешки глисти.

Многобройните лечебни свойства и ползи от консумацията на двете разновидности чесън не могат да бъдат отречени. За съжаление, не всеки може да се възползва от предимствата му, експертите по здравословно хранене посочват важни противопоказания, които възпрепятстват консумацията на чесън и определено не се препоръчват за:

Що се отнася до възможните странични ефекти от консумацията на чесън, те най-често се проявяват само при превишаване на препоръчителната дневна доза – максимум 5 г или 2-3 скилидки, а най-често срещаните странични ефекти са

До момента най-много ползи се получават от консумацията на пресен чесън, така че можете да сте сигурни, че той няма да загуби нищо от своите хранителни и лечебни свойства. хранителни и лечебни свойства, но не забравяйте да не превишавате препоръчителния дневен прием, посочен по-горе.

Добра идея, която са знаели още нашите баби, е да приготвите сироп от чесън, просто смесете две луковици чесън, оставете ги да престоят няколко минути и след това ги смесете с пресен лимонов сок и чаша преварена вода. След като го изсипем в херметически затворен съд, слагаме сиропа в хладилника и изчакваме 2-3 дни, и го пием по 1 супена лъжица на ден.

Осъзнаваме, че вкусът на суровия чесън или на сиропа, приготвен от него, няма да се хареса на всеки, затова вместо него могат да се използват хранителни добавки под формата на таблетки, в които той е основното активно вещество. Миризмата на чесън в тях е почти неоткриваема, но 100-процентното му ефективно действие се запазва.

Източници: