Текстът е проверен от диетолога Александра Дзиура, магистър по медицина.

Римският кимион произхожда от източните райони на Средиземно море, затова е добре позната подправка в много вкусни ястия от средиземноморската кухня, арабската кухня и дори е включен в индийската кухня. Той има и лечебни свойства, които позволяват по-ефективно намаляване на излишните телесни мазнини и премахване на храносмилателни оплаквания като диария или запек.

Той все повече се асоциира и дори приравнява с кимиона. Това обаче са две напълно различни подправки и имат различни свойства. Поради тази причина той придава на подправките пикантен вкус и има положителен ефект върху човешкото здраве.

Римският кимион е едногодишно растение, което принадлежи към семейството на целината. Латинското му наименование е Cuminium cyminum. В нашата страна той е популярен и под няколко други имена, като кимион, киноа, египетски кимион, кимион за бъгове.

Римският кимион е доста стройно растение, характеризиращо се с тясно стъбло, което е крехко и често се огъва под собственото си тегло. Максималната му височина е половин метър, но обикновено е 30-40 см. Листата на кимиона са игловидни, перести и съставени от нишковидни сегменти. Растението образува цветове с венчелистчета в бяло, лилаво или розово. Те са събрани в сложен чадър с капачета, който е характерен за растенията от семейство Целинови – по стъблата на чадърите от първи ред има чадъри от втори ред (т.нар. чадъри).

Най-важната и годна за консумация част на кимиона е плодът под формата на двойно раздвоение, който се разделя на две части, едната от които съдържа семената, които се използват в неконвенционалната медицина и гастрономията.

Римският кимион най-вероятно произхожда от източните райони около Средиземно море. В днешно време това растение не се среща в дивата природа и затова се отглежда само в култивирани местности. Най-много кимион се отглежда в Индия, Китай, Узбекистан, Турция, Мароко, Сирия, Чили, Мексико, както и в няколко европейски страни. В нашата страна се отглежда много рядко, защото не показва достатъчна устойчивост на ниски температури.

Вижте също: Класация на устройствата за изгаряне на мазнини

Семената от римски кимион подпомагат премахването на метеоризъм и колики. Те се характеризират с ветрилообразен ефект, успокояват храносмилането и стимулират стомаха да отделя храносмилателни сокове. Те могат успешно да се използват при много заболявания на храносмилателната система и за профилактика на свързаните с тях заболявания.

Той има също така антивирусни,диуретични, очистителни и съдоразширяващи свойства. Поради тази причина той може да се използва от хора с проблеми с пикочните пътища, също и в случай на настинка, така че можете бързо да се отървете от симптомите им и да съкратите продължителността на заболяването. Растението не само помага да се отървете от инфекциите, но има и антиалергично действие. Той има широк спектър от ефекти върху здравето, включително укрепване на кръвоносните съдове, намаляване на вискозитета на червените кръвни клетки, т.е. еритроцитите, и защита на черния дроб. Той е най-голямата химическа лаборатория в човешкото тяло, чиято правилна работа подпомага целия организъм. Жените обичат да използват кимион за регулиране на менструацията си.

Плодовете и билката кимион значително стимулират сърцето и дихателната система. Той укрепва всички кръвоносни съдове, намалява вискозитета на червените кръвни клетки (еритроцитите) и предпазва черния дроб. Той е най-голямата химическа лаборатория в човешкото тяло, чиято правилна работа подпомага целия организъм. Жените обичат да използват римски кимион за регулиране на менструацията.

Растението може да се използва и в медицината. След това е необходимо да се приготви инфузия от една чаена лъжичка семена, която се залива с чаша вряла вода. След като кисне 10 минути под капак, охладената настойка може да се прецеди и да се изпие. Препоръчвам и инфузия на пюре.

Кимионът се използва най-често като подправка. Той е много важна съставка в кърито и много ориенталски ястия. Смлян със сол и черен пипер, той често се използва като марината за месо. Подхожда добре на задушени ястия, мексикански ястия, но също и на тежки ястия като бигос.

Експерти от Иран провеждат определен експеримент. Резултатите от нея доказват, че популярният римски кимион е невероятно средство за отслабване. В проучването са поканени представителна група от хора, които се борят с наднорменото тегло и затлъстяването. По време на тримесечното изпитване участниците трябвало да консумират ограничен брой калории на ден, така че дневният прием бил намален с цели 500 ккал. Въпреки това участниците са били наблюдавани през цялото време от специалисти по хранене. Изследователите на този експеримент създават две групи. Едната група консумира по една чаена лъжичка на ден стрити на прах семена от кимион като хранителна добавка. Другата група е контролната група.

Тримесечното проучване на иранските изследователи показва, че хората, които консумират кимион ежедневно, са отслабнали с повече от килограм в сравнение с тези, които не добавят кимион към храната си. Поради това при тях загубата на телесно тегло и телесни мазнини е значително по-голяма (14,6%), докато при останалите загубата е едва 4,9%.

Римският кимион ще повлияе и на нивата на триглицеридите и лошия холестерол. Нивата на триглицеридите при тези, които консумирали подправката, спаднали с 23 пункта, а при останалите – само с 5 пункта. Това е много важно, тъй като подобен излишък в организма би трябвало да доведе до сърдечносъдови заболявания, диабет тип II, затлъстяване, атеросклероза и инфаркт.

Прочетете също: Най-добрите таблетки за отслабване