Приготвяйки любими ястия всеки ден и подправяйки ги с люти чушки, ние дори не осъзнаваме, че капсаицинът е отговорен за този понякога парещ вкус. Това е органично вещество, което се цени не само заради вкуса си, но най-вече заради благотворното си въздействие върху нашето здраве.

Капсаицинът е химично съединение от групата на алкалоидите, без мирис и с характерен оранжев цвят, което се съдържа предимно в различните сортове пипер, особено в лютите. Степента на пикантност се определя по скалата Х1Х, Х2Х, а най-високата регистрирана стойност е 16 милиона единици, което на практика изключва годността на този пипер за консумация. Вкусът действа директно върху рецепторите, отговорни за усещането за болка, и в зависимост от степента на пикантност може да бъде леко или дори непоносимо усещане за парене. В случай на предозиране не изплаквайте устата си с вода, а изпийте чаша мазно мляко, което със сигурност ще ви помогне. Разбира се, никой не ни принуждава да ядем чист капсаицин, а в малки количества той има многобройни лечебни свойства и ни позволява бързо да свалим излишните килограми.

Най-много капсаицин, който оказва благотворно влияние върху организма ни, се съдържа в лютите чушки – популярна добавка към много ястия, позната в кухните на почти целия свят. Техният смлян сорт, известен като пипер cayenne, също се произвежда за удобство. В състава си съдържа много ценни хранителни вещества, като например:

Преди обаче да го въведем трайно в менюто си, трябва да помним за разумната му консумация, тъй като в излишък, независимо от източника, той е силно токсичен и може да доведе дори до смърт, която настъпва след консумация на 56 до 512 г на всеки килограм телесно тегло. Трябва да се съобразяваме и с други странични ефекти и в случай на алергия към него дори малко количество може да стане причина за нарушения на храносмилателната система, повръщане, гадене, силни болки в стомаха и черния дроб.

Доскоро се твърдеше, че консумацията му може да причини много заболявания, включително язва на стомаха, но за щастие специалистите бързо развенчаха този мит и потвърдиха ползите, които носи за здравето ни. Той не само му осигурява големи количества от гореспоменатите хранителни вещества, но и помага при лечението и профилактиката на много заболявания, като предпазва от:

Това вещество е оценено и от диетолозите, които го препоръчват за отслабване. Под различни форми, като например натурален пипер или съдържащи го хранителни добавки, той трябва да бъде в диетата на всеки, който иска бързо да се отърве от излишните килограми. Само 2,5 г капсаицин, консумирани непосредствено преди хранене, ефективно потискат апетита, в резултат на което ядем много по-малко, а също така регулират метаболизма. Установено е, че има положителен ефект върху изгарянето на мазнините благодарение на термогенезата – естествения процес на производство на топлина в надбъбречните жлези, в резултат на който бързо се освобождаваме от излишните калории; също така ускорява храносмилането на въглехидратите.

Ежедневното консумиране на чушки в различни форми може да е здравословно, но бързо може да омръзне, затова е по-добре да си осигурите капсаицин под формата на хранителни добавки, които го съдържат в състава си. В допълнение към него те съдържат и много други ценни вещества, чието действие ще допринесе не само за подобряване на здравето ни, но и за желаното отслабване. Бързо и ефективно допълват всички други недостатъци в ежедневната диета, която обикновено нямаме време да съставим правилно, задоволявайки се с ястия с ниска хранителна стойност. На пазара в нашата страна има много такива спецификации с капсаицин, но две от тях заслужават специално внимание:

Коя добавка с капсаицин ще изберем зависи от личните ни предпочитания, но и в двата случая можем да разчитаме на ефективно действие, потвърдено не само от специалисти, но и от многобройни доволни пациенти, които им дават положителни отзиви в интернет форумите.