Med številnimi snovmi, ki so bistvene za naše zdravje, so najpomembnejši vitamini in minerali. Kar zadeva slednje, je železo tisto, brez katerega ne moremo shajati. Vsa pomanjkanja tega elementa je treba takoj dopolniti, da bi se izognili številnim zdravstvenim zapletom, razvoju resnih bolezni, ki ogrožajo delovanje skoraj celotnega organizma.

Železo, v periodni tabeli označeno kot Fe, ki ga moramo redno dodajati, spada v veliko skupino mineralnih elementov. Žal se v človeškem telesu pojavlja v majhnih količinah v sledovih, ki so ocenjene na največ 3 do 4 grame. Večino tega elementa vsebuje hemoglobin, skoraj 70 odstotkov; približno 10 odstotkov ga je v mioglobinu, beljakovini, ki jo najdemo v mišicah.

Najdemo ga tudi v drugih beljakovinah in nekaterih encimih, ki brez njega ne bi mogli opravljati svoje funkcije. Precej železa je tudi v kostnem mozgu, notranjih organih, vranici in jetrih ter mišičnem tkivu. Dobavljeno iz zunanjih virov se shranjuje na teh omenjenih mestih in se uporablja pri številnih procesih v našem telesu. Poznamo dve osnovni vrsti železa:

Eden od običajnih načinov za dodajanje železa je pravilna sestava prehrane, ki naj vključuje živila, ki vsebujejo ta element. Največ železa je v naslednjih izdelkih:

Človeško telo zaradi svojega delovanja ne more absorbirati vsega železa, ki mu ga dovajamo z zgoraj navedenimi izdelki. Absorbiramo ga le približno 10 odstotkov, preostanek pa se žal izloči. Obstajajo številne spojine, ki znatno ovirajo absorpcijo železa, vsebujejo jih številni izdelki, ki jih uživamo vsak dan, kot sta kava in čaj, na kar vplivajo kalcij, magnezij in cink, ki jih vsebujejo.

Druge so fitati, ki jih najdemo v nekaterih stročnicah, in polifenoli, ki jih med drugim najdemo v zelenem čaju. Pomembno je tudi, da natančno preberete navodila za uporabo zdravil, ki jih jemljete, absorpcijo železa pa lahko poslabšajo absorpcijo železa lahko poslabšajo magnezijevi dodatki, priljubljena zdravila proti zgagi in nekateri antibiotiki.

Zato je tako pomembno, da njegovo pomanjkanje dopolnjujete v skrbno izbranih odmerkih glede na spol in starost, ki jih strokovnjaki priporočajo so:

Otroci:

Kot pri vseh drugih snoveh, ki so potrebne za pravilno delovanje našega telesa, moramo tudi pri železu upoštevati priporočene odmerke. Če ga ne zagotavljamo v ustrezni količini ali ga znatno presežemo, moramo računati z določenimi zdravstvenimi posledicami.

Daleč najpogostejši in najbolj ogroženi zaradi pomanjkanja železa so nosečnice, otroci, starejši, tekmovalni športniki, ljudje, ki so izgubili večje količine krvi , npr. zaradi nesreče ali operacije, ljudje, ki so v preteklosti že imeli pomanjkanje železa, ljudje, ki so Prvo pomanjkanje železa je zelo težko opaziti . Zelo težko je opaziti prva pomanjkanja tega pomembnega elementa, saj ga telo dopolnjuje iz majhnih zalog, ki se naberejo v prej omenjenih delih telesa. Žal jih hitro zmanjka in začnemo čutiti zaskrbljujoče simptome pomanjkanja železa:

Vzrokov za pomanjkanje železa je veliko, najpogosteje pa se pojavi pri ljudeh, ki ne skrbijo za pravilno prehrano in jih lahko razdelimo v dve skupini. V prvi v prehrani prevladuje vse nezdravo, hitra hrana ali zelo predelana hrana, kar povzroča tudi prekomerno telesno težo in debelost. V drugi skupini so ljubitelji radikalnih diet, metod hujšanja, ki povzročajo pomanjkanje pomembnih hranil, med drugim železa.

Drugo stanje, s katerim se lahko srečamo in ki prav tako kaže na nepravilnosti, je prekomerno kopičenje železa, predvsem v jetrih. Njegovi simptomi so na več mestih podobni pomanjkanju, najbolj značilni pa so:

Glede vzrokov za presežek železa strokovnjaki omenjajo predvsem dva. Prvi je spet slaba prehrana, drugi pa hemokromatoza, resna presnovna bolezen. Ta povzroča povečano absorpcijo železa, ki ga dobivamo s hrano, zaradi nepravilnega delovanja prebavnega sistema in jo je zelo težko diagnosticirati.

Pomen železa za zdravje ne smemo podcenjevati, razen če se želimo izpostaviti zgoraj opisanim tegobam in boleznim, ki jih povzroča pomanjkanje ali presežek železa. Ko ga asimiliramo v pravih odmerkih, opravlja številne izjemno pomembne funkcije, med katerimi ga velja še posebej izpostaviti:

naše naravne zaščitne pregrade pred razvojem okužb, vnetij in bolj ali manj hudih bolezni. Vsako pomanjkanje železa takoj oslabi to pregrado, zaradi česar je telo bolj dovzetno zlasti za bakterijske okužbe, ustrezna količina pa spodbuja povečano proizvodnjo imunskih celic.

Ena od glavnih nalog železa, ki se nahaja v človeškem telesu, je sodelovanje pri nastajanju eritrocitov ali rdečih krvničk. Brez tega elementa ne bi bilo mogoče proizvesti hema, beljakovine, ki je pomembna sestavina hemoglobina, ki sooblikuje eritrocite in je odgovoren za vezavo molekul kisika ter njegov prenos do vseh celic v telesu. Pomanjkanje železa povzroči takojšnje zmanjšanje števila eritrocitov in hkrati hemoglobina, kar lahko privede do razvoja mikrocitne anemije, splošno znane kot slabokrvnost.

Metabolizem, bolj znan kot presnova, je zapleten proces v celicah, ki omogoča pridobivanje energije s pretvorbo ene snovi v drugo. Odvečno telesno maščobo, na primer, lahko uporabimo kot energijo in jo ob pravilni presnovi hitro porabimo ter se tako izognemo prekomerni telesni teži in debelosti.

Ena od sestavin, ki to omogoča, je železo, ki je potrebno za sintezo različnih encimov, ki učinkovito podpirajo presnovne funkcije. Sodeluje tudi pri proizvodnji serotonina, znanega kot “hormon sreče“, ki nam pomaga obvladovati stres, ter spojinŠčitnica je odgovorna za proizvodnjo tiroksina, trijodtironina in kalcitonina, ki so vsi pomembni za dobro zdravje.

To je še en sistem v človeškem telesu, ki ne more brez ustreznih odmerkov železa, saj bistveno izboljša njegovo delovanje. Pridružuje se številnim drugim spojinam, ki nam omogočajo, da dolgo časa uživamo v polni intelektualni zmogljivosti.predvsem pa odličen spomin in koncentracijo, zaradi katerih se lahko spopadamo z najtežjimi miselnimi nalogami.

Pomanjkanje železa vpliva tudi na zdravje in videz naših las in kože. Če potrebe po železu niso izpolnjene, bo struktura las oslabljena, lasje pa bodo postali tanki, krhki, lomljivi in sčasoma v velikih količinah izpadali. Kar zadeva kožo, ta brez železa postane siva, pretirano suha, izgubi svojo naravno barvo, je bolj nagnjena k draženju in pojavu kožnih sprememb, kot so akne. Železo kot močan antioksidant pomaga tudi pri odstranjevanju prostih radikalov, ki povzročajo hitrejše staranje.

Viri: