Ljudje, ki posebno pozornost namenjajo vsakodnevni prehrani, poznajo koncept superživil. Vredno ga je nekoliko bolje spoznati, posamezne izdelke, ki spadajo pod to opredelitev in lahko bistveno pripomorejo ne le k ohranjanju dobrega zdravja, temveč tudi k vzdrževanju primerne telesne teže.

Angleško ime za to vrsto živil je pogosteje uporabljeno, zato ga bomo uporabljali tudi mi. Z izrazom superživila označujemo vsa živila, ki imajo visoko vsebnost esencialnih hranil, vitaminov, mineralov ali flavonoidov oziroma antioksidantov. To vključuje predvsem sadje in zelenjavo, tako eksotično kot tisto, ki naravno raste v naši državi.

Hkrati morajo biti takšni izdelki izključno naravnega izvora, ekološko pridelani in brez uporabe škodljivih kemikalij. Upoštevati je treba tudi, da gre pravzaprav za konvencionalno opredelitev; v znanosti pojem superživila ne obstaja. Če pa želi podjetje svoje izdelke označiti na ta način, mora vključiti tudi tako imenovano zdravstveno trditev, ki potrjuje njihove ugodne učinke na zdravje, ki so obvezno potrjeni z raziskavami.

Na ta način lahko uživanje teh izdelkov vodi k izboljšanju zdravja, vendar so le dodatek k uravnoteženi prehrani, ki ima celovit učinek na telo in med drugim pomaga v boju proti prekomerni telesni teži ali debelosti:

Zdaj, ko vemo, kako superživila vplivajo na človeško telo in zakaj jih je vredno uvesti v svojo prehrano, je čas, da ugotovimo, katere izdelke mednje uvrščajo strokovnjaki za zdravo prehrano. Prva skupina pogosto uživanih superživil so sadje in druge rastline eksotičnega izvora, primeri izdelkov iz te skupine, ki jih še posebej priporočamo, pa so

Eno prvih sadnih vrst, ki si je pridobilo čast, da ga poznamo kot superživilo, se večinoma uživa v posušeni obliki, kar pa ne pomeni, da je pri tem izgubilo svoje dragocene hranilne lastnosti. Jagode goji ali plodovi kitajske kolerabe so še vedno vir številnih spojin, ki so za človeško telo celo nujno potrebne.

Vsebujejo vitamine skupine B (tiamin, riboflavin in niacin), vitamin C, vitamin E, betakaroten, nenasičene maščobne kislineosiromašene Omega-3, flavonoide, prehranske vlaknine, aminokisline (zeaksantin in lutein) ter številne minerale, cink, fosfor, germanij, baker, selen, kalcij in železo. Zahvaljujoč tem sestavinam pridobijo obsežne sposobnosti za:

Izvirajo iz vročih gozdov Južne Amerike, kjer jih že stoletja uporabljajo v naravnem zdravilstvu tega dela sveta. Njihovih pozitivnih, večplastnih učinkov na zdravje ne gre podcenjevati, zato jih je treba vključiti v vsako ustrezno uravnoteženo prehrano, ne le v diete za hujšanje.

Za to so ponovno odgovorne aktivne sestavine jagod Acai, vitamini A, B, C in E, nenasičene omega kisline, fitosteroli, vlaknine, aminokisline ter soli cinka, kroma, fosforja, magnezija, bakra, kalija in kalcija. Najpomembnejši učinki na zdravje so:

Ta majhna semena, ki jih zagotovo pozna vsak privrženec zdrave prehrane, v sebi skrivajo ogromno moč in so dober vir za dopolnitev morebitnega pomanjkanja hranilnih snovi. Kar zadeva sestavo, se semena chia ali semena chia ponašajo z veliko količino vitamina A, vitaminov skupine B, vitamina C, vitamina E in enakih mineralov kot v jagodah Acai. Učinki semen so predvsem naslednji:

Z izjemno obsežnim in očitno pozitivnim učinkom na zdravje, za katerega je značilna tudi visoka vsebnost dragocenih hranil. Spirulina je majhna alga, ki jo v naravi najdemo v toplih jezerih Južne Amerike in Afrike in ima značilno zelenomodro barvo, uporablja pa se v obliki prahu, pridobljenega iz njih.

Njihova najpomembnejša sestavina je gama-linolenska kislina (GLA), katere učinke podpirajo vitamin A, tiamin (vitamin B1), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B12 (kobalamin), vitamini C, E in K ter polifenoli, polisaharidi, esencialne aminokisline in številni minerali. Lastnosti spiruline, ki jih je vredno poudariti, so:

Poleg zgoraj naštetih eksotičnih superživil velja v vsakodnevno prehrano vključiti tudi naše avtohtone izdelke, ki jih lahko uvrstimo v to skupino. Med njimi niso le priljubljena zelenjava in sadje, posebno pozornost pa moramo nameniti poljskim superživilom, kot so:

Težko bi našli nekoga, ki še ni slišal za laneno seme, semena navadnega lanu, katerih zdravilne lastnosti so znane že tisočletja. Laneno seme vsebuje številne aktivne spojine, brez katerih ni mogoče ohraniti popolnega zdravja, vitamin A, vitamine B1, B2, B3, B6 (piridoksin), B9 (folna kislina), B12, vitamine C, D, E in K.

Njihovo delovanje dopolnjujejo minerali, cink, fosfor, magnezij, mangan, baker, kalij, selen, kalcij in železo, ki ugodno vplivajo na lastnosti lanenega semena, kot so:

Še en sadež, ki ga uvrščamo med superživila in katerega zdravilnih lastnosti ne moremo zanikati, saj so jih potrdile številne strokovne znanstvene študije. Uporabljajo se ne le v kulinariki, kot dodatek številnim jedem, temveč tudi v zdravilstvu, in to ne le naravnem, ter v kozmetiki. Njihovi učinki so neposredno povezani z visoko vsebnostjo vitaminov A, C, E in K ter betakarotena, ki jih podpirajo lutein in minerali.

Enako pomembne so fenolne kisline, antocianini, flavonoidi, tanini in flavonoidni glikozidi, ki so skupaj odgovorni za edinstvene učinke brusnic, tako svežih kot posušenih:

Zelenjava, ki jo je vsekakor vredno imeti v svoji kuhinji, ne le zaradi okusa, temveč tudi zaradi vsebnosti elementov v sledovih, cinka, fosforja, magnezija, kalija, kalcija in železa. Na zdravilne lastnosti ohrovta vplivajo tudi vitamin B, vitamin C, vitamin K v odmerkih, ki celo presegajo dnevne potrebe, in sulforafan, zelo močan antioksidant.

Ohrovt je cenjen tudi zaradi izredno nizke vsebnosti kalorij, saj ima le 40 kcal v 100 g, kar spodbuja hujšanje, njegove druge dragocene zdravilne lastnosti pa so:

ki ga ni treba nikomur predstavljati, je stalno prisoten v naši tradicionalni poljski kuhinji. Vendar pa ni pomembna samo ta ena uporaba zelenega peteršilja, saj vsebuje skoraj vsa hranila, ki jih potrebujemo vsak dan. Med drugim zadovolji dnevno potrebo telesa po vitaminu C, zagotavlja tudi vitamine skupine B, vključno s posebej dragoceno folno kislino, in vitamin K.

Če mu dodamo še prehranske vlaknine, eterična olja, aminokisline, klorofil in velike količine flavonoidov, je skupni rezultat zdravilni koktajl, ki je odgovoren tudi za: