Dieta, ki jo je oblikoval Dr. Pierre Dukan, je sestavljena iz štirih faz, ki nam omogočajo hujšanje. Ključni standard prehrane Dukan je uživanje predvsem beljakovinskih izdelkov. Poleg hujšanja dieta očisti telo, prepreči učinek jojo in vam omogoči, da ohranite dober videz več let.

Razvil jo je francoski dietetik Pierre Dukan, ki je specializiran za boj proti prekomerni telesni teži. Dieta Dukan, imenovana tudi Protalova dieta, je bila oblikovana na podlagi izkušenj in dela z bolniki. Objavljena je bila leta 2001 v knjigi “Ne morem shujšati“. Program hujšanja temelji na dieti z visoko vsebnostjo beljakovin in je sestavljen iz štirih stopenj. Prva in druga faza diete sta namenjeni hujšanju, tretja in četrta faza pa stabilizaciji telesne teže in preprečevanju učinka jojo.

Načrt Dr. Dukan temelji na jasnih in natančnih smernicah. Dovolj je, da jim sledite, da dosežete želeni cilj, ki je vitka in lepa postava. Program je sestavljen iz štirih prehranskih faz:

Ta faza se imenuje tudi faza napada. Pri tem uživamo le hrano, ki vsebuje čiste beljakovine. Začetek je težak, vendar je hujšanje hitro, telo pa se očisti strupov. Faza traja 5 dni, vendar jo je treba prilagoditi glede na potrebo po količini izgube telesne teže med celotnim programom diete. Zato:

V tej fazi so dovoljena naslednja živila: telečje meso, pusto goveje meso, perutnina, kot so piščančje prsi, ribe, morski sadeži, pusti mlečni izdelki, kot so skuta ali naravni jogurt (brez rumenega sira) ali trdo kuhano jajce. Toplotna obdelava, ki se lahko uporablja za pripravo mesa, vključuje kuhanje v pari ali vodi, peko na žaru ali pečenje. V tem obdobju moramo izločiti maščobe, kot so maslo, olje in oljčno olje, ter jedi začiniti z zelišči. V tej fazi je treba čim manj soliti. Za kavo ali čaj lahko uporabljamo sladila, dovoljene pa so tudi lahke gazirane pijače.

V tej fazi diete Dukan lahko pride do zaprtja zaradi velike količine beljakovin. V tem primeru je priporočljivo uživati naravni jogurt z otrobi. Prav tako morate piti veliko vode. Poleg tega se lahko pojavijo suha usta in neprijeten zadah. To je tipičen simptom takšnih restriktivnih diet, zato je dobro imeti pri sebi žvečilni gumi brez sladkorja.

Druga faza prehranskega programa Dr. Dukan temelji na enakomernem hujšanju, ki se nanaša na izmenično prehrano, kar pomeni, da najprej pet dni jeste obrok, sestavljen iz zelenjave in beljakovin, nato pa se naslednjih pet dni ponovno prehranjujete samo z beljakovinami. Ta proces naj bi trajal, dokler nismo zadovoljni z rezultati shujševalne diete.

V tej fazi uživamo vsa živila, ki so bila dovoljena v prvi fazi, in: paradižnik, kumare, korenje, paprika, bučke, zelena, redkvice, špinača, brokoli, šparglji, por, gobe in zelje. Po drugi strani pa riž, krompir, avokado, stročnice in koruza še vedno niso priporočljivi.

Na tej stopnji hujšanja so maščobe še vedno prepovedane, zelenjavo pa lahko obogatimo s prelivi brez maščob, kot je limonin sok ali naravni jogurt z 0 % maščobe. Treba jih je skuhati ali jesti surove .

S tretjo fazo smo že opravili dobro delo. Ta faza diete Dukan nam omogoča, da razširimo jedilnik in ga naredimo bolj raznolikega. Vendar ne smemo pozabiti, da enkrat na teden uživamo le beljakovinske izdelke. Vendar si lahko dvakrat na teden privoščimo večerjo z dvema hodoma in sladico. Tudi ljubitelji vina si lahko privoščijo kozarec svoje najljubše pijače. Trajanje te faze diete Dukan je odvisno od tega, koliko ste shujšali. Rezultat je število dni, ki nam pove, kako dolgo naj ostanemo v tej fazi diete. Rezultat je število dni, ki nam pove, kako dolgo naj ostanemo v tej fazi diete.

Vtej fazi so dovoljeni naslednji izdelki: sadje – ena porcija na dan (vse razen češenj, banan in grozdja), poleg tega dve rezini polnozrnatega kruha. Poleg tega lahko svoj jedilnik en dan na teden obogatimo z rezino rumenega sira.

Dvakrat na teden lahko zaužijemo dve porciji škrobnatih živil, kot so testenine, žita, krompir in riž. Tudi stročnice so dovoljene v enakih tedenskih razmerjih. Tudi maščobe se že lahko uporabljajo, vendar je treba upoštevati, da še vedno veljajo majhne količine.

Dukanova dieta traja štiri faze, v zadnji fazi pa lahko jemo, kar želimo, seveda z upoštevanjem zdrave pameti. Če bomo nenadoma začeli jesti nezdravo hrano, sladkarije in piti sladke gazirane pijače, ki telesu zagotavljajo “prazne” ogljikove hidrate in maščobe, bodo naša prizadevanja zaman.

Vredno je paziti, da je naša prehrana ustrezno uravnotežena. Tako bo telo dobilo tisto, kar je zanj najboljše.

Ta faza načrta Protal naj bi v idealnem primeru trajala do konca življenja, nekaj preprostih pravil pa nam bo omogočilo, da se bomo prehranjevali normalno in ne bomo pridobivali na telesni teži.

Glavno pravilo za ljudi, ki se držijo diete Dukan, je, da jedo samo takrat, ko začutijo lakoto. Pomembno je tudi, da telo ustrezno hidrirate. Voda očisti telo toksinov in izboljša presnovo. Tudi telesno dejavnost je treba omejiti na minimum, saj smo v prvih dveh fazah oslabljeni. Poleg tega je treba nadzorovati raven vitaminov in mineralov v krvi ter morebitno pomanjkanje dopolniti s kakovostnimi prehranskimi dopolnili. Dr. Pierre Dukan prav tako trdi, da je pri tej dieti nujno uživanje ovsenih otrobov. Imajo številne koristi za zdravje, med drugim nas nasitijo, pomagajo pri hujšanju, znižujejo raven holesterola in nas ščitijo pred sladkorno boleznijo.

Tradicionalna redukcijska dieta vključuje natančno spremljanje količine zaužitih kalorij. Pomembno je, da zaužijemo manj kalorij, kot bi jih morali, kar pomeni, da jih zmanjšamo na varen način. Beljakovinska dieta ne zahteva količinskih omejitev, zaradi česar med njenim izvajanjem nismo lačni, poleg tega pa izginejo nepotrebni kilogrami.

Ko sledite Dukanovi dieti, jo je treba skrbno preučiti. Gre za način prehranjevanja, ki zaradi visoke vsebnosti beljakovin obremenjuje naše telo. Oseba, ki želi začeti s to dieto,se moraposvetovati z zdravnikom in opraviti nekaj osnovnih raziskav. Pri dolgotrajnih tovrstnih dietah je treba nadzorovati delovanje ledvic in jeter, saj sta ta organa najbolj obremenjena.