Bolj ali manj resne zdravstvene težave lahko doletijo vsakogar od nas, zato je najbolje, da jih začnemo reševati takoj, ko opazimo prve zaskrbljujoče simptome. Če jih ignoriramo, se lahko hitro razvijejo v resno bolezen, ki zahteva dolgotrajno, pogosto zapleteno in drago zdravljenje. Zato je tako pomembna ustrezna preventivna skrb za zdravje, po možnosti z uporabo rastlin z dokazanimi zdravilnimi lastnostmi, kot so navadni česen in druge sorte, na primer medvedji česen.

Preden ugotovimo, zakaj so si različne vrste česna prislužile časten in povsem zaslužen naziv “naravni antibiotik”., moramo spoznati dve najpogosteje uporabljeni vrsti te priljubljene rastline. Uporablja se ne le v kuhinji kot dodatek za izboljšanje okusa številnih jedi, zlasti mesnih, ampak tudi v zeliščarstvu ali fitoterapiji, pri čemer se najpogosteje uporabljata dve sorti česna:

Imenuje se tudi navadni česen (Alium sativum), gojijo in poznajo ga že tisočletja, izvira pa iz Srednje Azije. Od tam se je razširil praktično po vsem svetu, saj raste v različnih podnebnih pasovih in se goji tudi v industrijskem obsegu. Gre za rastlino iz družine amarilisa, zelnato, ki zraste do 1 m visoko in ima dolge, ozke liste.

Njen najpomembnejši del so značilne čebulice, ki jih lahko razdelimo na več ločenih delov, to pa so “stroki ” česna. So užitni in vsebujejo veliko zdravju koristnih hranil, čeprav oster okus in nekoliko neprijeten vonj nista po okusu vsakogar.

Nič vam ne preprečuje, da bi jih jedli surove ali predkuhali, poleg tega pa so pomembna sestavina številnih zdravilnih pripravkov v obliki kapljic ali tablet, ki jih vsekakor velja imeti v svoji domači zeliščni lekarni.

Medvedji česen (Allium ursinum ) je še ena od več kot 300 vrst te zdravju koristne rastline, znane tudi pod drugimi imeni, npr. ciganski česen ali čarovniška čebula. V naravi raste na velikih območjih po vsej Evropi, zanimivo pa je, da so njegova naravna nahajališča na Poljskem zaščitena, zato so umetna gojišča ustvarjena za industrijske namene.

Je nižji od navadnega česna, njegovi grmički zrastejo do največ 50 cm, prav tako ne proizvaja čebulic, užitni pa so njegovi kopjasti, 20-30 cm dolgi listi, ki dajejo značilen vonj in okus po česnu. Po drugi strani pa ne smemo uživati cvetov, zlasti belih, ki vsebujejo zdravju škodljive snovi in lahko povzročijo hudo zastrupitev s hrano.

Eden od razlogov, zakaj česen, tako navadni kot medvedji, označujemo kot “naravni antibiotik”., je njegova izjemno bogata sestava. Vsebuje praktično vse hranilne spojine, ki jih človeško telo potrebuje ne le za ohranjanje popolnega zdravja, temveč po potrebi tudi za spopadanje z okužbami in boleznimi, ki ga napadajo.

V sestavi navadnega in medvedjega česna velja razlikovati naslednje snovi, ki določajo njihovo zelo učinkovito, pozitivno delovanje:

Bogata sestava česna se kaže v že omenjenem izjemno širokem spektru delovanja, ki ugodno vpliva na izboljšanje oslabljenega zdravstvenega stanja. Že tisočletja ga uporabljajo pri preprečevanju in podpori zdravljenja različnih bolezni, v antiki pa so ga med drugim uporabljali za lajšanje glavobolov ter kot antiseptično in antibakterijsko sredstvo za čiščenje ran.

Priznajmo si, da je česen ena najbolj zdravih užitnih rastlin in da ga je v primernih odmerkih vredno uživati vsak dan, ne nujno samostojno, temveč kot dodatek k drugim lahko prebavljivim in nemastnim živilom. Med vsemi zdravilnimi lastnostmi česna je treba posebej poudariti njegovo zdravilno moč:

Številne bolezni, ki nas lahko doletijo, zahtevajo uporabo antibiotikov, ki združujejo učinkovitost z velikim številom možnih stranskih učinkov hkrati. Zato je v številnih, čeprav ne v vseh primerih, vredno razmisliti o uporabi česnovih pripravkov ali dajanju česna v drugi obliki. Krepi oslabljen imunski sistem in je priporočljiv zlasti v jesenskih in zimskih mesecih.

Izredno koristen je tudi pri zdravljenju prehlada in drugih podobnih sezonskih okužb. To je posledica njegovih močnih protivirusnih in protiglivičnih lastnosti, ki so močnejše kot pri drugih rastlinah, ki se uporabljajo v fitoterapiji. Uspešno se lahko uporablja na primer za zaviranje glivic Candida albicans.

Posebej odličen je pri različnih bakterijskih okužbah in infekcijah, saj kaže veliko učinkovitost proti številnim skupinam teh patogenih mikroorganizmov. Po učinkovitosti se lahko mirno primerja s farmacevtskimi izdelki, pri čemer strokovnjaki poudarjajo njegovo učinkovitost proti takim grampozitivnim in gramnegativnim bakterijam, kot so na primer Escherichia coli, Staphylococcus aureus in Streptococcus pneumonia.

Presežek “slabega” holesterola v krvi, njegove posebej škodljive frakcije LDL, znatno povečuje tveganje za nevarne bolezni srca in ožilja, predvsem aterosklerozo. Redna uporaba prehranskih dopolnil, ki vsebujejo česen, zmanjša količino delcev frakcije LDL in hkrati zviša raven holesterola HDL, ki je koristen za zdravje.

Vredno je ceniti celovite učinke česna na srce in druge elemente obtočil. Z njegovo uvedbo v vsakodnevno prehrano se lahko izognete ne le aterosklerozi, temveč tudi drugim enako nevarnim stanjem. Česen med drugim preprečuje pojav agregacije ali zlepljanja trombocitov, ki lahko povzroči življenjsko nevarno vensko zaporo.

Prav tako pomaga zniževati previsok krvni tlak, zato lahko postane pomemben element pri preprečevanju hipertenzije, aktivne spojine, ki jih vsebuje, pa pomagajo ščititi pred možgansko kapjo in srčnim infarktom. To je posledica dejstva, da česen vpliva prav na zmanjšanje viskoznosti krvi in izboljšanje sprostitve krvnih žil.

Eden od pomembnih dejavnikov, ki lahko povzročijo razvoj številnih bolezni, vključno z rakom, je visoka aktivnost prostih radikalov ali reaktivnih kisikovih vrst, skrajšano ROS. Česen vsebuje številne antioksidante, tj. spojine, ki pomagajo odstranjevati proste radikale iz telesa, kot so betakaroten, polifenoli in predvsem vitamin C ali askorbinska kislina.

Študije o protirakavih učinkih česna so pokazale, da je njegovo redno uživanje priporočljivo za preprečevanje te bolezni, saj lahko zmanjša tveganje za razvoj nekaterih vrst raka, kot so rak dojk, debelega črevesa in trebušne slinavke. Antioksidanti skupaj s kalijem in cinkom ugodno vplivajo tudi na stanje kože, saj zagotavljajo zdrav in mladosten videz brez izkrivljajočih razbarvanj ali aken. Vredno ga je uporabljati tudi za oslabljene, krhke in k izpadanju nagnjene lase.

Če v svoj jedilnik uvedemo česen, bo njegove pozitivne učinke občutil tudi prebavni sistem. Ustrezne količine česna lahko v skladu s priporočenimi standardi prispevajo k povečanju proizvodnje želodčnih sokov, potrebnih za pravilno prebavo.

Spodbuja tudi sintezo jeter in žolča, deluje proti prekomernemu kopičenju plinov in podpira presnovne procese, kar spodbuja hitro zmanjšanje telesne teže. Hkrati normalizira črevesno mikrofloro ter olajša odstranjevanje škodljivih bakterij in parazitov, npr. trakulj in človeških glist.

Številnih zdravilnih lastnosti in koristi uživanja obeh vrst česna ni mogoče zanikati. Žal pa njegovih prednosti ne more izkoristiti vsakdo, strokovnjaki za zdravo prehrano opozarjajo na pomembne kontraindikacije, ki preprečujejo uživanje česna, in ga vsekakor ne priporočajo:

Kar zadeva možne neželene učinke uživanja česna, se ti večinoma pojavijo le ob prekoračitvi priporočenega dnevnega odmerka, ki znaša največ 5 g ali 2-3 stroke, najpogostejši neželeni učinki pa so:

Daleč največ koristi prinaša uživanje svežega česna, zato ste lahko prepričani, da ne bo izgubil ničesar od svojih hranilnih in zdravilnih lastnosti. hranilnih in zdravilnih lastnosti, vendar ne pozabite, da ne smete preseči zgoraj navedenega priporočenega dnevnega vnosa.

Dobra ideja, ki so jo poznale že naše babice, je priprava sirupa iz česna, in sicer zmešajte dve čebulici česna, pustite stati nekaj minut in nato zmešajte s svežim limoninim sokom in kozarcem prekuhane vode. Ko ga prelijemo v nepredušno posodo, sirup postavimo v hladilnik in počakamo 2-3 dni, nato pa ga pijemo v količini 1 žlica na dan.

Zavedamo se, da okus surovega česna ali iz njega pripravljenega sirupa ne bo všeč vsem, zato lahko namesto njega uporabljamo prehranska dopolnila v obliki tablet, v katerih je glavna učinkovina. V teh je vonj po česnu praktično neopazen, njegovo 100-odstotno učinkovito delovanje pa se ohrani.

Viri: