Depositphotos 175968786 S

Fosfor – še en element, ki je bistven za zdravje ljudi

Za zdravje ljudi niso pomembni le elementi v sledovih, kot so magnezij, selen ali železo. Enako pomembni so tudi drugi elementi, imenovani minerali, med katerimi ima posebno funkcijo fosfor. Fosfor je odgovoren za številne procese v telesu, presežek ali pomanjkanje fosforja pa takoj negativno vpliva na zdravje. Zato se splača spoznati fosfor, da ga bomo znali zagotoviti v pravih količinah in izkoristiti njegove številne prednosti.

Kaj je fosfor?

Znamka fosforja

Priznajmo si, da brez fosforja ne moremo normalno delovati, zato je pomembno, da o tem mineralnem elementu izvemo več. Fosfor je eden najstarejših znanih kemijskih elementov, saj je bil prvič izoliran že leta 1669. V periodnem sistemu elementov je označen s črko Pfosfor je uvrščen med nekovine in se pojavlja v štirih alotropnih oblikah:

  • beli fosfor
  • rdeči fosfor
  • vijolični fosfor;
  • črni fosfor.

Vendar nas bolj kot natančne kemijske ali fizikalne lastnosti fosforja zanima njegov pomen za zdravje. V človeškem telesu ga najdemo predvsem v zobeh in kosteh, in sicer skoraj 85 odstotkov celotne količine. Preostanek fosforja se nahaja v celičnih membranah in mehkih tkivih ter v nukleinskih kislinah, torej v naših DNA in RNA.

Ali je treba fosfor dovajati v strogo določenih odmerkih?

Dopolnjevanje s priporočenimi odmerki fosforja je nemalo pomembno za ohranjanje polnega zdravja do pozne starosti. Strokovnjaki so že zdavnaj določili dnevne količine tega elementa, ki jih ne smemo preseči. Hkrati so odvisne od starosti in znašajo naslednje dnevne količine:

  • dojenčki – 150 mg;
  • otroci od 5 mesecev do 1 leta – 300 mg;
  • otroci od 1 do 3 let – 460 mg;
  • otroci od 4 do 6 let – 500 mg;
  • otroci od 6 do 9 let – 600 mg;
  • deklice in dečki, stari od 10 do 18 let – 1.250 mg;
  • ženske in moški, stari 18 let in več – 700 mg;
  • nosečnice in doječe matere, mlajše od 19 let – 1250 mg;
  • nosečnice in doječe matere, starejše od 19 let – 700 mg.

Katere naravne vire fosforja je vredno uporabljati?

Fosforni izdelki

Najpreprostejši način za hitro dopolnitev morebitnega pomanjkanja fosforja je jemanje fosforjevih dodatkov. Vendar najpreprostejša rešitev ni vedno najboljša, nekatera dopolnila pa imajo lahko tudi neprijetne stranske učinke. To so predvsem prebavne motnje, ki so posledica delovanja nekaterih snovi, ki dopolnjujejo sestavo tablet.

Zato je bolje izkoristiti naravne vire tega elementa in v vsakodnevno prehrano vnesti živila, ki ga vsebujejo. Strokovnjaki za zdravo prehrano, profesionalni dietetiki, opozarjajo predvsem na takšne vire fosforja v prehrani, kot so

  • meso, tako rdeče kot perutninsko;
  • drobovina, npr. jetra
  • narezki
  • kokošja jajca;
  • mlečni izdelki, sirilo, rumeni in topljeni siri;
  • ribe, prekajene ribe, konzervirane ribe, slani sled;
  • stročnice, npr. suhi fižol, čičerka, leča, grah in soja;
  • sveža zelenjava, hren, česen, špinača, brokoli, belo zelje;
  • gobe;
  • nekatere vrste sadja, maline, jabolka, pomaranče, ribez, kivi, suhe marelice, fige, avokado;
  • oreščki, arašidi, lešniki, orehi in pistacije;
  • mandlji;
  • bučna semena in sončnična semena;
  • polnozrnati izdelki, kosmiči, otrobi, temni kruh;
  • ajdovi kosmiči;
  • beli in rjavi riž;
  • žitna zrna in koruza;
  • črni čaj, kakav in temna čokolada.

Katere lastnosti fosforja so najbolj koristne za naše zdravje?

Vemo že, kaj je fosfor, koliko ga moramo dnevno zaužiti in kateri viri so najbolj dragoceni. Še vedno pa ne vemo, katere njegove lastnosti so koristne za naše zdravje in katero pomembno funkcijo opravlja v našem telesu. Strokovnjaki opozarjajo zlasti na:

  • da skupaj z vitaminom D in kalcijem sodeluje v procesih, ki so odgovorni za mineralizacijo kosti in zob, zato je pomemben element pri preprečevanju osteoporoze;
  • uravnavanje delovanja možganov in drugih delov živčnega sistema, pravilno prevajanje živčnih impulzov;
  • sodelovanje pri nastajanju nukleinskih kislin, zlasti DNA, in je tudi nosilec prenesenih genetskih informacij;
  • sposobnost vzdrževanja normalnega kislinsko-bazičnega ravnovesja v telesu;
  • podpiranje normalnega delovanja ledvic, srca in srca in ožilja;
  • vpliv na razvoj in delovanje mišičnega tkiva, mehkih tkiv in sluznic;
  • sodelovanje pri presnovnih procesih ogljikovih hidratov in maščob ter pri reakcijah, namenjenih zagotavljanju velikih odmerkov energije;
  • uravnavanje hormonskega ravnovesja v telesu;
  • vzdrževanje normalne vrednosti pH v krvi;
  • pospeševanje regeneracije poškodovanih tkiv, hitrejše celjenje ran in draženja kože;
  • podpiranje odstranjevanja toksinov iz telesa.

Kateri so vzroki in simptomi pomanjkanja in presežka fosforja?

Da bi lahko fosfor 100-odstotno opravljal svoje funkcije in koristil zdravju, ga je treba vedno dovajati v zgoraj navedenih specifičnih odmerkih. Izogibati se je treba tako pomanjkanju kot presežku fosforja, ki lahko povzročita zdravstvene zaplete. Vredno se je pozanimati o njunih vzrokih in simptomih, kar bo pripomoglo k temu, da se v prihodnje izognemo takšnim napakam.

Pomanjkanje fosforja v telesu

Hipofosfatemija je strokovno, znanstveno ime za nastalo pomanjkanje fosforja v telesu, ko njegova količina v krvnem serumu pade pod 0,9 mmol/L. Vsekakor se velja izogniti temu zdravju nevarnemu stanju, ki ima različne vzroke, zdravniki pa najpogosteje navajajo naslednje:

  • neustrezna, neuravnotežena prehrana, sestavljena iz izdelkov, ki vsebujejo premalo tega elementa;
  • zloraba alkohola, ki iz telesa izloča celo fosfor;
  • bolezni prebavnega sistema, ki lahko ovirajo absorpcijo fosforja, ali driska ali bruhanje, ki povzročata odplakovanje fosforja;
  • motnje v delovanju ledvic, zaradi katerih se fosfor izloča z urinom;
  • sočasno pomanjkanje vitamina D;
  • jemanje zdravil, ki vsebujejo kalcijev karbonat ali aluminijev oksid;
  • jemanje diuretikov;
  • diabetična ketoacidoza;
  • hiperparatiroidizem.

Pomanjkanje fosforja v mnogih primerih ostaja latentno, vendar se včasih kaže s številnimi težavami, ki bi morale takoj vzbuditi skrb in potrebo po ustreznih preiskavah. V primeru hipofosfatemije lahko pričakujemo naslednje simptome:

  • oslabitev mišičnega tkiva, ki lahko v skrajnih primerih privede do razpada mišic, tj. rabdomiolize;
  • hude bolečine v mišicah in otekanje;
  • bolečine v kosteh;
  • motnje zavesti, halucinacije in občutek dezorientiranosti;
  • težave z gibanjem, znane kot hupava hoja;
  • nevrološke težave, kot so krči, parestezije in paraliza;
  • motnje prebavnega sistema, slabost, driska ali bruhanje.

Presežek fosforja v telesu

Pogosteje se pojavlja z znanstvenim imenom hiperfosfatemija , o kateri govorimo, kadar je količina fosforja v krvnem serumuvečja od 1,6 mmol/l. Stanje je tako resno, da njegovi negativni učinki vplivajo na praktično celoten organizem, vzrok za presežek tega elementa pa je lahko:

  • uživanje živil, ki imajo v svoji sestavi preveč fosforja;
  • nenadzorovana uporaba prehranskih dopolnil, ki vsebujejo ta element;
  • motnje v delovanju ledvic, ki otežujejo ali celo onemogočajo odstranjevanje odvečnega fosforja z urinom;
  • ponavljajoče se zlorabe alkohola;
  • poškodbe, ki povzročijo hude poškodbe tkiva;
  • hemoliza, tj. razgradnja rdečih krvničk;
  • intenzivni telesni napori;
  • neprepoznana in nezdravljena sladkorna bolezen;
  • hipokalcemija, ki je pomanjkanje kalcija v telesu.
zdrave kosti in osteoporoza

Podobno kot pomanjkanje tudi presežek fosforja na začetku ne povzroča opaznih simptomov. Stanje tudi ni nevarno, če hkrati telesu zagotovimo ustrezne količine vitamina D. Vendar je vse odvisno od tega, kako veliko je nastalo pomanjkanje, če se še naprej povečuje, ga lahko po določenem času opazimo:

  • šibkost kosti, v skrajnih primerih mehčanje kosti;
  • večja možnost za razvoj osteoporoze in večja dovzetnost kosti za zlome;
  • odlaganje kalcijevih oblog v tkivih;
  • boleči mišični krči;
  • tahikardija, tj. povečan srčni utrip v mirovanju;
  • prenizek krvni tlak ali tako imenovana hipotenzija;
  • povečano tveganje za srčni infarkt in druge bolezni srca in ožilja;
  • večja verjetnost poškodb možganov;
  • zaznavno poslabšanje kognitivnih funkcij;
  • manj učinkovito delovanje imunskega sistema, večja dovzetnost za različne okužbe.

Viri:

  • https://www.healthline.com/health/how-your-body-uses-phosphorus
  • https://www.healthline.com/health/phosphorus-in-diet
  • https://www.healthline.com/nutrition/foods-high-in-phosphorus
  • https://www.healthline.com/health/phosphorus-deficiency
  • https://www.webmd.com/vitamins-and-supplements/what-is-phosphorus
  • https://www.webmd.com/diet/foods-high-in-phosphorus

Piotr Kozłowski

Moja strast je vse, kar je povezano z zdravim življenjskim slogom. Z dietetiko in sorodnimi temami se ukvarjam že skoraj 10 let in v tem času sem opravila številne strokovne tečaje na tem področju. To mi je dalo veliko znanja in trdno podlago za oblikovanje načel zdrave prehrane, ki sem jih najprej preizkusil na sebi. Tudi sama sem se borila s prekomerno telesno težo in ko različne naključne diete niso prinesle nobenega učinka, sem se odločila, da se te teme lotim strokovno, in končno mi je uspelo shujšati.