Azok, akik különös figyelmet fordítanak a napi étrendjükre, ismerik a szuperélelmiszerek fogalmát. Érdemes egy kicsit jobban megismerni, az egyes termékeket, amelyek e fogalomkörbe tartoznak, és amelyek jelentősen segíthetnek nemcsak az egészség megőrzésében, hanem a megfelelő testsúly fenntartásában is.

Az angol elnevezés erre az élelmiszertípusra az elterjedtebb, ezért mi is ezt fogjuk használni. A szuperélelmiszerek kifejezés alatt minden olyan élelmiszert értünk, amely magas esszenciális tápanyag-, vitamin-, ásványi anyag-, illetve flavonoid- vagy antioxidáns-tartalommal rendelkezik. Ide tartoznak mindenekelőtt a gyümölcsök és zöldségek, mind az egzotikusak, mind a hazánkban természetesen termő zöldségek.

Ugyanakkor ezeknek a termékeknek kizárólag természetes eredetűnek kell lenniük, biotermesztéssel és káros vegyi anyagok használata nélkül. Azt is érdemes szem előtt tartani, hogy ez tulajdonképpen egy hagyományos meghatározás; a tudományban nem létezik a szuperélelmiszerek fogalma. Ha azonban egy vállalat ilyen módon kívánja megjelölni termékeit, akkor egy úgynevezett egészségre vonatkozó állítást is fel kell tüntetnie, amely megerősíti az egészségre gyakorolt jótékony hatásukat, amelyet a kutatások szükségszerűen megerősítenek.

Ily módon e termékek fogyasztása az egészség javulásához vezethet, de csak kiegészítője a kiegyensúlyozott étrendnek, amely átfogóan hat a szervezetre, és többek között segít a túlsúly vagy az elhízás elleni küzdelemben:

Most, hogy tudjuk, hogyan hatnak a szuperélelmiszerek az emberi szervezetre, és miért érdemes bevezetni őket az étrendünkbe, itt az ideje, hogy megtudjuk , mely termékeket sorolják az egészséges táplálkozás hívei. A gyakran fogyasztott szuperélelmiszerek első csoportjába az egzotikus eredetű gyümölcsök és egyéb növények tartoznak, és példák az ebből a csoportból különösen ajánlott termékekre:

Az egyik első gyümölcs, amely elnyerte a szuperélelmiszerként való megbecsülést, többnyire szárított formában fogyasztják, ami nem jelenti azt, hogy közben elvesztették volna értékes tápanyagtartalmukat. Az goji bogyók, vagyis a kínai kolumbusz termése még mindig számos olyan vegyület forrása, amelyek akár nélkülözhetetlenek is az emberi szervezet számára.

B-vitaminokat (tiamint, riboflavint és niacint), C-vitamint, E-vitamint, béta-karotint, telítetlen zsírsavakat tartalmaznak.kimerített Omega-3, flavonoidok, élelmi rostok, aminosavak (zeaxantin és lutein) és számos ásványi anyag, cink, foszfor, germánium, réz, szelén, kalcium és vas. Ezeknek az összetevőknek köszönhetően kiterjedt képességeket nyernek:

Dél-Amerika forró erdeiből származik, ahol évszázadok óta használják a világ e régiójának természetgyógyászatában. Az egészségre gyakorolt pozitív, sokrétű hatásukat nem lehet alábecsülni, ezért minden megfelelően kiegyensúlyozott étrendbe, nem csak a fogyókúrás diétákba be kell illeszteni.

Ezért ismét az Acai bogyók hatóanyagai a felelősek, az A-, B-, C- és E-vitaminok, telítetlen omega savak, fitoszterolok, rostok, aminosavak és a cink, króm, foszfor, magnézium, réz, kálium és kalcium sói. A legfontosabb egészségfejlesztő hatások a következők:

Bizonyára ismerős az egészséges táplálkozás minden követője számára, ezek az apró magvak hatalmas erőt rejtenek, és jó forrás az esetleges tápanyaghiányok pótlására. Összetételét tekintve a Chia magok, vagyis a chia magok nagy mennyiségű A-vitaminnal, B-vitaminokkal, C-vitaminnal, E-vitaminnal és ugyanazokkal az ásványi anyagokkal büszkélkedhetnek, mint az Acai bogyók. A magok hatásai főként a következőkben merülnek ki:

Kivételesen széleskörű és nyilvánvalóan pozitív hatással az egészségre, amely értékes tápanyagok magas tartalmával is jellemezhető. A spirulina a természetben Dél-Amerika és Afrika meleg tavaiban található, jellegzetes zöld-kék színű, kisméretű alga, amelyet a belőlük nyert por formájában használnak.

Legfontosabb alkotórésze a gamma-linolénsav (GLA), amelynek hatását az A-vitamin, a tiamin (B1-vitamin), a B2-vitamin (riboflavin), a B12-vitamin (kobalamin), a C-, E- és K-vitamin, valamint a polifenolok, poliszacharidok, esszenciális aminosavak és számos ásványi anyag támogatja. A spirulina kiemelésre érdemes tulajdonságai a következők:

A fent felsorolt egzotikus szuperélelmiszerek mellett érdemes az ebbe a csoportba sorolható őshonos termékeinket is beiktatni a napi étrendbe. Ezek közé nem csak a népszerű zöldségek és gyümölcsök tartoznak, és külön figyelmet kell fordítanunk az olyan lengyel szuperélelmiszerekre, mint:

Nehéz lenne olyat találni, aki ne hallott volna a lenmagról, a közönséges len növény magjáról, amelynek gyógyhatása évezredek óta ismert. A lenmag számos olyan aktív vegyületet tartalmaz, amelyek nélkül nincs mód a teljes egészség megőrzésére, A-vitamint, B1-, B2-, B3-, B6- (piridoxin), B9- (folsav), B12-vitamint, C-, D-, E- és K-vitamint.

Hatásukat kiegészítik az ásványi anyagok, cink, foszfor, magnézium, mangán, réz, kálium, szelén, kalcium és vas, amelyek jótékony hatással vannak a lenmag olyan tulajdonságaira, mint:

Egy másik szuperélelmiszernek minősített gyümölcs, amelynek gyógyító tulajdonságait nem lehet letagadni, hiszen számos szakmai tudományos vizsgálat igazolta. Nemcsak a főzésben, számos étel kiegészítőjeként, hanem a gyógyászatban, és nem csak a természetgyógyászatban, valamint a kozmetikumokban is használják. Hatásuk közvetlenül kapcsolódik magas A-, C-, E- és K-vitamin-, valamint béta-karotin-tartalmukhoz, amelyet lutein és ásványi anyagok támogatnak.

Ugyanilyen fontosak a fenolsavak, antociánok, flavonoidok, tanninok és flavonoid glikozidok, amelyek együttesen felelősek a friss és szárított áfonya egyedülálló hatásáért:

Egy olyan zöldség, amely nemcsak az íze, hanem nyomelem-, cink-, foszfor-, magnézium-, kálium-, kalcium- és vastartalma miatt is mindenképpen érdemes a konyhádban tartanod. A kelkáposzta gyógyhatását a B-vitamin, a C-vitamin, a K-vitamin – a napi szükségletet is meghaladó dózisban – és a szulforafán, egy igen erős antioxidáns is befolyásolja.

A kelkáposztát azért is értékelik, mert rendkívül alacsony a kalóriatartalma, 100 g-ban mindössze 40 kcal, ami elősegíti a fogyást, és egyéb értékes gyógyhatású tulajdonságai is vannak:

Amit senkinek sem kell bemutatni, állandóan jelen van a hagyományos lengyel konyhánkban. A zöldpetrezselyemnek azonban nem csak ez az egy felhasználási módja fontos, hiszen szinte minden tápanyagot tartalmaz, amire minden nap szükségünk van. Többek között kielégíti a szervezet napi C-vitamin-szükségletét, emellett B-vitaminokat, köztük a különösen értékes folsavat, és K-vitamint is biztosít.

Ha ehhez hozzáadjuk az élelmi rostokat, az esszenciális olajokat, az aminosavakat, a klorofillt és a nagy mennyiségű flavonoidokat, akkor a végeredmény egy olyan egészségügyi koktél, amely szintén felelős: