Ahogy folytatjuk a kender tulajdonságairól és felhasználásáról szóló sorozatunkat, nem feledkezhetünk meg a kendermagokról, más néven kendermagról sem. Nem túlzás azt állítani, hogy a kendermag tápanyagokban gazdag, és egyre népszerűbb a dietetikában és a természetgyógyászatban. Érdemes tehát egy kicsit jobban megismerni őket, és eldönteni, hogy érdemes-e állandó jelleggel bevezetni őket a napi menübe.

A kender, amelyet egy ideig szinte az egész országban ipari mennyiségben termesztettek, jelenleg igazi reneszánszát éli, végre megszabadulva a körülötte lévő negatív vélekedésektől . Évek óta sajnos összetévesztik az THC-szel teli indiai fajtával, egy veszélyes, kábító hatású anyaggal, amelytől alapvetően különbözik. A kender (Cannabis Sativa L.), más néven rostkender, a kenderfélék családjába tartozik, és természetes körülmények között többek között Ázsiában, Transzkaukáziában és Afganisztánban nő. Annyi különbség van közte és az indiai fajta között, hogy tényleg lehetetlen összekeverni őket. Nemcsak megjelenésükben, hanem tápanyagtartalmukban is különböznek. A kenderben csak minimális, akár nyomokban is megtalálható az THC (tetrahidrokannabinol), ezért termesztése Lengyelországban legális, bár szigorúan szabályozott.

A rostkendert csak egy előre meghatározott régióban, meghatározott területen és az úgynevezett elit csoportba tartozó vetőmagok felhasználásával lehet termeszteni. Az ilyen termesztés megkezdéséhez szükséges továbbá, hogy az adott vajdaság marsallhivatala által kiállított termeltetési szerződést kössön egy vetőmagok vásárlására és későbbi feldolgozására jogosult vállalkozással. A kendert sokféleképpen használják, a legismertebb a kenderolaj, amely számos értékes egészségügyi tulajdonsággal rendelkezik. Az CBD olaj előállítására is használják, amely kannabidiolt tartalmaz, és egyre gyakrabban használják számos betegség kezelésére. Manapság a duóhoz csatlakozott a kendermag, más néven kendermag, amely kiváló táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, sok szakértő szerint még a népszerű lenmagnál is jobb.

A „vegyi anyag” szó első pillantásra ellentmondást kelthet, de végül is minden körülöttünk lévő dolog kémiai anyagokból áll, és ugyanez igaz a kendermagra is. Az összetételük közvetlenül meghatározza egészségjavító tulajdonságaikat, és a bennük található anyagok gazdagsága nemcsak a laikusokat, hanem az egészséges táplálkozás számos szakemberét is elragadja. Minden összetevő tökéletesen kiválasztott arányban van jelen, így maximalizálva a szervezetünkre gyakorolt pozitív hatást . Három fő csoportba sorolhatjuk őket, és tápértékeik a kendermagot elit szuperélelmiszerréteszik.

Szervezetünk nem tud megfelelően működni a megfelelő napi vitaminbevitel nélkül, amelyet rendszeresen az étkezéssel kell biztosítanunk. A kendermagban található legfontosabb vitamin az E-vitamin, amelyet nem véletlenül neveznek a fiatalság és a termékenység vitaminjának. Értékes természetes antioxidáns, amelynek fő feladata, hogy megvédje a szervezetet az oxidatív stressztől, amely a szabad gyökök hatására sejtkárosodáshoz vezethet. Lassítja az öregedési folyamatokat, így hosszú ideig egészséges és fiatal maradhatsz; kiváló hatással van az izomműködésre is. Védi a vörösvértesteket az ellenőrizetlen, veszélyes összetapadástól, részt vesz az ezt megakadályozó véralvadásgátló anyagok szintézisében. Férfiaknál a spermiumok megfelelő termelődéséhez is szükséges, nőknél pedig befolyásolja a magzat megfelelő fejlődését és a terhesség fenntartását.

Az E-vitaminon kívül a kendermag értékes B-vitaminokat is tartalmaz : B1. B3 és B5 i B6, amelyek befolyásolják a csontok növekedését, a bőr és a köröm állapotát, támogatják az immunrendszert, és aktívan részt vesznek a tesztoszteron szintézisében – egy alapvető férfihormonban. Az A-vitamin viszont rákellenes hatású, erősíti a sejtfalakat, javítja a látást, gyorsítja a sebgyógyulást és támogatja a vörösvértestek termelődését.

A kendermagban található másik, egészségünk szempontjából fontos összetevő a rendkívül értékes telítetlen zsírsavak, amelyek közül a legfontosabbak a következők:

Érdemes azt is megjegyezni, hogy a listán szereplő első két telítetlen zsírsav, az Omega-3 és az Omega-6 tökéletesen összehangoltarányban van jelen a kendermagban, optimális arányuk 3:1. Ez az egyensúly mindenképpen a legelőnyösebb az egészségünkre, semlegesítve az egyik sav hiányának vagy túlsúlyának lehetséges hatásait.

A vitaminok és zsírsavak mellett a kendermag ásványi anyagok és könnyen emészthető élelmi rostok gazdag forrása is. A legfontosabb elemek bármilyen hiánya étrendünkben szinte azonnal nehezen kezelhető állapotokba torkollik, a magvakban pedig olyan ásványi anyagokat találunk, amelyekre szükségünk van, mint például:

Az élelmi rostok könnyen felszívódó formában való jelenléte pozitív hatással van az emésztésre és az emésztőrendszer minden részének működésére. Többek között lassítja a szénhidrátok felszívódását, így megakadályozza a vércukorszint ingadozását, eltávolítja a méreganyagokat és az anyagcsere egyéb negatív termékeit, valamint megakadályozza a gyomor- és bélrendszeri betegségek kialakulását. A rostok további hatása, hogy hatékonyan elnyomják az étvágyat, ami, ha nem szabályozzák időben, nassoláshoz vezet, ami túlsúlyhoz és elhízáshoz.

Ilyen összetétellel nem csoda, hogy a kender és annak magja, a kendermag, az utóbbi időben nem csak az egészséges táplálkozás kedvelői, hanem a természetes gyógymódok szerelmesei körében is világkarriert futott be. Az étrendbe való bevezetésük előnyei nyilvánvalóak, és rendszeres fogyasztásuk mindenkinek ajánlott, akit érdekel:

Akendermag könnyen beszerezhető a bioboltokban, ahol általában többféle formában kapható: őrölve, héjastul vagy egészben , héjával együtt, amely szintén értékes összetevőket tartalmaz. Egy átlagos csomag ára sem túl magas, és számos ételhez sikeresen felhasználhatóak, például úgy, hogy őrölt formában liszthez adjuk őket, amiből aztán finom kenyeret vagy süteményt süthetünk. Smoothie-k összetevőjeként is tökéletesek, különösen, ha kedvenc zöldségeinkkel és gyümölcseinkkel keverjük össze őket. A kendermagból készül a fent említett rendkívül ízletes olaj is, amely tökéletes kiegészítője a salátáknak, de alacsony füstpontja miatt nem lehet sütni. A konyhában rengeteg ötletet találhatunk a kendermag felhasználására, és az egészséges táplálkozással foglalkozó weboldalakon található receptek között böngészve biztosan mindenki talál kedvére valót.