A Dr. Pierre Dukan által létrehozott étrend négy fázisból áll, amelyek lehetővé teszik a fogyást. Az Dukan diéta legfontosabb szabványa a főként fehérjetartalmú termékek fogyasztása. A fogyás mellett a diéta megtisztítja a szervezetet, elkerüli a jojó-effektust, és lehetővé teszi, hogy hosszú éveken át megőrizze jó megjelenését.

Egy francia dietetikus, Pierre Dukan fejlesztette ki, aki a túlsúly elleni küzdelemre specializálódott . Az Dukan diéta, más néven Protal-diéta, a tapasztalatok és a betegekkel végzett munka alapján jött létre. Ez 2001-ben jelent meg a „Nem tudok lefogyni” című könyvben. A fogyókúrás program magas fehérjetartalmú diétán alapul, és négy szakaszból áll. A diéta első és második szakasza a fogyás, a harmadik és negyedik szakasz pedig a testsúly stabilizálása és a jojó-effektus megelőzése.

A fehérjék nagy jelentőséggel bírnak szervezetünk számára. Többek között befolyásolják a következőket

Dr. Dukan terve világos és pontos iránymutatásokon alapul. Elég követni őket a kívánt cél eléréséhez, ami egy karcsú és szép alak. A program négy diétás fázisból áll:

Ezt nevezik támadási fázisnak is. Ez abból áll, hogy csak olyan ételeket fogyaszt, amelyek tiszta fehérjéket tartalmaznak. A kezdet durva, de a fogyás gyors, és a szervezet megtisztul a méreganyagoktól. Ez a fázis 5 napig tart, ugyanakkor érdemes a fogyás mértékének igénye szerint módosítani a teljes fogyókúrás program során. Ezért:

Az ebben a fázisban engedélyezett élelmiszerek: borjúhús, sovány marhahús, baromfi, például csirkemell, hal, tenger gyümölcsei, sovány tejtermékek, például túró vagy natúr joghurt (nem sárga sajt), illetve keményre főtt tojás. A hús elkészítéséhez alkalmazható hőkezelések közé tartozik a gőzölés vagy vízben való főzés, grillezés vagy sütés. Ebben az időszakban ki kell iktatnunk a zsírokat, például a vajat, az olajat és az olívaolajat, és fűszernövényekkel kell fűszereznünk az ételeket. Ebben a szakaszban a sót a lehető legkevesebbre kell csökkenteni. A kávéhoz vagy a teához használhatunk édesítőszert, és a könnyű szénsavas italok is megengedettek.

Az Dukan diéta ezen szakaszában a nagy mennyiségű fehérje miatt székrekedés léphet fel. Ebben az esetben ajánlatos korpás natúr joghurtot fogyasztani. Emellett sok vizet kell inni. Ezenkívül szájszárazság és kellemetlen lehelet is előfordulhat. Ez tipikus tünete az ilyen megszorító diétáknak, ezért jó ötlet, ha van nálad cukormentes rágógumi.

A Dr. Dukan táplálkozási programjának második fázisa a folyamatos fogyáson alapul, ami váltakozó étrendre utal, azaz először öt napig zöldségből és fehérjéből álló étkezést fogyaszt, majd a következő öt nap ban visszatér a csak fehérjéből álló étkezéshez. Ennek a folyamatnak addig kell tartania, amíg elégedettek vagyunk a fogyókúra eredményeivel.

Ebben a szakaszban az első fázisban engedélyezett összes ételt megesszük, és: paradicsom, uborka, sárgarépa, paprika, cukkini, zeller, retek, spenót, brokkoli, spárga, póréhagyma, gomba és káposzta. A rizs, a burgonya, az avokádó, a hüvelyesek és a kukorica viszont továbbra sem ajánlott.

A fogyókúra ezen szakaszában a zsírok még mindig tilosak, és a zöldségeket zsírmentes öntetekkel, például citromlével vagy 0% zsírtartalmú natúr joghurttal lehet gazdagítani. Ezeket főzni vagy nyersen kell fogyasztani.

A III. fázis elérésével már jó munkát végeztünk. Az Dukan diéta ezen fázisa lehetővé teszi, hogy bővítsük a menüt, változatosabbá téve az étrendet. Ne feledjük azonban, hogy hetente egyszer csak fehérjetermékeket fogyasszunk. Hetente kétszer azonban megengedhetünk magunknak egy kétfogásos vacsorát desszerttel. A borok szerelmesei is megkóstolhatják kedvenc italukat. Az Dukan-diéta ezen szakaszának időtartama attól függ, hogy mennyi súlyt veszített. Az eredmény egy napok száma, amely megmondja, hogy meddig kell a diéta ezen szakaszában maradnunk. Az eredmény a napok száma, amely megmondja, hogy meddig kell maradnunk a diéta ezen szakaszában, ami lehetővé teszi, hogy megszilárdítsuk a súlyunkat és megelőzzük a jojó-effektust a jövőben.

Ebben a fázisban engedélyezett termékek: gyümölcs – napi egy adag (a cseresznye, a banán és a szőlő kivételével minden), továbbá két szelet teljes kiőrlésű kenyér. Emellett a hét egy napján egy szelet sárga sajttal is gazdagíthatjuk étrendünket.

Hetente kétszer két adag keményítőtartalmú ételt, például tésztát, gabonaféléket, burgonyát és rizst is fogyaszthatunk. A hüvelyesek is ugyanilyen arányban hetente engedélyezettek. A zsírokat is lehet már használni, de nem szabad elfelejteni, hogy még mindig kis mennyiségben kell használni.

A Dukan-diéta követése 4 fázison keresztül tart, az utolsó fázisban azt ehetünk, amit csak akarunk, természetesen a józan ész betartásával. Ha hirtelen elkezdünk egészségtelen ételeket, édességeket enni és édes szénsavas italokat inni, amelyek „üres” szénhidrátokkal és zsírokkal látják el a szervezetünket, erőfeszítéseink hi ábavalóak lesznek.

Érdemes odafigyelni arra, hogy étrendünk megfelelően kiegyensúlyozott legyen. Ennek köszönhetően a szervezet azt kapja, ami a legjobb neki.

A Protal-terv ezen szakaszának ideális esetben életünk végéig tartania kell, néhány egyszerű szabály lehetővé teszi, hogy normálisan étkezzünk és ne hízzunk.

Az Dukan-diétán élők fő szabálya, hogy csak akkor egyenek, amikor éhesnek érzik magukat. Az is fontos, hogy megfelelően hidratálja a szervezetét. A víz megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól és javítja az anyagcserét. A fizikai aktivitást is a minimumra kell korlátozni, mivel az első két szakaszban legyengülünk. Emellett érdemes ellenőrizni a vér vitamin- és ásványi anyag szintjét, és esetleg jó minőségű étrend-kiegészítőkkel pótolni a hiányosságokat. Dr. Pierre Dukan azt is állítja, hogy ennél a diétánál elengedhetetlen a zabkorpa fogyasztása. Szervezetünk számára számos egészségjavító hatással bírnak, többek között telítő hatásukkal, segítik a fogyást, csökkentik a koleszterinszintet és megvédnek minket a cukorbetegségtől.

A hagyományos fogyókúra a bevitt kalóriák aprólékos ellenőrzését jelenti. Fontos, hogy kevesebb kalóriát vigyünk be, mint amennyit kellene, vagyis biztonságosan csökkentsük. A fehérje diéta nem igényel mennyiségi korlátozásokat, aminek köszönhetően nem vagyunk éhesek, miközben követjük, ráadásul a felesleges kilók is eltűnnek.

A Dukan-diéta követésekor érdemes alaposan megfontolni. Ez egy olyan étkezési terv, amely magas fehérjetartalma miatt megterheli szervezetünket. Aki ezt a diétát szeretné elkezdeni, annakkonzultálnia kell egy orvossal, és alapos kutatásokat kell végeznie. Az ilyen típusú hosszú távú diéta esetén ellenőrizni kell a vesék és a máj működését, mert ezek a szervek lesznek a leginkább túlterhelve.