Az chia magok, azaz az ehető chia magok (Salvia hispanica L. ) a legegészségesebb táplálkozási termékek listáján szerepelnek. Ezek az apró, észrevehetetlen magvak a szervezetünk számára hasznos anyagokban gazdagok. Ezek egyike az élelmi rost, amelynek köszönhetően az chia gabonafélék aktívan támogatják a túlsúly leadásának folyamatát. Az chia-ben található élelmi rost azonban nem csak a felesleges testzsír csökkentésében segít, hanem számos más előnyös tulajdonsággal is rendelkezik. Valamint az omega-3 savak, antioxidánsok és egyéb bioanyagok, amelyeket ezek a rendkívüli gabonafélék tartalmaznak. Olvassa el a cikket, és tudja meg, mit tartalmaznak az chia magvak és hogyan működnek. Ismerje meg a konyhában való felhasználásuk számos módját.

A chia magok a chia növény magjai, egy egyéves, akár 1 m magas, a fényfélék családjába tartozó növény, széles levelekkel és apró, fehér vagy lila virágokkal. A Clary Guatemalában és Mexikóban őshonos. Már az aztékok is termesztették a Kolumbusz előtti időszakban. Abban az időben az egyik legértékesebb élelmiszerfajtának számított.

Az „chia” név jelentése „olajos„. Ezek a magvak valóban nagyon gazdagok zsírsavakban, így a név is megfelelő. Az chia magok jelensége, hogy egy kis adagban (pl. 1 evőkanál) jelentős mennyiségű értékes tápanyagot, például fehérjét és kalciumot találhatunk.

A szuperélelmiszerek egyikének tartott chia magok egyre népszerűbbek és népszerűbbek az egészséges táplálkozás hívei körében. Az a tény, hogy az egészség egyedülálló részét tartalmazzák, főként az omega-3 és omega-6 telítetlen zsírsavak jelenlétének köszönhetően, az emberi szervezet számára megfelelő adagokban.

Az chia magok emellett rendkívüli fehérjeforrásnak is számítanak, amely ideális aminosavprofiljával tűnik ki. Az összes esszenciális (exogén) aminosav megfelelő mennyiségének köszönhetően, azaz azoknak az aminosavaknak, amelyeket a szervezetünk nem képes saját maga előállítani, és amelyeket a táplálékkal kell biztosítani, az chia magok teljes értékű fehérjeforrásnak tekinthetők.

Érdemes hangsúlyozni, hogy az egészséges fehérjék főként az állati termékekben, pl. húsban, halban, tojásban, sajtban, tejben vannak jelen, míg a növényi termékekben ritkán fordulnak elő. E tekintetben az chia vetőmagok egyike a kevés kivételnek.

Rajtuk kívül csak bizonyos hüvelyesek, köztük a bab, a szója, valamint a quinoa (quinoa), az amaránt, a spirulina és a chlorella tartoznak a teljes értékű növényi fehérjeforrások közé. Magas fehérjetartalmuk miatt az chia gabonafélék sok vegetáriánus és vegán, valamint a húst az étrendjükben korlátozni próbáló ember étlapján szerepelnek.

Az chia másik fontos előnye az ásványi anyagok széles választéka. Ezek a magvak kalciumban gazdagok, találunk bennük magnéziumot, káliumot, foszfort, cinket, vasat, szelént, rezet, mangánt. Érdemes megemlíteni a B csoportba tartozó vitaminok, folsav, C-vitamin, A-vitamin és E-vitamin jelenlétét is.

Ezenkívül érdemes megemlíteni, hogy az chia magok nagyon magas antioxidáns-tartalommal rendelkeznek. Küzdenek a szervezetünkre veszélyes szabad gyökök ellen, öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkeznek, és megakadályozzák a sejtkárosodást, valamint a rák, a daganatok és a mutációk kialakulását.

Lásd még: A zsírégetők rangsorolása

Az chia ajánlott napi mennyisége kicsi. A termékből csak 15 g-ra van szüksége, ami körülbelül 3-4 teáskanál chia magot jelent naponta. Ezzel a mennyiséggel idővel nagyon pozitív eredményeket érhetünk el hangulatunk, egészségünk, hajunk és bőrünk állapota, valamint alakunk megjelenése tekintetében (ha történetesen fogyókúrában vagyunk). A napi 2 teljes evőkanál chia magvaknál nagyobb mennyiség nem ajánlott.

Hogyan kell enni az chia magokat? Alapvetően kétféleképpen lehet választani – minimalista és változatos. Az első lehetőségnél az chia magokat körülbelül 100-150 ml langyos vízhez adjuk, várjuk meg, amíg a magok megduzzadnak, majd igyuk meg a főzetet. A változatos változatban egyszerűen hozzáadhatja az chia magokat különböző ételekhez és koktélokhoz. Az chia magok kulináris felhasználására a cikk későbbi részében talál példákat.

Először is, az chia rendszeres fogyasztásával pótoljuk az ásványi anyagok, vitaminok és fehérjék hiányát. Olyan anyagokkal is ellátjuk a szervezetet, amelyek védik a sejteket és javítják azok szerkezetét. Ez erősíti immunitásunkat, javítja az egész szervezet működését és jó fizikai állapotot épít. Újjáéledtnek és energiával telinek érezhetjük magunkat.

Az chia rendszeres fogyasztása elősegíti az erős csontok, ízületek és fogak kialakulását. Jótékonyan hat az idegrendszerünkre, az agyunkra és a keringési rendszerünkre is. Az chia szemcsék is nagyon kedvesek a szépségünkhöz. Azok, akik gyenge, törékeny, hulló hajra, szürke bőrre és gyenge körmökre panaszkodnak, nagyon meg fognak lepődni az chia magok pozitív hatásain.

Az chia magok magas omega-3 (18 g/100 g) és omega-6 (6 g/100 g) savtartalmuknak köszönhetően, amelyek jótékony arányban állnak egymással, rendkívül értékesek szív- és érrendszerünk számára.

Támogatják a szívet, erősítik és rugalmasabbá teszik az ereket, javítják a vérkeringést és stabilizálják a vérnyomást. Segítenek a szív- és keringési rendszer betegségeinek megelőzésében, csökkentik a szívroham, a stroke, az érelmeszesedés, a koszorúér-betegség kockázatát.

Az chia magok a vér koleszterin koncentrációjára is hatással vannak. Hozzájárulnak a rossz koleszterin és a trigliceridek szintjének csökkentéséhez és a jó koleszterin szintjének növeléséhez.

Az elmére gyakorolt pozitív hatás az chia magvak másik előnye, amely az omega-3 és omega-6 savak magas tartalmából ered. Javítják az agy működését, növelik a szellemi hatékonyságot, javítják a koncentrációt és a memóriát, megkönnyítik az új ismeretek befogadását.

Mentális jólétünkre is pozitív hatással vannak – csökkentik a stresszt és a feszültséget, elősegítik az ellazulást és a belső békét, csökkentik a depressziós zavarokat és a hangulatingadozásokat. Védik az idegrendszert az öregedési folyamatokkal szemben, csökkentik a neurodegeneratív betegségek (például Alzheimer, Parkinson, demencia) kockázatát, vagy lassítják azok kialakulását.

Az chia magok antioxidánsok egész sorát tartalmazzák, többek között: kávésav, klorogénsav, galluszsav, flavonoidok (többek között kvercetin, miricetin, kamferol, daidzein), E-vitamin, C-vitamin. Ezek a vegyületek inaktiválják a szabad gyököket, megakadályozzák a kedvezőtlen oxidációs folyamatokat és védik a sejteket az oxidatív stressztől.

Az chia-ben található antioxidánsok az omega savakkal együtt hihetetlenül támogatják immunitásunkat. Csökkentik a gyulladást a szervezetben, enyhítik a fertőzések lefolyását, csökkentik az allergiás tüneteket és ritkábban „kapjuk el” a megfázást.

Erősítik a szervezet védekező gátját a kórokozó tényezőkkel szemben, megelőzik a sejtkárosodást és a degeneratív folyamatokat, lassítják az öregedést, csökkentik a civilizációs betegségek, köztük a cukorbetegség, a stroke és a rák kockázatát.

Magas élelmirost-tartalmának köszönhetően az chia magok jótékony hatással vannak az emésztőrendszerre. Ezért nemcsak azoknak ajánlott, akik akár nagy mennyiségű súlyfeleslegtől vagy elhízástól szeretnének megszabadulni, hanem azoknak is, akik olyan betegségekben szenvednek, mint a székrekedés, puffadás és bélproblémák.

A chia megmutatja, hogy képes megkötni a vizet az emésztőrendszerben. Növelik a széklettömegek térfogatát, növelik a perisztaltikus mozgások intenzitását és szabályozzák a székletürítés folyamatát. Mi több, az chia magok elősegítik az egészséges bélflóra kialakulását, és segítenek kisöpörni az ételmaradékot és a toxinokat az emésztőrendszerből.

Magas rosttartalmuknak köszönhetően az chia magok megduzzadnak a gyomorban, növelve a jóllakottságot és megvédve minket a visszatérő éhségtől és a túlzott étvágytól. Ennek a tulajdonságának köszönhetően könnyebben kontrollálható a kalóriabevitel és ritkábban eszik, ami pozitív hatással van a testsúlyunkra.

Az chia-ben található rostoknak köszönhetően az ételekből származó szénhidrátok lassabban szabadulnak fel, ami azt jelenti, hogy elkerülhetjük a vércukorszint hirtelen ingadozását, ami gyakran éhségrohamokhoz és sok felesleges kalória elfogyasztásához vezet.

Meg kell jegyezni, hogy nem csak az chia magokban lévő rostok támogatják a karcsú alak kialakításának folyamatát. A szükséges cselekvést itt is a fehérje jellemzi, amelyből az chia-ben nagyon sok van. Elnyomja az étvágyat, növeli a jóllakottság érzését, csökkenti a hizlaló, egészségtelen nassolnivalók iránti vágyat, és megakadályozza az étkezések közötti nassolást. Serkenti az anyagcserét is, és a szervezetben jobb kalóriaégetést eredményez, ami elősegíti a súlycsökkentési folyamatokat.

Ez azonban nem minden. Az chia szemek értékes klorogénsavat is tartalmaznak, amely csökkenti a cukrok felszívódását az emésztőrendszerből a vérbe. Ez ellensúlyozza a féktelen étvágyat, az éhségrohamokat, és segít a könnyebb fogyásban. A klorogénsav növeli a szövetek inzulinérzékenységét is, megelőzve ezzel a cukorbetegség kialakulását.

100 g chia mag 486 kcal-t tartalmaz. Első ránézésre elég kalóriadúsak, de nem kell tőlük tartanunk, ha figyelünk az alakunkra, vagy a fogyás a célunk. Miért? Mert egyszerre nagyon kis mennyiséget fogyasztunk.

Egy evőkanál chia mag mindössze 49 kcal. Ezenkívül az chia-ben nagy mennyiségben jelen lévő tápanyagok, mint például a rostok és a fehérje, serkentik a test karcsúsodását, miközben ebben a termékben nincsenek jelentős mennyiségű egyszerű cukrok vagy telített zsírok, amelyek súlygyarapodást okoznak.

Olvassa el továbbá: A legjobb fogyókúrás tabletták

Azchia magoksemleges íze lehetővé teszi, hogy különböző vacsorákhoz, salátákhoz, turmixokhoz és desszertekhez adjuk. Az ilyen ételekhez egészben vagy őrölve is hozzáadhatók, mint a lenmag esetében. Ily módon a hagyományos lisztet helyettesíthetjük. Érdemes levesek és mártások sűrítésére, valamint töltelékek, pl. töltött zöldségek és húsok, gombócok, palacsinták és rakott ételek kiegészítőjeként is használni. Ezek adják meg a megfelelő állagot, mert a vízzel sűrű szuszpenziót képeznek.

A chia magokat leggyakrabban turmixokhoz, pudingokhoz, salátákhoz, salátákhoz, zabpehelyhez, kenyérhez vagy házi süteményekhez adják. Diétás desszertek egyik összetevőjeként vagy a zsemlemorzsa egészséges helyettesítőjeként is jól működik, így bevonatként is használható.

Ezeknek a gabonaféléknek a használatával automatikusan diétás, egészséges ételeket vezetünk be a konyhánkba. Az chia-nek köszönhetően lemondhatunk a liszttel vagy zsíros tejszínnel készült, magas kalóriatartalmú szószokról, levesekről és a hagyományosan panírozott húsokról.

Elkészítési mód:

Keverje össze az chia magokat a tejjel, a mézzel és a felszeletelt barackkal. Tegyük a hűtőbe egy éjszakára, hogy a magok megduzzadjanak és pudingot képezzenek.

Elkészítési mód:

Keverjük össze a magokat a joghurttal, és tegyük félre néhány percre. A banánt turmixoljuk habosra vagy pépesítsük villával. Tegyük a banánhabot a tálalótál aljára, öntsük rá az chia-szel kevert joghurtot. Szórjuk meg apróra vágott dióval, lehetőleg dióval.

Elkészítési mód:

Keverjük össze a tojást egy csipet sóval. Adjuk hozzá a túrót, egy csipet borsot, a kurkumát és a lisztet. Keverje össze a hozzávalókat pasztává. Formázzunk golyókat a tésztából, lapítsuk el egy kanállal, és szórjuk meg szezámmaggal (vagy más magvakkal). Süssük 10-15 percig 180 fokra előmelegített sütőben.

Elkészítési mód:

Öntsük a pelyhekre a tejet, adjuk hozzá az chia-et, a mézet, keverjük össze, és hagyjuk lefedve hűvös helyen 2 órán át vagy egy éjszakán át. Reggel óvatosan melegítse fel, időnként megkeverve, de ez nem szükséges. Ezután adjuk hozzá a felszeletelt kivit.