A kiegyensúlyozott, egészséges étrend nem csak a fogyás elősegítésére szolgál, ha valaki túlsúlyos vagy elhízott. A táplálkozási szakemberek arra is rámutatnak, hogy a jó egészség megőrzése szempontjából is óriási jelentősége van. Éppen ezért célszerű minden ételünk összetevőit megválogatni, és ebben a zöldségeknek az egyik legfontosabb helyet kell elfoglalniuk. Olyan sok van belőlük, hogy megnehezíthetik a menü összeállítását, ezért fontos, hogy megtudjuk , melyek azok a legegészségesebb zöldségek, amelyeknek mindenképpen szerepelniük kell a menüben.

Mielőtt belemennénk az orvosok és a hivatásos táplálkozási szakemberek által ajánlott zöldségek részletes ismertetésébe, meg kell értenünk, hogy milyen hatalmas szerepük van, és miért nem is tudunk nélkülük élni. Gyakorlatilag minden zöldség egy igazi vitaminbomba, amely a szervezet számára szinte minden olyan tápanyagot biztosít, ami a megfelelő működéshez szükséges, kortól függetlenül.

Hatékonyan ellensúlyozzák számos veszélyes betegség kialakulását , és nagyon gyakran támogatják a kezelésük folyamatát, ami a természetes vitaminok és ásványi anyagok megfelelő adagjai nélkül lehetetlen, annyira szükséges például az intenzív antibiotikumos kezelés után. Azért is nagyra értékeljük őket, bár nem minden esetben, mert fokozzák kedvenc ételeink ízét. Fogyaszthatjuk őket önmagukban is, de húsos, vegán és vegetáriánus ételek kísérőjeként is jól működnek. További egészségügyi előnyeik a következők:

Ezért ideálisak a fogyókúrázók számára, mivel kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint ugyanannyi gyümölcs, ami néha inkább hízást, mint fogyást okozhat. Egyes zöldségek 100 g-jának kalóriaértéke a következő:

Természetesen nem minden zöldség alacsony kalóriatartalmú, és nagy mennyiségben történő fogyasztásuk – annak ellenére, hogy sok egészséget elősegítő anyagot tartalmaz – kontraproduktív lehet , és fogyás helyett hízni kezdünk. Ilyen zöldségek, amelyek 100 g-onként sok kalóriát tartalmaznak, a következők:

A zöldségek összetételében sokkal kevesebb egyszerű cukor van, mint a gyümölcsökben, így csökkentve a vércukorszint ellenőrizetlen megugrásának kockázatát. Ezért a cukorbetegek számára ajánlott a sok alacsony kalóriatartalmú zöldséget tartalmazó étrend, és a kevesebb egyszerű cukor is jótékony hatással van:

Gátunk a különböző bakteriális vagy vírusos eredetű fertőzésekkel és betegségekkel szemben. Ha az ajánlott zöldségadagok hiányoznak az étrendből, az azonnal befolyásolja az immunrendszer működését, kevesebb ellenanyag termelődik, és a szervezet állandóan ki van téve a megbetegedés veszélyének, és biztosan nem lesz képes megbirkózni a veszélyes kórokozókkal.

A nehéz, egészségtelen, erősen feldolgozott ételek vagy a sokak étrendjét uraló gyorsételek az emésztőrendszer zavarát okozhatják. A zöldségek beiktatása a napi menübe gyorsan kiküszöböli ezeket, mindenekelőtt a bélperisztaltika szabályozásának kedvez, és a nagy mennyiségű élelmi rostnak köszönhetően javítja az emésztést.

Ha a szervezet nem kapmegfelelő táplálékot, és megvonjuk tőle a zöldségeket, akkor nagyon gyorsan lázadni fog, és egyre több betegségre fogunk panaszkodni, és a táplálkozási szakemberek ajánlásainak további figyelmen kívül hagyása akár katasztrofális következményekkel is járhat. Ha így járunk el, a következő betegségekkel kell számolnunk:

A legegészségesebb zöldségeket tartalmazó listánkon – nyilván az egészséges táplálkozással foglalkozó szakemberek szerint – a hazafias érzelmek vezettek minket, ezért csak olyan lengyel zöldségeket vettünk fel, amelyeket bárki megtermelhet magának a kertben, a parcellán vagy akár egy ládában az erkélyen. Az egzotikusabb és trópusiak kedvelőit sajnáljuk, hazánk legegészségesebb zöldségei közé pedig a szakértők sorolják:

A cékla teljesen megérdemelten foglalja el az első helyet, és messze az egyik legnépszerűbb zöldség a lengyelek körében. Sokféleképpen elkészíthető, hidegen és melegen egyaránt fogyasztható. Számos betegség esetén ajánlják, többek között a veszélyes vérszegénység, szívbetegségek, neurodegeneratív betegségek, rák és csontritkulás kialakulásának megelőzésére.

Vírusellenes tulajdonságokkal is rendelkeznek, szabályozzák a vérnyomást és számos belső szerv, különösen a belek, a vesék és a máj működését, és ilyen széleskörű egészségfejlesztő hatásukat a beltartalmuk teszi lehetővé:

A dobogó második fokára egy másik hagyományos lengyel zöldség kerül, elvégre nehéz elképzelni az ünnepeket ízletes bigó nélkül, bár a káposztát nem csak savanyított formában érdemes fogyasztani. A káposztáról nyugodtan elmondhatjuk, hogy egy újabb vitaminbomba, amely biztosítja az ajánlott dózisú anyagokat a túlevők egészségének támogatására:

Ezek az összetevők sokoldalúan hatnak az egészség számos aspektusára, támogatják az immunrendszert, segítik a megfázás és az influenza kezelését. A káposzta emellett gyorsítja a sebek gyógyulását, jót tesz a haj és a körmök állapotának, gyulladáscsökkentő hatású, ellensúlyozza a vérszegénységet, a rákot, pl. a heréket és a melleket, enyhíti a következő tüneteket A káposzta gyorsítja a sebek gyógyulását is, javítja a haj és a körmök állapotát, gyulladáscsökkentő hatású, ellensúlyozza a vérszegénységet, a rákot, pl. a heréket és a melleket, és enyhíti az emésztőrendszeri betegségek, pl. a gyomorfekély és a húgyutak tüneteit.

A dobogó legalsó fokán a hagyma áll, amelynek illata talán nem tűnik ínycsiklandónak, de kivételes gyógyító tulajdonságai miatt érdemes beiktatni a napi étrendbe. Nyersen vagy melegen fogyasztva nemcsak az ételek ízét fokozza, hanem a megfázáson is segít, különösen a leve, amely erősíti az immunitást és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik.

Reumára, a felső és alsó légutak gyulladására, rákellenes tulajdonságaira, köptető, vérnyomáscsökkentő, valamint a túl magas koleszterinszintet csökkentő hatásait érdemes értékelni. Más zöldségekhez hasonlóan a hagymában található vegyületek felelősek ezért:

Közvetlenül a dobogó mögött a sárgarépa áll, amelyet mindenekelőtt azoknak kellene fogyasztaniuk, akiknek A-vitaminhiányuk van. Ez egy nagyon veszélyes állapot, amely mindenekelőtt szembetegségekhez vagy a vér megfelelő áramlásának és alvadásának problémáihoz vezet. Azt már tudjuk, hogy a sárgarépa kalóriaszegény, és amellett, hogy megoldja a látásproblémákat, székrekedés elleni, emésztést szabályozó, rákellenes, vírusellenes, immunerősítő hatása is jellemzi.

Csökkenti a vérben a „rossz” koleszterin LDL szintjét, megakadályozza a vérrögképződést, gyorsítja a fekélyek gyógyulását, ahogy a fokhagyma is antibiotikus hatású. Mindezt olyan összetevőknek köszönheti, mint például:

A petrezselyem mindkét része, mind a zöld levél, mind a fehér gyökér, számos saláta, köztük a lengyelek által különösen kedvelt zöldségsaláta kötelező alapanyaga. A petrezselyem pozitív egészségügyi hatásai vitathatatlanok, és széleskörű kozmetikai alkalmazása is van. Legfontosabb tulajdonságai közé tartozik, hogy enyhíti az emésztési zavarok tüneteit, fertőtlenítő és leheletfrissítő hatású.

Nyugtató tulajdonságainak köszönhetően csökkenti a fájdalmat, emellett javítja a veseműködést, segít eltávolítani a méreganyagokat és a felesleges vizet a szervezetből, felgyorsítja a bőr regenerációs folyamatait, szabályozza a faggyúkiválasztás szintjét, így segít a pattanások elleni küzdelemben. Mindezt elősegíti az összetétele tele van:

Ez természetesen a mi szubjektív válogatásunk a legegészségesebb zöldségekből, mindenkinek biztosan megvan a saját kedvence, a lényeg, hogy rendszeresen és az egészséges táplálkozással foglalkozó szakemberek által ajánlott mennyiségben fogyasszuk őket.

Források: