Περισσότερο ή λιγότερο σοβαρά προβλήματα υγείας μπορεί να συμβούν σε οποιονδήποτε από εμάς και είναι καλύτερο να αρχίσουμε να τα αντιμετωπίζουμε αμέσως μόλις παρατηρήσουμε τα πρώτα ανησυχητικά συμπτώματα. Αν τα αγνοήσουμε, μπορεί γρήγορα να εξελιχθούν σε σοβαρή ασθένεια που απαιτεί μακροχρόνια, συχνά περίπλοκη και δαπανηρή θεραπεία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η σωστή προληπτική φροντίδα της υγείας, κατά προτίμηση με τη χρήση φυτών με αποδεδειγμένες θεραπευτικές ιδιότητες, όπως το κοινό σκόρδο και άλλες ποικιλίες όπως το σκόρδο αρκούδας, είναι τόσο σημαντική.

Πριν μάθουμε γιατί τα διάφορα είδη σκόρδου έχουν κερδίσει τον τιμητικό και απολύτως άξιο τίτλο του “φυσικό αντιβιοτικό”, θα πρέπει να μάθουμε για τις δύο πιο συχνά χρησιμοποιούμενες ποικιλίες αυτού του δημοφιλούς φυτού. Χρησιμοποιείται όχι μόνο στην κουζίνα, ως πρόσθετο για την ενίσχυση της γεύσης πολλών πιάτων, ιδίως κρεατικών, αλλά και στη βοτανοθεραπεία ή φυτοθεραπεία, και οι δύο πιο συχνά χρησιμοποιούμενες ποικιλίες σκόρδου είναι οι εξής:

Ονομάζεται επίσης κοινό σκόρδο (Χ1Χ), καλλιεργείται και είναι γνωστό εδώ και χιλιάδες χρόνια, με καταγωγή από την Κεντρική Ασία. Από εκεί έχει εξαπλωθεί σχεδόν σε όλο τον κόσμο, αναπτύσσεται σε διάφορες κλιματικές ζώνες, ενώ καλλιεργείται και σε βιομηχανική κλίμακα. Πρόκειται για φυτό που ανήκει στην οικογένεια των αμαρυλλίδων, ποώδες που αναπτύσσεται μέχρι 1 m ύψος, με μακριά, στενά φύλλα.

Το σημαντικότερο μέρος του είναι οι χαρακτηριστικοί βολβοί του, οι οποίοι μπορούν να χωριστούν σε διάφορα διακριτά μέρη και αυτά είναι οι “σκελίδες” του σκόρδου. Είναι βρώσιμα και περιέχουν πληθώρα θρεπτικών συστατικών που προάγουν την υγεία, αν και η πικάντικη γεύση και η ελαφρώς δυσάρεστη οσμή δεν θα είναι του γούστου όλων.

Τίποτα δεν σας εμποδίζει να τα τρώτε ωμά ή να τα προμαγειρεύετε, ενώ αποτελούν επίσης σημαντικό συστατικό σε πολλά φαρμακευτικά σκευάσματα, με τη μορφή σταγόνων ή δισκίων, τα οποία σίγουρα αξίζει να έχετε στο φαρμακείο του σπιτιού σας με βότανα.

Το σκόρδο της αρκούδας (Allium ursinum) είναι άλλη μία από τις περισσότερες από 300 ποικιλίες αυτού του φυτού που προάγει την υγεία, γνωστό και με άλλες ονομασίες, π.χ. σκόρδο της τσιγγάνας ή κρεμμύδι της μάγισσας. Αναπτύσσεται στη φύση σε μεγάλες εκτάσεις σε όλη την Ευρώπη και, το ενδιαφέρον είναι ότι οι φυσικές του θέσεις στην Πολωνία προστατεύονται, οπότε δημιουργούνται τεχνητές καλλιέργειες για βιομηχανικούς σκοπούς.

Είναι κοντύτερο από το κοινό σκόρδο, οι θάμνοι του φτάνουν το πολύ τα 50 εκατοστά, επίσης δεν παράγει βολβούς, και τα λογχοειδή φύλλα του, μήκους 20-30 εκατοστών, είναι βρώσιμα, και είναι αυτά που αναδίδουν τη χαρακτηριστική μυρωδιά και γεύση του σκόρδου. Από την άλλη πλευρά, δεν πρέπει να τρώγονται τα άνθη του, ιδίως τα λευκά άνθη, τα οποία περιέχουν ουσίες επιβλαβείς για την υγεία και μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή τροφική δηλητηρίαση.

Ένας από τους λόγους για τους οποίους το σκόρδο, τόσο το κοινό όσο και το αρκουδοσκόρδο, αναφέρονται ως “φυσικό αντιβιοτικό”, είναι η εξαιρετικά πλούσια σύνθεσή τους. Περιέχει πρακτικά όλες τις θρεπτικές ενώσεις που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός όχι μόνο για να παραμείνει πλήρως υγιής, αλλά, αν χρειαστεί, και για να αντιμετωπίσει τις λοιμώξεις και τις ασθένειες που του επιτίθενται.

Στη σύνθεση του κοινού και του αρκουδοσκόρδου, αξίζει να διακρίνουμε τις ακόλουθες ουσίες που καθορίζουν την εξαιρετικά αποτελεσματική, θετική τους δράση:

Η πλούσια σύνθεση του σκόρδου μεταφράζεται στο ήδη αναφερθέν εξαιρετικά ευρύ φάσμα δράσεων που ευνοούν τη βελτίωση μιας εξασθενημένης κατάστασης υγείας. Χρησιμοποιείται για την πρόληψη και την υποστήριξη της θεραπείας διαφόρων ασθενειών εδώ και χιλιάδες χρόνια, ενώ στην αρχαιότητα χρησιμοποιούνταν, μεταξύ άλλων, για την ανακούφιση των πονοκεφάλων και ως αντισηπτικό και αντιβακτηριακό μέσο για τον καθαρισμό των πληγών.

Ας το παραδεχτούμε, το σκόρδο είναι ένα από τα πιο υγιεινά εδώδιμα φυτά και οι σωστές δόσεις του αξίζει να καταναλώνονται καθημερινά, όχι απαραίτητα μόνο του, αλλά ως συνοδευτικό άλλων εύπεπτων και μη παχυντικών τροφών. Από όλες τις φαρμακευτικές ιδιότητες του σκόρδου, αξίζει να τονιστεί ιδιαίτερα:

Πολλές από τις παθήσεις που μπορεί να μας προσβάλλουν απαιτούν τη χρήση αντιβιοτικών, τα οποία συνδυάζουν την αποτελεσματικότητα με έναν μεγάλο αριθμό πιθανών παρενεργειών ταυτόχρονα. Για το λόγο αυτό, σε πολλές, αν και όχι σε όλες τις περιπτώσεις, αξίζει να εξετάσουμε το ενδεχόμενο χρήσης σκευασμάτων σκόρδου ή χορήγησής του σε άλλη μορφή. Ενισχύει ένα εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα και συνιστάται ιδιαίτερα κατά τους φθινοπωρινούς και χειμερινούς μήνες.

Αποδεικνύεται επίσης εξαιρετικά χρήσιμο για την υποστήριξη της θεραπείας του κοινού κρυολογήματος και άλλων τέτοιων εποχιακών λοιμώξεων. Αυτό οφείλεται στις ισχυρές αντιικές και αντιμυκητιασικές ιδιότητές του, ισχυρότερες από ό,τι σε άλλα φυτά που χρησιμοποιούνται στη φυτοθεραπεία. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία για την αναστολή των μυκήτων Candida albicans, για παράδειγμα.

Είναι ιδιαίτερα εξαιρετικό για διάφορες βακτηριακές λοιμώξεις και μολύνσεις, επιδεικνύοντας μεγάλη αποτελεσματικότητα έναντι πολλών ομάδων αυτών των παθογόνων μικροοργανισμών. Όσον αφορά τη δραστικότητα, μπορεί να συγκριθεί με σιγουριά με φαρμακευτικά προϊόντα, με τους ειδικούς να επισημαίνουν την αποτελεσματικότητά του έναντι τέτοιων θετικών κατά Gram και αρνητικών κατά Gram βακτηρίων όπως τα Escherichia coli, Staphylococcus aureus και Streptococcus pneumonia, για παράδειγμα.

Η περίσσεια “κακής” χοληστερόλης στο αίμα, το ιδιαίτερα επιβλαβές κλάσμα της LDL, αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο επικίνδυνων καρδιαγγειακών παθήσεων, κυρίως αθηροσκλήρωσης. Η τακτική χρήση συμπληρωμάτων διατροφής που περιέχουν σκόρδο μειώνει την ποσότητα των σωματιδίων του κλάσματος LDL και ταυτόχρονα αυξάνει τα επίπεδα της χοληστερόλης HDL, η οποία είναι ευεργετική για την υγεία.

Αξίζει να εκτιμηθούν οι ολοκληρωμένες επιδράσεις του σκόρδου στην καρδιά και σε άλλα στοιχεία του κυκλοφορικού συστήματος. Η εισαγωγή του στην καθημερινή σας διατροφή σας επιτρέπει να αποφύγετε όχι μόνο την αθηροσκλήρωση, αλλά και άλλες εξίσου επικίνδυνες καταστάσεις. Μεταξύ άλλων, το σκόρδο εξουδετερώνει το φαινόμενο της συσσωμάτωσης ή της συγκόλλησης των αιμοπεταλίων, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε απειλητική για τη ζωή φλεβική συμφόρηση.

Βοηθά επίσης στη μείωση της αρτηριακής πίεσης που είναι πολύ υψηλή, οπότε μπορεί να αποτελέσει σημαντικό στοιχείο για την πρόληψη της υπέρτασης, ενώ οι δραστικές ενώσεις που περιέχει συμβάλλουν στην προστασία από το εγκεφαλικό επεισόδιο και την καρδιακή προσβολή. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το σκόρδο έχει ακριβώς το αποτέλεσμα της μείωσης του ιξώδους του αίματος και της βελτίωσης της χαλάρωσης των αιμοφόρων αγγείων.

Ένας από τους σημαντικούς παράγοντες που μπορούν να προκαλέσουν την ανάπτυξη πολλών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου, είναι η υψηλή δραστηριότητα των ελεύθερων ριζών ή των αντιδραστικών ειδών οξυγόνου, συντομογραφία ROS. Το σκόρδο περιέχει πολυάριθμα αντιοξειδωτικά, δηλαδή ενώσεις που βοηθούν στην απομάκρυνση των ελεύθερων ριζών από τον οργανισμό, όπως το β-καροτένιο, οι πολυφαινόλες και, κυρίως, η βιταμίνη C ή ασκορβικό οξύ.

Μελέτες που έχουν διεξαχθεί σχετικά με τις αντικαρκινικές επιδράσεις του σκόρδου έχουν δείξει ότι η τακτική κατανάλωσή του συνιστάται για την πρόληψη αυτής της νόσου, καθώς είναι σε θέση να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων μορφών καρκίνου, όπως του μαστού, του παχέος εντέρου και του παγκρέατος. Τα αντιοξειδωτικά του, μαζί με το κάλιο και τον ψευδάργυρο, ωφελούν επίσης την κατάσταση του δέρματος, εξασφαλίζοντας μια υγιή και νεανική εμφάνιση, χωρίς παραμορφωτικούς αποχρωματισμούς ή αλλοιώσεις ακμής. Αξίζει επίσης να το χρησιμοποιήσετε στα εξασθενημένα, εύθραυστα και επιρρεπή στην απώλεια μαλλιά.

Αν εισάγουμε το σκόρδο στο μενού μας, τα θετικά αποτελέσματά του θα γίνουν αισθητά και από το πεπτικό σύστημα. Οι επαρκείς ποσότητες σκόρδου, σύμφωνα με τα συνιστώμενα πρότυπα, μπορούν να συμβάλουν στην αύξηση της παραγωγής γαστρικών υγρών που είναι απαραίτητα για τη σωστή πέψη.

Διεγείρει επίσης το συκώτι και τη σύνθεση της χολής, εξουδετερώνει την υπερβολική συσσώρευση αερίων και υποστηρίζει τις μεταβολικές διεργασίες, γεγονός που προάγει τη γρήγορη μείωση του βάρους. Παράλληλα, ομαλοποιεί την εντερική μικροχλωρίδα και διευκολύνει την απομάκρυνση των επιβλαβών βακτηρίων και παρασίτων, π.χ. των ταινιοσκωλήκων και των ανθρώπινων στρογγυλοσκωλήκων.

Οι πολυάριθμες φαρμακευτικές ιδιότητες και τα οφέλη της κατανάλωσης και των δύο ποικιλιών σκόρδου δεν μπορούν να αμφισβητηθούν. Δυστυχώς, δεν μπορούν όλοι να επωφεληθούν από τα πλεονεκτήματά του, οι ειδικοί της υγιεινής διατροφής επισημαίνουν σημαντικές αντενδείξεις που εμποδίζουν την κατανάλωση σκόρδου και σίγουρα δεν συνιστάται για:

Όσον αφορά τις πιθανές παρενέργειες από την κατανάλωση σκόρδου, αυτές εμφανίζονται κυρίως μόνο εάν ξεπεραστεί η συνιστώμενη ημερήσια δόση, το πολύ 5 γραμμάρια ή 2-3 σκελίδες, και οι πιο συνηθισμένες παρενέργειες είναι οι εξής

Μακράν τα περισσότερα οφέλη αποκομίζονται από την κατανάλωση φρέσκου σκόρδου, οπότε μπορείτε να είστε σίγουροι ότι δεν θα χάσει καμία από τις θρεπτικές και φαρμακευτικές του ιδιότητες. θρεπτικές και φαρμακευτικές ιδιότητες, αλλά θυμηθείτε να μην υπερβείτε τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη που αναφέρεται παραπάνω.

Μια καλή ιδέα, την οποία γνώριζαν ήδη οι γιαγιάδες μας, είναι να παρασκευάσετε ένα σιρόπι από σκόρδο, απλά χτυπήστε δύο βολβούς σκόρδου, αφήστε το για αρκετά λεπτά και στη συνέχεια αναμείξτε το με φρέσκο χυμό λεμονιού και ένα ποτήρι βραστό νερό. Αφού το ρίξουμε σε αεροστεγές δοχείο, βάζουμε το σιρόπι στο ψυγείο και περιμένουμε 2-3 ημέρες και το πίνουμε σε ποσότητα 1 κουταλιά της σούπας την ημέρα.

Αντιλαμβανόμαστε ότι η γεύση του ακατέργαστου σκόρδου ή του σιροπιού που παρασκευάζεται από αυτό, δεν θα είναι της αρεσκείας όλων, γι’ αυτό μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντ’ αυτού συμπληρώματα διατροφής σε μορφή δισκίων, στα οποία αποτελεί την κύρια δραστική ουσία. Η μυρωδιά του σκόρδου είναι πρακτικά μη ανιχνεύσιμη σε αυτά, αλλά διατηρείται η 100% αποτελεσματική δράση του.

Πηγές: