Καψαϊκίνη, η υγεία μπορεί να έχει πικάντικη γεύση

Καψαϊκίνη, η υγεία μπορεί να έχει πικάντικη γεύση

Ετοιμάζοντας καθημερινά αγαπημένα πιάτα και καρυκεύοντάς τα με καυτερές πιπεριές, δεν συνειδητοποιούμε καν ότι η καψαϊκίνη είναι υπεύθυνη για αυτή την καυτή γεύση που μερικές φορές καίει. Πρόκειται για μια οργανική ουσία που εκτιμάται όχι μόνο για τη γεύση της, αλλά κυρίως για τις ευεργετικές της επιδράσεις στην υγεία μας.

Contents

1 Καψαϊκίνη – πού μπορεί να βρεθεί
2 Καψαϊκίνη – διατροφικές ιδιότητες
3 Καψαϊκίνη – ιδιότητες υγείας και αδυνατίσματος
4 Καψαϊκίνη – διαθέσιμη σε συμπληρώματα διατροφής

Καψαϊκίνη – πού μπορεί να βρεθεί

Η καψαϊκίνη είναι μια χημική ένωση που ανήκει στην ομάδα των αλκαλοειδών, άοσμη και με χαρακτηριστικό πορτοκαλί χρώμα, η οποία βρίσκεται κυρίως στις διάφορες ποικιλίες πιπεριού, ιδίως στις καυτερές. Ο βαθμός πικάντικης οξύτητας καθορίζεται από την κλίμακα SHU, Scoville’a και η υψηλότερη καταγεγραμμένη τιμή είναι 16 εκατομμύρια μονάδες, γεγονός που πρακτικά αποκλείει το πιπέρι αυτό από το να είναι κατάλληλο για κατανάλωση. Η γεύση δρα άμεσα στους υποδοχείς που είναι υπεύθυνοι για την αίσθηση του πόνου και ανάλογα με το βαθμό της καυτερότητας, μπορεί να είναι ένα ήπιο ή ακόμα και αφόρητο αίσθημα καύσου. Σε περίπτωση υπερδοσολογίας του, μην ξεπλύνετε το στόμα σας με νερό, αλλά πιείτε ένα ποτήρι λιπαρό γάλα, το οποίο σίγουρα θα βοηθήσει. Φυσικά, κανείς δεν μας αναγκάζει να τρώμε καθαρή καψαϊκίνη και σε μικρές ποσότητες έχει πολλές θεραπευτικές ιδιότητες, επιτρέποντάς μας επίσης να χάσουμε γρήγορα το περιττό βάρος.

Καψαϊκίνη – διατροφικές ιδιότητες

Η περισσότερη καψαϊκίνη, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στον οργανισμό μας, μπορεί να βρεθεί στις πιπεριές τσίλι, δημοφιλές πρόσθετο σε πολλά πιάτα, γνωστό στις κουζίνες σχεδόν όλου του κόσμου. Η αλεσμένη ποικιλία τους, γνωστή ως πιπέρι cayenne, παράγεται επίσης για ευκολία. Στη σύνθεσή του περιέχει πολλά πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, όπως:

βιταμίνη C, σε 100 γραμμάρια πιπεριάς περισσότερο από το 200% της ημερήσιας απαίτησης,
Βιταμίνη Β6, 39 τοις εκατό σε 100 γραμμάρια,
βιταμίνη Α, περισσότερο από ό,τι στην ίδια ποσότητα, για παράδειγμα, καρότων,
μέταλλα: σίδηρο, κάλιο, ψευδάργυρο, σελήνιο και μαγνήσιο.

Ωστόσο, πριν το εισάγουμε μόνιμα στο μενού μας, πρέπει να θυμόμαστε για τη λογική κατανάλωσή του, σε υπερβολική ποσότητα, ανεξάρτητα από την πηγή, είναι εξαιρετικά τοξικό και μπορεί να οδηγήσει ακόμη και στο θάνατο, ο οποίος επέρχεται μετά την κατανάλωση 56 έως 512 g για κάθε κιλό σωματικού βάρους. Πρέπει επίσης να υπολογίσουμε και άλλες παρενέργειες και σε περίπτωση αλλεργίας σε αυτό, ακόμη και μια μικρή ποσότητα μπορεί να γίνει η αιτία διαταραχών του πεπτικού συστήματος, εμετού, ναυτίας, έντονων πόνων στο στομάχι και στο συκώτι.

Καψαϊκίνη – ιδιότητες υγείας και αδυνατίσματος

Μέχρι πρόσφατα, ισχυρίζονταν επίσης ότι η κατανάλωσή του μπορεί να προκαλέσει πολλές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του έλκους του στομάχου, αλλά ευτυχώς, οι ειδικοί κατέρριψαν γρήγορα αυτόν τον μύθο και επιβεβαίωσαν τα οφέλη που προσφέρει στην υγεία μας. Όχι μόνο του παρέχει μεγάλες ποσότητες των προαναφερθέντων θρεπτικών συστατικών, αλλά βοηθά επίσης στη θεραπεία και την πρόληψη πολλών ασθενειών, προστατεύοντας από:

καρδιακές παθήσεις και
του κυκλοφορικού συστήματος, αποτρέποντας το σχηματισμό επικίνδυνων θρόμβων στο αίμα, μειώνει επίσης το επίπεδο της κακής χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων στο αίμα, ρυθμίζει την υπέρταση, ενώ ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής, αθηροσκλήρωσης και εγκεφαλικών επεισοδίων,
καρκίνο, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων. Είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό κατά του καρκίνου του παχέος εντέρου, του στομάχου, του προστάτη, των πνευμόνων και διαφόρων τύπων καρκίνου του δέρματος, συμπεριλαμβανομένου του πιο κοινού μελανώματος, που προκαλείται από το υπερβολικό μαύρισμα,
πονοκεφάλους ημικρανίας, πόνο στα ιγμόρεια και σοβαρό μυοσκελετικό, ρευματικό και αρθριτικό πόνο,
προβλήματα με το πεπτικό σύστημα, καθώς αντιμετωπίζει ορισμένες φλεγμονώδεις καταστάσεις του εντέρου και εμποδίζει τα βακτήρια που προκαλούν έλκος στομάχου- μειώνει επίσης την έκκριση γαστρικών οξέων, αποτρέποντας έτσι την ενοχλητική υπεροξύτητα,
Alzheimera και τα αποτελέσματα των περαιτέρω μελετών που διεξάγονται δίνουν ελπίδα σε όλους τους ασθενείς που πάσχουν από αυτήν.

Η ουσία αυτή έχει επίσης εκτιμηθεί από τους διατροφολόγους που τη συνιστούν για την απώλεια βάρους. Σε διάφορες μορφές, όπως φυσικό πιπέρι ή σε συμπληρώματα διατροφής που το περιέχουν, θα πρέπει να βρίσκεται στη διατροφή όλων όσοι θέλουν να απαλλαγούν γρήγορα από το υπερβολικό βάρος. Μόλις 2,5 γραμμάρια καψαϊκίνης που καταναλώνονται αμέσως πριν από το γεύμα την όρεξη, με αποτέλεσμα να τρώμε πολύ λιγότερο, και ρυθμίζουν επίσης τον μεταβολισμό . Έχει διαπιστωθεί ότι έχει θετική επίδραση στην καύση λίπους χάρη στη θερμογένεση, τη φυσική διαδικασία παραγωγής θερμότητας του σώματος στα επινεφρίδια, με αποτέλεσμα να απαλλαγούμε γρήγορα από τις περιττές θερμίδες- επιταχύνει επίσης την πέψη των υδατανθράκων.

Καψαϊκίνη – διαθέσιμη σε συμπληρώματα διατροφής

Η καθημερινή κατανάλωση πιπεριών σε διάφορες μορφές μπορεί να είναι υγιεινή, αλλά μπορεί γρήγορα να γίνει βαρετή, οπότε είναι προτιμότερο να παρέχεται η καψαϊκίνη με τη μορφή συμπληρωμάτων διατροφής που την έχουν στη σύνθεσή τους. Εκτός από αυτό, περιέχουν επίσης πολλές άλλες πολύτιμες ουσίες, των οποίων η δράση θα συμβάλει όχι μόνο στη βελτίωση της υγείας μας, αλλά και στην επιθυμητή απώλεια βάρους. Συμπληρώνουν γρήγορα και αποτελεσματικά όλες τις άλλες ελλείψεις στην καθημερινή διατροφή, την οποία συνήθως δεν προλαβαίνουμε να συνθέσουμε σωστά, αρκούμενοι σε γεύματα χαμηλής διατροφικής αξίας. Στην αγορά της χώρας μας υπάρχουν πολλές τέτοιες προδιαγραφές με καψαϊκίνη, αλλά δύο από αυτές αξίζουν ιδιαίτερη προσοχή:

Silvets, ένα παρασκεύασμα σε δισκία, στο οποίο, εκτός από το πιπέρι cayenne, βρίσκουμε αποδεδειγμένα συστατικά όπως μούρα acai, μια άλλη πολύτιμη ουσία αδυνατίσματος, γκουαράνα, μια πηγή καφεΐνης που δίνει ενέργεια, και εκχύλισμα πράσινου τσαγιού,

Garcinia Cambogia Actives, με γαρκινία Καμπότζης, έναν από τους καλύτερους αναστολείς της όρεξης, πιπέρι cayenne, επίσης πράσινο τσάι και πράσινο καφέ.

Ποιο συμπλήρωμα καψαϊκίνης επιλέγουμε εξαρτάται από τις προσωπικές μας προτιμήσεις, και στις δύο περιπτώσεις μπορούμε να υπολογίζουμε σε αποτελεσματική δράση, που επιβεβαιώνεται όχι μόνο από ειδικούς αλλά και από πολυάριθμους ικανοποιημένους ασθενείς που τους δίνουν θετικά σχόλια σε φόρουμ στο διαδίκτυο.