Πιπερίνη – μαύρο πιπέρι όχι μόνο για την απώλεια βάρους
Όταν ετοιμάζουμε το επόμενο νόστιμο πιάτο μας, προσθέτουμε πάντα πολλά μπαχαρικά που ενισχύουν τη γεύση του. Συνήθως είναι φυσικής προέλευσης, με τη μορφή εκχυλισμάτων από βότανα και άλλα φυτά ή αποξηραμένων καρπών, όπως οι κόκκοι μαύρου πιπεριού. Η χαρακτηριστική πικάντικη γεύση του είναι γνωστή σε όλους, αλλά λίγοι γνωρίζουν ότι χρησιμοποιείται όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και στη φυσική ιατρική. Αρχικά, χρησιμοποιήθηκε μόνο στην Ανατολή, από όπου έφτασε και στη δική μας ήπειρο και, για την παρασκευή φαρμακευτικών σκευασμάτων, χρησιμοποιείται κυρίως η φλούδα των σπόρων του που περιέχει πιπερίνη, ένα αλκαλοειδές με πολύτιμες ιδιότητες για την υγεία και το αδυνάτισμα.
Contents
Μαύρο πιπέρι – από πού προέρχεται αυτό το καυτό μπαχαρικό
Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς το μαγείρεμα χωρίς το μαύρο πιπέρι, το οποίο προσθέτει ένα μοναδικό άρωμα και γεύση σε κάθε πιάτο, γνωστό και εκτιμημένο ήδη από την αρχαία Ρώμη. Το μαύρο πιπέρι (Piper nigrum) είναι ένα είδος πολυετούς φυτού που ανήκει στην οικογένεια των μεγάλων πιπεριών. Κατάγεται από την Ινδία, αλλά σήμερα καλλιεργείται σχεδόν σε όλη την Ασία, εκτός από τη Βραζιλία, την Ινδονησία και την Κίνα, με το Βιετνάμ να είναι ο μεγαλύτερος εισαγωγέας του.
Το πιπέρι μπορεί να φτάσει σε ύψος έως και 15 μέτρα στη φύση, σχηματίζοντας ένα αμπέλι που τυλίγεται γύρω από άλλα δέντρα. Έχει βλαστό του οποίου τα κατώτερα μέρη είναι ξυλώδη και εναέριες ρίζες που αναπτύσσονται σε κόμβους. Τα φύλλα είναι σκουροπράσινα, δερματώδη, μήκους 10-15 εκατοστών, μυτερά και πιο ανοιχτόχρωμα στο κάτω μέρος. Τα άνθη είναι σελαντόν λευκά και συγκεντρώνονται σε χαρακτηριστικές αιχμές. Ωστόσο, το πιο σημαντικό είναι οι καρποί, οι οποίοι είναι σφαιρικοί, διαμέτρου 5 mm, πράσινοι στην πρώτη φάση ανάπτυξης, στη συνέχεια γίνονται κόκκινοι και τελικά μαύροι. Είναι αυτά που παρέχουν στον οργανισμό πιπερίνη και άλλες ουσίες απαραίτητες για την υγεία.
Μαύρο πιπέρι – τι περιέχουν οι κόκκοι του
Πριν γνωρίσουμε όλες τις ουσίες με θεραπευτικές και αδυνατιστικές ιδιότητες που αποτελούν το μαύρο πιπέρι, θα πρέπει να γνωρίζουμε ότι αυτό που καταναλώνουμε είναι στην πραγματικότητα άγουρος καρπός αποξηραμένος στον ήλιο. Οι ακτίνες του το κάνουν μαύρο, αλλά ταυτόχρονα δεν χάνει τίποτα από το άρωμα και τις ιδιότητές του. Αυτοί οι μικροί, ζαρωμένοι σπόροι κρύβουν πολλά πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, καθώς αποτελούν πηγή ουσιών όπως:
Πιπερίνη
Αυτό το αλκαλοειδές είναι που δίνει στους κόκκους πιπεριού την πικάντικη γεύση τους, αλλά είναι οι άλλες ιδιότητές του που οδήγησαν στη χρήση του ως συστατικό σε πολλά παρασκευάσματα αδυνατίσματος και βελτίωσης της υγείας. Είναι ένα φυσικό αλκαλοειδές, του οποίου η αρχική λειτουργία ήταν η προστασία του φυτού από παθογόνους μικροοργανισμούς, μια κρυσταλλική ουσία, συνήθως άχρωμη και αδιάλυτη στο νερό. Το μαύρο πιπέρι περιέχει μεταξύ 4,4 και 7,5 τοις εκατό σε 100 γραμμάρια ολόκληρων κόκκων πιπεριού και οι σημαντικότερες ιδιότητες της πιπερίνης, που επιβεβαιώνονται από επιστημονικές έρευνες, είναι:
- αντιοξειδωτική δράση, ως φυσικό αντιοξειδωτικό συμβάλλει στην απομάκρυνση των ελεύθερων ριζών, των αντιδραστικών ειδών οξυγόνου που απειλούν την υγεία και είναι η αιτία πολλών ασθενειών,
- αναστολή της ανάπτυξης λοιμώξεων και φλεγμονών με την ενίσχυση ενός εξασθενημένου ανοσοποιητικού συστήματος,
- αντικαρκινική δράση, την οποία εμφανίζει ιδιαίτερα με την ταυτόχρονη συμπληρωματική χορήγηση κουρκουμίνης, μειώνοντας μεταξύ άλλων τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού στις γυναίκες,
- μείωση της πολύ υψηλής αρτηριακής πίεσης, έτσι ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την υπέρταση,
- αύξηση της αποτελεσματικότητας του οργανισμού που είναι απαραίτητη για την καθημερινή σωματική δραστηριότητα, ένα σημαντικό στοιχείο κάθε θεραπείας απώλειας βάρους,
- διέγερση της έκκρισης των γαστρικών υγρών, προετοιμάζοντας τη σωστή πέψη, διευκολύνοντας την απαλλαγή από όλο το περιττό βάρος,
- αποτελεσματικότερη αποτοξίνωση του σώματος από επικίνδυνα βακτήρια και τοξίνες, επίσης σημαντική για την απώλεια βάρους,
- αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος και κατά συνέπεια επιτάχυνση του μεταβολισμού, η οποία διευκολύνει την καύση του πλεονάζοντος λιπώδους ιστού,
- μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα,
- βελτίωση της απορρόφησης άλλων σημαντικών θρεπτικών συστατικών, όπως η βιταμίνη Β6, η βιταμίνη C, η προβιταμίνη Α ή β-καροτένιο, το συνένζυμο Χ46Χ και το σελήνιο,
- ανακούφιση των συμπτωμάτων της νόσου Alzheimera και του Πάρκινσον,
- εξουδετερώνει τις αρνητικές επιπτώσεις του έντονου στρες, παρεμβαίνοντας επίσης στη διαδικασία μείωσης του βάρους.
Βιταμίνη Α
Θεωρείται ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά για τη διατήρηση της πλήρους υγείας και επιτελεί εξαιρετικά σημαντικές λειτουργίες στο ανθρώπινο σώμα. Οι μαύροι κόκκοι πιπεριού είναι μια πολύτιμη πηγή του- είναι υπεύθυνος, μεταξύ άλλων, για
- διαδικασία της όρασης,
- διαδικασίες του μεταβολισμού του λίπους και της πρωτεϊνοσύνθεσης,
- ανάπτυξη και αναγέννηση πολλών κυττάρων του σώματος,
- την αντιμετώπιση της ανάπτυξης καρκίνου, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του προστάτη, του παχέος εντέρου και του πνεύμονα,
- ισχυρή φυσική ανοσία,
- την παραγωγή μεγαλύτερων ποσοτήτων κολλαγόνου, ενός συστατικού του συνδετικού ιστού, και ελαστίνης για τη διατήρηση της σφριγηλότητας και της ελαστικότητας του δέρματος,
- ταχύτερη επούλωση της ακμής και επιτάχυνση της επούλωσης πληγών,
- καταπολεμά επικίνδυνους παθογόνους μικροοργανισμούς, βακτήρια και ιούς και, ως αντιοξειδωτικό, απομακρύνει τις ελεύθερες ρίζες.
Βιταμίνες Β
Ούτε εμείς μπορούμε να λειτουργήσουμε χωρίς αυτά, και δεδομένου ότι το σώμα μας δεν τα αποθηκεύει, πρέπει να τα παρέχουμε από έξω, επίσης με τη μορφή συμπληρωμάτων διατροφής που περιέχουν μαύρο πιπέρι. Περιέχει αρκετές βιταμίνες Β, οι οποίες επιδρούν θετικά στην υγεία μας με διάφορους τρόπους:
- βιταμίνηΒ1, θειαμίνη, η οποία συμμετέχει στο μεταβολισμό των υδατανθράκων και των αμινοξέων, βελτιώνει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, εξασφαλίζει καλή μνήμη και καλύτερη συγκέντρωση,
- ΒιταμίνηΒ2, ριβοφλαβίνη, που προετοιμάζει τις διαδικασίες του μεταβολισμού των λιπών, των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών, υποστηρίζοντας την όραση και την εξασθενημένη ανοσία,
- Η βιταμίνηΒ3, η νιασίνη, γνωστή και ως βιταμίνη ΡΡ, επηρεάζει το νευρικό σύστημα, προλαμβάνει την αϋπνία, ανακουφίζει από πεπτικές διαταραχές, μειώνει το επίπεδο της “κακής” χοληστερόλης, ρυθμίζει την έκκριση πολλών ορμονών όπως τα οιστρογόνα, η τεστοστερόνη και η κορτιζόλη,
- Ηβιταμίνη Β5, το παντοθενικό οξύ, φροντίζει για την υγεία του δέρματος, την αποτελεσματικότητα των αρθρώσεων, αποτρέπει την τριχόπτωση, συμμετέχει στη σύνθεση της βιταμίνης D και των στεροειδών ορμονών,
- Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ, απαραίτητο για τη σύνθεση του Χ2Χ, τη σωστή ανάπτυξη του εμβρύου, το μεταβολισμό των αμινοξέων, την καλύτερη επούλωση των πληγών, την καταπράυνση των φλεγμονών του πεπτικού συστήματος, την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων,
- Βιταμίνη B12, μια κοβαλαμίνη, που συμμετέχει επίσης στο μεταβολισμό των υδατανθράκων και των λιπών, υποστηρίζοντας την καταπολέμηση του στρες, το σχηματισμό νευροδιαβιβαστών και ερυθρών αιμοσφαιρίων, ενισχύοντας την ανοσία και τη μυϊκή δραστηριότητα.
Βιταμίνη Ε
Μια εξίσου σημαντική λειτουργία επιτελεί η βιταμίνη Ε του μαύρου πιπεριού, κοινώς γνωστή ως “βιταμίνες της νεότητας και της γονιμότητας”Η βιταμίνη Ε είναι επίσης μια σημαντική βιταμίνη στο μαύρο πιπέρι, για την οποία αξίζει να αναφερθεί:
- Ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες,
- Αντιμετωπίζει τους θρόμβους αίματος εμποδίζοντας το φαινόμενο της συσσωμάτωσης, δηλαδή της συγκόλλησης των αιμοπεταλίων μεταξύ τους,
- εξασφαλίζοντας τη σωστή πήξη του,
- μείωση της χοληστερόλης LDL,
- σταματά και καθυστερεί τις διαδικασίες γήρανσης του δέρματος,
- πρόληψη των γενετικών ανωμαλιών του εμβρύου,
- επιβραδύνει τον εκφυλισμό των εγκεφαλικών κυττάρων, γι’ αυτό και η βιταμίνη Ε είναι τόσο σημαντική για τα άτομα με Alzheimera ή τη νόσο του Πάρκινσον,
- ανακούφιση από τα συμπτώματα του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου,
- Αύξηση της γονιμότητας, τόσο στους άνδρες όσο και στις γυναίκες.
Βιταμίνη Κ
Αναλύοντας τη σύνθεση του πιπεριού, δεν μπορεί κανείς να υποτιμήσει τη σημασία της βιταμίνης Κ, η οποία είναι υπεύθυνη, μεταξύ άλλων, για:
- πρόληψη αιμορραγιών με τη σφράγιση και την ενίσχυση των εξασθενημένων τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων,
- συμμετέχει στην παραγωγή παραγόντων που ρυθμίζουν την πήξη του αίματος,
- υποστήριξη του σκελετικού συστήματος, διατήρηση του φυσιολογικού μεταβολισμού του ασβεστίου στον οργανισμό
- πρόληψη των λοιμώξεων μέσω ισχυρών αντιβακτηριακών, αντιμυκητιασικών και αντιφλεγμονωδών επιδράσεων
- ανακούφιση του πόνου.
Ορυκτά συστατικά
Μεταξύ των πολυάριθμων ουσιών που περιέχουν οι κόκκοι πιπεριού, μπορούμε επίσης να βρούμε μεγάλες ποσότητες ευεργετικών μετάλλων, με σημαντικότερα τα εξής:
- ασβέστιο, το κύριο δομικό στοιχείο των οστών και των δοντιών, το κατάλληλο επίπεδο του οποίου προστατεύει από την οστεοπόρωση, επιταχύνει την επούλωση των σπασμένων οστών, εξασφαλίζει την καλή λειτουργία των μυών,
- σίδηρος, που βρίσκεται στην αιμοσφαιρίνη, υπεύθυνος για την τροφοδοσία όλων των κυττάρων με οξυγόνο, χρησιμοποιείται στη διαδικασία σχηματισμού των ερυθροκυττάρων, στην αποτοξίνωση του οργανισμού, στο μεταβολισμό της χοληστερόλης, στην καταπολέμηση παθογόνων μικροοργανισμών και στην υποστήριξη του νευρικού συστήματος
- ο φώσφορος, ένα άλλο υλικό που συνδιαμορφώνει τα οστά, διατηρεί την οξεοβασική ισορροπία, είναι συνυπεύθυνος για τη διεξαγωγή των νευρικών ερεθισμάτων και λειτουργεί καλύτερα όταν συνδυάζεται με επαρκείς δόσεις βιταμίνης C,
- τομαγνήσιο, που όχι άδικα αποκαλείται “στοιχείο της ζωής“, ελαχιστοποιώντας τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, καρδιαγγειακών νοσημάτων και διαβήτη. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, εξουδετερώνει την κατάθλιψη και άλλες επιπτώσεις του στρες, βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου και την πέψη, ενώ σε συνδυασμό με τη βιταμίνη D ενισχύει τα οστά και τα δόντια.
Εκτός από τα μέταλλα που αναφέρονται παραπάνω, το μαύρο πιπέρι περιέχει επίσης ψευδάργυρο, κάλιο, νάτριο, μαγγάνιο και σελήνιο.
Πιπερίνη – ένα αποτελεσματικό βοήθημα για την απώλεια βάρους
Οι ιδιότητες των μαύρων κόκκων πιπεριού προκύπτουν άμεσα από την πλούσια σύνθεσή τους, στην οποία η πιπερίνη είναι, φυσικά, η πιο σημαντική. Μπορεί, σε συνδυασμό με άλλα συστατικά, να υποστηρίξει αποτελεσματικά τη διαδικασία μείωσης του βάρους, αλλά θα ήθελα να τονίσω ξανά ότι μπορεί μόνο να την υποστηρίξει. Όταν χρησιμοποιούμε διάφορα παρασκευάσματα και συμπληρώματα διατροφής με πιπερίνη, όπως το Piperinox, πρέπει ταυτόχρονα να διατηρούμε μια σωστή και εύπεπτη διατροφή και να παρέχουμε στον εαυτό μας μια μεγάλη δόση καθημερινής σωματικής δραστηριότητας. Μόνο ένας τέτοιος συνδυασμός εγγυάται την αποτελεσματικότητα στην καταπολέμηση του υπέρβαρου και της παχυσαρκίας και την επίτευξη της λεπτής φιγούρας των ονείρων μας.
Η πιπερίνη συνιστάται ως ένα από τα στοιχεία της θεραπείας αδυνατίσματος λόγω των πολύπλευρων αποτελεσμάτωντης:
- εντατικοποίηση των πεπτικών και μεταβολικών διεργασιών,
- αυξάνει, φυσικά με απόλυτα ασφαλή τρόπο, τη θερμοκρασία του σώματος, επιτρέποντας έτσι την ταχύτερη καύση θερμίδων και περιττού λιπώδους ιστού, οπότε κατατάσσεται ως το λεγόμενο θερμογόνο,
- αποτρέποντας το σχηματισμό και τη συσσώρευση νέων λιποκυττάρων,
- αυξάνοντας την απορρόφηση άλλων θρεπτικών συστατικών, βιταμινών και μετάλλων που είναι επίσης απαραίτητα για την απώλεια βάρους,
- καταστέλλει την όρεξη, εξαλείφοντας έτσι το τσιμπολόγημα μεταξύ των γευμάτων, μια από τις κύριες αιτίες αύξησης του υπερβολικού βάρους.
ΔΕΊΤΕ ΤΗΝ ΚΑΤΆΤΑΞΗ ΤΩΝ ΚΑΛΎΤΕΡΩΝ ΧΑΠΙΏΝ ΑΠΏΛΕΙΑΣ ΒΆΡΟΥΣ
Μαύρο πιπέρι – άλλες θεραπευτικές ιδιότητες
Οι ιδιότητες που υποστηρίζουν την απώλεια βάρους δεν είναι τα μόνα επιχειρήματα που μας πείθουν να χρησιμοποιούμε παρασκευάσματα με εκχυλίσματα μαύρου πιπεριού. Χαρακτηρίζεται από μια πολύ ευρύτερη επίδραση που προάγει την υγεία, έχοντας ευεργετική επίδραση σε
- αποτελεσματική αποτοξίνωση του οργανισμού από τις τοξίνες και τα μεταβολικά κατάλοιπα, χάρη στην ήπια καθαρτική και διουρητική δράση,
- μειωμένος κίνδυνος ανάπτυξης καρκίνου
- απολύμανση των πληγών λόγω αντισηπτικών επιδράσεων,
- βελτιωμένη αντοχή και σωματική απόδοση, παρέχοντας την απαραίτητη ενέργεια για κάθε μορφή δραστηριότητας
- καλύτερη αιμάτωση του πεπτικού συστήματος, η οποία επιτρέπει την απορρόφηση περισσότερων θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της υγείας,
- αναστέλλοντας, σε μεγάλο βαθμό, την ανάπτυξη των προαναφερθέντων νευροεκφυλιστικών ασθενειών,
- ανακούφιση από τα συμπτώματα των καταστάσεων έντονης νευρικής έντασης, συμπεριλαμβανομένης της πιο σοβαρής κατάθλιψης,
- ενισχύει τη λίμπιντο και χάρη στην επίδρασή του στη σεξουαλική διέγερση μπορεί να θεωρηθεί φυσικό αφροδισιακό.
Μαύρο πιπέρι και πιπερίνη – παρενέργειες και αντενδείξεις
Προκειμένου να επιτευχθούν θετικά αποτελέσματα από την πιπερίνη, είναι απαραίτητο να τηρηθεί η συνιστώμενη δοσολογία των 5-10 mg που λαμβάνεται δύο φορές την ημέρα. Η υπέρβαση της συνιστώμενης δοσολογίας μπορεί να οδηγήσει σε παρενέργειες, ευτυχώς όχι πολύ ενοχλητικές, που σχετίζονται κυρίως με το πεπτικό σύστημα, ναυτία, δυσκοιλιότητα και πόνους στο στομάχι. Αξίζει επίσης να δοθεί προσοχή στις αντενδείξεις της χρήσης της πιπερίνηςπριν από την έναρξη της θεραπείας:
- μπορεί να αλληλεπιδράσει με ορισμένα φάρμακα, ειδικά με αντιβιοτικά,
- Όταν λαμβάνεται σε μεγάλες ποσότητες, ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη του πεπτικού συστήματος,
- δεν πρέπει να λαμβάνεται από άτομα που πάσχουν από έλκος στομάχου,
- Δεν συνιστάται για παιδιά και έγκυες γυναίκες.
Πηγές:
- https://www.healthline.com/nutrition/black-pepper-benefits
- https://www.medicalnewstoday.com/articles/325292
