Ο κουρκουμάς είναι ένα από τα καλύτερα μπαχαρικά όσον αφορά τις ιδιότητες που προάγουν την υγεία. Βρίσκεται επίσης με τις ονομασίες ινδικό σαφράν, μακρύ στρείδι, κίτρινο τζίντζερ, κίτρινο. Ένα σημαντικό πλεονέκτημα του κουρκουμά είναι η υψηλή περιεκτικότητά του σε πολύτιμα αντιοξειδωτικά, τα οποία αποτελούν για εμάς μια προστατευτική ομπρέλα ενάντια στις βλαβερές ελεύθερες ρίζες και παρουσιάζουν αντιγηραντική δράση. Ωστόσο, πρέπει να πούμε περισσότερα για τις ευεργετικές επιδράσεις του κουρκουμά στην υγεία μας, καθώς αυτό το μπαχαρικό μπορεί να μας βοηθήσει να καταπολεμήσουμε με φυσικό τρόπο πολλές κοινές ασθένειες. Επιπλέον, ο κουρκουμάς μπορεί να είναι ένα εξαιρετικά πολύτιμο συστατικό για τους ανθρώπους που στοχεύουν να αδυνατίσουν τη σιλουέτα τους.

Ποιες είναι οι πιο πολύτιμες ιδιότητες του κουρκουμά; Ποια από τα αποτελέσματά του αξίζει να προσέξετε ιδιαίτερα; Πώς να χρησιμοποιήσετε τον κουρκουμά στην καθημερινή σας διατροφή; Απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις μπορείτε να βρείτε στο παρακάτω άρθρο. Σας προσκαλούμε να το διαβάσετε!

Ο κουρκουμάς είναι ένα από τα πιο διάσημα μπαχαρικά της ασιατικής κουζίνας. Έχει επίσης παράδοση αιώνων στην κινεζική, ινδουιστική και αραβική φυσική ιατρική. Λόγω του έντονου χρώματός του, το ρίζωμα του κουρκουμά χρησιμοποιείται επίσης ως φυσική βαφή, π.χ. για υφάσματα.

Ο κουρκουμάς εξάγεται από το ρίζωμα του μακρόστενου φυτού τζίντζερ, το οποίο ανήκει στην οικογένεια των πιπερόριζων. Το φυτό φυτρώνει φυσικά στην Ινδία και καλλιεργείται σε πολλές χώρες με τροπικό κλίμα. Το κύριο δραστικό συστατικό του κουρκουμά είναι μια πολυφαινολική ένωση που ονομάζεται κουρκουμίνη.

Ο κουρκουμάς έχει ένα χαρακτηριστικό, έντονο, πορτοκαλοκίτρινο χρώμα, μια ιδιαίτερη, πικάντικη, ελαφρώς υποτονική οσμή και μια πικρή, ανατολίτικη γεύση. Ως μπαχαρικό χρησιμοποιείται συχνότερα και συνηθέστερα στην ανατολική κουζίνα, αλλά είναι επίσης δημοφιλές και σε άλλα μέρη του πλανήτη. Είναι τόσο ευπροσάρμοστο όσον αφορά το άρωμα και τη γεύση που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχεδόν με οποιοδήποτε πιάτο, είτε αναφέρεται στην ασιατική μαγειρική τέχνη είτε σε οποιοδήποτε άλλο .

Ο κουρκουμάς είναι πλούσιος όχι μόνο σε γεύση, αλλά και σε ιδιότητες που προάγουν την υγεία. Οι πιο αξιόλογες ιδιότητες αυτού του μπαχαρικού περιλαμβάνουν τις αντιφλεγμονώδεις και ανοσοποιητικές του ιδιότητες, αλλά όσον αφορά την υγεία, ο κουρκουμάς έχει πολλά περισσότερα πλεονεκτήματα.

Ο κουρκουμάς είναι ένα από τα κορυφαία βοτανικά συστατικά που συμβάλλουν στην τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος ώστε να συλλαμβάνει και να εξουδετερώνει αποτελεσματικότερα τα επιβλαβή βακτήρια, τους μύκητες και τους ιούς. Αυτό το αξιοσημείωτο ασιατικό μπαχαρικό ενισχύει αποτελεσματικά τον οργανισμό, προσθέτει ζωτικότητα και συμβάλλει στη δημιουργία υψηλής ανοσίας ενάντια σε διάφορα παθογόνα και αλλεργιογόνα.

Χάρη στην κουρκουμίνη που περιέχεται στον κουρκουμά, αναστέλλεται η διαδικασία πολλαπλασιασμού των μικροοργανισμών, με αποτέλεσμα οι λοιμώξεις να καταπνίγονται εν τη γενέσει τους και η πορεία τους να είναι πολύ πιο ήπια. Με εξίσου υψηλή αποτελεσματικότητα, η κουρκουμίνη μειώνει τη φλεγμονή διαφόρων οργάνων και ιστών με ποικίλες αιτίες. Χάρη σε αυτές τις ιδιότητες, ο κουρκουμάς μπορεί να είναι χρήσιμος στην καταπολέμηση του πόνου και της αρθρίτιδας, της ηπατίτιδας, του κρυολογήματος, της γρίπης, των φλεγμονωδών αλλοιώσεων στο δέρμα, των λοιμώξεων του αναπνευστικού συστήματος, των ρευματισμών, μεταξύ άλλων.

Ο κουρκουμάς, επίσης χάρη στην παρουσία της κουρκουμίνης, είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, πράγμα που σημαίνει ότι η τακτική κατανάλωσή του αποτελεί ένα πρόσθετο αμυντικό φράγμα ενάντια σε διάφορες ασθένειες του πολιτισμού, όπως ο καρκίνος (καρκίνος των ωοθηκών, του προστάτη, του εντέρου, του πνεύμονα, του μαστού, του ήπατος, του παγκρέατος κ.λπ.), οι καρδιαγγειακές παθήσεις, τα εγκεφαλικά επεισόδια, οι νευροεκφυλιστικές ασθένειες (Χ1Χ, Χ2Χ, άνοια).

Ως αντιοξειδωτικό, ο κουρκουμάς εξαλείφει τις βλαβερές ελεύθερες ρίζες που καταστρέφουν τα υγιή κύτταρα του σώματός μας και συμβάλλουν στην ταχύτερη γήρανση και την ανάπτυξη ασθενειών. Ταυτόχρονα, υποστηρίζει τη διαδικασία αναγέννησης του οργανισμού.

Ο κουρκουμάς δρα προληπτικά, μειώνοντας τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, αλλά και αναστέλλοντας την ανάπτυξή του, εάν έχει ήδη εμφανιστεί. Συμμετέχει ενεργά στη σύλληψη και καταστροφή των καρκινικών κυττάρων, αποτρέπει την ανάπτυξη των όγκων και τον σχηματισμό μεταστάσεων.

Ο κουρκουμάς είναι γνωστός για τις θετικές του επιδράσεις στην πέψη και τις ευεργετικές του επιδράσεις στο συκώτι, το πάγκρεας και τους χοληφόρους πόρους.

Αυξάνει την έκκριση χολής, βελτιώνει την ηπατική λειτουργία και ταυτόχρονα προστατεύει τα ηπατικά κύτταρα από βλάβες (ηπατοπροστατευτική δράση). Είναι επίσης εξαιρετικά χρήσιμο στη διαδικασία αποτοξίνωσης του ήπατος όταν αυτό είναι υπερφορτωμένο και δυσλειτουργεί (π.χ. ως αποτέλεσμα ανθυγιεινής ή λιπαρής διατροφής, υπερβολικής κατανάλωσης αλκοόλ ή άλλων ναρκωτικών κ.λπ.).

Λόγω των πολύτιμων ιδιοτήτων αυτού του φυτού, τα εκχυλίσματα κουρκουμά αποτελούν σημαντικό συστατικό σε πολλά παρασκευάσματα που βελτιώνουν τη λειτουργία του ήπατος και υποστηρίζουν την αναγέννησή του μετά από βλάβη.

Ο κουρκουμάς υποστηρίζει επίσης τη λειτουργία του παγκρέατος και βελτιώνει την πέψη των τροφών. Διεγείρει την έκκριση παγκρεατικών ενζύμων και ορμονών που ρυθμίζουν τη γαστρική και εντερική λειτουργία, όπως η σεκρετίνη και η γαστρίνη. Βελτιώνοντας τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, ο κουρκουμάς προλαμβάνει δυσάρεστες παθήσεις όπως δυσπεψία, δυσκοιλιότητα, μετεωρισμός, αέρια, τεμπέλικη πέψη, καούρα, ρέψιμο, υπεροξύτητα, διάρροια, στομαχόπονοι.

Ο κουρκουμάς εξουδετερώνει επίσης τις διαταραχές της χοληδόχου κύστης, ανακουφίζει από τα συμπτώματα της δηλητηρίασης από Helicobacter pylori (καταστρέφοντας αποτελεσματικά αυτό το βακτήριο) και υποστηρίζει την καταπολέμηση ασθενειών του πεπτικού συστήματος, όπως το έλκος του στομάχου, η νόσος Crohna, η ελκώδης κολίτιδα.

Ο κουρκουμάς ρυθμίζει το μεταβολισμό του λίπους και ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων στο αίμα. Επιπλέον, ο κουρκουμάς προστατεύει τον σωστό μεταβολισμό των υδατανθράκων στο σώμα. Εξαλείφει το φαινόμενο των ξαφνικών αιχμών της γλυκόζης στο αίμα μετά τα γεύματα και αυξάνει την ευαισθησία των κυττάρων στην ινσουλίνη. Ως εκ τούτου, είναι πολύτιμο για τους διαβητικούς και τα άτομα με αντίσταση στην ινσουλίνη.

Ένας σημαντικός τομέας της δραστηριότητας του κουρκουμά για την προαγωγή της υγείας είναι η ευεργετική επίδρασή του στις δομές των αρθρώσεων. Οι παθήσεις που συνδέονται με την κακή λειτουργία των αρθρώσεων και την υπερβολική φθορά ορισμένων τμημάτων τους, π.χ. των χόνδρων, είναι σήμερα ένα πολύ συχνό φαινόμενο που οφείλεται στην υπερένταση, την υπερφόρτωση, τη συχνή υιοθέτηση λανθασμένης στάσης του σώματος, αλλά και στο υπερβολικό βάρος και την παχυσαρκία, την καθιστική ζωή, την έλλειψη σωματικής δραστηριότητας.

Ανεξάρτητα από την αιτία των παθήσεων των αρθρώσεων, ο κουρκουμάς μπορεί να μας προσφέρει μεγάλη ανακούφιση από τον πόνο και να συμβάλει στην αναδόμηση των κατεστραμμένων αρθρώσεων ή του χόνδρου. Καταπολεμά τη φλεγμονή μέσα στην άρθρωση, ανακουφίζει από το πρήξιμο και την ερυθρότητα, βοηθά στην επιστροφή σε καλή φυσική κατάσταση, βελτιώνει την κινητικότητα των αρθρώσεων, μειώνει τη δυσκαμψία και βελτιώνει την ευλυγισία.

Εκτός από τις αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις, ο κουρκουμάς έχει προστατευτική δράση στα χονδροκύτταρα, δηλαδή στα κύτταρα που προστατεύουν τη σωστή λειτουργία του χόνδρου και την αποτελεσματική αναγέννησή του. Η φυσική θεραπεία με κουρκουμά μπορεί να είναι χρήσιμη τόσο στην περίπτωση εκφυλιστικών αλλαγών, σε περίπτωση πιέσεων και υπερφορτίσεων, υπερβολικής χρήσης της άρθρωσης, όσο και κατά τη διάρκεια της ανάρρωσης μετά από τραυματισμούς και τραύματα.

Ο κουρκουμάς έχει επίσης μεγάλες επιδράσεις στο δέρμα. Παρουσιάζει αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές, ελαφρώς απολεπιστικές, καθαριστικές, αντισηπτικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες που μπορούν να μας βοηθήσουν να διαχειριστούμε καλύτερα το προβληματικό δέρμα. Η τακτική χρήση του κουρκουμά μπορεί να μειώσει ή και να θεραπεύσει πλήρως τις βλάβες της ακμής. Είναι επίσης πολύ χρήσιμο στην καταπολέμηση της υπερμελάγχρωσης. Μειώνει την αντιαισθητική ερυθρότητα, τις κηλίδες, τις αλλαγές στη μελάγχρωση και ομαλοποιεί τον τόνο του δέρματος.

Ο κουρκουμάς θα μας υποστηρίξει επίσης σε προβλήματα όπως: ουλές ακμής, συχνά εμφανιζόμενα μαύρα στίγματα, εξανθήματα, έκζεμα, ψωρίαση. Τα ανεκτίμητα οφέλη στην καταπολέμηση των δερματικών παθήσεων είναι μια πάστα κουρκουμά, η οποία μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί συνδυάζοντας λίγο νερό με αλεσμένο κουρκουμά. Ένα τέτοιο σπιτικό ειδικό θα επιταχύνει τις αναγεννητικές διεργασίες και θα συντομεύσει το χρόνο επούλωσης των πληγών ή εξαφάνισης των βλαβών.

Εφαρμόζοντας στο πρόσωπο, ο κουρκουμάς (ειδικά σε συνδυασμό με άλλα πολύτιμα συστατικά) θα μας βοηθήσει επίσης να βελτιώσουμε γενικά την κατάσταση του δέρματος, να το κάνουμε πιο φωτεινό, πιο σφριγηλό και να του αφαιρέσουμε ακόμη και οπτικά μερικά χρόνια.

Ένα καλό παράδειγμα σπιτικού καλλυντικού είναι μια μάσκα με κουρκουμά, κεφίρ και πλιγούρι βρώμης που λειαίνει, θρέφει, καθαρίζει και μειώνει τις ρυτίδες.

Άλλοι αποτελεσματικοί συνδυασμοί συστατικών όταν πρόκειται για σπιτικές μάσκες προσώπου ή σώματος είναι:

Για όσους διαμαρτύρονται για αδύναμα, άτονα, θαμπά, κατεστραμμένα μαλλιά και ένα μη ισορροπημένο τριχωτό της κεφαλής, ο κουρκουμάς μπορεί να αποτελέσει αποτελεσματική θεραπεία!

Ημάσκα μαλλιών με κουρκουμά είναι ένα απλό και άμεσο σπιτικό προϊόν ομορφιάς. Απλά αναμείξτε λίγο αλεσμένο κουρκουμά με κάποιο λιπαρό συστατικό όπως ελαιόλαδο, λινέλαιο, λάδι καρύδας, λάδι αργκάν, λάδι jojoba ή άλλο. Εφαρμόστε αυτό το μείγμα στα μαλλιά και το τριχωτό της κεφαλής, ξεπλύνετε σε μισή ώρα και στη συνέχεια ξεπλύνετε τα μαλλιά.

Χρησιμοποιείται από καιρό σε καιρό, η μάσκα μαλλιών με κουρκουμά θα μας δώσει το αποτέλεσμα της λείανσης, της βελτίωσης του χρώματος, της φωτεινότητας, της ενδυνάμωσης και της επιτάχυνσης της ανάπτυξης των μαλλιών, καθώς και της ομαλοποίησης του pH και του επιμελούς καθαρισμού του τριχωτού της κεφαλής και της μείωσης της σμηγματόρροιας και της πιτυρίδας, αν υποφέρετε από τέτοια προβλήματα.

ΔΕΊΤΕ ΤΗΝ ΚΑΤΆΤΑΞΗ ΤΩΝ ΧΑΠΙΏΝ ΑΔΥΝΑΤΊΣΜΑΤΟΣ

Ο κουρκουμάς είναι ένας από τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους φυσικής επιτάχυνση του μεταβολισμού. Βοηθά στην ταχύτερη καύση των θερμίδων που προσφέρονται με τα τρόφιμα, υποστηρίζει το μεταβολισμό του λίπους και συμβάλλει στην αποτελεσματικότερη απώλεια του λιπώδους ιστού.

Είτε χρησιμοποιείται σε δισκία, είτε με τη μορφή σπιτικών αφεψημάτων είτε ως μπαχαρικό, ο κουρκουμάς όχι μόνο βελτιώνει το μεταβολισμό, αλλά και διεγείρει την αποτοξίνωση του σώματος, απελευθερώνοντάς μας από όλες τις βλαβερές ουσίες. Διεγείρει επίσης τις διαδικασίες πέψης των τροφών και, πάνω απ’ όλα, αποτρέπει την περαιτέρω αποθήκευση λίπους.

Μια ενδιαφέρουσα ιδιότητα, ειδικά για τα άτομα με διαβήτη ή προδιαβήτη, μπορεί να είναι το γεγονός ότι η συχνή χρήση κουρκουμά στη διατροφή συμβάλλει στην ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και αποτρέπει την ταχεία διακύμανσή του. Χάρη σε αυτή την ιδιότητα, θα είμαστε σε θέση να ξεπεράσουμε το φαινόμενο των ξαφνικών επιθέσεων ακατάσχετης όρεξης και πείνας, το οποίο καθιστά δύσκολη την τήρηση ενός υγιεινού, διαιτητικού τρόπου ζωής και αποθαρρύνει την επιδίωξη μιας ονειρεμένης φιγούρας.

Η σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα είναι επίσης ένας τρόπος για την εξάλειψη της συνήθειας του τσιμπολογήματος και της λιγότερο συχνής χρήσης υδατανθράκων.

Στην αγορά διατίθενται πολλά δισκία κουρκουμά, συχνά εμπλουτισμένα με άλλα συστατικά ανάλογα με τον τύπο του σκευάσματος και την πάθηση που προορίζεται να θεραπεύσει. Είναι γενικά πολύ αποτελεσματικές.

Ωστόσο, αν δεν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε έτοιμα παρασκευάσματα, μπορούμε να αγοράσουμε αλεσμένο κουρκουμά και να παρασκευάσουμε σπιτικές συνθέσεις από αυτόν. Αναμφίβολα, θα μας προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία, αλλά πρέπει να θυμόμαστε να τα καταναλώνουμε τακτικά. Τα κοκτέιλ με κουρκουμά, τα κοκτέιλ λαχανικών και φρούτων, καθώς και το νερό με κουρκουμά με την προσθήκη συστατικών που ενισχύουν τα αποτελέσματά του, είναι εξαιρετικά.

Ένα ιδιαίτερα αποτελεσματικό και αποδεδειγμένο δίδυμο είναι ο κουρκουμάς και το πιπέρι. Δεδομένου ότι ο κουρκουμάς από μόνος του απορροφάται ανεπαρκώς και το μαύρο πιπέρι είναι γνωστό ότι βελτιώνει την απορρόφηση των πολύτιμων για εμάς βιολογικών ουσιών, συμπεριλαμβανομένης της κουρκουμίνης, αξίζει να χρησιμοποιήσετε αυτά τα συστατικά μαζί.

Επιπλέον, η κουρκουμίνη από τον κουρκουμά και η πιπερίνη, η οποία βρίσκεται στο μαύρο πιπέρι, είναι δύο ισχυρά θερμογόνα, τα οποία θα πρέπει να ενδιαφέρουν τους πάσχοντες από απώλεια βάρους. Τα θερμογόνα επιταχύνουν αποτελεσματικά το μεταβολισμό και σας επιτρέπουν να χάσετε τα ανεπιθύμητα κιλά πιο γρήγορα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τον κουρκουμά; Πώς μπορώ να αξιοποιήσω στο έπακρο τις αδυνατιστικές του ιδιότητες και πώς μπορώ να καθαρίσω το σώμα μου από τις βλαβερές ουσίες και τα απόβλητα;

Πίνοντας κουρκουμά με άδειο στομάχι, διαλυμένο σε ένα ποτήρι νερό, θα δώσετε μεγάλη ώθηση στο μεταβολισμό σας. Χρησιμοποιήστε λίγο λιγότερο από μισό κουταλάκι του γλυκού, ώστε η γεύση αυτού του μείγματος να μην είναι πολύ έντονη. Αξίζει επίσης να προσθέσετε χυμό λεμονιού ή λίγο τζίντζερ τριμμένο (ή σε μορφή σκόνης), που θα αυξήσουν τα αποτελέσματα του ποτού που προάγουν την υγεία. Ο κουρκουμάς ως μπαχαρικό είναι επίσης καλό να χρησιμοποιείται σε σαλάτες και smoothies αδυνατίσματος.

Οι ευεργετικές επιδράσεις του κουρκουμά μπορούν επίσης να γίνουν αισθητές με την προσθήκη του στα γεύματα. Ο κουρκουμάς σε μορφή μπαχαρικού έχει σχετικά ουδέτερη γεύση, γεγονός που μπορεί να αποτελέσει πλεονέκτημα αν θέλουμε να τον χρησιμοποιούμε συχνά και σε διάφορες εκδόσεις. Στην πραγματικότητα, ο κουρκουμάς μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχεδόν σε κάθε πιάτο, από πιάτα λαχανικών, κρέατος και ζυμαρικών, μέχρι σούπες, γέμιση, πάστες, επάλειψη, πλιγούρι και ρύζι.

Αποτοξίνωση, αδυνάτισμα, ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, ενίσχυση της υγείας σε διάφορες πτυχές – ανεξάρτητα από το για ποιο σκοπό θέλετε να κάνετε μια θεραπεία με κουρκουμά, αξίζει να χρησιμοποιήσετε τις παρακάτω απλές συνταγές:

Διαλύστε περίπου 1/3 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά και το χυμό μισού λεμονιού σε ένα ποτήρι νερό. Ανακατέψτε και πιείτε αμέσως. Καταναλώστε το πρωί ή το απόγευμα.

Βράστε 400 ml νερό. Προσθέστε 20 γραμμάρια τριμμένο τζίντζερ. Περιμένετε λίγα λεπτά, στραγγίστε. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά και μια κουταλιά της σούπας modulus στο κρύο υγρό. Χωρίστε το ποτό σε 2 μερίδες. Καταναλώνουμε το ένα το πρωί και το δεύτερο το απόγευμα.

Ετοιμάστε 300 ml χλιαρό νερό. Προσθέστε 1/3 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Προσθέστε το χυμό από 1 μικρό λεμόνι. Ανακατέψτε καλά και πιείτε. Καταναλώστε το πρωί ή γύρω στο μεσημέρι.