Κόκκινο τσάι – όχι μόνο καλό για την απώλεια βάρους
Μετά τον καφέ, το τσάι είναι το δεύτερο πιο δημοφιλές ρόφημα που πίνουν καθημερινά εκατομμύρια άνθρωποι σε όλο τον κόσμο. Τα φύλλα τσαγιού περιέχουν μια πληθώρα βιολογικά και χημικά ενεργών ενώσεων που επηρεάζουν την υγεία μας . Το αν αυτό είναι θετικό ή αρνητικό εξαρτάται από το είδος που επιλέγετε. Αν θέλουμε πραγματικά αυτό το ρόφημα να μας προσφέρει οφέλη για την υγεία, θα πρέπει να επιλέξουμε κόκκινο τσάι, όπως η παγκοσμίως γνωστή ποικιλία Pu-erch.
Contents
Κόκκινο τσάι – πώς βρέθηκε στο τραπέζι μας
Αυτή η ποικιλία τσαγιού, όπως και πολλές άλλες, συμπεριλαμβανομένου του πράσινου τσαγιού, ήρθε στην Ευρώπη από την Άπω Ανατολή, από τη μακρινή Κίνα . Η ιστορία του χρονολογείται από τον 7ο αιώνα, όταν άρχισε να καλλιεργείται στην επαρχία Yunnan και αρχικά ήταν αποκλειστικά για τους αυτοκράτορες της δυναστείας Τανγκ που κυβερνούσε εκείνη την εποχή. Σήμερα, εξακολουθεί να παράγεται στο νότιο τμήμα της Κίνας και η Ταϊβάν έχει γίνει εξίσου σημαντικός παραγωγός.
Κόκκινο τσάι – γευστικά οφέλη των διαφόρων ποικιλιών
Πριν περιγράψουμε με περισσότερες λεπτομέρειες όλες τις ιδιότητες του κόκκινου τσαγιού που προάγουν το αδυνάτισμα και την υγεία , αξίζει επίσης να ρίξουμε μια ματιά στη μοναδική γεύση και το άρωμά του που το διαφοροποιεί από τις άλλες ποικιλίες τσαγιού. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα φύλλα του υφίστανται μια διαδικασία ζύμωσης που τους δίνει το χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα τους.
Στη συνέχεια, το κόκκινο τσάι υφίσταται επανειλημμένη, μακρά παλαίωση, στην περίπτωση ορισμένων ποικιλιών ακόμη και για αρκετές δεκαετίες, και αυτό είναι που το κάνει να προκαλεί θαυμασμό με τη μοναδική, ανεπανάληπτη γεύση του. Ποικίλλει για πολλές ποικιλίες αυτού του τσαγιού, και υπάρχουν τρεις γνωστές προς πώληση, όπως:
- Oolong, ονομάζεται επίσης μπλε ή σμαραγδένιο, αν και στην πραγματικότητα το χρώμα του κυμαίνεται από χρυσό έως σκούρο καφέ. Χαρακτηρίζεται από μια ελαφριά, ήπια γεύση και ταυτόχρονα ένα έντονα αισθητό άρωμα, χάρη στη σχετικά μικρή ποσότητα τανίνης στη σύνθεσή του,
- Pu-erch, μακράν το πιο γνωστό και δημοφιλές, προερχόμενο από την κινεζική επαρχία Yunnan. Όπως και το προηγούμενο, υποβάλλεται σε διαδικασία ημιζύμωσης και, μόλις τα φύλλα αποκτήσουν την κατάλληλη απόχρωση του κόκκινου, ωριμάζει για πολλά χρόνια, ώστε το έγχυμα που παρασκευάζεται από αυτό να ενθουσιάζει με τη γεύση του από την πρώτη κιόλας γουλιά και να έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία του οργανισμού μας,
- ΤοPuszong, επίσης γνωστό ως τσάι γιασεμί, διακρίνεται για τον συντομότερο χρόνο ζύμωσης, το ανοιχτό κίτρινο ή κεχριμπαρένιο χρώμα και τη γεύση που μοιάζει με το ιαπωνικό πράσινο τσάι.
Κόκκινο τσάι – τι περιέχει
Όπως και πολλά άλλα φυτά, το κόκκινο τσάι οφείλει τα μοναδικά οφέλη του για την υγεία στις ουσίες που περιέχει. Είναι αυτές οι ουσίες που έχουν ενεργή και θετική επίδραση στον οργανισμό, κάνοντάς μας να αισθανόμαστε καλύτερα με κάθε φλιτζάνι Pu-erch και, κυρίως, να μειώνουμε το σωματικό βάρος. Αυτό το κόκκινο τσάι, και φυσικά και άλλες ποικιλίες, απλά σοκάρει με την ποσότητα των συστατικών, τα πιο σημαντικά από τα οποία είναι:
- φλαβονοειδή, τα οποία έχουν, μεταξύ άλλων, καθαριστική και διουρητική δράση και φροντίζουν επίσης για την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος,
- τανίνες, οι οποίες έχουν αντιφλεγμονώδεις, απολυμαντικές ή αντισηπτικές ιδιότητες και βοηθούν επίσης στην ανακούφιση από στομαχικές διαταραχές, όπως η ενοχλητική διάρροια, και στην ανακούφιση από τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης.
- αλκαλοειδή, το κύριο συστατικό των οποίων είναι η καφεΐνη, η οποία δρα ως διεγερτικό, παρέχοντας ενέργεια απαραίτητη για τη σωματική δραστηριότητα και επηρεάζοντας απόλυτα την ψυχική μας ευεξία
- βιταμίνη C ή ασκορβικό οξύ, ένα αποτελεσματικό αντιοξειδωτικό, του οποίου η αποστολή είναι να εξαλείφει τις ελεύθερες ρίζες, που ευθύνονται για πολλές ασθένειες και την ταχύτερη γήρανση του οργανισμού. Το ασκορβικό οξύ βελτιώνει επίσης την απορρόφηση του σιδήρου, ενώ έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα συμμετέχοντας στην παραγωγή κολλαγόνου,
- βιταμίνη Ε, μια άλλη με αντιοξειδωτικές ιδιότητες, γνωστή ως “βιταμίνη της νεότητας”, η οποία οξυγονώνει και ενυδατώνει το δέρμα, συμμετέχει ενεργά στην παροχή θρεπτικών συστατικών σε όλα τα κύτταρα και ρυθμίζει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα,
- ταφαινολικά οξέα που περιέχονται στις τανίνες του κόκκινου τσαγιού, τα οποία έχουν αντιφλεγμονώδεις, αντιοιδηματικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες,
- ασβέστιο, στοιχείο απαραίτητο για υγιή οστά και δόντια, αποτρέποντας την ανάπτυξη της οστεοπόρωσης, αυξάνοντας την αφομοιωσιμότητα της εξαιρετικά σημαντικής βιταμίνης Χ538Χ, της κοβαλαμίνης, που συμβάλλει στη σωστή ανάπτυξη του εμβρύου,
- φθόριο, το οποίο αποτελεί επίσης τη βάση για ισχυρά και υγιή δόντια, προστατεύοντάς τα από την ανάπτυξη τερηδόνας,
- οσίδηρος, χωρίς τον οποίο είναι πρακτικά αδύνατο να λειτουργήσει σωστά το ανθρώπινο σώμα, αλλά δεν μπορεί να παραχθεί από μόνος του. Επομένως, πρέπει να παρέχεται από εξωτερικές πηγές, όπως το τσάι Pu-erch, καθώς είναι υπεύθυνο για τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, του νευρικού συστήματος και το σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων,
- μαγνήσιο, το οποίο είναι υπεύθυνο, μεταξύ άλλων, για την καλή λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος, υποστηρίζοντας έτσι τη μνήμη και τη συγκέντρωση, φροντίζοντας για την ψυχική μας κατάσταση και τις συνολικές πνευματικές μας ικανότητες. Προλαμβάνει επίσης την αϋπνία και τους μυϊκούς σπασμούς, ιδίως στα κάτω άκρα,
- σελήνιο, ένα άλλο αντιοξειδωτικό που εντείνει περαιτέρω τη διαδικασία μείωσης των ελεύθερων ριζών, επίσης ευεργετικό για το δέρμα και τα μαλλιά.
Κόκκινο τσάι – οι πιο σημαντικές ιδιότητες που προάγουν την υγεία
Τώρα που γνωρίζουμε τις τρεις πιο διάσημες ποικιλίες και τη σύνθεσή τους, ήρθε η ώρα να μάθουμε γιατί αξίζει να εισάγουμε το κόκκινο τσάι στο καθημερινό μας μενού, συμπεριλαμβανομένης μιας δίαιτας αδυνατίσματος. Οι πιο σημαντικές ιδιότητες που προάγουν την υγεία, τις οποίες επισημαίνουν και ειδικοί, π.χ. διατροφολόγοι, είναι:
Ιδιότητες αδυνατίσματος
Το υπερβολικό βάρος και η παχυσαρκία είναι δύο ασθένειες του πολιτισμού της εποχής μας, που δεν μπορούν να αγνοηθούν. Η συνεχής αύξηση του σωματικού βάρους και η υπερβολική ανάπτυξη του λιπώδους ιστού δεν είναι μόνο ένα καθαρά αισθητικό πρόβλημα, αλλά γίνεται επίσης η αιτία πολλών άλλων ασθενειών. Οι παχύσαρκοι άνθρωποι απειλούνται, μεταξύ άλλων, από:
- ορμονικές διαταραχές,
- εκφύλιση των αρθρώσεων που εκτίθενται συνεχώς σε βαριά φορτία,
- προβλήματα εγκυμοσύνης και διατήρησης της εγκυμοσύνης,
- ασθένειες των νεφρών, του στομάχου και του ήπατος, συμπεριλαμβανομένων ιδιαίτερα επικίνδυνων καρκίνων,
- εξασθενημένη λίμπιντο και στυτική δυσλειτουργία,
- κιρσοί των κάτω άκρων,
- καρδιαγγειακά νοσήματα, αθηροσκλήρωση, υπέρταση και αυξημένο κίνδυνο καρδιακής προσβολής ή εγκεφαλικού επεισοδίου.
Η μείωση του βάρους ευνοείται από τα συστατικά αυτής της ποικιλίας τσαγιού, ιδίως τις πολυφαινόλες που επιταχύνουν και βελτιώνουν τις πεπτικές διεργασίες ρυθμίζοντας την έκκριση πεπτικών ενζύμων, κυρίως της χολής. Η τακτική κατανάλωση κόκκινου τσαγιού επιταχύνει το μεταβολισμό του λίπους, διευκολύνοντας την καύση του περιττού λίπους, ενώ παράλληλα ανακουφίζει από τα συμπτώματα των πεπτικών διαταραχών. Προστατεύει επίσης τα πιο σημαντικά εσωτερικά όργανα, ιδίως το συκώτι, το οποίο είναι υπεύθυνο για τη σωστή πέψη.
Ωστόσο, το τσάι από μόνο του δεν θα σας κάνει να χάσετε βάρος και να απολαύσετε μια λεπτή σιλουέτα. Η κατανάλωση του συνιστώμενου αριθμού φλιτζανιών, 5-6 το πολύ την ημέρα, κατά προτίμηση μισή ώρα μετά το φαγητό, θα υποστηρίξει μόνο την αγωγή αδυνατίσματος, η οποία βασίζεται πάντα σε μια καλά επιλεγμένη διατροφή και μια μεγάλη δόση σωματικής δραστηριότητας.
Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος
Υπεύθυνος για τη φυσική ανοσία του οργανισμού μας, την πρώτη και πιο σημαντική γραμμή άμυνας ενάντια σε εποχικές λοιμώξεις ή πιο σοβαρές ασθένειες. Αυτό διευκολύνεται από την περιεκτικότητα σε πολυάριθμα αντιοξειδωτικά, κυρίως βιταμίνες και συστατικά με αντιβακτηριακή, αντιφλεγμονώδη και αντισηπτική δράση. Χάρη σε αυτό μπορούμε να υπολογίζουμε σε ισχυρή ανοσία σε όλες τις συνθήκες, που απαιτείται ανεξάρτητα από την εποχή.
Διέγερση του οργανισμού
Αυτό που είναι εφικτό χάρη στην καφεΐνη και τη θεΐνη, τις οποίες προσφέρουμε με κάθε φλιτζάνι που πίνουμε. Η θεΐνη είναι μια ψυχοδραστική ουσία που έχει ευεργετική επίδραση στη διέγερση του κεντρικού νευρικού συστήματος, βελτιώνοντας τη μνήμη, τη συγκέντρωση και συμβάλλοντας στη μείωση των αρνητικών επιπτώσεων της ψυχικής και σωματικής κόπωσης. Η καφεΐνη, με τη σειρά της, είναι υπεύθυνη για την παροχή μεγάλων δόσεων ενέργειας που αποτελούν ώθηση για ενεργό δράση καθ’ όλη τη διάρκεια μιας μακράς ημέρας.
Πρόληψη καρδιαγγειακών νοσημάτων
Τα άτομα που πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις πρέπει επίσης να πίνουν διάφορες ποικιλίες κόκκινου τσαγιού. Τα συστατικά που μειώνουν το επίπεδο της “κακής” χοληστερόλης LDL, ενώ αυξάνουν το “καλό ” κλάσμα HDL, βοηθούν στην πρόληψη και στην ανακούφιση των συμπτωμάτων, εάν αυτά έχουν ήδη εμφανιστεί. Η κατανάλωση 3 έως 6 φλιτζανιών την ημέρα μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης ασθενειών όπως η υπέρταση, η αθηροσκλήρωση και η ισχαιμική καρδιοπάθεια, ενώ ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο απειλητικών για τη ζωή καρδιακών προσβολών.
Βελτίωση της εμφάνισης του δέρματος και των μαλλιών
Εκτός από τα προαναφερθέντα μέταλλα, οι διάφορες ποικιλίες κόκκινου τσαγιού περιέχουν ένα άλλο εξίσου πολύτιμο στοιχείο, τον ψευδάργυρο, ο οποίος είναι ιδιαίτερα σημαντικός για την υγεία του δέρματος. Εξομαλύνει το δέρμα, μειώνει την εμφάνιση ρυτίδων και δυσχρωμιών, επιταχύνει την επούλωση ερεθισμών, ερυθρότητας και βλαβών ακμής, εντείνει τις διαδικασίες παραγωγής κολλαγόνου. Ρυθμίζει τους σμηγματογόνους αδένες, επηρεάζει τη σύνθεση της κερατίνης, του σημαντικότερου δομικού υλικού της τρίχας, προλαμβάνει την τριχόπτωση και επιταχύνει την αναγέννησή της, πιο υγιή και δυνατή.
Κόκκινο τσάι – αντενδείξεις και πιθανές παρενέργειες
Παρά τα τόσο προφανή οφέλη για την υγεία, δεν μπορούν όλοι να απολαύσουν τη γεύση του Pu-erch και άλλων ποικιλιών κόκκινου τσαγιού. Τα άτομα με οστεοπόρωση, για παράδειγμα, αντενδείκνυνται. Ορισμένα από τα συστατικά του, όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να αποβάλλουν υπερβολικά ασβέστιο από τον οργανισμό, οδηγώντας σε εξασθένηση των οστών. Δεν συνιστάται επίσης για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, άτομα που πάσχουν από αναιμία ή αναιμία. Δεν είναι επίσης σίγουρα κατάλληλο για μικρά παιδιά.
Το κόκκινο τσάι προκαλεί επίσης μερικές φορές ορισμένες παρενέργειες, με ποικίλους βαθμούς συμπτωμάτων, όπως
- υπερκινητικότητα και ευερεθιστότητα που προκαλούνται από την καφεΐνη,
- προβλήματα ύπνου, τα οποία μπορεί να καταλήξουν σε αϋπνία,
- αυξημένη αρτηριακή πίεση,
- διαταραχές στην ισορροπία νερού και ηλεκτρολυτών του οργανισμού, που σε ορισμένες περιπτώσεις προκαλούν αφυδάτωση,
- αισθήματα αδυναμίας, μυϊκούς πόνους και πονοκεφάλους,
- γαστρεντερικές διαταραχές, διάρροια ή έμετο.
Πηγές:
- https://www.healthline.com/health/food-nutrition/pu-erh-tea-benefits
- https://www.medicalnewstoday.com/articles/319276
