Καψαϊκίνη - η υγεία μπορεί να έχει πικάντικη γεύση

Καψαϊκίνη – η υγεία μπορεί να έχει πικάντικη γεύση

Όταν ετοιμάζουμε καθημερινά τα αγαπημένα μας πιάτα και τα καρυκεύουμε με καυτερές πιπεριές, δεν συνειδητοποιούμε καν ότι η καψαϊκίνη είναι υπεύθυνη για την καυτερή γεύση που μερικές φορές προκαλεί. Πρόκειται για μια οργανική ουσία που εκτιμάται όχι μόνο για τη γεύση της, αλλά κυρίως για τις ευεργετικές της επιδράσεις στην υγεία μας.

Contents

1 Καψαϊκίνη – πού μπορεί να βρεθεί
2 Καψαϊκίνη – διατροφικές ιδιότητες
3 Καψαϊκίνη – ιδιότητες υγείας και απώλειας βάρους
4 Καψαϊκίνη – διαθέσιμη σε συμπληρώματα διατροφής

Καψαϊκίνη – πού μπορεί να βρεθεί

Η καψαϊκίνη είναι μια χημική ένωση που ανήκει στην ομάδα των αλκαλοειδών, άοσμη και με χαρακτηριστικό πορτοκαλί χρώμα, η οποία βρίσκεται κυρίως σε διάφορες ποικιλίες πιπεριών, ιδίως στις καυτερές. Ο βαθμός καυτερότητάς τους καθορίζεται από την κλίμακα SHU, Scoville’a και η υψηλότερη καταγεγραμμένη τιμή είναι 16 εκατομμύρια μονάδες, γεγονός που πρακτικά αποκλείει τις πιπεριές αυτές από το να είναι κατάλληλες για κατανάλωση. Η γεύση επιδρά άμεσα στους υποδοχείς που είναι υπεύθυνοι, μεταξύ άλλων, για την αίσθηση του πόνου και, ανάλογα με το βαθμό καυτερότητας, μπορεί να είναι ένα ήπιο ή ακόμη και αφόρητο αίσθημα καύσου. Σε περίπτωση υπερδοσολογίας, μην ξεπλύνετε το στόμα σας με νερό, αλλά πιείτε ένα ποτήρι λιπαρό γάλα, το οποίο σίγουρα θα βοηθήσει. Φυσικά, κανείς δεν μας αναγκάζει να τρώμε καθαρή καψαϊκίνη, αλλά σε μικρές ποσότητες έχει πολλές θεραπευτικές ιδιότητες, επιτρέποντάς μας επίσης να χάσουμε γρήγορα βάρος.

Καψαϊκίνη – διατροφικές ιδιότητες

Η περισσότερη καψαϊκίνη, η οποία έχει ευεργετικές επιδράσεις στον οργανισμό, βρίσκεται στις πιπεριές τσίλι, ένα δημοφιλές πρόσθετο σε πολλά πιάτα, γνωστό στις κουζίνες σχεδόν όλου του κόσμου. Η αλεσμένη ποικιλία τους, γνωστή ως πιπέρι cayenne, παράγεται επίσης για ευκολία. Στη σύνθεσή του περιέχει πολλά πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, όπως:

βιταμίνη C, σε 100 γραμμάρια πιπεριάς περισσότερο από το 200% της ημερήσιας απαίτησης,
Βιταμίνη Β6, 39% σε 100 g,
βιταμίνη Α, περισσότερο από ό,τι στην ίδια ποσότητα π.χ. καρότων,
μέταλλα: σίδηρο, κάλιο, ψευδάργυρο, σελήνιο και μαγνήσιο.

Ωστόσο, προτού την εισάγουμε μόνιμα στο μενού μας, πρέπει να θυμόμαστε να την καταναλώνουμε με σύνεση- σε υπερβολική ποσότητα, ανεξαρτήτως πηγής, είναι ιδιαίτερα τοξική και μπορεί να οδηγήσει ακόμη και στο θάνατο, ο οποίος επέρχεται μετά την κατανάλωση 56 έως 512 γραμμαρίων για κάθε κιλό σωματικού βάρους. Πρέπει επίσης να λάβουμε υπόψη μας άλλες παρενέργειες και σε περίπτωση αλλεργίας σε αυτό, ακόμη και μια μικρή ποσότητα μπορεί να γίνει η αιτία διαταραχών του πεπτικού συστήματος, εμετού, ναυτίας, έντονων στομαχικών πόνων και του ήπατος.

Καψαϊκίνη – ιδιότητες υγείας και απώλειας βάρους

Μέχρι πρόσφατα, ισχυρίζονταν επίσης ότι η κατανάλωσή του θα μπορούσε να προκαλέσει πολλές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του έλκους του στομάχου, αλλά ευτυχώς, οι ειδικοί κατέρριψαν γρήγορα αυτόν τον μύθο και επιβεβαίωσαν τα οφέλη που προσφέρει στην υγεία μας. Όχι μόνο του παρέχει μεγάλες ποσότητες των παραπάνω θρεπτικών συστατικών, αλλά βοηθά επίσης στη θεραπεία και την πρόληψη πολλών ασθενειών, προστατεύοντας από:

καρδιακές παθήσεις και
τουκυκλοφορικού συστήματος, αποτρέποντας το σχηματισμό επικίνδυνων θρόμβων στο αίμα, μειώνει επίσης το επίπεδο της κακής χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων στο αίμα, ρυθμίζει την υπέρταση, ενώ ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής, αθηροσκλήρωσης και εγκεφαλικών επεισοδίων,
τον καρκίνο, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων. Είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό κατά του καρκίνου του παχέος εντέρου, του στομάχου, του προστάτη, των πνευμόνων και διαφόρων τύπων καρκίνου του δέρματος, συμπεριλαμβανομένου του πιο κοινού τύπου, του μελανώματος, που προκαλείται από το υπερβολικό μαύρισμα,
ημικρανίες και ιγμορίτιδα και σοβαρούς μυοσκελετικούς, ρευματικούς και αρθριτικούς πόνους
προβλήματα με το πεπτικό σύστημα, καθώς αντιμετωπίζει ορισμένες φλεγμονώδεις καταστάσεις του εντέρου και εμποδίζει τα βακτήρια που προκαλούν έλκος στομάχου- μειώνει επίσης την έκκριση γαστρικών οξέων, αποτρέποντας έτσι την ενοχλητική υπεροξύτητα,
Alzheimera και τα αποτελέσματα των περαιτέρω μελετών που διεξάγονται δίνουν ελπίδα σε όλους τους ασθενείς που πάσχουν από αυτή τη νόσο.

Η ουσία αυτή έχει επίσης εκτιμηθεί από τους διατροφολόγους που τη συνιστούν για την απώλεια βάρους. Σε διάφορες μορφές, όπως οι φυσικές πιπεριές ή τα συμπληρώματα διατροφής που το περιέχουν, θα πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή οποιουδήποτε θέλει να απαλλαγεί γρήγορα από το υπερβολικό βάρος. Μόλις 2,5 γραμμάρια καψαϊκίνης που καταναλώνονται αμέσως πριν από το γεύμα καταστέλλουν αποτελεσματικά την όρεξη, με αποτέλεσμα να τρώμε πολύ λιγότερο, και ρυθμίζουν επίσης τον μεταβολισμό . Έχει διαπιστωθεί ότι έχει ευεργετική επίδραση στην καύση λίπους χάρη στη θερμογένεση, τη φυσική διαδικασία παραγωγής θερμότητας του σώματος στα επινεφρίδια, με αποτέλεσμα να απαλλαγούμε γρήγορα από τις περιττές θερμίδες- επιταχύνει επίσης την πέψη των υδατανθράκων.

Καψαϊκίνη – διαθέσιμη σε συμπληρώματα διατροφής

Η καθημερινή κατανάλωση πιπεριών σε διάφορες μορφές μπορεί να είναι υγιεινή, αλλά μπορεί γρήγορα να γίνει βαρετή, οπότε είναι προτιμότερο να παρέχεται η καψαϊκίνη με τη μορφή συμπληρωμάτων διατροφής που την έχουν στη σύνθεσή τους. Εκτός από την καψαϊκίνη, περιέχουν επίσης πολλές άλλες πολύτιμες ουσίες, η δράση των οποίων θα συμβάλει όχι μόνο στη βελτίωση της υγείας μας, αλλά και στην επιθυμητή απώλεια βάρους. Θα συμπληρώσουν γρήγορα και αποτελεσματικά όλες τις άλλες ελλείψεις στην καθημερινή διατροφή, την οποία συνήθως δεν έχουμε χρόνο να συνθέσουμε σωστά, αρκούμενοι σε γεύματα χαμηλής διατροφικής αξίας. Στην αγορά της χώρας μας υπάρχουν πολλές τέτοιες προδιαγραφές με καψαϊκίνη, αλλά δύο από αυτές αξίζουν ιδιαίτερη προσοχή:

Silvets, ένα παρασκεύασμα σε δισκία, στο οποίο, εκτός από το πιπέρι cayenne μπορούμε να βρούμε αποδεδειγμένα συστατικά όπως τα μύρτιλλα acai, μια άλλη πολύτιμη ουσία αδυνατίσματος, το γκουαράνα, μια πηγή καφεΐνης που δίνει ενέργεια, και το εκχύλισμα πράσινου τσαγιού,

Garcinia Cambogia Actives, με garcinia cambodiana, έναν από τους καλύτερους αναστολείς της όρεξης, cayenne πιπέρι, επίσης πράσινο τσάι και πρόσθετο πράσινο καφέ.

Ποιο συμπλήρωμα καψαϊκίνης επιλέγουμε εξαρτάται από τις προσωπικές μας προτιμήσεις, και στις δύο περιπτώσεις μπορούμε να υπολογίζουμε σε αποτελεσματική δράση, που επιβεβαιώνεται όχι μόνο από ειδικούς, αλλά και από πολυάριθμους ικανοποιημένους ασθενείς που τους δίνουν θετικά σχόλια σε φόρουμ στο διαδίκτυο.