Από τις πολλές ουσίες που είναι απαραίτητες για την υγεία μας, οι βιταμίνες και τα μέταλλα είναι οι πιο σημαντικές. Όσον αφορά τα τελευταία, αυτό που δεν μπορούμε να στερηθούμε είναι ο σίδηρος. Όλες οι ελλείψεις αυτού του στοιχείου πρέπει να συμπληρωθούν άμεσα για να αποφευχθούν πολλές επιπλοκές στην υγεία, η ανάπτυξη σοβαρών ασθενειών που απειλούν τη λειτουργία σχεδόν ολόκληρου του οργανισμού.

Ο σίδηρος, με την ένδειξη Fe στον περιοδικό πίνακα, τον οποίο πρέπει να συμπληρώνουμε τακτικά, ανήκει σε μια μεγάλη ομάδα ανόργανων στοιχείων. Δυστυχώς, εμφανίζεται στο ανθρώπινο σώμα σε μικρές, ιχνοστοιχειώδεις ποσότητες, οι οποίες υπολογίζονται σε 3-4 γραμμάρια το πολύ. Η πλειονότητα αυτού του στοιχείου περιλαμβάνεται στην αιμοσφαιρίνη, σχεδόν το 70%- περίπου το 10% βρίσκεται στη μυοσφαιρίνη, μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στους μύες.

Βρίσκεται επίσης σε άλλες πρωτεΐνες και σε ορισμένα ένζυμα που δεν θα μπορούσαν να επιτελέσουν τη λειτουργία τους χωρίς αυτό. Αρκετή ποσότητα σιδήρου βρίσκεται επίσης στο μυελό των οστών, στα εσωτερικά όργανα, στο σπλήνα και στο ήπαρ, καθώς και στο μυϊκό ιστό. Παρέχεται από εξωτερικές πηγές, αποθηκεύεται σε αυτά τα προαναφερθέντα μέρη και χρησιμοποιείται σε πολλές διεργασίες μέσα στο σώμα μας. Υπάρχουν δύο βασικοί τύποι σιδήρου:

Ένας από τους συνήθεις τρόπους συμπλήρωσης του σιδήρου είναι η σωστή σύνθεση μιας διατροφής που θα πρέπει να περιλαμβάνει τρόφιμα που περιέχουν αυτό το στοιχείο. Ο περισσότερος σίδηρος βρίσκεται στα ακόλουθα προϊόντα:

Η φύση του τρόπου λειτουργίας του ανθρώπινου οργανισμού σημαίνει ότι δεν είναι σε θέση να απορροφήσει όλο το σίδηρο που του παρέχουμε με τα προαναφερθέντα προϊόντα. Απορροφούμε μόνο περίπου το 10% αυτού και το υπόλοιπο δυστυχώς αποβάλλεται. Υπάρχει ένας αριθμός ενώσεων που εμποδίζουν σημαντικά την απορρόφηση του σιδ ήρου, περιέχονται σε πολλά προϊόντα που καταναλώνουμε καθημερινά, όπως ο καφές και το τσάι, επηρεαζόμενες από το ασβέστιο, το μαγνήσιο και τον ψευδάργυρο που περιέχουν.

Άλλες περιλαμβάνουν τα φυτικά άλατα, τα οποία βρίσκονται σε ορισμένα όσπρια, και τις πολυφαινόλες, οι οποίες βρίσκονται μεταξύ άλλων στο πράσινο τσάι. Είναι επίσης σημαντικό να διαβάζετε προσεκτικά το φύλλο οδηγιών χρήσης των φαρμάκων που λαμβάνετε, καθώς η απορρόφηση του σιδήρου μπορεί να επηρεαστεί από η απορρόφηση του σιδήρου μπορεί να επηρεαστεί από τα συμπληρώματα μαγνησίου, τα δημοφιλή ανακουφιστικά της καούρας και ορισμένα αντιβιοτικά.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι τόσο σημαντικό να συμπληρώνετε την ανεπάρκειά του σε προσεκτικά επιλεγμένες δόσεις, ανάλογα με το φύλο και την ηλικία, οι οποίες συνιστούν οι ειδικοί είναι:

Παιδιά: Τα παιδιά:

Όπως και με κάθε άλλη ουσία που είναι απαραίτητη για την καλή λειτουργία του οργανισμού μας, έτσι και για τον σίδηρο πρέπει να τηρούμε τις συνιστώμενες δόσεις. Αν δεν τον παρέχουμε στη σωστή ποσότητα ή την υπερβούμε σημαντικά, πρέπει να υπολογίζουμε σε ορισμένες συνέπειες για την υγεία.

Μακράν τα πιο συνηθισμένα και εκείνα που κινδυνεύουν περισσότερο από έλλειψη σιδήρου είναι οι έγκυες γυναίκες, τα παιδιά, οι ηλικιωμένοι, οι αθλητές που αγωνίζονται, τα άτομα που έχουν χάσει μεγάλες ποσότητες αίματος π.χ. λόγω ατυχήματος ή χειρουργικής επέμβασης, τα άτομα με ιστορικό έλλειψης σιδήρου, τα άτομα που έχουν Είναι πολύ δύσκολο να παρατηρήσετε τις πρώτες ελλείψεις σιδήρου . Είναι πολύ δύσκολο να παρατηρήσετε τις πρώτες ελλείψεις αυτού του σημαντικού στοιχείου, καθώς ο οργανισμός τον αναπληρώνει από τα μικρά αποθέματα που συσσωρεύονται στα προαναφερθέντα μέρη του σώματος. Δυστυχώς, αυτά εξαντλούνται γρήγορα και αρχίζουμε να νιώθουμε τα ανησυχητικά συμπτώματα της έλλειψης σιδήρου:

Υπάρχουν πολλές αιτίες ανεπάρκειας σιδήρου, αλλά συχνότερα συμβαίνει σε άτομα που δεν δίνουν προσοχή στη σωστή διατροφή, τα οποία μπορούν να χωριστούν σε δύο ομάδες. Στην πρώτη, η διατροφή κυριαρχείται από οτιδήποτε ανθυγιεινό, fast food ή ιδιαίτερα επεξεργασμένα τρόφιμα, προκαλώντας επίσης υπέρβαρο και παχυσαρκία. Η δεύτερη ομάδα είναι λάτρεις των ριζοσπαστικών διαιτών, μεθόδων απώλειας βάρους που προκαλούν ελλείψεις σε σημαντικά θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του σιδήρου.

Η δεύτερη κατάσταση που μπορεί να παρουσιαστεί, η οποία επίσης υποδηλώνει ανωμαλίες, είναι η υπερβολική συσσώρευση σιδήρου, κυρίως στο ήπαρ. Τα συμπτώματά της είναι παρόμοια με την ανεπάρκεια σε πολλά σημεία, με πιο χαρακτηριστικά τα εξής:

Όσον αφορά τις αιτίες της περίσσειας σιδήρου, οι ειδικοί αναφέρουν συγκεκριμένα δύο. Η πρώτη είναι και πάλι η κακή διατροφή και η δεύτερη η αιμοχρωμάτωση, μια σοβαρή μεταβολική ασθένεια. Προκαλεί αυξημένη απορρόφηση του σιδήρου που παρέχουμε με την τροφή μέσω ενός δυσλειτουργικού πεπτικού συστήματος και είναι πολύ δύσκολο να διαγνωστεί.

Η σημασία του σιδήρου για την υγεία δεν πρέπει να υποτιμάται, εκτός αν θέλουμε να εκτεθούμε στις παθήσεις και τις ασθένειες που περιγράφονται παραπάνω και προκαλούνται από έλλειψη ή περίσσεια σιδήρου. Όταν αφομοιώνεται στις σωστές δόσεις, επιτελεί μια σειρά από εξαιρετικά σημαντικές λειτουργίες, από τις οποίες αξίζει να τονίσουμε ιδιαίτερα:

Το φυσικό μας προστατευτικό φράγμα ενάντια στην ανάπτυξη λοιμώξεων, φλεγμονών και λιγότερο ή περισσότερο σοβαρών ασθενειών. Οποιαδήποτε έλλειψη σιδήρου αποδυναμώνει άμεσα αυτό το φράγμα, καθιστώντας τον οργανισμό πιο ευάλωτο ιδίως σε βακτηριακές λοιμώξεις, ενώ η επαρκής ποσότητα προάγει την αυξημένη παραγωγή ανοσοποιητικών κυττάρων.

Ένα από τα κύρια καθήκοντα του σιδήρου που βρίσκεται στον ανθρώπινο οργανισμό είναι η συμμετοχή στο σχηματισμό των ερυθροκυττάρων, ή αλλιώς των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Χωρίς αυτό το στοιχείο, δεν θα ήταν δυνατή η παραγωγή αιμίνης, μιας πρωτεΐνης που αποτελεί σημαντικό συστατικό της αιμοσφαιρίνης, η οποία συνδιαμορφώνει τα ερυθροκύτταρα και είναι υπεύθυνη για τη δέσμευση μορίων οξυγόνου και τη μεταφορά του σε κάθε κύτταρο του σώματος. Η έλλειψη σιδήρου προκαλεί άμεση μείωση του αριθμού των ερυθρών αιμοσφαιρίων και, ταυτόχρονα, της αιμοσφαιρίνης, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη μικροκυτταρικής αναιμίας, κοινώς γνωστής ως αναιμίας.

Ο μεταβολισμός, γνωστότερος ως μεταβολισμός, είναι μια πολύπλοκη διαδικασία στα κύτταρα που επιτρέπει την απόκτηση ενέργειας με τη μετατροπή μιας ουσίας σε μια άλλη. Το πλεονάζον σωματικό λίπος, για παράδειγμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ενέργεια και, εάν ο μεταβολισμός διεξάγεται σωστά, μπορεί να καεί γρήγορα, ώστε να αποφευχθεί το υπερβολικό βάρος και η παχυσαρκία.

Ένα από τα συστατικά που το καθιστούν αυτό δυνατό είναι ο σίδηρος, ο οποίος είναι απαραίτητος για τη σύνθεση διαφόρων ενζύμων που υποστηρίζουν αποτελεσματικά τις μεταβολικές λειτουργίες. Συμμετέχει επίσης στην παραγωγή της σεροτονίνης, γνωστής ως “ορμόνη της ευτυχίας”, η οποία μας βοηθά να διαχειριστούμε το στρες, και των ενώσεωνΟ θυρεοειδής αδένας είναι υπεύθυνος για την παραγωγή θυροξίνης, τριιωδοθυρονίνης και καλσιτονίνης, οι οποίες είναι σημαντικές για την καλή υγεία.

Πρόκειται για ένα άλλο σύστημα του ανθρώπινου σώματος που δεν μπορεί να κάνει χωρίς επαρκείς δόσεις σιδήρου, βελτιώνοντας σημαντικά το έργο του. Εντάσσεται στις τάξεις άλλων ενώσεων που μας επιτρέπουν να απολαμβάνουμε πλήρη πνευματική ικανότητα για μεγάλο χρονικό διάστημακαι, πάνω απ’ όλα, μια εξαιρετική μνήμη και συγκέντρωση, χάρη στην οποία μπορούμε να ανταπεξέλθουμε και στις πιο δύσκολες πνευματικές εργασίες.

Οι ελλείψεις σιδήρου επηρεάζουν επίσης την υγεία και την εμφάνιση των μαλλιών και του δέρματός μας. Εάν δεν καλύπτονται οι απαιτήσεις σε σίδηρο, η δομή της τρίχας αποδυναμώνεται και τα μαλλιά γίνονται λεπτά, εύθραυστα, εύθραυστα και τελικά πέφτουν σε μεγάλες ποσότητες. Όσο για το δέρμα, χωρίς σίδηρο γίνεται γκρίζο, υπερβολικά ξηρό, χάνει το φυσικό του χρώμα, είναι πιο επιρρεπές σε ερεθισμούς και στην εμφάνιση δερματικών βλαβών, όπως η ακμή. Ως ισχυρό αντιοξειδωτικό, ο σίδηρος βοηθά επίσης στην απομάκρυνση των ελεύθερων ριζών που προκαλούν ταχύτερη γήρανση.

Πηγές: