Το κείμενο επαληθεύτηκε από τη διατροφολόγο Aleksandra Dziura, M.Sc.

Τορωμαϊκό κύμινο κατάγεται από τις ανατολικές περιοχές της Μεσογείου, γι’ αυτό και είναι γνωστό μπαχαρικό σε πολλά νόστιμα πιάτα της μεσογειακής κουζίνας, της αραβικής κουζίνας, ενώ περιλαμβάνεται ακόμη και στην ινδική κουζίνα. Έχει επίσης φαρμακευτικές ιδιότητες, καθιστώντας δυνατή την αποτελεσματικότερη απώλεια του περιττού σωματικού λίπους και την εξάλειψη των πεπτικών ενοχλήσεων, όπως η διάρροια ή η δυσκοιλιότητα.

Συνδέεται όλο και περισσότερο με το κύμινο και μάλιστα εξισώνεται με αυτό. Ωστόσο, πρόκειται για δύο εντελώς διαφορετικά μπαχαρικά με διαφορετικές ιδιότητες. Για το λόγο αυτό, δίνει στα μπαχαρικά μια πικάντικη γεύση και έχει θετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία.

Τορωμαϊκό κύμινο είναι ένα ετήσιο φυτό που ανήκει στην οικογένεια του σέλινου. Η λατινική του ονομασία είναι Cuminium cyminum. Στη χώρα μας, είναι επίσης δημοφιλές με διάφορες άλλες ονομασίες, όπως κύμινο, κινόα, αιγυπτιακό κύμινο, κύμινο των σκουληκιών.

Τορωμαϊκό κύμινο είναι ένα μάλλον λεπτό φυτό, που χαρακτηρίζεται από ένα στενό στέλεχος που είναι εύθραυστο και συχνά λυγίζει κάτω από το βάρος του. Το μέγιστο ύψος του είναι μισό μέτρο, αλλά συνήθως είναι 30-40 εκατοστά. Τα φύλλα του κύμινου μοιάζουν με βελόνες, είναι πτερωτά και αποτελούνται από τμήματα που μοιάζουν με νήματα. Το φυτό παράγει άνθη με πέταλα σε λευκό, λαμπερό ή ροζ χρώμα. Συγκεντρώνονται σε μια σύνθετη ομπρέλα με καπάκια, η οποία χαρακτηρίζει τα φυτά της οικογένειας του σέλινου – στους μίσχους των ομπρελών της πρώτης τάξης υπάρχουν ομπρέλες της δεύτερης τάξης (οι λεγόμενες ομπρέλες).

Το σημαντικότερο και βρώσιμο μέρος του κύμινου είναι ο καρπός με τη μορφή διπλού σπαστού που χωρίζεται σε δύο, το ένα εσωτερικό του οποίου περιέχει τους σπόρους, οι οποίοι χρησιμοποιούνται στη μη συμβατική ιατρική και τη γαστρονομία.

Τορωμαϊκό κύμινο κατά πάσα πιθανότητα προέρχεται από τις ανατολικές περιοχές γύρω από τη Μεσόγειο Θάλασσα. Σήμερα, το φυτό αυτό δεν συναντάται στη φύση και, ως εκ τούτου, συναντάται μόνο στην καλλιέργεια. Οι μεγαλύτερες καλλιέργειες κύμινου καλλιεργούνται στην Ινδία, την Κίνα, το Ουζμπεκιστάν, την Τουρκία, το Μαρόκο, τη Συρία, τη Χιλή, το Μεξικό, καθώς και σε μερικές ευρωπαϊκές χώρες. Στη χώρα μας καλλιεργείται πολύ σπάνια, επειδή δεν παρουσιάζει αρκετή αντοχή στις χαμηλές θερμοκρασίες.

Βλέπε επίσης: Κατάταξη τωνλιποδιαλυτών

Οι σπόροι του ρωμαϊκού κύμινου υποστηρίζουν την εξάλειψη του μετεωρισμού και των κολικών. Χαρακτηρίζονται από ένα αποτέλεσμα ανεμόμυλου, καταπραΰνοντας τη δυσπεψία και διεγείροντας το στομάχι να εκκρίνει πεπτικά υγρά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν με επιτυχία σε πολλές παθήσεις του πεπτικού συστήματος και στην πρόληψη σχετικών ασθενειών.

Έχει επίσης αντιιικές,διουρητικές, καθαρτικές και εφιδρωτικές ιδιότητες. Για το λόγο αυτό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άτομα με προβλήματα του ουροποιητικού συστήματος, επίσης στην περίπτωση κρυολογήματος, ώστε να απαλλαγείτε γρήγορα από τα συμπτώματά τους και να συντομεύσετε τη διάρκεια της νόσου. Το φυτό όχι μόνο βοηθά να απαλλαγείτε από τις λοιμώξεις, αλλά έχει και αντιαλλεργική δράση. Έχει ένα ευρύ φάσμα επιδράσεων στην υγεία, συμπεριλαμβανομένης της ενίσχυσης των αιμοφόρων αγγείων, της μείωσης του ιξώδους των ερυθρών αιμοσφαιρίων, δηλαδή των ερυθροκυττάρων, και της προστασίας του ήπατος. Είναι το μεγαλύτερο χημικό εργαστήριο του ανθρώπινου σώματος, η σωστή λειτουργία του οποίου υποστηρίζει ολόκληρο τον οργανισμό. Οι γυναίκες χρησιμοποιούν το κύμινο για να ρυθμίσουν την περίοδό τους.

Ο καρπός και το βότανο του κύμινου τονώνουν σημαντικά την καρδιά και το αναπνευστικό σύστημα. Ενισχύει όλα τα αιμοφόρα αγγεία, μειώνει το ιξώδες των ερυθρών αιμοσφαιρίων (ερυθροκύτταρα) και προστατεύει το ήπαρ. Είναι το μεγαλύτερο χημικό εργαστήριο του ανθρώπινου σώματος, η σωστή λειτουργία του οποίου υποστηρίζει ολόκληρο το σώμα. Οι γυναίκες χρησιμοποιούν το ρωμαϊκό κύμινο για τη ρύθμιση της εμμήνου ρύσεως.

Το φυτό μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί φαρμακευτικά. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε ένα έγχυμα από ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους, το οποίο θα χυθεί σε ένα ποτήρι βραστό νερό. Μετά από 10 λεπτά βρασμού κάτω από ένα καπάκι, το κρύο έγχυμα μπορεί να στραγγιστεί και στη συνέχεια να καταναλωθεί. Συνιστώ επίσης ένα έγχυμα από πουρέ.

Τοκύμινο χρησιμοποιείται συχνότερα ως μπαχαρικό. Είναι ένα πολύ σημαντικό συστατικό στα κάρυ και σε πολλά ανατολίτικα πιάτα. Όταν αλέθεται με αλάτι και πιπέρι, χρησιμοποιείται συχνά ως μαρινάδα για το κρέας. Ταιριάζει καλά με μαγειρευτά, μεξικάνικα πιάτα, αλλά και με βαριά πιάτα όπως τα bigos.

Ειδικοί από το Ιράν διεξήγαγαν ένα συγκεκριμένο πείραμα. Τα αποτελέσματά της αποδεικνύουν ότι το δημοφιλές ρωμαϊκό κύμινο είναι ένα καταπληκτικό φάρμακο για την απώλεια βάρους. Μια αντιπροσωπευτική ομάδα ατόμων που παλεύουν με το υπερβολικό βάρος και την παχυσαρκία κλήθηκε να συμμετάσχει στη μελέτη. Κατά τη διάρκεια της τρίμηνης δοκιμής, τα υποκείμενα έπρεπε να καταναλώνουν περιορισμένο αριθμό θερμίδων την ημέρα, οπότε η ημερήσια παροχή μειώθηκε κατά 500 kcal. Ωστόσο, τα υποκείμενα εποπτεύονταν ανά πάσα στιγμή από ειδικούς διατροφολόγους. Οι ερευνητές αυτού του πειράματος δημιούργησαν δύο ομάδες. Η μία ομάδα κατανάλωνε ένα κουταλάκι του γλυκού ημερησίως σπόρους κύμινου σε σκόνη ως πρόσθετο τροφίμων. Η άλλη ομάδα ήταν η ομάδα ελέγχου.

Η τρίμηνη μελέτη των Ιρανών ερευνητών έδειξε ότι οι άνθρωποι που κατανάλωναν κύμινο καθημερινά έχασαν πάνω από ένα κιλό περισσότερο από εκείνους που δεν προσέθεταν κύμινο στα γεύματά τους. Εξαιτίας αυτού, είχαν επίσης σημαντικά μεγαλύτερη απώλεια σωματικού βάρους και σωματικού λίπους (14,6%), ενώ η απώλεια στους υπόλοιπους ήταν μόλις 4,9%.

Τορωμαϊκό κύμινο θα λειτουργήσει επίσης στα επίπεδα των τριγλυκεριδίων και της κακής χοληστερόλης. Τα επίπεδα τριγλυκεριδίων μειώθηκαν κατά 23 μονάδες σε όσους κατανάλωναν το μπαχαρικό, αλλά μόνο κατά 5 μονάδες στους υπόλοιπους. Αυτό είναι πολύ σημαντικό, καθώς μια τέτοια περίσσεια στον οργανισμό θα πρέπει να οδηγήσει σε καρδιαγγειακές παθήσεις, διαβήτη τύπου ΙΙ, παχυσαρκία, αθηροσκλήρωση και καρδιακή προσβολή.

Διαβάστε επίσης: Οι καλύτερες ταμπλέτες για αδυνάτισμα