Κάλιο – σημασία για τον οργανισμό, πηγές, συμπτώματα έλλειψης και περίσσειας
Για να λειτουργήσει σωστά, το σώμα μας χρειάζεται μια ποικιλία χημικών ενώσεων, μερικές από τις οποίες παράγουμε με φυσικό τρόπο, ενώ άλλες πρέπει να παρέχονται από εξωτερικές πηγές. Πάνω απ’ όλα, χρειαζόμαστε βιταμίνες όλων των ομάδων, οι οποίες καθορίζουν τη λειτουργία πολλών συστημάτων και εσωτερικών οργάνων και είναι ασφαλές να πούμε ότι δεν μπορούμε να τα καταφέρουμε χωρίς αυτές. Αυτό που συχνά παραβλέπεται είναι η συμπλήρωση εξίσου σημαντικών μετάλλων, στοιχείων όπως το κάλιο, η σημασία των οποίων θα εξηγηθεί αναλυτικότερα παρακάτω.
Contents
- 1 Τι είναι το κάλιο;
- 2 Ποια είναι η σημασία του καλίου για τον ανθρώπινο οργανισμό;
- 3 Πόση είναι η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη καλίου ανάλογα με την ηλικία;
- 4 Τι σημαίνει ανεπάρκεια καλίου στο αίμα και ποια συμπτώματα προκαλεί;
- 5 Μπορεί επίσης η περίσσεια καλίου στο αίμα να θέσει σε κίνδυνο την υγεία;
- 6 Πώς παρέχουμε με φυσικό τρόπο στον οργανισμό κάλιο;
Τι είναι το κάλιο;
Όποιος σπούδασε χημεία στο σχολείο έχει σίγουρα ακούσει το όνομα κάλιο, καθώς είναι ένα από τα πιο σημαντικά φυσικά στοιχεία για τον ανθρώπινο οργανισμό, μαζί με το νάτριο, τον ψευδάργυρο, το ασβέστιο και το μαγνήσιο. Στο σύστημα Μεντελέγιεφ, χαρακτηρίζεται με κεφαλαίο γράμμα K ανήκει στα λεγόμενα μακροθρεπτικά συστατικά, τα οποία είναι απαραίτητα για την ανθρώπινη υγεία.
Όσον αφορά τις χημικές του ιδιότητες, πρόκειται για το λίθιο, ένα ελαφρύ, αλκαλικό μέταλλο με ασημόλευκο χρώμα, που λιώνει στους 63,25 βαθμούς Κελσίου, με υψηλή χημική δραστικότητα, αντιδρώντας με το νερό. Η πιο συνηθισμένη μορφή του είναι το υδροξείδιο του καλίου, μια διαβρωτική ουσία, αλλά χρησιμοποιείται κυρίως στις βιομηχανίες χημικών ή καλλυντικών και σε συγκεντρώσεις που δεν ενέχουν κανένα κίνδυνο για την υγεία.
Ποια είναι η σημασία του καλίου για τον ανθρώπινο οργανισμό;
Οι βασικές χημικές ιδιότητες του καλίου αξίζουν τη γνώση, αλλά μας ενδιαφέρει περισσότερο η σημασία που διαδραματίζει στο ανθρώπινο σώμα και βοηθά στη φροντίδα διαφόρων πτυχών της υγείας. Όντας ηλεκτρολύτης, που βρίσκεται σχεδόν σε κάθε κύτταρο του σώματος, έχει πολλές σημαντικές λειτουργίες και οι σημαντικότερες, που επισημαίνουν οι ειδικοί, είναι οι εξής
Η διατήρηση της ισορροπίας των ηλεκτρολυτών του σώματος
Αυτό είναι εφικτό επειδή αποτελεί μέρος αυτού που είναι γνωστό ως αντλία νατρίου-καλίου- το νάτριο αυξάνει τον όγκο του υγρού μέσα στα κύτταρα του σώματος και το σωστό επίπεδο καλίου συμβάλλει στην επαναφορά του. Με αυτόν τον τρόπο, καθιστά δυνατή την αντιμετώπιση οποιασδήποτε διαταραχής της ισορροπίας των ηλεκτρολυτών, αποτρέποντας πολλές από τις διαταραχές που αυτή προκαλεί.
Ρύθμιση του επιπέδου pH των κυττάρων
Δηλαδή, η διατήρηση της οξεο-αλκαλικής τους ισορροπίας και κάθε διαταραχή της λεγόμενης ομοιόστασης διαταράσσει αυτόματα ολόκληρο τον οργανισμό. Μεταξύ άλλων, αυτό οδηγεί σε επικίνδυνη αύξηση της συγκέντρωσης του καλίου στον ορό του αίματος, δηλαδή σε υπερκαλιαιμία, προκαλώντας καρδιακές διαταραχές που μπορεί να είναι ακόμη και απειλητικές για τη ζωή.
Αυξημένη μυϊκή ένταση
Τόσο πολύ χρειάζεται, για παράδειγμα, για την καθημερινή σωματική δραστηριότητα, ένα μέρος της υπαίθριας άσκησης για την πρόληψη του υπερβολικού βάρους και της παχυσαρκίας. Η προμήθεια των μυών με τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη καλίου υποστηρίζει αποτελεσματικά το έργο τους, ενώ συμμετέχει επίσης ενεργά στην παραγωγή των πρωτεϊνών που συνθέτουν τον μυϊκό ιστό. Οι ελλείψεις καλίου στους μύες γίνονται αντιληπτές σχεδόν αμέσως με τη μορφή επώδυνων κράμπων.
Υποστήριξη του νευρικού συστήματος
Η παρουσία ιόντων καλίου στον ανθρώπινο οργανισμό υποστηρίζει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου, βελτιώνοντας την αγωγή των νευρικών ερεθισμάτων. Παράλληλα, έχει ευεργετική επίδραση στη συγκέντρωση, τη μνήμη, την ικανότητα μάθησης και την αφομοίωση μεγάλου όγκου νέων πληροφοριών.
Υποστηρίζει την καρδιά και το κυκλοφορικό σύστημα
Η ανθρώπινη καρδιά και άλλα μέρη του κυκλοφορικού συστήματος δεν μπορούν επίσης να τα καταφέρουν χωρίς τις κατάλληλες ημερήσιες συνιστώμενες δόσεις καλίου. Στην περίπτωση της καρδιάς, το κάλιο είναι υπεύθυνο για την παροχή της ενέργειας που χρειάζεται για να λειτουργεί, δηλαδή να χτυπάει για πολλά χρόνια χωρίς διακοπή. Στην περίπτωση του καρδιαγγειακού συστήματος, το κάλιο εξουδετερώνει το εξαιρετικά επικίνδυνο φαινόμενο της συσσώρευσης των αιμοπεταλίων, το οποίο μπορεί, σε ακραίες περιπτώσεις, να οδηγήσει στο σχηματισμό “θρόμβου αίματος” στο αίμα. αιμοπεταλίων, το οποίο μπορεί, σε ακραίες περιπτώσεις, να οδηγήσει σε αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης απειλητικών για τη ζωή θρόμβων αίματος ή αθηροσκλήρωσης.
Άλλες επιδράσεις του καλίου που αξίζει να σημειωθούν
Φυσικά, αυτή δεν είναι η μόνη επίδραση του καλίου που αξίζει της προσοχής μας- τα σκευάσματα που περιέχουν κάλιο χρησιμοποιούνται επίσης στην περίπτωση:
- νεφρικών διαταραχών που οφείλονται σε μη φυσιολογική ισορροπία νερού, την οποία το κάλιο συμβάλλει επίσης στη ρύθμιση,
- αυξημένη πιθανότητα σχηματισμού πέτρας στα νεφρά,
- ρύθμιση της έκκρισης ινσουλίνης, οπότε το στοιχείο αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σημαντικό στοιχείο στην πρόληψη του διαβήτη,
- Αποασβεστοποίηση των οστών και οστεοπόρωση- εδώ, το κάλιο εμποδίζει την αποβολή υπερβολικού ασβεστίου με τα ούρα.
Πόση είναι η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη καλίου ανάλογα με την ηλικία;
Εφόσον η χρήση του στοιχείου αυτού αποσκοπεί στο να ωφελήσει τον ανθρώπινο οργανισμό από άποψη υγείας, θα πρέπει να παρέχεται σε αυστηρά εξαρτώμενες από την ηλικία δόσεις, οι οποίες ορίζονται από τους ειδικούς και φαίνονται ως εξής
- παιδιά ηλικίας έως 3 ετών – 3000 mg,
- παιδιά ηλικίας 4 έως 8 ετών – 3800 mg,
- παιδιά και έφηβοι από 9 έως 18 ετών – 4500 mg,
- ενήλικες άνω των 18 ετών – 4500 mg,
- έγκυες γυναίκες – 4700 mg,
- θηλάζουσες γυναίκες – 5100 mg.
Τι σημαίνει ανεπάρκεια καλίου στο αίμα και ποια συμπτώματα προκαλεί;
Οι ημερήσιες προσλήψεις καλίου που αναφέρονται παραπάνω αξίζει να τηρούνται προκειμένου να απολαμβάνετε πλήρη υγεία για πολλά χρόνια. Δυστυχώς, αυτό δεν είναι πάντα εφικτό για διάφορους λόγους και στις περισσότερες περιπτώσεις οι ελλείψεις αυτού του πολύτιμου στοιχείου οφείλονται σε δική μας αμέλεια, που προκαλείται κυρίως από παράγοντες όπως
- μια υπερβολικά φτωχή, ανεπαρκώς ισορροπημένη διατροφή, με έλλειψη πολλών θρεπτικών συστατικών, βιταμίνης Α, βιταμινών Β, ασκορβικού οξέος και, φυσικά, καλίου,
- βαριά σωματική άσκηση,
- η άφθονη εφίδρωση που προκαλεί υπερβολική έκκριση καλίου μέσω του δέρματος,
- οι διαταραχές των ηλεκτρολυτών που περιγράφονται παραπάνω,
- λοιμώξεις του πεπτικού συστήματος που εκδηλώνονται με έντονη διάρροια ή εμετό, με αποτέλεσμα να απομακρύνεται το κάλιο μαζί με το νερό,
- έντονο στρες, ιδίως μακροχρόνιο στρες, το οποίο απορρυθμίζει σχεδόν ολόκληρο τον οργανισμό και προκαλεί επίσης απότομη πτώση των επιπέδων βιταμινών και μετάλλων,
- χρήση ορισμένων ομάδων φαρμάκων, διουρητικών ή γλυκοκορτικοστεροειδών, πολλά από τα οποία έχουν ισχυρές διουρητικές ιδιότητες.
Η ανεπάρκεια καλίου φέρει την επιστημονική ονομασία υποκαλιαιμία, συνίσταται σε πτώση του φυσιολογικού ορού κατά 3,5 – 5 mmol/l και μπορούμε να τη χωρίσουμε σε διάφορα στάδια:
- Ήπια υποκαλιαιμία: 3,5 – 3,0 mmol/l,
- μέτρια υποκαλιαιμία: 3,0-2,5 mmol/l,
- σοβαρή υποκαλιαιμία: λιγότερο από 2,5 mmol/l.
Εάν υπάρχει σχετικά ήπια ανεπάρκεια καλίου, μπορεί να εξελιχθεί χωρίς σχεδόν κανένα σύμπτωμα. Ωστόσο, εάν η ανεπάρκεια αυξάνεται, η υποκαλιαιμία θα εξελιχθεί σε μέτρια ή σοβαρή φάση, προκαλώντας σαφή συμπτώματα όπως
- αύξηση των νευρολογικών διαταραχών, εξασθένιση των αντανακλαστικών, αίσθηση μυρμηγκιάσματος και μουδιάσματος του δέρματος, υπερκινητικότητα, ανωμαλίες του νευρικού συστήματος,
- αποδυνάμωση της μυϊκής δύναμης, η οποία επίσης προοδευτικά οδηγεί σε πολλές περιπτώσεις σε διάσπαση του μυϊκού ιστού, δηλαδή ραβδομυόλυση, και επηρεάζει τη σωματική απόδοση και την αντοχή,
- αυξημένος κίνδυνος εντερικής απόφραξης λόγω του γεγονότος ότι η ανεπάρκεια καλίου μπορεί να γίνει αιτία επώδυνης δυσκοιλιότητας,
- ακανόνιστη λειτουργία του καρδιακού μυός, ιδίως κοιλιακή ταχυκαρδία, δηλαδή πιθανότητα καρδιακής αρρυθμίας, που μερικές φορές καταλήγει ακόμη και σε καρδιακή προσβολή,
- αυξανόμενη δυσκολία στην ούρηση που οδηγεί, αν δεν αντιμετωπιστεί, σε πλήρη κατακράτηση ούρων.
Μπορεί επίσης η περίσσεια καλίου στο αίμα να θέσει σε κίνδυνο την υγεία;
Όχι μόνο η ανεπάρκεια, αλλά και η περίσσεια καλίου , μια κατάσταση που ειδικώς αναφέρεται ως υπερκαλιαιμία, μπορεί να αποτελέσει απειλή για την υγεία και, σε ακραίες περιπτώσεις, για τη ζωή. Όπως η υποκαλιαιμία, έτσι και το αντίστροφό της, η υπερκαλιαιμία, χωρίζεται επίσης σε τρία στάδια ανάλογα με την ποσότητα του στοιχείου αυτού στον ορό του αίματος:
- ήπια υπερκαλιαιμία: 5,6-6,5 mmol/l,
- μέτρια υπερκαλιαιμία: 6,6-7,5 mmol/l,
- σοβαρή υπερκαλιαιμία: πάνω από 7,5 mmol/l.
Οι ειδικοί αναφέρουν τα ακόλουθα ως τα σημαντικότερα αίτια αυτής της κατάστασης:
- νεφροπάθεια, με αποτέλεσμα να διαταράσσεται σημαντικά η απέκκριση της περίσσειας καλίου στα ούρα και το στοιχείο να αρχίζει να συσσωρεύεται σε σταθερά αυξανόμενες ποσότητες,
- περίσσεια καλίου σε μη ισορροπημένη διατροφή, κατανάλωση υπερβολικά πολλών προϊόντων που το περιέχουν,
- προβλήματα με τη σωστή μεταφορά του καλίου στα κύτταρα του σώματος,
- λήψη φαρμάκων και παρασκευασμάτων που μπορεί να αυξήσουν τα επίπεδα καλίου,
- καταστάσεις που προκαλούν την απελευθέρωση υπερβολικής ποσότητας καλίου από τα κύτταρα, όπως η σήψη.
Όσον αφορά τα συμπτώματα της περίσσειας καλίου στο αίμα, είναι εξίσου σοβαρά και σίγουρα δεν πρέπει να υποτιμηθούν. Μόλις εμφανιστούν, θα πρέπει να επικοινωνήσουμε αμέσως με έναν ειδικό και οι υποψίες μας θα πρέπει να προκληθούν κυρίως από
- ένα αίσθημα αδυναμίας που μας συνοδεύει για μεγάλο χρονικό διάστημα,
- ένα αίσθημα δύσπνοιας, το οποίο συχνά συνοδεύεται από δύσπνοια,
- αίσθημα σύγχυσης και αποπροσανατολισμού
- σπασμοί,
- υπερβολική κόπωση, ακόμη και μετά από σχετικά ελαφριά σωματική άσκηση,
- διαταραχές του καρδιακού ρυθμού, συνήθως βραδυκαρδία ή κοιλιακή μαρμαρυγή, και καρδιαγγειακά προβλήματα που προκαλούνται από την περίσσεια καλίου είναι επίσης εμφανή στην εξέταση EKG,
- σε ακραίες περιπτώσεις, πλήρης διακοπή της κυκλοφορίας του αίματος,
- αποδυνάμωση των λεγόμενων τενόντιων αντανακλαστικών, αυτών που συνήθως εξετάζονται με σφυρί από έναν νευρολόγο,
- μη φυσιολογικές αισθήσεις στα άκρα, ένα μυρμήγκιασμα ή μούδιασμα, γνωστό ως παραισθησία.
Πώς παρέχουμε με φυσικό τρόπο στον οργανισμό κάλιο;
Όπως φαίνεται από τα παραπάνω παραδείγματα, το κάλιο είναι πράγματι ένα από τα πιο σημαντικά στοιχεία και οι ελλείψεις ή η περίσσεια καλίου έχουν άμεσο αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία. Ως εκ τούτου, είναι πάντα απαραίτητο να διατηρούμε τα συνιστώμενα επίπεδα, κάτι που συνήθως κάνουμε λαμβάνοντας διάφορα συμπληρώματα καλίου. Ωστόσο, είναι προτιμότερο να το παρέχουμε στον οργανισμό με φυσικό τρόπο, μαζί με τρόφιμα όπως:
- κρέας ψαριού, ιδίως θαλασσινά ψάρια, σκουμπρί, μπακαλιάρος ή ιππόγλωσσα,
- κρέας, πουλερικά, βοδινό και χοιρινό κρέας,
- προϊόντα δημητριακών, πλιγούρι φαγόπυρου, νιφάδες βρώμης ή κριθαριού, πίτουρο, ψωμί ολικής αλέσεως,
- γαλακτοκομικά προϊόντα,
- ασπράδια αυγών κότας,
- καπνιστά προϊόντα, ψάρια και κρέας,
- αποξηραμένα φρούτα, μήλα, δαμάσκηνα, σύκα, χουρμάδες, σουλτανίνα,
- νωπά φρούτα, μήλα, μπανάνες, πορτοκάλια, ροδάκινα, σταφίδες, σμέουρα, σταφύλια,
- όσπρια, ξηρά φασόλια και μπιζέλια,
- νωπά λαχανικά, ντομάτες, πατάτες, παντζάρια, σπανάκι, καρότα, λευκό λάχανο,
- φρέσκα και αποξηραμένα μανιτάρια.
Εάν οι εξετάσεις δείξουν ότι υπάρχει υπερβολική ποσότητα καλίου στον οργανισμό μας και ότι μπορεί να κινδυνεύουμε από διάφορα στάδια υπερκαλιαιμίας, συνήθως αρκεί να μειώσουμε την πρόσληψη των παραπάνω ομάδων τροφίμων για να εξισορροπήσουμε τα επίπεδα καλίου . Φυσικά, καλό είναι να συμβουλευτείτε το γιατρό σας σχετικά με αυτή την απόφαση, καθώς μόνο αυτός θα είναι σε θέση να διαγνώσει σωστά ποιες είναι οι πραγματικές αιτίες της περίσσειας ή της έλλειψης του στοιχείου αυτού και, αν χρειαστεί, να προτείνει την κατάλληλη θεραπεία.
Πηγές:
- https://www.healthline.com/health/potassium
- https://www.healthline.com/nutrition/potassium-deficiency-symptoms
- https://www.healthline.com/health/high-potassium-hyperkalemia
- https://www.healthline.com/health/high-and-low-potassium-foods
- https://www.healthline.com/nutrition/high-potassium-foods
- https://www.healthline.com/nutrition/foods-loaded-with-potassium
