Η δίαιτα διαχωρισμού, γνωστή και ως δίαιτα μη ένταξης, είναι ένα πολύ δημοφιλές διατροφικό μοντέλο στις Ηνωμένες Πολιτείες. Αναπτύχθηκε στις αρχές του 20ου αιώνα από τον Δρ William Haya, ο οποίος, αφού άσκησε την ιατρική για αρκετά χρόνια, η υγεία του μειώθηκε σημαντικά. Η υπέρταση και ο διογκωμένος καρδιακός μυς προκάλεσαν σημαντική επιδείνωση της καθημερινής του λειτουργικότητας. Κατηγόρησε γι’ αυτό την κακή διατροφή του. Παρατηρώντας τον εαυτό του και τους ασθενείς του, παρατήρησε μια σχέση μεταξύ των καρδιαγγειακών και γαστρεντερικών παθήσεων και της διατροφής του. Βασιζόμενος στα επιτεύγματα του Ρώσου επιστήμονα Ιβάν Παβλόφ, ο Hay δημιούργησε τον δικό του τρόπο διατροφής, μη συνδυάζοντας πρωτεΐνες και υδατάνθρακες σε ένα γεύμα.

Ivan Pavlov βάσει πολλών μελετών Ο Ivan Pavlov έδειξε ότι οι διαδικασίες πέψης των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων διαφέρουν σημαντικά μεταξύ τους. Αμυλούχα τρόφιμα όπως πατάτες, ψωμί ή ζυμαρικά αφήνουν το στομάχι περίπου 2 ώρες μετά την κατανάλωση, και σύνθετες πρωτεΐνες, όπως το κρέας, μετά από περίπου 4 ώρες. Συνδυάζοντας αυτές τις τροφές σε ένα γεύμα, κάνουμε τη διαδικασία της πέψης η πέψη θα διαρκέσει έως και 8 ώρες. Έτσι, το δημοφιλές τα χοιρινά παϊδάκια με πατάτες μπορεί να είναι μια σοβαρή επιβάρυνση για το στομάχι μας. το στομάχι μας. Μια δίαιτα διαχωρισμού, υποθέτοντας Η δίαιτα διαχωρισμού, η οποία προϋποθέτει τη σωστή σύνθεση των γευμάτων, μπορεί να εξοικονομήσει ενέργεια, που χρειάζεται ο οργανισμός για τις διαδικασίες πέψης, και ένα μη επιβαρυμένο σώμα σημαίνει χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών όπως ο διαβήτης, υπέρταση, αθηροσκλήρωση, καθώς και αλλεργίες. Το αποτέλεσμα της Η δίαιτα του Dr Haya είχε ως αποτέλεσμα την πλήρη εξαφάνιση των συμπτωμάτων συμπτώματα που παρατηρούσε στον εαυτό του και μείωση του σωματικού του βάρους από 100 κιλά σε 80 κιλά σε περίπου τρεις μήνες. Όσο περισσότερο ακολουθούσε Όσο περισσότερο ακολουθούσε τη δίαιτά του, τόσο καλύτερη γινόταν η ευεξία και η γενική του υγεία.

Σύμφωνα με τον William Haya, τα τρόφιμα που σχηματίζουν οξύ, όπως το κρέας, το ψάρι και το τυρί , δεν πρέπει να καταναλώνονται μαζί με προϊόντα με αλκαλικές ιδιότητες: λαχανικά, φρούτα . Η κατανάλωση πρωτεϊνών και υδατανθράκων σε ένα γεύμα οδηγεί σε διεργασίες ζύμωσης στο λεπτό έντερο, οι οποίες οδηγούν σε πολλές σοβαρές ασθένειες. Ωστόσο, υπάρχουν και ουδέτερες τροφές (π.χ. γιαούρτι, γάλα) που δεν προκαλούν πεπτικά προβλήματα όταν καταναλώνονται μαζί με πρωτεΐνες ή υδατάνθρακες.

Το υδροχλωρικό οξύ που παράγεται από το στομάχι ενεργοποιεί το ένζυμο πεψίνη, το οποίο διασπά και χωνεύει τις πρωτεΐνες. Αυτή η διαδικασία μπορεί να λάβει χώρα μόνο σε ένα εντελώς όξινο περιβάλλον. Η παρουσία υδατανθράκων, ιδίως αμυλούχων υδατανθράκων, οι οποίοι έχουν αλκαλική αντίδραση, εξουδετερώνει το όξινο περιβάλλον και εξασφαλίζει ότι τα πρωτεϊνικά προϊόντα δεν πέπτονται σωστά.

Η διαδικασία της πέψης των υδατανθράκων αρχίζει στο στόμα, όπου το ένζυμο πτιαλίνη διασπά τους πολυσακχαρίτες (άμυλο, γλυκογόνο) σε ολιγοσακχαρίτες και δισακχαρίτες. Η υπόλοιπη διαδικασία λαμβάνει χώρα στο δωδεκαδάκτυλο, όπου το ένζυμο παγκρεατική αμυλάση διασπά τους πολυσακχαρίτες. Τα απλά σάκχαρα απορροφώνται στο δωδεκαδάκτυλο και το λεπτό έντερο μέσω των εντερικών λαχνών. Η παρουσία κρέατος ή άλλων εξαιρετικά όξινων τροφών διαταράσσει την αλκαλική βάση που είναι απαραίτητη για τη σωστή πέψη των υδατανθράκων.

Ωςαποτέλεσμα της κακής σύνθεσης της διατροφής και του ακατάλληλου συνδυασμού τροφίμων, οι πεπτικές διεργασίες διαταράσσονται, προκαλώντας οξίνιση του οργανισμού. Όταν πρωτεΐνες και υδατάνθρακες εισέρχονται ταυτόχρονα στον πεπτικό σωλήνα, εκκρίνονται όξινα και αλκαλικά πεπτικά ένζυμα, τα οποία εξουδετερώνουν το ένα το άλλο. Το αποτέλεσμα είναι ένα αδρανές διάλυμα στο στομάχι, το οποίο δεν μπορεί να χωνέψει σωστά το άμυλο ή τις πρωτεΐνες. Στη συνέχεια, ως αποτέλεσμα της δραστηριότητας των βακτηρίων που υπάρχουν στο σώμα μας, λαμβάνουν χώρα διαδικασίες αποσύνθεσης και ζύμωσης, οι οποίες είναι η πηγή πολλών παθήσεων του πεπτικού συστήματος, όπως αέρια, φούσκωμα, καούρες, δυσκοιλιότητα κ.λπ.

Δείτε επίσης: Γλυκά και υγιεινά σνακ – τι μπορείτε να τσιμπήσετε

Οι αρχές αυτής της δίαιτας Οι αρχές αυτής της δίαιτας είναι αρκετά αυστηρές, αλλά μπορούν να τροποποιηθούν σε περίπτωση ορισμένες διατροφικές ανάγκες, όπως η δυσανεξία στη γλουτένη. Η τήρηση της δίαιτας διαχωρισμού μπορεί να είναι προβληματική για τους χορτοφάγους και τους vegans επειδή οι φυτικές πρωτεΐνες όπως τα όσπρια ή η κινόα, περιέχουν επίσης υδατάνθρακες. περιέχουν υδατάνθρακες.

Dr Hay δημιούργησε τη δίαιτα διαχωρισμού με σκοπό να ξεπεράσει τη δική του προβλήματα υγείας. Ωστόσο, μπορεί να γίνει με επιτυχία χρησιμοποιούνται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας απώλειας βάρους από άτομα που αγωνίζονται με υπέρβαρο. Συνιστάται επίσης σε άτομα με ασθένειες του καρδιαγγειακές παθήσεις και όσους πάσχουν από πεπτικά προβλήματα. πεπτικά προβλήματα.

Μια εξαιρετική ιδέα για ένα υγιεινό σνακ μεταξύ των γευμάτων είναι μια χούφτα από τους αγαπημένους σας ξηρούς καρπούς με καρύδια ή μια σαλάτα με φρέσκα φρούτα, όπως ακτινίδιο, ανανά, μήλο ή μπανάνα. Θυμηθείτε να λαμβάνετε κάθε γεύμα ή σνακ με άδειο στομάχι.