Θα ήταν δύσκολο να βρεθεί κάποιος που να μην του αρέσει η εξωτική γεύση των εσπεριδοειδών. Ωστόσο, οι περισσότεροι από εμάς εκτιμούμε τις γευστικές ιδιότητες μόνο των πιο γνωστών, των λεμονιών, των γκρέιπφρουτ ή των πορτοκαλιών. Αξίζει να μάθουμε και για άλλα φρούτα που ανήκ ουν στην κατηγορία των εσπεριδοειδών και να μάθουμε ποιες ιδιότητες που ενισχύουν την υγεία και την απώλεια βάρους διαθέτουν.

Όταν πιάνετε ένα ζουμερό, γλυκό πορτοκάλι, δεν σκέφτεστε πραγματικά τι είναι το φρούτο, από πού προέρχεται ή σε ποιο είδος ανήκει. Αξίζει να γνωρίζετε ότι στα εσπεριδοειδή περιλαμβάνονται μόνο εκείνα που φυτρώνουν στη φύση στις θερμές τροπικές περιοχές της Ασίας και της Αυστραλίας και ότι τα δέντρα και οι θάμνοι που τα παράγουν ανήκουν επίσης στο γένος Rutaceae. Επίσης, γίνεται αμέσως αντιληπτό ότι τα επιμέρους φρούτα, τα οποία τρώμε σε αυξανόμενες ποσότητες, έχουν ορισμένα κοινά χαρακτηριστικά, όπως

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες εσπεριδοειδών, άλλες περισσότερο και άλλες λιγότερο γνωστές, αλλά αξίζει να τις γνωρίζετε όλες, ώστε να ξέρετε ποιες από αυτές πρέπει να εισαγάγετε στη διατροφή σας. Αυτά τα γνωστά και πιο συχνά καταναλισκόμενα είδη εσπεριδοειδών περιλαμβάνουν:

Έχοντας φλούδα ακριβώς αυτού του χρώματος, αρχικά από την Κίνα, αλλά πλέον καλλιεργούνται πρακτικά σε όλες τις τροπικές και υποτροπικές περιοχές. Ενθουσιάζουν με τη γεύση τους, τον χυμώδες χαρακτήρα τους και ταυτόχρονα με τη σχετικά χαμηλή περιεκτικότητά τους σε θερμίδες, 100 γρ. του φρούτου έχουν μόλις 47 kcal. Η σύνθεση των πορτοκαλιών είναι επίσης αξιοσημείωτη και περιέχουν θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη Α, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη C, αιθέρια έλαια, μέταλλα, ψευδάργυρο, φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο, σελήνιο, ασβέστιο, σίδηρο, φλαβονοειδή και φυτικές ίνες. Χάρη στην παρουσία τους, ο καρπός αποκτά εξαιρετικά πολύτιμες θεραπευτικές ιδιότητες:

Εξίσου δημοφιλή, καταναλώνονται ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια της χειμερινής περιόδου και δεν μπορούμε να φανταστούμε ούτε τα Χριστούγεννα χωρίς αυτά. Τα μανταρίνια μοιάζουν με μικρά πορτοκάλια και το πιο δημοφιλές είδος, οι Κλημεντίνες, έχουν χαρακτηριστική μαλακή φλούδα και είναι μια διασταύρωση μανταρινιού και πορτοκαλιού. Όσον αφορά τις δραστικές ενώσεις, τα μανταρίνια διαθέτουν υψηλές ποσότητες βιταμίνης C και φολικού οξέος ή βιταμίνης Β9. Περιέχουν επίσης τα μέταλλα ψευδάργυρο, μαγγάνιο, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο και νάτριο, καθώς και πηκτίνη. Με την τακτική κατανάλωσή τους, μπορείτε να υπολογίζετε σε:

Μεγαλύτερα από τα πορτοκάλια με χαρακτηριστική γλυκόξινη γεύση, με μια δόση πικρίας. Τα γκρέιπφρουτ κυκλοφορούν σε διάφορες ποικιλίες που διαφέρουν κυρίως ως προς το χρώμα του φλοιού, ο οποίος μπορεί να είναι σκούρος κόκκινος, πορτοκαλί, κίτρινος, ροζ ή λευκός. Όπως τα περισσότερα εσπεριδοειδή, έτσι και αυτό έχει λίγες θερμίδες και μπορεί να καταναλωθεί χωρίς τον κίνδυνο αύξησης του σωματικού βάρους. Η μείωσή του μπορεί επίσης να ευνοείται από τη σύνθεση του φρούτου, η οποία περιλαμβάνει, εκτός από πολυάριθμα μέταλλα ή βιταμίνες Α και C, θειαμίνη (βιταμίνη Β1), φυτικές ίνες, υδατάνθρακες, λυκοπένιο, πρωτεΐνες και φυλλικό οξύ. Μεταξύ των ιδιοτήτων του γκρέιπφρουτ για την υγεία, αξίζει να τονιστούν:

χωρίς τα οποία δεν μπορούμε να φανταστούμε ένα φλιτζάνι τσάι, βρίσκουν ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών όχι μόνο στην κουζίνα, αλλά και στην ιατρική και τα καλλυντικά. Λόγω της ξινής τους γεύσης, είναι δύσκολο να τα τρώμε ωμά, αν και αξίζει τον κόπο, καθώς περιέχουν εξαιρετικά υψηλή ποσότητα βιταμίνης C, απαραίτητη για την υγεία, πάνω από 30 mg σε 100 γραμμάρια φρούτου, ενώ η ίδια ποσότητα έχει μόνο 29 kcal. Επιπλέον, αναπληρώνουν πιθανές ελλείψεις σε βιταμίνη Α, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, χολίνη, πυριδοξίνη, φολικό οξύ, φυτικές ίνες, ψευδάργυρο, φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο, σελήνιο, ασβέστιο και σίδηρο. Χάρη σε αυτά, το λεμόνι υποστηρίζει την υγεία μας σε πολλαπλά επίπεδα, έχοντας αποτέλεσμα:

Εκτός από τα τέσσερα πιο γνωστά εσ περιδοειδή που περιγράφονται παραπάνω, υπάρχουν και άλλα που αξίζει να εκτιμήσουμε όχι μόνο για τη γεύση και το άρωμά τους, αλλά και για τις θετικές τους επιπτώσεις σε πολλές πτυχές της ανθρώπινης υγείας. Από την πλευρά μας, μπορούμε να σας προτείνουμε τέτοια όπως:

Ονομάζεται επίσης λάιμ, παράγωγο του λεμονιού, αλλά με πιο όξινη γεύση, η οποία φυσικά μπορεί να θεωρηθεί πλεονέκτημα και όχι μειονέκτημα. Οι γιατροί και οι επιστήμονες της υγιεινής διατροφής το εκτιμούν για τον πλούτο του σε θρεπτικά συστατικά, ένα σύνολο βιταμινών, Α, Β, C και Ε, φλαβονοειδή και μεγάλες δόσεις των απαραίτητων μετάλλων ψευδάργυρος, φώσφορος, μαγνήσιο, χαλκός, ασβέστιο και σίδηρος. Οι ιδιότητές του για την υγεία είναι εξίσου ευρείες και περιλαμβάνουν:

Αν και μοιάζει με το λεμόνι ή το λάιμ, είναι στην πραγματικότητα μια ποικιλία πορτοκαλιού, κυρίως μια προσθήκη σε έναν από τους πιο δημοφιλείς τύπους τσαγιού, που είναι αναμφίβολα το Earl Grey, το οποίο διατίθεται και σε μορφή ελαίου. Είναι υπεύθυνο για τη μοναδική του γεύση, αλλά ταυτόχρονα επηρεάζει την υγεία μας με τη δύναμη των βιταμινών Α, Β και C, αποκτώντας ιδιότητες χάρη σε αυτές:

Γνωστό και ως γιγάντιο πορτοκάλι, που φυτρώνει επίσης στη φύση στην Άπω Ανατολή, την Ταϊλάνδη, την Κίνα και την Ιαπωνία. Στην εμφάνιση μοιάζει κάπως με το γκρέιπφρουτ, αν και είναι πολύ μεγαλύτερο και βαρύτερο, το βάρος του μπορεί να φτάσει τα 2 κιλά, το μεγαλύτερο μέρος του οποίου είναι δυστυχώς η παχιά φλούδα. Το Pamelo δύσκολα μπορεί να χαρακτηριστεί ως φρούτο που ευνοεί την απώλεια βάρους, παρά το γεγονός ότι περιέχει αρκετή ποσότητα φυτικών ινών, 100 γρ. αντιστοιχούν σε 230 kcal, αλλά σίγουρα αξίζει να το δοκιμάσετε.

Η βιταμίνη C σε ποσότητα που υπερβαίνει κατά πολύ τις ημερήσιες ανάγκες του ανθρώπινου οργανισμού, καθώς και οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β και τα πολύτιμα ιχνοστοιχεία, φώσφορος, μαγνήσιο, χαλκός, κάλιο, είναι υπεύθυνα για τις διατροφικές του ιδιότητες. Χάρη σε αυτά, έχει τα ακόλουθα αποτελέσματα: