Η δίαιτα που δημιούργησε ο Dr Pierre Dukan αποτελείται από τέσσερις φάσεις που μας επιτρέπουν να χάσουμε βάρος. Το βασικό πρότυπο της δίαιτας Dukan είναι η κατανάλωση κυρίως πρωτεϊνικών προϊόντων. Εκτός από την απώλεια βάρους, η δίαιτα καθαρίζει επίσης το σώμα, αποφεύγει το φαινόμενο yo-yo και σας επιτρέπει να διατηρήσετε μια καλή εμφάνιση για πολλά χρόνια.

Αναπτύχθηκε από έναν Γάλλο διαιτολόγο Pierre Dukan, ο οποίος ειδικεύεται στην καταπολέμηση του υπέρβαρου. Η δίαιτα Dukan, που ονομάζεται επίσης δίαιτα Protal, δημιουργήθηκε με βάση την εμπειρία και τη δουλειά με ασθενείς. Δημοσιεύθηκε το 2001 στο βιβλίο “Δεν μπορώ να χάσω βάρος“. Το πρόγραμμα απώλειας βάρους βασίζεται σε μια δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και αποτελείται από τέσσερα στάδια. Το πρώτο και το δεύτερο στάδιο της δίαιτας αποσκοπούν στην απώλεια βάρους, ενώ το τρίτο και το τέταρτο στάδιο σταθεροποιούν το σωματικό βάρος και αποτρέπουν το φαινόμενο yo-yo.

Οι πρωτεΐνες έχουν μεγάλη σημασία για το σώμα μας. Μεταξύ άλλων, επηρεάζουν

Το σχέδιο του Dr Dukan βασίζεται σε σαφείς και ακριβείς κατευθυντήριες γραμμές. Αρκεί να τις ακολουθήσετε για να επιτύχετε τον επιθυμητό στόχο, που είναι μια λεπτή και όμορφη φιγούρα. Το πρόγραμμα αποτελείται από τέσσερις διατροφικές φάσεις:

Αυτή ονομάζεται επίσης φάση επίθεσης. Συνίσταται στην κατανάλωση μόνο τροφίμων που περιλαμβάνουν καθαρές πρωτεΐνες. Η αρχή είναι δύσκολη, αλλά η απώλεια βάρους είναι γρήγορη και το σώμα καθαρίζεται από τις τοξίνες. Η φάση διαρκεί 5 ημέρες, ενώ αξίζει επίσης να την προσαρμόσετε ανάλογα με την ανάγκη για το ποσό της απώλειας βάρους κατά τη διάρκεια ολόκληρου του προγράμματος διατροφής. Επομένως:

Τα τρόφιμα που επιτρέπονται σε αυτή τη φάση είναι: μοσχάρι, άπαχο μοσχάρι, πουλερικά όπως στήθος κοτόπουλου, ψάρια, θαλασσινά, άπαχα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως τυρί cottage ή φυσικό γιαούρτι (όχι κίτρινο τυρί) ή αυγό βραστό. Οι θερμικές επεξεργασίες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία του κρέατος περιλαμβάνουν το βράσιμο στον ατμό ή στο νερό, το ψήσιμο στη σχάρα ή το ψήσιμο. Θα πρέπει να αποβάλλουμε τα λιπαρά όπως το βούτυρο, το λάδι και το ελαιόλαδο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου και να χρησιμοποιούμε βότανα για να καρυκεύουμε τα πιάτα. Το αλάτι πρέπει να διατηρείται στο ελάχιστο κατά τη διάρκεια αυτού του σταδίου. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε γλυκαντικές ουσίες για τον καφέ ή το τσάι, ενώ επιτρέπονται και τα ελαφριά ανθρακούχα ποτά.

Κατά τη διάρκεια αυτού του σταδίου της δίαιτας Dukan, μπορεί να εμφανιστεί δυσκοιλιότητα λόγω της μεγάλης παροχής πρωτεϊνών. Σε αυτή την περίπτωση συνιστάται η κατανάλωση φυσικού γιαουρτιού με πίτουρο. Θα πρέπει επίσης να πίνετε άφθονο νερό. Επιπλέον, μπορεί να εμφανιστεί ξηροστομία και δυσάρεστη αναπνοή. Αυτό είναι ένα τυπικό σύμπτωμα τέτοιων περιοριστικών διαιτών, γι’ αυτό καλό είναι να έχετε μαζί σας τσίχλες χωρίς ζάχαρη.

Η δεύτερη φάση του διατροφικού προγράμματος του Dr Dukan βασίζεται στη σταθερή απώλεια βάρους, η οποία αναφέρεται σε μια εναλλασσόμενη διατροφή, δηλαδή πρώτα τρώτε ένα γεύμα που αποτελείται από λαχανικά και πρωτεΐνες για πέντε ημέρες και στη συνέχεια επιστρέφετε στις πρωτεΐνες μόνο για τις επόμενες πέντε ημέρες . Αυτή η διαδικασία θα πρέπει να διαρκεί για όσο διάστημα είμαστε ικανοποιημένοι με τα αποτελέσματα της δίαιτας αδυνατίσματος.

Κατά τη διάρκεια αυτού του σταδίου, τρώμε όλες τις τροφές που επιτρέπονται στην πρώτη φάση και: ντομάτες, αγγούρια, καρότα, πιπεριές, κολοκυθάκια, σέλινο, ραπανάκια, σπανάκι, μπρόκολο, σπαράγγια, πράσα, μανιτάρια και λάχανο. Από την άλλη πλευρά, το ρύζι, οι πατάτες, τα αβοκάντο, τα όσπρια και το καλαμπόκι εξακολουθούν να μην συνιστώνται.

Σε αυτό το στάδιο της διαδικασίας αδυνατίσματος, τα λίπη εξακολουθούν να απαγορεύονται και τα λαχανικά μπορούν να εμπλουτιστούν με σάλτσες χωρίς λιπαρά, όπως χυμό λεμονιού ή φυσικό γιαούρτι 0% λιπαρά. Πρέπει να μαγειρεύονται ή να τρώγονται ωμά.

Φτάνοντας στη φάση ΙΙΙ έχουμε ήδη κάνει καλή δουλειά. Αυτή η φάση της δίαιτας Dukan μας επιτρέπει να επεκτείνουμε το μενού, κάνοντας τη διατροφή πιο ποικίλη. Ωστόσο, θα πρέπει να θυμόμαστε να τρώμε μόνο πρωτεϊνικά προϊόντα μία φορά την εβδομάδα. Ωστόσο, μπορούμε να επιτρέψουμε στον εαυτό μας ένα δείπνο δύο πιάτων με επιδόρπιο δύο φορές την εβδομάδα. Οι λάτρεις του κρασιού μπορούν επίσης να απολαύσουν ένα ποτήρι από το αγαπημένο τους ποτό. Το χρονικό διάστημα που θα παραμείνετε σε αυτό το στάδιο της δίαιτας Dukan εξαρτάται από το πόσο βάρος έχετε χάσει. Το αποτέλεσμα είναι ένας αριθμός ημερών που μας λέει πόσο καιρό πρέπει να παραμείνουμε σε αυτή τη φάση της δίαιτας. Το αποτέλεσμα είναι ο αριθμός των ημερών που μας λέει πόσο καιρό πρέπει να παραμείνουμε σε αυτή τη φάση της δίαιτας, γεγονός που μας επιτρέπει να σταθεροποιήσουμε το βάρος μας και να αποτρέψουμε το φαινόμενο του γιο-γιο στο μέλλον.

Ταπροϊόντα που επιτρέπονται σε αυτή τη φάση είναι: φρούτα – μία μερίδα την ημέρα (όλα εκτός από κεράσια, μπανάνες και σταφύλια), επιπλέον δύο φέτες ψωμί ολικής άλεσης. Επιπλέον, μπορούμε να εμπλουτίσουμε τη διατροφή μας με μια φέτα κίτρινο τυρί μία ημέρα την εβδομάδα.

Μπορούμε επίσης να τρώμε δύο μερίδες αμυλούχων τροφίμων, όπως ζυμαρικά, δημητριακά, πατάτες και ρύζι, δύο φορές την εβδομάδα. Τα όσπρια επιτρέπονται επίσης στις ίδιες αναλογίες εβδομαδιαίως. Τα λίπη μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ήδη, αλλά αξίζει να θυμάστε ότι εξακολουθούν να ισχύουν μικρές ποσότητες.

Ακολουθώντας τη δίαιτα Dukan διαρκεί 4 φάσεις, η τελευταία μας επιτρέπει να τρώμε ό,τι θέλουμε, τηρώντας φυσικά την κοινή λογική. Αν ξαφνικά αρχίσουμε να τρώμε ανθυγιεινά φαγητά, γλυκά και να πίνουμε γλυκά ανθρακούχα ποτά, τα οποία παρέχουν στον οργανισμό μας “κενούς” υδατάνθρακες και λίπη, οι προσπάθειές μας θα είναι μάταιες .

Αξίζει να προσέξουμε να είναι η διατροφή μας σωστά ισορροπημένη. Χάρη σε αυτό, το σώμα θα πάρει αυτό που είναι καλύτερο για αυτό.

Αυτό το στάδιο του προγράμματος Protal θα πρέπει ιδανικά να διαρκέσει για το υπόλοιπο της ζωής μας, μερικοί απλοί κανόνες θα μας επιτρέψουν να τρώμε κανονικά και να μην παίρνουμε βάρος.

Ο βασικός κανόνας για τους ανθρώπους που ακολουθούν τη δίαιτα Dukan είναι να τρώνε μόνο όταν νιώθουν πεινασμένοι. Είναι επίσης σημαντικό να ενυδατώνετε σωστά το σώμα σας. Το νερό καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες και βελτιώνει το μεταβολισμό. Η σωματική δραστηριότητα θα πρέπει επίσης να περιορίζεται στο ελάχιστο, καθώς είμαστε εξασθενημένοι στα δύο πρώτα στάδια. Επιπλέον, αξίζει να ελέγχετε τα επίπεδα βιταμινών και μετάλλων στο αίμα και, ενδεχομένως, να συμπληρώνετε τις ελλείψεις με καλής ποιότητας συμπληρώματα διατροφής. Ο Dr Pierre Dukan ισχυρίζεται επίσης ότι είναι απαραίτητο να τρώτε πίτουρο βρώμης σε αυτή τη δίαιτα. Έχουν πολλά οφέλη για την υγεία του οργανισμού μας, τα οποία περιλαμβάνουν τη χορταστική τους δράση, την απώλεια βάρους, τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και την προστασία μας από τον διαβήτη.

Η παραδοσιακή δίαιτα μείωσης περιλαμβάνει σχολαστική παρακολούθηση των θερμίδων που προσλαμβάνουμε. Είναι σημαντικό να προσλαμβάνουμε λιγότερες θερμίδες από όσες πρέπει, πράγμα που σημαίνει ότι τις μειώνουμε με ασφαλή τρόπο. Η πρωτεϊνική δίαιτα δεν απαιτεί περιορισμούς όσον αφορά την ποσότητα, χάρη στην οποία δεν πεινάμε ενώ την ακολουθούμε και επιπλέον εξαφανίζονται τα περιττά κιλά.

Όταν ακολουθείτε τη δίαιτα Dukan, αξίζει να την εξετάσετε προσεκτικά. Πρόκειται για ένα διατροφικό πρόγραμμα που επιβαρύνει τον οργανισμό μας, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες. Ένα άτομο που θα ήθελε να ξεκινήσει αυτή τη δίαιτα θα πρέπει νασυμβουλευτεί έναν γιατρό και να κάνει κάποια βασική έρευνα. Στην περίπτωση μακροχρόνιων διαιτών αυτού του τύπου, είναι απαραίτητο να ελέγχεται η λειτουργία των νεφρών και του ήπατος, επειδή τα όργανα αυτά θα υπερφορτωθούν περισσότερο.

Παρακάτω έχω ετοιμάσει ένα δείγμα μενού που είναι προσαρμοσμένο σε όλες τις φάσεις της δίαιτας: