Υπάρχουν πολλά θρεπτικά συστατικά χωρίς τα οποία δεν μπορούμε να λειτουργήσουμε σωστά. Ορισμένες από αυτές παράγονται στο σώμα μας, άλλες πρέπει να παρέχονται με την τροφή ή με τη μορφή συμπληρωμάτων διατροφής. Μεταξύ αυτών των ενώσεων, οι βιταμίνες παίζουν σημαντικό ρόλο, και τις περισσότερες από αυτές δεν μπορούμε να τις παράγουμε μόνοι μας. Ωστόσο, οι ελλείψεις βασικών βιταμινών έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία μας, γι’ αυτό πρέπει να συμπληρώνονται άμεσα, χωρίς να ξεχνάμε μια τόσο σημαντική όπως η βιταμίνη Κ.

Πριν ασχοληθούμε με αυτόν τον συγκεκριμένο εκπρόσωπο των βιταμινών, θα πρέπει να μάθουμε τι είναι στην πραγματικότητα και τη βασική τους διαίρεση. Ο επιστημονικός ορισμός ορίζει τις βιταμίνες ως οργανικές χημικές ενώσεις που χαρακτηρίζονται από ποικίλη δομή. Όπως ήδη γνωρίζουμε, ακόμη και η μικρή τους ποσότητα είναι απαραίτητη για πολλές μεταβολικές διεργασίες που λαμβάνουν χώρα στον ανθρώπινο οργανισμό.

Η πρώτη βιταμίνη, η Β1, δηλαδή η θειαμίνη, συντέθηκε από έναν Πολωνό επιστήμονα Kazimierz Funk, ο οποίος δημιούργησε και το όνομά της από το συνδυασμό δύο λέξεωνΗ πρώτη βιταμίνη Β1, η θειαμίνη, συντέθηκε από τον Πολωνό επιστήμονα Kazimierz Funk, ο οποίος δημιούργησε και το όνομά της από τον συνδυασμό δύο λέξεων, “vitae”, που σημαίνει ζωή, και “amina”, που σημαίνει αμινομάδα. Σταδιακά, στη θειαμίνη προστέθηκαν και άλλες βιταμίνες και οι βιταμίνες χωρίστηκαν σε δύο βασικές ομάδες, οι οποίες σήμερα έχουν ως εξής:

Αυτή η ομάδα βιταμινών πρέπει να συμπληρώνεται τακτικά από το εξωτερικό, καθώς δεν αποθηκεύονται στο σώμα. Ακόμη και αν υπάρχει περίσσεια, αυτή απομακρύνεται γρήγορα με υγρά όπως τα ούρα. Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες περιλαμβάνουν:

Η δεύτερη, όχι λιγότερο σημαντική, ομάδα βιταμινών είναι εκείνες που είναι διαλυτές μόνο στα λίπη, τα οποία είναι απαραίτητα για τη σωστή αφομοίωσή τους. Σε αντίθεση με τα υδατοδιαλυτά, αποθηκεύονται στο σώμα, οπότε υπάρχει κίνδυνος υπερδοσολογίας. Αν τις παρέχουμε μόνο με τροφή, είναι σχετικά μικρή, αλλά όταν λαμβάνουμε επιπλέον συμπληρώματα βιταμινών, μπορεί να αυξηθεί σημαντικά. Ο κατάλογος των υδατοδιαλυτών βιταμινών είναι μικρότερος και περιλαμβάνει:

Με τον όρο βιταμίνη Κ εννοούμε μια ολόκληρη ομάδα χημικών ενώσεων, χωρίς τις οποίες ο οργανισμός μας δεν μπορεί να τα βγάλει πέρα. Ανακαλύφθηκεαπό τον Henryk Dama το 1935, για το οποίο τιμήθηκε με το βραβείο Νόμπελ λίγα χρόνια αργότερα. Στη φύση, εμφανίζεται σε δύο λιποδιαλυτές μορφές, υπάρχει επίσης μια συνθετική υδατοδιαλυτή ποικιλία, οπότε κάνουμε διάκριση:

Δεδομένου ότι η βιταμίνη Κ, όπως και όλες οι άλλες βιταμίνες, είναι απαραίτητη, πρέπει με κάποιο τρόπο να συμπληρώσουμε την έλλειψή της. Αυτό μπορεί να γίνει με τη βοήθεια συμπληρωμάτων διατροφής, αλλά μια καλύτερη και συνιστώμενη μέθοδος είναι η παροχή βιταμίνης Κ με μια σωστά επιλεγμένη διατροφή. Βρίσκεται σε πολλές τροφές, οπότε αυτό που τρώμε καθημερινά πρέπει να περιλαμβάνει λαχανικά όπως:

Αξίζει επίσης να προσέχετε τα φρούτα, και μεταξύ αυτών που περιέχουν το μεγαλύτερο μέρος αυτής της πολύτιμης βιταμίνης, αξίζει να τα ξεχωρίσετε:

Τα ζωικά προϊόντα, το συκώτι, ιδίως το βοδινό κρέας, τα αυγά, το λάδι κανόλα και το ελαιόλαδο, καθώς και τα δημητριακά όπως το σιτάρι και οι ξηροί καρποί, είναι όλα πλούσια σε βιταμίνη Κ. πλιγούρικαι ξηρούς καρπούς. Βρίσκεται σε κάπως μικρότερες ποσότητες σε μη ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το κίτρινο τυρί.

Γνωρίζουμε ήδη τι είναι η βιταμίνη Κ, τους τύπους και τις πηγές της, οπότε ήρθε η ώρα να μάθουμε για τις ιδιότητές της που έχουν θετική επίδραση στην υγεία μας. Η δράση του θεωρείται από τους ειδικούς ότι είναι ολοκληρωμένη, καθώς επηρεάζει άμεσα

Η σωστή ποσότητα βιταμίνης Κ καθιστά δυνατή την απορρόφηση του ασβεστίου, την παροχή του ακριβώς στα σημεία όπου χρειάζεται και τη σωστή ανάπτυξη του οστικού ιστού. Αυτό βοηθά επίσης στην πρόληψη επικίνδυνων ασθενειών των οστών, όπως η οστεοπόρωση. Είναι ενδιαφέρον ότι χωρίς βιταμίνη Κ, το ασβέστιο αρχίζει να συσσωρεύεται σε υπερβολικές ποσότητες στα αιμοφόρα αγγεία, οδηγώντας γρήγορα σε ασβεστοποίηση.

Οι ελλείψεις βιταμίνης Κ επηρεάζουν το σκελετικό σύστημα, καθώς εμπλέκεται στην παραγωγή οστεοβλαστών. Αυτά είναι τα κύτταρα που είναι υπεύθυνα για τη δέσμευση μορίων ασβεστίου, ενισχύοντας έτσι τα οστά μας. Χωρίς την τακτική συμπληρωματική χορήγηση αυτής της βιταμίνης, μπορεί να συμβούν μη αναστρέψιμες αλλαγές στα οστά μας, η πυκνότητά τους μειώνεται, γίνονται πιο εύθραυστα και πιο επιρρεπή σε κατάγματα, τα οποία επιπλέον χρειάζονται πολύ χρόνο για να επουλωθούν. Ομοίως, επηρεάζει την κατάσταση των δοντιών, εξουδετερώνοντας τις βλάβες στο σμάλτο και διεγείροντας την ανάπτυξη νέας, ισχυρότερης οδοντίνης.

Οι παθήσεις της καρδιάς και του κυκλοφορικού συστήματος αυξάνονται κάθε χρόνο και μία από τις αιτίες τους μπορεί να είναι η έλλειψη βιταμίνης Κ. Το επαρκές επίπεδό του συμβάλλει, μεταξύ άλλων, στην πρόληψη της απειλητικής για τη ζωή αθηροσκλήρωσης, της οποίας χαρακτηριστικό σύμπτωμα είναι η ασβεστοποίηση των αιμοφόρων αγγείων στα κάτω άκρα. Ο κίνδυνος εμφάνισης της νόσου μειώνεται κατά περισσότερο από 30 τοις εκατό και της εξίσου επικίνδυνης στεφανιαίας νόσου κατά περισσότερο από 20 τοις εκατό. Επιπλέον, η βιταμίνη Κ ενισχύει τα εξασθενημένα τοιχώματα των φλεβών, αποτρέποντας το ράγισμά τους, κάτι που εκτιμούν ιδιαίτερα τα άτομα που πάσχουν από κιρσούς. Βοηθά επίσης στη διατήρηση της σωστής ποσότητας προθρομβίνης και άλλων ενώσεων που εξαρτώνται από τη σωστή πήξη του αίματος.

Το συμπλήρωμα βιταμίνης Κ υποστηρίζει επίσης τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, συμμετέχοντας στις διαδικασίες παραγωγής νευρικών κυττάρων. Ταυτόχρονα, αποτρέπει τον εκφυλισμό των ήδη υπαρχόντων, πράγμα που έχει μεγάλη σημασία για τη μνήμη και τη γενικότερη πνευματική μας απόδοση, ώστε να μπορούμε να τις διατηρήσουμε μέχρι τα βαθιά γεράματα.

Το δέρμα πρέπει επίσης να φροντίζεται καθ’ όλη τη διάρκεια της ζωής του, ώστε να απολαμβάνει την απαλότητα, τη σφριγηλότητά του και απουσία παραμορφωτικών αλλοιώσεων όπως η ακμή, η κυτταρίτιδα, οι δυσχρωμίες και οι χαρακτηριστικές ευρυαγγείες, δηλαδή τα μικροσκοπικά αιμοφόρα αγγεία που εκρήγνυνται κάτω από το δέρμα. Προκειμένου να προληφθούν όλες και να εξαλειφθούν οι ήδη υπάρχουσες, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιούνται καλλυντικά με βιταμίνη Κ και να συμπληρώνονται οι ελλείψεις με συμπληρώματα διατροφής που την περιέχουν. Η επίδρασή του στο δέρμα έχει ως εξής:

Η βιταμίνη Κ, όπως και οι άλλες, πρέπει πάντα να λαμβάνεται στη συνιστώμενη ημερήσια δόση, η οποία ποικίλλει ανάλογα με το φύλο και την ηλικία και την ποσότητα:

Παιδιά:

Μπορείτε να πάρετε συμπληρώματα για να ακολουθήσετε τις παραπάνω δοσολογίες, αλλά ένας καλύτερος τρόπος για να το λάβετε είναι μέσω μιας σωστά καταρτισμένης διατροφής γεμάτης από τις τροφές που αναφέρονται παραπάνω.

Εμφανίζεται σχετικά σπάνια, ιδίως στους ενήλικες, αλλά υπάρχουν καταστάσεις, ιδίως καταστάσεις ασθενειών, που μπορούν να μειώσουν το επίπεδο της βιταμίνης Κ, το οποίο μπορεί να αναγνωριστεί από τα συμπτώματα που εμφανίζονται:

Το οποίο μπορεί επίσης να συμβεί, αν και ευτυχώς επίσης πολύ σπάνια. Η υπερδοσολογία βιταμίνης Κ εμφανίζεται συνήθως όταν η επαρκής ποσότητα βιταμίνης Κ παρέχεται μέσω των τροφίμων και όταν, επιπλέον, αρχίζουμε να λαμβάνουμε συμπληρώματα βιταμίνης Κ. Σε μια τέτοια περίπτωση, πρέπει να ληφθούν υπόψη τα ακόλουθα συμπτώματα: