Αντιοξειδωτικά – ένα αποτελεσματικό φράγμα ενάντια στην επίθεση των ελεύθερων ριζών
Η υγεία είναι το πολυτιμότερο πράγμα που έχουμε, γι’ αυτό και είναι καθήκον μας να τη φροντίζουμε. Δυστυχώς, δεν είναι πάντα όπως θα θέλαμε να είναι, και σε όλη μας τη ζωή ταλαιπωρούμαστε από μικρότερες και μεγαλύτερες ασθένειες. Αυτές μπορεί να είναι τόσο μικρές, σχετικά ακίνδυνες λοιμώξεις, όσο και πιο σοβαρές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου διαφόρων εσωτερικών οργάνων. Τα αίτια της ανάπτυξής τους είναι ποικίλα και ένα από τα πιο συνηθισμένα είναι το οξειδωτικό στρες, αποτέλεσμα της δράσης των επικίνδυνων ελεύθερων ριζών . Η καταστροφική επίδρασή τους σε ολόκληρο τον οργανισμό πρέπει να εξουδετερωθεί άμεσα με την εισαγωγή στη διατροφή μας προϊόντων γεμάτων αντιοξειδωτικά, που ονομάζονται επίσης αντιοξειδωτικά.
Contents
Τι είναι οι ελεύθερες ρίζες και πώς επιτίθενται στο σώμα μας;
Τα οφέλη των αντιοξειδωτικών για την υγεία μας είναι πολλά και θα τα αναλύσουμε πιο λεπτομερώς παρακάτω. Πριν από αυτό, όμως, πρέπει να γνωρίζουμε ποιοι είναι οι ανταγωνιστές τους, δηλαδή οι ελεύθερες ρίζες που πρέπει να καταπολεμούν συνεχώς.
Με τον όρο ελεύθερες ρίζες, που ονομάζονται επίσης αντιδραστικά άτομα οξυγόνου (ROS), εννοούμε άτομα οξυγόνου που, ως αποτέλεσμα διαφόρων διεργασιών, έχουν “χάσει” ένα ηλεκτρόνιο που κανονικά βρίσκεται στην τελευταία τροχιά τους. Σε μια τέτοια κατάσταση το άτομο αρχίζει να συμπεριφέρεται “επιθετικά”, αναζητώντας αυτό το ηλεκτρόνιο που λείπει, θέλοντας να αποκαταστήσει τη διαταραγμένη ισορροπία. Για το σκοπό αυτό επιτίθεται σε γειτονικά άτομα οξυγόνου και, στερώντας τους ένα ηλεκτρόνιο, πυροδοτεί ένα είδος “αλυσιδωτής αντίδρασης”, με αποτέλεσμα να παράγονται όλο και περισσότερες ελεύθερες ρίζες στον ανθρώπινο οργανισμό, οι οποίες πολλαπλασιάζονται με ταχείς ρυθμούς. Ένας άλλος πολύ σοβαρός κίνδυνος είναι ότι σε πολλές περιπτώσεις βλάπτουν όχι μόνο περαιτέρω άτομα οξυγόνου, αλλά και άτομα πρωτεϊνώνπου είναι απαραίτητα για την υγεία.
Αιτίες των ελεύθερων ριζών
Ένας από τους ακρογωνιαίους λίθους της καλής μας υγείας είναι επομένως η συνεχής ισορροπία μεταξύ της ποσότητας των ελεύθερων ριζών και των αντιοξειδωτικών που τις καταπολεμούν. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για το σχηματισμό αυτών των επικίνδυνων μορίων, για μερικούς από τους οποίους είμαστε δυστυχώς και εμείς οι ίδιοι ένοχοι, και οι πιο συνηθισμένες αιτίες είναι:
- ακατάλληλη διατροφή που οδηγεί σε έντονες διαταραχές των μεταβολικών αντιδράσεων που λαμβάνουν χώρα στο σώμα, με κυρίαρχη την εξαιρετικά επιβλαβή και ιδιαίτερα επεξεργασμένη τροφή που διαταράσσει γρήγορα τη φυσική ισορροπία οξείδωσης,
- παρατεταμένη έκθεση σε υπεριώδη ακτινοβολία,
- ατμοσφαιρική ρύπανση όπως το νέφος,
- ζουν σε συνεχές άγχος, το οποίο καταστρέφει το σώμα τόσο ψυχικά όσο και σωματικά,
- κατάχρηση αλκοόλ, η οποία συχνά βλάπτει την υγεία σε μη αναστρέψιμο βαθμό,
- καταναγκαστικό κάπνισμα,
- λήψη ορισμένων φαρμάκων χωρίς προηγούμενη διαβούλευση με γιατρό,
- έλλειψη σωστού ρυθμού ύπνου-αφύπνισης, προβλήματα με τον ύπνο και αϋπνία,
- πολύ έντονη σωματική προπόνηση, ιδίως προπόνηση δύναμης, μετά την οποία το σώμα χρειάζεται πολύ χρόνο για να ανακάμψει.
Ασθένειες που προκαλούνται από περίσσεια ελεύθερων ριζών
Όλες αυτές οι αιτίες, οι οποίες προκαλούν ταχεία αύξηση των ελεύθερων ριζών, είναι ταυτόχρονα υπεύθυνες για την ανάπτυξη πολλών ασθενειών, οι πιο επικίνδυνες από τις οποίες είναι οι διάφοροι τύποι καρκίνου. Επιπλέον, αυτά τα μη ζευγαρωμένα άτομα, τα οποία ταξιδεύουν μέσα στο σώμα και βλάπτουν το DNA μας, μπορεί επίσης να είναι η αιτία για ασθένειες όπως
- καρδιαγγειακά νοσήματα, ιδίως αθηροσκλήρωση, υπέρταση, καρδιακή προσβολή
- εγκεφαλικό επεισόδιο,
- Alzheimer και Parkinson ασθένεια,
- οφθαλμικά προβλήματα όπως ο καταρράκτης,
- δερματικές παθήσεις, έκζεμα, ψωρίαση, ακμή,
- επιταχυνόμενη, πρόωρη γήρανση του δέρματος,
- γαστρίτιδα ή δωδεκαδακτυλίτιδα,
- νεφρική ανεπάρκεια,
- χρόνια παγκρεατίτιδα
- αρθρίτιδα,
- διαβήτης σταδίων Ι και ΙΙ.
Αντιοξειδωτικά, ένα φράγμα κατά των μη ζευγαρωμένων ατόμων οξυγόνου
Όπως μπορείτε να δείτε από τα παραπάνω παραδείγματα, είναι αδύνατο να αγνοήσουμε την καταστροφική δράση της περίσσειας μη ζευγαρωμένων ατόμων οξυγόνου, τα οποία μερικές φορές προκαλούν πραγματικό όλεθρο στο σώμα μας. Η μόνη αποτελεσματική προστασία εναντίον τους είναι η προμήθεια των κατάλληλων πυρομαχικών, τα οποία είναι αντιοξειδωτικά, με άλλα λόγια αντιοξειδωτικά. Πρόκειται για χημικές ενώσεις που όχι μόνο μετριάζουν τις επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών, αλλά και τις απομακρύνουν από τον οργανισμό, αποτρέποντας έτσι τη μη αναστρέψιμη βλάβη των κυττάρων.
Τα αντιοξειδωτικά που δρουν μέσα στο σώμα μας μπορούν να χωριστούν σε δύο ομάδες, οι οποίες διακρίνονται ανάλογα με τον τρόπο και τον τόπο παραγωγήςτους:
1. ενδογενή αντιοξειδωτικά
Όπως υποδηλώνει και το όνομά τους, συντίθενται φυσικά από το σώμα μας και περιλαμβάνουν τις ακόλουθες ενώσεις:
- συνένζυμο Q10, το οποίο αντισταθμίζει την οξείδωση των λιπιδίων και προστατεύει έτσι τις κυτταρικές μεμβράνες, συστατικό πολλών καλλυντικών κατά της γήρανσης και αποκαθιστά τη σφριγηλότητα και την ελαστικότητα του δέρματος,
- γλουταθειόνη, η οποία αποτοξινώνει το σώμα σε κυτταρικό επίπεδο, απομακρύνοντας όλες τις ουσίες που απειλούν την υγεία,
- άλφα-λιποϊκό οξύ, το οποίο όχι μόνο απομακρύνει τις ελεύθερες ρίζες αλλά και ενισχύει τις επιδράσεις άλλων αντιοξειδωτικών όπως η βιταμίνη C,
- ηχολερυθρίνη, η οποία χαρακτηρίζεται επίσης από ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση και τα υψηλότερα επίπεδά της στο αίμα προστατεύουν καλύτερα από τον καρκίνο του πνεύμονα, ο οποίος προκαλείται μεταξύ άλλων από το καταναγκαστικό κάπνισμα,
- l-καρνιτίνη, μια χημική ένωση επίσης γνωστή για τις ιδιότητες απώλειας βάρους της, που εμπλέκεται στη μεταφορά των κυτταρικών λιπών στα μιτοχόνδρια, όπου μετατρέπονται σε ενέργεια,
- ημελατονίνη, η οποία βοηθά επίσης σε προβλήματα ύπνου, ανακουφίζει από καταστάσεις υψηλής νευρικής έντασης, συμπεριλαμβανομένων των συμπτωμάτων του στρες, και σας βοηθά να χαλαρώσετε και να χαλαρώσετε πλήρως.
2. εξωγενή αντιοξειδωτικά
Ουσίες τις οποίες ο οργανισμός μας δεν μπορεί να παράγει ο ίδιος ή παράγει σε ανεπαρκείς ποσότητες, παρόλο που είναι εξίσου απαραίτητες για την εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών. Για το λόγο αυτό πρέπει να παρέχονται από εξωτερικές πηγές, συνήθως με τρόφιμα ή συμπληρώματα διατροφής που τα περιέχουν, και οι ενώσεις αυτές περιλαμβάνουν:
Βιταμίνη Α
Ονομάζεται επίσης ρετινόλη ή β-καροτένιο, ένα από τα πιο σημαντικά για την υγεία, οι ελλείψεις του οποίου εκδηλώνονται με οπτικές διαταραχές, εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, ευθραυστότητα και ευθραυστότητα των μαλλιών που οδηγεί ακόμη και σε φαλάκρα, ξηρό δέρμα και αυξημένη ευαισθησία σε ασθένειες, έκζεμα ή ακμή.
Βιταμίνη C
Ένα γνωστό ασκορβικό οξύ, που χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική και τα καλλυντικά, ένα από τα ισχυρότερα φυσικά αντιοξειδωτικά, που υποστηρίζει τη δράση άλλων βιταμινών, π.χ. της βιταμίνης Ε, ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση, τη λειτουργία της καρδιάς και ολόκληρου του κυκλοφορικού συστήματος, μειώνει το επίπεδο της χοληστερόλης LDL στο αίμα, είναι υπεύθυνο για τη σύνθεση του κολλαγόνου, επιταχύνει την επούλωση πληγών, αυξάνει την ανοσία.
Βιταμίνη Ε
Σύμφωνα με πολλούς ειδικούς είναι το ισχυρότερο αντιοξειδωτικό, γνωστό και ως “βιταμίνη της νεότητας”, παρέχοντας τη μεγαλύτερη προστασία από το οξειδωτικό στρες, αποτρέποντας το φαινόμενο της συσσωμάτωσης, δηλαδή της συσσώρευσης των αιμοπεταλίων, φροντίζοντας για το σωστό επίπεδο χοληστερόλης. Επιπλέον, υποστηρίζει την όραση, βελτιώνει τη μυϊκή απόδοση, επιτρέποντας πιο εντατική σωματική δραστηριότητα, η οποία είναι απαραίτητη για την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους, ενυδατώνει και λιπαίνει το δέρμα, σταματώντας έτσι τις διαδικασίες γήρανσης.
Πολυφαινόλες
Ουσίες που ελαχιστοποιούν σημαντικά και γρήγορα τον κίνδυνο καρκίνου, βελτιώνουν τη λειτουργία της καρδιάς, του κυκλοφορικού και του ανοσοποιητικού συστήματος, ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση, σφραγίζουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, έχουν αντιβακτηριακές, αντιιικές και αντιμυκητιασικές ιδιότητες.
Ορυκτά
Ψευδάργυρος, ο οποίος είναι απαραίτητος για υγιή μαλλιά, δέρμα και νύχια- χαλκός, ο οποίος, αν και υπάρχει σε ελάχιστες ποσότητες, είναι απαραίτητος για τη σωστή ανάπτυξη των αιμοφόρων αγγείων και των κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος και βοηθά στην αποθήκευση ενέργειας στα μιτοχόνδρια- σελήνιο, το οποίο υποστηρίζει τον θυρεοειδή αδένα και αποτρέπει την υπερ- ή υπολειτουργία του, καθώς και την παγκρεατίτιδα και τον πόνο που συνοδεύει τις φλεγμονώδεις καταστάσεις των αρθρώσεων.
Φλαβονοειδή
Άλλο ένα αντιοξειδωτικό απαραίτητο για τη μακροπρόθεσμη διατήρηση της πλήρους υγείας, στην προκειμένη περίπτωση φυτικής προέλευσης με πολύπλευρη θεραπευτική δράση. Ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων που έχουν αποδυναμωθεί από ασθένειες, εξουδετερώνουν τα ενοχλητικά συμπτώματα αλλεργιών, καταπολεμούν τους ιούς εκτός από τις ελεύθερες ρίζες, βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα μέσω διουρητικής δράσης και αυξάνουν την απορρόφηση βιταμινών και άλλων θρεπτικών συστατικών.
Αντιοξειδωτικά στη διατροφή, ποια προϊόντα τα περιέχουν
Έτσι, αν αισθανθούμε τις αρνητικές επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών, θα πρέπει να αλλάξουμε αμέσως τη διατροφή μας, να φροντίσουμε για την παρουσία προϊόντων με αποδεδειγμένες αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Σε αντίθεση με τα φαινόμενα, η σύνθεση ενός τέτοιου νέου μενού δεν είναι δύσκολη, πληροφορίες σχετικά με αυτό το θέμα μπορούν εύκολα να βρεθούν σε ιστοσελίδες αφιερωμένες σε έναν υγιεινό τρόπο ζωής, ή μπορούμε πάντα να συμβουλευτούμε έναν γιατρό ή διαιτολόγο. Ο κατάλογος των προϊόντων που, σύμφωνα με τις συστάσεις των ειδικών, θα μας προστατεύσουν από το οξειδωτικό στρες, πρέπειοπωσδήποτε να περιλαμβάνει:
- φρέσκα φρούτα και λαχανικά, η πλουσιότερη πηγή των παραπάνω βιταμινών και φλαβονοειδών, τα περισσότερα από τα οποία βρίσκονται στην κόκκινη πιπεριά, το σπανάκι, το μπρόκολο, τον μαϊντανό, το κουνουπίδι, τις πατάτες, τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, τα πορτοκάλια, τα σμέουρα, τα λεμόνια, τα γκρέιπφρουτ ή τον ανανά.
- όσπρια, όπως ο αρακάς, τα φασόλια και τα φασόλια, τα οποία περιέχουν μεγάλες ποσότητες του πολύτιμου ψευδαργύρου,
- ζωικά προϊόντα, θαλασσινά ψάρια, σκουμπρί, σαρδέλες, συκώτι, κρέας πουλερικών, γαλακτοκομικάπροϊόντα και αυγά, τα οποία παρέχουν στον οργανισμό συνένζυμο Q10, πολυφαινόλες και βιταμίνη Α,
- Ξηροί καρποί, φουντούκια, καρύδια καικαρύδια Βραζιλίας, τα οποία με τη σειρά τους περιέχουν σελήνιο και ψευδάργυρο,
- φυτικά λίπη, αλλά μόνο υγιεινά, π.χ. λάδι καρύδας, στο οποίο, εκτός από τις βιταμίνες Α και Ε, μπορούμε να βρούμε πολύτιμα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα Omega – 3, ευεργετικά για την καρδιά μας,
- πράσινο τσάι, το οποίο δεν είναι μόνο ευνοϊκό για την ταχεία μείωση του βάρους, αλλά είναι επίσης μια άλλη πηγή πολυφαινολών, και το αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα αποδεικνύεται επίσης από το πουρνάρι της Παραγουάης, τόσο δημοφιλές και υγιές yerba mate. Ενώ δεν συνιστώνται μεγάλες ποσότητες αλκοόλ, ένα ποτήρι ξηρό κόκκινο κρασί περιστασιακά θα βοηθήσει επίσης να απαλλαγείτε από τις ελεύθερες ρίζες,
- Δημητριακά ολικής άλεσης, μαύρο ψωμίολικής άλεσης, ζυμαρικά ολικής άλεσης, καστανό ρύζι, πλιγούρι και πίτουρο, χωρίς τα οποία δεν θα φροντίζαμε για το σωστό επίπεδο αντιοξειδωτικών μετάλλων και διαιτητικών ινών, που είναι απαραίτητα για την ορθή διεξαγωγή όλων των πεπτικών διεργασιών.
Πηγές:
- https://www.healthline.com/health/oxidative-stress
- https://www.healthline.com/nutrition/foods-high-in-antioxidants
- https://www.healthline.com/nutrition/antioxidants-explained
