Typer och egenskaper hos gryn

Gröt är en produkt som ofta rekommenderas av näringsläkare och personliga tränare. På grund av den stora mängden goda kolhydrater och de många näringsämnena anses gryn vara en av de bästa livsmedlen. De kan också användas på många olika sätt: som ersättning för potatis till middag, som ingrediens i sallader och till och med i smakfulla efterrätter. Dessutom finns det många olika typer av gryn, var och en med sina egna värden och hälsoegenskaper. Låt oss ta reda på vilka de mest populära grynen är och vilka egenskaper de har.

Contents

Varför satsa på gryn?

Det finns flera anledningar till varför det är värt att införa gryn i kosten. En av dem är förstås den intressanta smaken – varje spannmål har en annan ton och passar bra ihop med olika produkter. Groddarna förser också vår kropp med en mängd vitaminer och mineraler, t.ex. zink, magnesium, kalium och B-vitaminer. Gröt är en utmärkt källa till komplexa kolhydrater och protein, vilket är mycket viktigt för en idrottsman. Dessutom är vissa typer av gryn glutenfria, vilket gör att de även passar personer med celiaki.

Låt oss se vilka gryn som är bäst att införa i din kost.

Kontrollera: Havregrynsdiet – vad består den av?

Bovete groddar

Bovetegryn görs av bovetefrön. Den finns i två typer:

rostade bovetegroddar – kännetecknas av mörk färg och intensiv smak;
Orostad bovete (vit) – anses vara nyttigare.

Egenskaper hos bovete groats

är glutenfri, vilket gör att den kan konsumeras av personer med celiaki;
innehåller en stor mängd antioxidanter, vilket gör den nyttig för nervsystemet och blodkärlen;
är rik på vitaminer, bland annat: B9, B2, B6 och B5;
innehåller många mineraler: järn, kalium, magnesium, zink, mangan, selen och koppar.

Kontraindikationer för bovete groddar

Bovetegryn bör inte konsumeras av personer som

med njursvikt;
lider av magsår eller sår i tolvfingertarmen;
barn under 10 månader.

Bovete – användning i köket

passar bra till kött och såser, t.ex. i gulasch;
I kombination med keso kan man använda den som ingrediens i fyllning för dumplings eller pannkakor;
Perfekt som fyllning för grönsaker;
Perfekt för kotletter;
marken kan användas för bakning.

Bovete

Tillverkas av hirs. Kännetecknas av små korn med gul färg. Den anses av näringsforskare vara en av de bästa grynen som finns att tillgå.

Egenskaper hos hirsgrynsgröt:

innehåller inte gluten;
bidrar till ett bra skick för ben, leder, naglar, hud och hår tack vare det höga innehållet av kisel och järn;
bidrar till att upprätthålla syra-basbalansen;
är rik på mineraler: järn, magnesium, koppar, zink, selen, mangan och zink.
innehåller B-vitaminer (B1, B2, PP, B6, B9 och B5) och E-vitamin;
är lättsmält.

Kontraindikationer för hirsgrynsgröt

Personer med hypotyreos bör inte äta hirsgrynsgröt mer än en gång i veckan.

Användning av blågrynsgröt i matlagning

Perfekt för kött- och grönsaksrätter;
Utmärkt som ingrediens i goda och hälsosamma efterrätter;
passar bra till yoghurt;
är en idealisk energiefrukost.

Korngrynsgröt

Framställd av kornkorn. På grundval av graden av granulering delar vi in den i följande kategorier

korngrynpärlkorn – fulla, polerade korn, utan skal;
Korngryn – korngryn i bitar, som finns i grova, medelstora och fina former.
Bråkade korngryn – krossat pärlkorn som inte har polerats, vilket gör att det behåller mer näringsämnen.

Egenskaper hos korngryn:

stöder behandlingen av kardiovaskulära sjukdomar;
rekommenderas för personer som lider av högt blodtryck;
hjälper till att normalisera blodsockernivåerna;
är en bra källa till fibrer och protein;
Innehåller mineraler: järn, kalium, magnesium, zink, koppar, mangan, selen.
är en källa till vitaminerna B1, B2, PP, B6.

Korngryn – kontraindikationer

Korngryn bör inte konsumeras av personer med celiaki och barn under 10 månader.

Användning av korngryn i matlagning

Perfekt för grytor, grönsaks- och köttsåser;
smakar utmärkt till olika sorters soppor;
utmärkt till fyllda kålrullar eller som fyllning för grönsaker;
Ett bra komplement till grönsaks- och fruktsallader;
bäst för gröt;
lämplig för kotletter.

Amaranthus

Det är en fin gröt som kallas amarant. Den anses vara en av de äldsta odlade växterna i världen. Den rekommenderas i idrottsutövares kost på grund av sitt höga innehåll av väl absorberade proteiner.

Näringsvärde av amarant:

innehåller en ganska stor mängd väl upptagbart protein;
är en rik källa till järn;
innehåller inte gluten.

Amarant i köket – ansökan

Amarant används oftast för bakning och söta desserter. I butikerna kan du också hitta expanderad amarant, som är perfekt som tillägg till yoghurt, müsli och havregrynsgröt.

Kolla också: Romersk kummin – hur påverkar den vår figur?

Quinoa

Den är också känd som quinoa och har odlats i många år, men i det moderna dietköket har den dykt upp relativt nyligen. Den tillhör en grupp produkter som anses vara bland de mest hälsosamma, vilket är anledningen till att idrottare och specialister på hälsosam kost gillar att använda den.

Näringsmässiga egenskaper hos quinoa:

har antioxidativa effekter;
lindrar inflammatoriska tillstånd;
antiallergiska egenskaper;
glutenfri.

Användning av quinoa i matlagning

Quinoa har ett mycket brett användningsområde i köket. Den används ofta som ett komplement till andra gryn, finns ofta i yoghurt och kan användas som ett komplement till bakverk och desserter.

Grynsgröt

Vit, fin gröt som framställs genom att vete mals till mjöl. Den är mycket lätt att laga och älskad av barnen.

Gröt egenskaper

innehåller vitaminer: B1, B2, B6, B9, B5, PP;
innehåller många mineraler: kalium, magnesium, zink, järn, mangan och koppar;
innehåller en stor mängd jod;
är lättsmält.

Vetegroddar – används i matlagning

Den används främst för att förtjocka soppor och andra rätter. Det är ett utmärkt komplement till desserter. Den serveras oftast med mjölk och frukt.

Couscous

Ljusgula, fina gryn av durumvete. Dess korn ångas och poleras. Den är ganska populär inte bara för sina näringsämnen, utan också för att den går snabbt att tillaga. Det räcker oftast med att hälla kokande vatten över den och vänta i 5 minuter innan den är klar för konsumtion.

Egenskaper hos couscous

Den är lättsmält;
innehåller mineralerna B1, B2, B5, PP, B6 och B9 samt folsyra;
Det är en rik källa till protein och kolhydrater;
Den kännetecknas av en lägre mängd flingor jämfört med andra gryn.

Couscous – kontraindikationer

På grund av gluteninnehållet rekommenderas couscous inte för personer som lider av celiaki och barn under 9 månader.

Couscous – kulinariska tillämpningar

Det smakar gott sött när det läggs till yoghurt, müsli och andra efterrätter. Används i bakning. Lämplig för kötträtter, passar bra till köttsåser och grönsaker.

Bulgurgryn

Bulgurgrynsgröt tillverkas av kokta, torkade och krossade korn av durumvete. Den finns i tre olika varianter:

finkornigt;
medelkorn;
grov.

Egenskaper hos bulgur groats

Det stöder det kardiovaskulära systemets arbete;
påverkar nervsystemet positivt;
Innehåller mineraler: kalcium, magnesium, järn, fosfor, kalium, natrium och zink;
är en källa till vitaminer: A, E, K, B6, folsyra, niacin, riboflavin;
underlättar matsmältningen.

Bulgur groats – kontraindikationer

Bulgurgryn innehåller gluten och rekommenderas därför inte för personer med glutenintolerans.

Se också: Soppdiet – hjälper den dig att gå ner i vikt?