Texten är kontrollerad av näringsläkare Aleksandra Dziura, M.Sc.

Romersk spiskummin kommer från de östra delarna av Medelhavet, så det är en välkänd krydda i många läckra rätter från Medelhavsköket, det arabiska köket och även i det indiska köket. Den har också medicinska egenskaper som gör det möjligt att effektivare förlora överflödigt kroppsfett och att eliminera matsmältningsbesvär som diarré eller förstoppning.

Den förknippas alltmer med kummin och likställs till och med med kummin. Det är dock två helt olika kryddor som har olika egenskaper. Därför ger den kryddor en kryddig smak och har en positiv effekt på människors hälsa.

Romersk kummin är en ettårig växt som tillhör sellerifamiljen. Dess latinska namn är Cuminium cyminum. I vårt land är den också populär under flera andra namn, t.ex. spiskummin, quinoa, egyptisk spiskummin och bugkummin.

Romersk kummin är en ganska smal växt som kännetecknas av en smal stjälk som är bräcklig och ofta böjer sig under sin egen vikt. Den kan vara högst en halv meter hög, men är vanligtvis 30-40 cm hög. Kumminbladen är nålliknande, fjäderformade och består av trådliknande segment. Växten producerar blommor med kronblad i vitt, ljust eller rosa. De samlas i en sammansatt blomklase med lock, som kännetecknar växterna i sellerifamiljen – på stjälkarna av blomklasarna av första ordningen finns blomklasar av andra ordningen (de så kallade blomklasarna).

Den viktigaste och ätbara delen av kummin är frukten i form av en dubbelspalt som delar sig i två delar, varav den ena innehåller fröna, som används inom okonventionell medicin och gastronomi.

Denromerska kumminen har troligen sitt ursprung i de östra områdena runt Medelhavet. Numera finns den här växten inte längre i naturen, utan endast i odlingar. De största kumminodlingarna odlas i Indien, Kina, Uzbekistan, Turkiet, Marocko, Syrien, Chile, Mexiko och i några europeiska länder. I vårt land odlas den mycket sällan, eftersom den inte är tillräckligt motståndskraftig mot låga temperaturer.

Se även: Ranking av fettförbrännare

Frön av romersk kummin hjälper till att eliminera flatulens och kolik. De kännetecknas av en väderkvarnseffekt som lindrar matsmältningsbesvär och stimulerar magen att utsöndra matsmältningssaft. De kan framgångsrikt användas vid många sjukdomar i matsmältningssystemet och för att förebygga relaterade sjukdomar.

Den har också antivirala,diuretiska, purgativa och svettande egenskaper. Därför kan den användas av personer med urinvägsproblem, även vid förkylning, så att du snabbt kan bli av med symptomen och förkorta sjukdomens varaktighet. Växten hjälper inte bara till att bli av med infektioner, utan har också en antiallergisk effekt. Det har en mängd olika hälsoeffekter, bland annat stärker det blodkärlen, minskar viskositeten hos röda blodkroppar, dvs. erytrocyter, och skyddar levern. Det är det största kemiska laboratoriet i människokroppen, vars korrekta arbete stöder hela organismen. Kvinnor använder kummin för att reglera sin menstruation.

Frukten och örten kummin stimulerar hjärtat och andningsorganen avsevärt. Det stärker alla blodkärl, minskar viskositeten hos röda blodkroppar (erytrocyter) och skyddar levern. Det är det största kemiska laboratoriet i människokroppen, vars korrekta arbete stöder hela kroppen. Kvinnor använder gärna romersk kummin för att reglera menstruationen.

Växten kan också användas medicinskt. Det är sedan nödvändigt att förbereda en infusion av en tesked frön, som hälls över ett glas kokande vatten. Efter att ha dragit i 10 minuter under lock kan den svalnade infusionen silas och sedan drickas. Jag rekommenderar också en infusion av puré.

Kummin används oftast som krydda. Det är en mycket viktig ingrediens i curryrätter och många orientaliska rätter. När den mals med salt och peppar används den ofta som marinad för kött. Den passar bra till grytor, mexikanska rätter, men också till tunga rätter som bigos.

Experter från Iran genomförde ett experiment. Resultaten visar att den populära romerska kumminen är ett fantastiskt medel för viktminskning. En representativ grupp människor som kämpar med övervikt och fetma bjöds in till studien. Under den tre månader långa studien var försökspersonerna tvungna att konsumera ett begränsat antal kalorier per dag, så det dagliga intaget minskades med så mycket som 500 kcal. Försökspersonerna övervakades dock hela tiden av specialiserade näringsläkare. Forskarna i detta experiment skapade två grupper. En grupp konsumerade en tesked kumminpulver som livsmedelstillsats varje dag. Den andra gruppen var kontrollgruppen.

De iranska forskarnas tremånadersstudie visade att de personer som åt kummin dagligen förlorade mer än ett kilo mer än de som inte tillsatte kummin till sina måltider. På grund av detta hade de också en betydligt större förlust av kroppsvikt och kroppsfett (14,6 %), medan förlusten hos de andra var knappt 4,9 %.

Romersk spiskummin kan också påverka triglycerider och dåligt kolesterol. Triglyceridnivåerna sjönk med 23 procentenheter hos dem som åt kryddan, men bara med 5 procentenheter hos de andra. Detta är mycket viktigt eftersom ett sådant överskott i kroppen kan leda till kardiovaskulära sjukdomar, typ II-diabetes, fetma, åderförkalkning och hjärtinfarkt.

Läs också: De bästa tabletterna för bantning