chia-frön, dvs. ätliga chiafrön (Salvia hispanica L.), finns med på listan över de hälsosammaste näringsprodukterna. Dessa små, diskreta frön är rika på ämnen som är nyttiga för vår kropp. En av dem är kostfibrer, som gör att chia-korn aktivt stöder processen att gå ner i vikt. Kostfibrerna i chia bidrar dock inte bara till att minska överflödigt kroppsfett utan har även andra positiva egenskaper. Samt omega 3-syror, antioxidanter och andra biologiska ämnen som finns i dessa fantastiska korn. Läs artikeln och ta reda på vad chia-frön innehåller och hur de fungerar. Lär dig hur du kan använda dem i ditt kök.

Chiafrön är frön från chiaväxten, en ettårig, upp till 1 meter hög växt av ljusfamiljen med breda blad och små, vita eller lila blommor. Clary kommer ursprungligen från Guatemala och Mexiko. Den odlades redan av aztekerna under den förcolumbianska perioden. På den tiden ansågs den vara en av de mest värdefulla livsmedlen.

Namnet ”chia” kan översättas till ”oljig”. Fröna är mycket rika på fettsyror, så namnet är passande. Fenomenet med chia-fröna är att man i en liten portion (t.ex. 1 matsked) kan hitta betydande mängder värdefulla näringsämnen som protein och kalcium.

chia-frön, som anses vara en av superfoods, ökar i popularitet och popularitet bland anhängare av hälsosam kost. Faktum är att de innehåller en unik del hälsa, främst på grund av närvaron av omättade fettsyror omega 3 och omega 6 i lämpliga doser för människokroppen.

chia-fröna är också en fantastisk proteinkälla som utmärker sig genom en idealisk aminosyraprofil. Tack vare de lämpliga mängderna av alla essentiella (exogena) aminosyror, dvs. de aminosyror som vår kropp inte kan producera själv och som måste tillföras via kosten, anses chia-fröna vara en källa till komplett protein.

Det är värt att betona att hälsosamma proteiner huvudsakligen finns i animaliska produkter, t.ex. kött, fisk, ägg, ost och mjölk, medan de sällan finns i vegetabiliska produkter. I detta avseende är chia-fröna ett av de få undantagen.

Utöver dem är det bara vissa baljväxter, inklusive bönor och sojabönor, samt quinoa (quinoa), amarant, spirulina och chlorella som hör till källorna för fullständigt vegetabiliskt protein. På grund av det höga proteininnehållet är chia-korn en vanlig del av menyn för många vegetarianer och veganer, liksom för personer som försöker begränsa köttet i sin kost.

Ett brett utbud av mineraler är en annan viktig fördel med chia. Dessa frön är rika på kalcium, magnesium, kalium, fosfor, zink, järn, selen, koppar och mangan. Det är också värt att nämna förekomsten av vitaminer från B-gruppen, folsyra, vitamin C, vitamin A och vitamin E.

Dessutom är det värt att nämna att chia frön innehåller ett mycket högt innehåll av antioxidanter. De bekämpar fria radikaler som är farliga för vår kropp, har anti-aging-egenskaper och förhindrar cellskador och bildandet av cancer, tumörer eller mutationer.

Se även: Rangordning av fettförbrännare

Den rekommenderade dagliga mängden chia är liten. Du behöver bara 15 g av produkten, vilket motsvarar cirka 3-4 teskedar chia frön per dag. Med denna mängd kommer vi med tiden att uppnå mycket positiva resultat när det gäller humör, hälsa, hår- och hudtillstånd eller utseende på vår figur (om vi råkar vara i en viktminskningscykel). Större mängder än 2 hela matskedar chia frön per dag rekommenderas inte.

Hur äter man chia frön? Det finns i princip två sätt att välja – minimalistiskt och varierat. I det första alternativet tillsätter du chia-frön i cirka 100-150 ml ljummet vatten, väntar tills fröna sväller och dricker sedan blandningen. I den varierade varianten kan du helt enkelt lägga till chia-fröna i olika rätter och cocktails. Exempel på kulinariska användningsområden för chia-frön finns längre fram i artikeln.

Genom att systematiskt använda chia kompletterar vi först och främst bristen på mineraler, vitaminer och proteiner. Vi förser också kroppen med ämnen som skyddar cellerna och förbättrar deras struktur. Detta stärker vårt immunförsvar, förbättrar hela organismens funktion och skapar en god fysisk kondition. Vi kan känna oss vitaliserade och fulla av energi.

Regelbunden konsumtion av chia främjar starka ben, leder och tänder. Det gynnar också vårt nervsystem, hjärnan och cirkulationssystemet. chia-korn är också mycket snälla mot vår skönhet. Personer som klagar över svagt, skört och fallande hår, grå hud och svaga naglar kommer att bli mycket förvånade över de positiva effekterna av chia frön.

Tack vare det höga innehållet av omega 3-syror (18 g per 100 g) och omega 6-syror (6 g per 100 g) i ett fördelaktigt förhållande till varandra är chia-fröna mycket värdefulla för vårt kardiovaskulära system .

De stöder hjärtat, stärker och gör blodkärlen elastiska, förbättrar blodcirkulationen och stabiliserar blodtrycket. De hjälper till att förebygga sjukdomar i hjärtat och cirkulationssystemet, minskar risken för hjärtattacker, stroke, ateroskleros och kranskärlssjukdom.

chia frön har också en effekt på kolesterolkoncentrationen i blodet. De bidrar till att sänka nivåerna av dåligt kolesterol och triglycerider och öka nivåerna av bra kolesterol.

En annan fördel med chia-fröna är att de har en positiv inverkan på sinnet tack vare det höga innehållet av omega 3- och omega 6-syror. De förbättrar hjärnans funktion, ökar den intellektuella effektiviteten, förbättrar koncentrationen och minnet och underlättar upptagandet av ny kunskap.

De har också en positiv effekt på vårt mentala välbefinnande – de minskar stress och spänningar, främjar avslappning och inre frid, minskar depressiva störningar och humörsvängningar. De skyddar nervsystemet mot åldrandeprocesser, minskar risken för neurodegenerativa sjukdomar (t.ex. Alzheimer, Parkinson, demens) eller bromsar utvecklingen av dem.

chia-frön innehåller en rad antioxidanter, bland annat: koffeinsyra, klorogensyra, gallussyra, flavonoider (bland annat quercetin, myricetin, camferol, daidzein), vitamin E och vitamin C. Dessa föreningar inaktiverar fria radikaler, förhindrar ogynnsamma oxidationsprocesser och skyddar cellerna från oxidativ stress.

Antioxidanterna i chia tillsammans med omega-syror är ett otroligt stöd för vårt immunförsvar. De minskar inflammationen i kroppen, lindrar infektioner, minskar allergisymptom och gör att vi blir mindre ofta förkylda.

De stärker kroppens försvarsmekanismer mot patogena faktorer, förebygger cellskador och degenerativa processer, bromsar åldrandet och minskar risken för civilisationssjukdomar, inklusive diabetes, stroke och cancer.

På grund av det höga innehållet av kostfibrer har chia-fröna en positiv effekt på matsmältningssystemet. Därför rekommenderas den inte bara till personer som vill förlora även stora mängder övervikt eller fetma, utan även till dem som lider av sjukdomar som förstoppning, uppblåsthet och tarmproblem.

Chia visar sin förmåga att binda vatten i matsmältningssystemet. De ökar också volymen av fekaliska massor, ökar intensiteten av peristaltiska rörelser och reglerar avföringsprocessen. Dessutom främjar chia frön bildandet av en hälsosam bakterieflora i tarmen och hjälper till att rensa ut matrester och gifter från matsmältningskanalen.

Tack vare sitt höga fiberinnehåll sväller chia-fröna i magen, vilket ökar mättnadskänslan och skyddar oss från återkommande hunger och överdriven aptit. Tack vare denna egenskap är det lättare att kontrollera kaloriintaget och äta mindre ofta, vilket har en positiv inverkan på vår vikt.

Tack vare fibrerna i chia frigörs kolhydrater från maten långsammare, vilket innebär att vi undviker plötsliga svängningar i blodsockernivån, som ofta leder till hungerattacker och konsumtion av många överflödiga kalorier.

Det bör noteras att det inte bara är fibrerna i chia-fröna som bidrar till att skapa en smal figur. Den nödvändiga åtgärden här kännetecknas också av protein, som det finns mycket av i chia. Det dämpar aptiten, ökar mättnadskänslan, minskar lusten till fetare och ohälsosamma mellanmål och förhindrar att man äter mellanmål. Det stimulerar också ämnesomsättningen och leder till bättre kaloriförbränning i kroppen, vilket främjar viktminskningen.

Men det är inte allt. chia-korn innehåller också värdefull klorogensyra som minskar upptaget av socker från matsmältningskanalen till blodet. Detta motverkar en ohämmad aptit, hungerattacker och hjälper till att gå ner i vikt lättare. Klorogensyra ökar också vävnadskänsligheten för insulin, vilket förhindrar utvecklingen av diabetes.

100 g chia-frön innehåller 486 kcal. Vid första anblicken är de ganska kaloririka, men vi behöver inte vara rädda för dem om vi ser till vår figur eller strävar efter att gå ner i vikt. Varför? Eftersom vi konsumerar mycket små mängder åt gången.

En matsked chia-frön innehåller endast 49 kcal. Dessutom stimulerar de näringsämnen som finns i chia i stora mängder, såsom fibrer och protein, till bantning av kroppen, samtidigt som det inte finns några betydande mängder av enkla sockerarter eller mättade fetter i denna produkt, som orsakar viktökning.

Läs också: De bästa bantningspillren

Denneutrala smaken hos chia-fröna gör det möjligt att lägga till dem i olika maträtter, sallader, smoothies och desserter. De kan tillsättas i sådana rätter hela eller malda, som i fallet med linfrö. På detta sätt får vi en ersättning för vanligt mjöl. Det lönar sig också att förtjocka soppor och såser och att använda dem som tillägg till fyllningar, t.ex. fyllda grönsaker och kött, dumplings, pannkakor och grytor. De ger dig rätt konsistens eftersom de bildar en tjock suspension med vatten.

Oftast tillsätts chia frön i smoothies, puddingar, sallader, sallader, havregrynsgröt, bröd eller hembakade kakor. De fungerar också bra som en av ingredienserna i dietdesserter eller som en hälsosam ersättning för brödsmulor, så att de kan användas som beläggning.

Genom att använda dessa korn introducerar vi automatiskt dietmässiga och hälsosamma måltider i vårt kök. Tack vare chia kan vi avstå från kaloririka såser gjorda med mjöl eller fet grädde, soppor och traditionellt panerat kött.

Beredningsmetod:

Blanda chia-fröna med mjölk, honung och skivad persika. Ställ in i kylskåpet över natten så att fröna sväller och bildar en pudding.

Beredningsmetod:

Blanda fröna med yoghurten och låt stå åt sidan i några minuter. Mixa bananen till en mousse eller mosa den med en gaffel. Lägg bananmoussen på botten av serveringsfatet, häll yoghurten blandad med chia över den. Strö över hackade nötter, helst valnötter.

Beredningsmetod:

Blanda ägget med en nypa salt. Tillsätt keso, en nypa peppar, gurkmeja och mjöl. Blanda ingredienserna till en pasta. Forma bollar av degen, platta till med en sked och täck dem med sesamfrön (eller andra frön). Grädda i 10-15 minuter i en 180 grader varm ugn.

Beredningsmetod:

Häll mjölken över flingorna, tillsätt chia, honung, blanda och låt stå övertäckt på en sval plats i 2 timmar eller över natten. På morgonen, värm försiktigt och rör om då och då, men det är inte nödvändigt. Tillsätt sedan den skivade kiwin.