Fósforo – outro elemento essencial para a saúde humana
Não são apenas os oligoelementos, como o magnésio, o selénio ou o ferro, que são importantes para a saúde humana. Outros elementos, conhecidos como minerais, são igualmente importantes, e o fósforo tem uma função especial entre eles. O fósforo é responsável por uma série de processos dentro do corpo, e um excesso ou deficiência de fósforo terá um efeito negativo imediato na saúde. Por isso, vale a pena conhecer o fósforo para o poder fornecer nas quantidades certas e colher os seus inúmeros benefícios.
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O que é o fósforo?
Sejamos realistas, sem fósforo não podemos funcionar normalmente, e é por isso que é importante saber mais sobre este elemento mineral. O fósforo é um dos elementos químicos mais antigos que conhecemos, tendo sido isolado pela primeira vez em 1669. Na Tabela Periódica dos Elementos, é designado pela letra PO fósforo é classificado como um não-metal e ocorre em quatro formas alotrópicas:
- fósforo branco
- fósforo vermelho
- fósforo violeta;
- fósforo negro.
No entanto, estamos mais interessados na importância do fósforo para a saúde do que nas suas propriedades químicas ou físicas exactas. No corpo humano, encontra-se principalmente nos dentes e nos ossos, quase 85 por cento da quantidade total. O resto do fósforo encontra-se nas membranas celulares, nos tecidos moles e nos ácidos nucleicos, ou seja, nos nossos DNA e RNA.
O fósforo deve ser fornecido em doses rigorosamente definidas?
A suplementação com doses recomendadas de fósforo não é de pouca importância para manter a saúde plena até à velhice. Há muito que os especialistas definiram as quantidades diárias deste elemento, que não devem ser excedidas. Ao mesmo tempo, estas dependem da idade e correspondem às seguintes quantidades diárias
- bebés – 150 mg;
- crianças dos 5 meses a 1 ano – 300 mg;
- crianças de 1 a 3 anos – 460 mg;
- crianças dos 4 aos 6 anos – 500 mg;
- crianças dos 6 aos 9 anos – 600 mg;
- raparigas e rapazes dos 10 aos 18 anos – 1.250 mg;
- mulheres e homens com 18 anos ou mais – 700 mg;
- mulheres grávidas e lactantes com menos de 19 anos – 1250 mg;
- mulheres grávidas e lactantes com mais de 19 anos – 700 mg.
Que fontes naturais de fósforo vale a pena utilizar?
A forma mais simples de repor rapidamente eventuais carências de fósforo é tomar suplementos alimentares que contenham fósforo. No entanto, a solução mais simples nem sempre é a melhor, e alguns suplementos podem também ter efeitos secundários desagradáveis. Trata-se principalmente de perturbações digestivas resultantes da acção de certas substâncias que completam a composição dos comprimidos.
Por conseguinte, é preferível recorrer a fontes naturais deste elemento e introduzir alimentos que o contenham na sua alimentação quotidiana. Os especialistas em nutrição saudável, os nutricionistas profissionais, apontam sobretudo para as fontes de fósforo na alimentação, tais como
- carne, tanto vermelha como de aves;
- miudezas, por exemplo, fígado
- charcutaria
- ovos de galinha;
- produtos lácteos, coalho, queijos amarelos e queijos fundidos;
- peixe, peixe fumado, conservas, arenque salgado;
- Leguminosas, por exemplo, feijão seco, grão-de-bico, lentilhas, ervilhas e soja;
- legumes frescos, rábano, alho, espinafres, brócolos, couve branca;
- cogumelos;
- certos frutos, framboesas, maçãs, laranjas, groselhas, kiwis, alperces secos, figos, abacates;
- frutos de casca rija, amendoins, avelãs, nozes e pistácios;
- amêndoas;
- sementes de abóbora e sementes de girassol;
- produtos de cereais integrais, flocos, farelo, pão escuro;
- grumos de trigo sarraceno;
- arroz branco e castanho;
- grãos de cereais e milho;
- chá preto, cacau e chocolate preto.
Que propriedades do fósforo são mais benéficas para a nossa saúde?
Já sabemos o que é o fósforo, qual a quantidade que devemos consumir diariamente e quais as fontes mais valiosas. No entanto, ainda não sabemos quais as propriedades do fósforo que são benéficas para a nossa saúde e quais as funções importantes que desempenha no nosso organismo. Os especialistas apontam, em particular, para:
- participação, juntamente com a vitamina D e o cálcio, nos processos responsáveis pela mineralização dos ossos e dos dentes, sendo por isso um elemento importante na prevenção da osteoporose;
- regulação do funcionamento do cérebro e de outras partes do sistema nervoso, condução correcta dos impulsos nervosos;
- participação na formação de ácidos nucleicos, especialmente DNA, e é também um portador de informação genética transmitida;
- capacidade de manter o equilíbrio ácido-base normal do organismo;
- apoio à função renal, cardíaca e cardiovascular normal;
- influência no desenvolvimento e na função do tecido muscular, dos tecidos moles e das membranas mucosas
- participação nos processos metabólicos dos hidratos de carbono e das gorduras e nas reacções destinadas a fornecer grandes quantidades de energia;
- regulação do equilíbrio hormonal do organismo;
- manutenção de um valor normal do pH sanguíneo;
- aceleração da regeneração de tecidos danificados, cicatrização mais rápida de feridas e irritações da pele;
- apoiar a remoção de toxinas do corpo.
Quais são as causas e os sintomas da deficiência e do excesso de fósforo?
Para que o fósforo possa cumprir as suas funções a 100 por cento e beneficiar a saúde, deve ser sempre fornecido nas doses específicas acima mencionadas. Tanto a carência como o excesso de fósforo devem ser evitados, pois ambos podem causar complicações para a saúde. Vale a pena conhecer as suas causas e sintomas, o que ajudará a evitar cometer tais erros no futuro.
Deficiência de fósforo no organismo
Ahipofosfatemia é o nome profissional e científico da deficiência de fósforo no organismo que ocorre quando a sua quantidade no soro sanguíneo é inferior a 0,9 mmol/L. Vale a pena evitar esta condição perigosa para a saúde , que tem várias causas, sendo as mais comuns indicadas pelos médicos
- uma alimentação inadequada e desequilibrada, constituída por produtos com muito pouca quantidade deste elemento
- o abuso de álcool, que chega a lixiviar o fósforo do organismo
- doenças do aparelho digestivo que podem interferir com a absorção do fósforo, ou diarreias ou vómitos que provocam a eliminação do fósforo;
- perturbações renais que provocam a eliminação do fósforo na urina;
- deficiência simultânea de vitamina D;
- toma de medicamentos que contenham carbonato de cálcio ou óxido de alumínio;
- toma de diuréticos;
- cetoacidose diabética;
- hiperparatiroidismo.
As carências de fósforo permanecem, em muitos casos, latentes, mas manifestam-se por vezes através de uma série de queixas que devem suscitar imediatamente a preocupação e a necessidade de investigações adequadas. Em caso de hipofosfatemia, são de esperar os seguintes sintomas
- enfraquecimento do tecido muscular, que, em casos extremos, pode levar a uma ruptura muscular, ou seja, rabdomiólise;
- dores musculares fortes e inchaço;
- dores ósseas;
- perturbações da consciência, alucinações e sensação de desorientação;
- dificuldades de movimento, conhecidas como marcha bamboleante;
- problemas neurológicos, como convulsões, parestesias e paralisia;
- perturbações do sistema digestivo, náuseas, diarreia ou vómitos.
Excesso de fósforo no organismo
Ocorrendocom maior frequência, tem o nome científico de hiperfosfatemia e é referida quando a quantidade de fósforo no soro sanguíneoé superior a 1,6 mmol/L. A situação é tão grave que os seus efeitos negativos afectam praticamente todo o organismo, e a causa do excesso deste elemento pode ser
- consumo de produtos alimentares com demasiado fósforo na sua composição;
- utilização descontrolada de suplementos alimentares que contenham este elemento;
- distúrbios renais que dificultam, se não impossibilitam, a eliminação do excesso de fósforo na urina;
- abuso repetido de álcool;
- traumatismos que provocam lesões graves nos tecidos;
- hemólise, ou seja, degradação dos glóbulos vermelhos;
- esforço físico intenso;
- diabetes não reconhecida e não tratada;
- hipocalcémia, que é uma deficiência de cálcio no organismo.
Tal como uma carência, um excesso de fósforo pode não produzir inicialmente quaisquer sintomas perceptíveis. A situação também não é perigosa quando, ao mesmo tempo, fornecemos ao organismo quantidades adequadas de vitamina D. No entanto, tudo depende da dimensão da deficiência resultante, se esta continuar a aumentar, então, após um certo tempo, pode ser observada:
- enfraquecimento dos ossos, em casos extremos amolecimento dos ossos;
- uma maior possibilidade de desenvolver osteoporose e uma maior susceptibilidade dos ossos à fractura;
- deposição de depósitos de cálcio nos tecidos;
- espasmos musculares dolorosos;
- taquicardia, ou seja, aumento da frequência cardíaca em repouso;
- pressão arterial demasiado baixa, a chamada hipotensão;
- aumento do risco de ataque cardíaco e outras doenças cardiovasculares;
- maior probabilidade de lesões cerebrais;
- percepção de uma diminuição da função cognitiva;
- funcionamento menos eficaz do sistema imunitário, maior susceptibilidade a várias infecções.
Fontes:
- https://www.healthline.com/health/how-your-body-uses-phosphorus
- https://www.healthline.com/health/phosphorus-in-diet
- https://www.healthline.com/nutrition/foods-high-in-phosphorus
- https://www.healthline.com/health/phosphorus-deficiency
- https://www.webmd.com/vitamins-and-supplements/what-is-phosphorus
- https://www.webmd.com/diet/foods-high-in-phosphorus
