Texto verificado pela nutricionista Aleksandra Dziura, M.Sc.

Ocominho romano é nativo das regiões orientais do Mar Mediterrâneo, por isso é uma especiaria bem conhecida em muitos pratos deliciosos da cozinha mediterrânica, a cozinha árabe, e está mesmo incluído na cozinha indiana. Também tem propriedades medicinais, tornando possível perder o excesso de gordura corporal de forma mais eficiente e eliminar queixas digestivas como diarréia ou prisão de ventre.

Está sendo cada vez mais associado e até equiparado ao cominho. No entanto, estas são duas especiarias completamente diferentes e têm propriedades diferentes. Por este motivo, dá um sabor picante às especiarias e tem um efeito positivo na saúde humana.

Ocominho romano é uma planta anual que pertence à família do aipo. O seu nome latino é Cuminium cyminum. No nosso país, também é popular sob vários outros nomes como cominho, quinoa, cominho egípcio,cominho de insecto.

Ocominho romano é uma planta bastante esbelta, caracterizada por um caule estreito que é frágil e muitas vezes se dobra sob o seu próprio peso. A sua altura máxima é de meio metro, mas normalmente é de 30-40 cm. As folhas de cominho são em forma de agulhas, compostas por segmentos em forma de fio. A planta produz flores com pétalas em branco, esbranquiçadas ou rosa. São reunidos num umbel composto com tampas, que caracteriza as plantas da família do aipo – nos caules dos umbelicais da primeira ordem há umbelicais da segunda ordem (os chamados umbelicais).

A parte mais importante e comestível do cominho é o fruto na forma de uma dupla fenda que se divide em duas, uma no interior da qual se encontram as sementes, que são utilizadas na medicina não convencional e na gastronomia.

Oscominhos romanos são muito provavelmente originários das zonas orientais em torno do Mar Mediterrâneo. Hoje em dia, esta planta não é encontrada na natureza e, portanto, só é encontrada no cultivo. As maiores culturas de cominho são cultivadas na Índia, China, Uzbequistão, Turquia, Marrocos, Síria, Chile, México, assim como em alguns países europeus. No nosso país é muito raramente cultivado, porque não mostra resistência suficiente às baixas temperaturas.

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As sementes de cominho romano apoiam a eliminação da flatulência e das cólicas. Caracterizam-se por um efeito moinho de vento, suavizando a indigestão e estimulando o estômago a segregar os sucos digestivos. Eles podem ser usados com sucesso em muitas doenças do sistema digestivo e na prevenção de doenças relacionadas.

Tem também propriedades antivirais,diuréticas, purgantes e sudoríficas. Por esta razão, pode ser utilizado por pessoas com problemas urinários, também no caso de constipações, para que você possa se livrar rapidamente dos sintomas e encurtar a duração da doença. A planta não só ajuda a eliminar as infecções, como também tem um efeito anti-alérgico. Tem uma vasta gama de efeitos na saúde, incluindo o fortalecimento dos vasos sanguíneos, a redução da viscosidade dos glóbulos vermelhos, ou seja, eritrócitos, e a protecção do fígado. É o maior laboratório químico do corpo humano, cujo próprio trabalho suporta todo o organismo. As mulheres gostam de usar o cominho para regular os seus períodos.

O fruto e a erva de cominho estimulam significativamente o coração e o sistema respiratório. Fortalece todos os vasos sanguíneos, reduz a viscosidade dos glóbulos vermelhos (eritrócitos) e protege o fígado. É o maior laboratório químico do corpo humano, cujo próprio trabalho suporta todo o corpo. As mulheres gostam de usar cominho romano para regular a menstruação.

A planta também pode ser usada medicinalmente. É então necessário preparar uma infusão de uma colher de chá de sementes, que será derramada sobre um copo de água fervente. Depois de mergulhar durante 10 minutos sob uma tampa, a infusão arrefecida pode ser esticada e depois embebedada. Eu também recomendo uma infusão de puré.

Ocominho é usado com mais frequência como especiaria. É um ingrediente muito importante nos caris e em muitos pratos orientais. Quando moído com sal e pimenta, é frequentemente utilizado como marinada para a carne. Combina bem com ensopados, pratos mexicanos, mas também com pratos pesados, como bigos.

Peritos do Irão conduziram uma certa experiência. Os seus resultados provam que o popular cominho romano é um remédio incrível para a perda de peso. Um grupo representativo de pessoas que lutam contra o excesso de peso e a obesidade foi convidado para o estudo. Durante os três meses de estudo, os sujeitos tiveram que consumir um número limitado de calorias por dia, por isso o fornecimento diário foi reduzido em até 500 kcal. No entanto, os sujeitos foram supervisionados em todos os momentos por nutricionistas especializados. Os investigadores desta experiência criaram dois grupos. Um grupo consumiu uma colher de chá por dia de sementes de alcaravia em pó como aditivo alimentar. O outro grupo era o grupo de controle.

O estudo de três meses realizado pelos investigadores iranianos mostrou que as pessoas que consumiram cominho diariamente perderam mais de um quilograma a mais do que aquelas que não adicionaram cominho às suas refeições. Devido a isso, eles também tiveram uma perda significativamente maior de peso e gordura corporal (14,6%), enquanto a perda nos outros foi de apenas 4,9%.

Ocominho romano também funciona com triglicérides e níveis de colesterol ruins. Houve uma queda de 23 pontos nos níveis de triglicéridos naqueles que consumiram a especiaria, mas apenas uma queda de 5 pontos nos outros. Isto é muito significativo, pois um tal excesso no corpo deve levar a doenças cardiovasculares, diabetes tipo II, obesidade, aterosclerose e ataque cardíaco.

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