Preparando pratos favoritos todos os dias e temperando-os com pimentas quentes, nem nos damos conta que a capsaicina é responsável por este sabor por vezes ardente. É uma substância orgânica valorizada não só pelo seu sabor, mas sobretudo pelos seus efeitos benéficos para a nossa saúde.

A capsaicina é um composto químico pertencente ao grupo dos alcalóides, inodoro e com uma cor laranja característica, que pode ser encontrado principalmente em diferentes variedades de pimenta, especialmente as picantes. O grau de picante é determinado pela escala SHU, Scoville’a, e o maior registado é de 16 milhões de unidades, o que praticamente exclui essa pimenta de ser própria para consumo. O gosto age diretamente sobre os receptores responsáveis pela sensação de dor e, dependendo do grau de picante, pode ser uma sensação de ardor leve ou até insuportável. Em caso de overdose, não lave a boca com água, mas beba um copo de leite gordo, o que certamente ajudará. Claro que ninguém nos obriga a comer capsaicina pura, e em pequenas quantidades ela tem inúmeras propriedades curativas, permitindo-nos também perder rapidamente o excesso de peso.

A maioria da capsaicina, que tem influência benéfica no nosso corpo, pode ser encontrada nas pimentas, aditivo popular em muitos pratos, conhecido em cozinhas praticamente em todo o mundo. A sua variedade moída, conhecida como pimenta cayenne, também é produzida por conveniência. Na sua composição, contém muitos nutrientes valiosos, como por exemplo:

No entanto, antes de o introduzirmos permanentemente no nosso menu, devemos lembrar-nos do seu consumo razoável, em excesso, independentemente da fonte, é altamente tóxico, podendo mesmo levar à morte, que ocorre após o consumo de 56 a 512 g para cada quilograma de peso corporal. Devemos também contar com outros efeitos secundários e, em caso de alergia, mesmo uma pequena quantidade pode tornar-se causa de distúrbios do sistema digestivo, vómitos, náuseas, fortes dores de estômago e de fígado.

Até recentemente, afirmava-se também que comê-la pode causar muitas doenças, incluindo úlceras estomacais, mas felizmente, os especialistas rapidamente desmascararam este mito e confirmaram os benefícios que ela traz para a nossa saúde. Não só lhe fornece grandes quantidades dos nutrientes acima mencionados, mas também ajuda no tratamento e prevenção de muitas doenças, protegendo-o contra elas:

Esta substância também tem sido apreciada por nutricionistas que a recomendam para a perda de peso. Em várias formas, como pimenta natural ou em suplementos dietéticos que a contenham, deve estar na dieta de qualquer pessoa que queira se livrar rapidamente do excesso de peso. Apenas 2,5 g de capsaicina consumida imediatamente antes de uma refeição o apetite, em resultado do qual comemos muito menos, também regula o metabolismo. Verificou-se que tem um efeito benéfico na queima de gordura graças à termogénese, o processo natural do organismo de produzir calor nas glândulas supra-renais, em resultado do qual nos livramos rapidamente do excesso de calorias; também acelera a digestão dos hidratos de carbono.

Comer pimentos de diferentes formas todos os dias pode ser saudável, mas pode tornar-se rapidamente aborrecido, por isso é melhor fornecer capsaicina sob a forma de suplementos dietéticos que a tenham na sua composição. Para além disso, contêm muitas outras substâncias valiosas, cuja acção contribuirá não só para melhorar a nossa saúde, mas também para a desejada perda de peso. Complementar rápida e eficazmente todas as outras deficiências da dieta diária, que normalmente não temos tempo para compor adequadamente, estando satisfeitos com refeições de baixo valor nutricional. No mercado do nosso país existem muitas especificações deste tipo com capsaicina, mas duas delas merecem atenção especial:

O suplemento de capsaicina que escolhemos depende das nossas preferências pessoais, em ambos os casos podemos contar com uma acção eficaz, confirmada não só por especialistas mas também por numerosos pacientes satisfeitos que lhes dão um feedback positivo nos fóruns da Internet.