Quando preparamos os nossos pratos favoritos todos os dias e os temperamos com pimentos quentes, nem nos apercebemos que a capsaicina é responsável pelo sabor por vezes ardente. É uma substância orgânica valorizada não só pelo seu sabor, mas sobretudo pelos seus efeitos benéficos para a nossa saúde.

A capsaicina é um composto químico pertencente ao grupo dos alcalóides, inodoro e com uma cor alaranjada característica, que pode ser encontrado principalmente em diferentes variedades de pimentos, especialmente os quentes. O seu grau de picante é determinado pela escala SHU, Scoville’a, e o maior registado é de 16 milhões de unidades, o que praticamente exclui tais pimentos de serem próprios para consumo. O sabor age diretamente sobre os receptores responsáveis, entre outras coisas, pela sensação de dor e, dependendo do grau de picante, pode ser uma sensação de ardor leve ou mesmo insuportável. No caso de uma overdose, não lave a boca com água, mas beba um copo de leite gordo, o que certamente ajudará. Claro que ninguém nos obriga a comer capsaicina pura, mas em pequenas quantidades ela tem inúmeras propriedades curativas, permitindo-nos também perder peso rapidamente.

A maioria da capsaicina, que tem efeitos benéficos no organismo, pode ser encontrada nas pimentas, um aditivo popular em muitos pratos, conhecido em cozinhas praticamente em todo o mundo. A sua variedade moída, conhecida como pimenta cayenne, também é produzida por conveniência. Na sua composição, contém muitos nutrientes valiosos, como por exemplo:

Contudo, antes de o introduzirmos permanentemente no nosso menu, devemos lembrar-nos de o consumir de forma sensata; em excesso, independentemente da fonte, é altamente tóxico, podendo mesmo levar à morte, que ocorre após o consumo de 56 a 512 g por cada quilograma de peso corporal. Devemos também ter em conta outros efeitos secundários e, em caso de alergia, mesmo uma pequena quantidade pode tornar-se causa de perturbações do sistema digestivo, vómitos, náuseas, fortes dores de estômago e de fígado.

Até recentemente, também se afirmava que comê-la poderia causar muitas doenças, incluindo úlceras estomacais, mas felizmente, os especialistas rapidamente desmascararam este mito e confirmaram os benefícios que ela traz para a nossa saúde. Não só lhe fornece grandes quantidades dos nutrientes acima mencionados, mas também ajuda no tratamento e prevenção de muitas doenças, protegendo-o contra elas:

Esta substância também tem sido apreciada por nutricionistas que a recomendam para a perda de peso. Em várias formas, como pimentos naturais ou suplementos dietéticos que os contenham, deve ser incluído na dieta de qualquer pessoa que queira livrar-se rapidamente do excesso de peso. Apenas 2,5 g de capsaicina consumida imediatamente antes de uma refeição suprimeeficazmente o apetite, em resultado do qual comemos muito menos, regula também o metabolismo. Verificou-se que tem um efeito benéfico na queima de gordura graças à termogénese, o processo natural do organismo de produzir calor nas glândulas supra-renais, em resultado do qual nos livramos rapidamente de calorias desnecessárias; também acelera a digestão dos hidratos de carbono.

Comer pimentos de diferentes formas todos os dias pode ser saudável, mas pode tornar-se rapidamente aborrecido, por isso é melhor fornecer capsaicina sob a forma de suplementos dietéticos que a tenham na sua composição. Além da capsaicina, contêm também muitas outras substâncias valiosas, cuja acção contribuirá não só para a melhoria da nossa saúde, mas também para a desejada perda de peso. Eles irão rápida e eficazmente complementar todas as outras deficiências da dieta diária, que normalmente não temos tempo para compor adequadamente, estando satisfeitos com refeições de baixo valor nutricional. No mercado do nosso país existem muitas especificações deste tipo com capsaicina, mas duas delas merecem atenção especial:

O suplemento de capsaicina que escolhemos depende das nossas preferências pessoais, em ambos os casos podemos contar com uma acção eficaz, confirmada não só por especialistas, mas também por numerosos pacientes satisfeitos que lhes dão um feedback positivo nos fóruns da Internet.