Tekst geverifieerd door voedingsdeskundige Aleksandra Dziura, M.Sc.

De Romeinse komijn komt oorspronkelijk uit de oostelijke streken van de Middellandse Zee, en is dus een bekende specerij in veel heerlijke gerechten uit de mediterrane en de Arabische keuken, en is zelfs opgenomen in de Indische keuken. Het heeft ook geneeskrachtige eigenschappen, waardoor overtollig lichaamsvet effic iënter kan worden afgevoerd en spijsverteringsklachten zoals diarree of constipatie kunnen worden verholpen.

Het wordt steeds meer geassocieerd en zelfs gelijkgesteld met komijn. Dit zijn echter twee totaal verschillende specerijen en hebben verschillende eigenschappen. Daarom geeft het specerijen een pittige smaak en heeft het een positief effect op de menselijke gezondheid.

Roomsekomijn is een eenjarige plant die behoort tot de selderijfamilie. De Latijnse naam is Cuminium cyminum. In ons land is het ook populair onder verschillende andere namen, zoals komijn, quinoa, Egyptische komijn, bug cumin.

Romeinse komijn is een tamelijk slanke plant, gekenmerkt door een smalle stengel die broos is en vaak onder zijn eigen gewicht doorbuigt. Hij wordt maximaal een halve meter hoog, maar meestal 30-40 cm. De komijnbladeren zijn naaldachtig, geveerd en samengesteld uit draadvormige segmenten. De plant brengt bloemen voort met bloemblaadjes in wit, lila of roze. Ze zijn bijeengebracht in een samengestelde schermbloem met deksels, die kenmerkend is voor de planten van de selderijfamilie – aan de stengels van de schermbloemigen van de eerste orde zitten schermbloemigen van de tweede orde (de zogenaamde umbels).

Het belangrijkste en eetbaarste deel van de karwij is de vrucht in de vorm van een dubbele splitsing die zich in tweeën splitst, waarvan één binnenin de zaden bevat, die in de niet-conventionele geneeskunde en de gastronomie worden gebruikt.

De Romeinse komijn is hoogstwaarschijnlijk afkomstig uit de oostelijke gebieden rond de Middellandse Zee. Tegenwoordig komt deze plant niet meer in het wild voor en dus alleen nog in cultuur. Komijn wordt het meest geteeld in India, China, Oezbekistan, Turkije, Marokko, Syrië, Chili, Mexico, en in enkele Europese landen. In ons land wordt hij slechts zelden geteeld, omdat hij niet voldoende bestand is tegen lage temperaturen.

Zie ook: Rangschikking van vetverbranders

Zaden van Romeinse komijn ondersteunen de eliminatie van winderigheid en kolieken. Ze worden gekenmerkt door een windmoleneffect, verzachten indigestie en stimuleren de maag tot het afscheiden van spijsverteringssappen. Zij kunnen met succes worden gebruikt bij vele kwalen van het spijsverteringsstelsel en ter voorkoming van daarmee samenhangende ziekten.

Het heeft ook antivirale,diuretische, purgatieve en sudorificerende eigenschappen. Daarom kan het gebruikt worden door mensen met urinewegproblemen, ook bij verkoudheid, zodat men snel van de symptomen af is en de duur van de ziekte kan verkorten. De plant helpt niet alleen om van infecties af te komen, maar heeft ook een anti-allergische werking. Het heeft een groot aantal gezondheidseffecten, waaronder het versterken van de bloedvaten, het verminderen van de viscositeit van de rode bloedcellen, d.w.z. de erytrocyten, en het beschermen van de lever. Het is het grootste chemische laboratorium in het menselijk lichaam, waarvan de goede werking het hele organisme ondersteunt. Vrouwen gebruiken komijn om hun menstruatie te reguleren.

De vrucht en het kruid van komijn stimuleren het hart en de ademhalingswegen aanzienlijk. Het versterkt alle bloedvaten, vermindert de viscositeit van rode bloedcellen (erythrocyten) en beschermt de lever. Het is het grootste chemische laboratorium in het menselijk lichaam, waarvan de goede werking het hele lichaam ondersteunt. Vrouwen gebruiken Romeinse komijn om de menstruatie te reguleren.

De plant kan ook medicinaal worden gebruikt. Vervolgens moet een aftreksel van een theelepel zaden worden bereid, dat over een glas kokend water wordt gegoten. Na 10 minuten laten trekken onder een deksel, kan de afgekoelde infusie worden gezeefd en vervolgens gedronken. Ik raad ook een aftreksel van puree aan.

Komijn wordt het meest gebruikt als specerij. Het is een zeer belangrijk ingrediënt in curry’s en veel oosterse gerechten. Vermalen met zout en peper wordt het vaak gebruikt als marinade voor vlees. Het past goed bij stoofschotels, Mexicaanse gerechten, maar ook bij zware gerechten zoals bigos.

Experts uit Iran hebben een bepaald experiment uitgevoerd. De resultaten bewijzen dat de populaire Romeinse komijn een geweldig middel is om gewicht te verliezen. Een representatieve groep mensen die worstelen met overgewicht en obesitas werd voor de studie uitgenodigd. Tijdens de drie maanden durende proef moesten de proefpersonen een beperkt aantal calorieën per dag consumeren, zodat het dagelijkse aanbod met maar liefst 500 kcal werd verminderd. De proefpersonen stonden echter steeds onder toezicht van gespecialiseerde voedingsdeskundigen. De onderzoekers van dit experiment hebben twee groepen gemaakt. Eén groep consumeerde dagelijks een theelepel karwijzaad in poedervorm als voedingsadditief. De andere groep was de controlegroep.

Uit het drie maanden durende onderzoek van de Iraanse onderzoekers bleek dat de mensen die dagelijks komijn aten meer dan een kilo meer verloren dan degenen die geen komijn aan hun maaltijden toevoegden. Hierdoor hadden zij ook een aanzienlijk groter verlies aan lichaamsgewicht en lichaamsvet (14,6%), terwijl het verlies bij de anderen nauwelijks 4,9% bedroeg.

Romeinsekomijn zal ook werken op triglyceriden en slechte cholesterol niveaus. Er was een daling van 23 punten in triglyceride niveaus bij degenen die de specerij gebruikten, maar slechts een daling van 5 punten bij de anderen. Dit is zeer belangrijk omdat een dergelijk teveel in het lichaam zou moeten leiden tot hart- en vaatziekten, diabetes type II, zwaarlijvigheid, atherosclerose en hartaanvallen.

Lees ook: De beste tabletten om af te slanken