chia-zaden, d.w.z. eetbare chiazaden (Salvia hispanica L.), staan op de lijst van de gezondste voedingsproducten. Deze kleine, onopvallende zaden zijn rijk aan stoffen die goed zijn voor ons lichaam. Een daarvan is voedingsvezel, waardoor chia granen actief het proces van overtollig gewicht verliezen ondersteunen. De voedingsvezels in chia helpen echter niet alleen overtollig lichaamsvet te verminderen, maar hebben nog een aantal andere heilzame eigenschappen. Evenals de omega 3-zuren, antioxidanten en andere bio-stoffen die deze buitengewone granen bevatten. Lees het artikel en ontdek wat chia-zaden bevatten en hoe ze werken. Leer verschillende manieren om ze in uw keuken te gebruiken.

Chiazaden zijn de zaden van de chiaplant, een eenjarige, tot 1 m hoge plant van de familie der lichte planten met brede bladeren en kleine, witte of paarse bloemen. Clary komt oorspronkelijk uit Guatemala en Mexico. Het werd reeds in de precolumbiaanse periode door de Azteken geteeld. In die tijd werd het beschouwd als een van de meest waardevolle soorten voedsel.

De naam “chia” betekent “olieachtig”. Inderdaad, deze zaden zijn zeer rijk aan vetzuren, dus de naam is toepasselijk. Het fenomeen van chia zaden is dat men in een kleine portie (bijv. 1 eetlepel) aanzienlijke hoeveelheden waardevolle voedingsstoffen kan vinden, zoals eiwitten en calcium.

chiazaden, die worden beschouwd als een van de superfoods, winnen aan populariteit en populariteit bij voorstanders van gezonde voeding. Zij bevatten namelijk een unieke portie gezondheid, voornamelijk door de aanwezigheid van de onverzadigde vetzuren omega 3 en omega 6 in voor het menselijk lichaam geschikte doses.

chia zaden zijn ook een buitengewone bron van eiwitten, die zich onderscheiden door een ideaal aminozuurprofiel. Dankzij de juiste hoeveelheden van alle essentiële (exogene) aminozuren, d.w.z. aminozuren die ons lichaam niet zelf kan produceren en die via de voeding moeten worden aangeleverd, worden chia-zaden beschouwd als een bron van complete proteïnen.

Er zij op gewezen dat gezonde eiwitten hoofdzakelijk aanwezig zijn in dierlijke produkten, b.v. vlees, vis, eieren, kaas, melk, terwijl zij zelden in plantaardige produkten worden aangetroffen. In dit opzicht zijn de chia-zaden een van de weinige uitzonderingen.

Afgezien daarvan behoren alleen bepaalde peulvruchten, waaronder bonen, sojabonen, alsmede quinoa (quinoa), amaranth, spirulina en chlorella tot de bronnen van volledig plantaardig eiwit. Door hun hoge eiwitgehalte staan chia-granen regelmatig op het menu van veel vegetariërs en veganisten, en ook van mensen die vlees in hun dieet proberen te beperken.

Een breed scala aan mineralen is een ander belangrijk voordeel van chia. Deze zaden zijn rijk aan calcium, we vinden er ook magnesium, kalium, fosfor, zink, ijzer, selenium, koper, mangaan. Vermeldenswaard is ook de aanwezigheid van vitaminen van de B-groep, foliumzuur, vitamine C, vitamine A en vitamine E.

Daarnaast is het vermeldenswaard dat chia-zaden een zeer hoog gehalte aan antioxidanten bevatten. Zij bestrijden vrije radicalen die gevaarlijk zijn voor ons lichaam, hebben anti-verouderingseigenschappen en voorkomen celschade en de vorming van kanker, tumoren of mutaties.

Zie ook: Rangschikking van vetverbranders

De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid chia is klein. U hebt slechts 15 g van het product nodig, wat neerkomt op ongeveer 3-4 theelepels chia-zaden per dag. Met deze hoeveelheid zullen we na verloop van tijd zeer positieve resultaten bereiken op het gebied van onze stemming, gezondheid, haar- en huidconditie, of uiterlijk van ons figuur (als we toevallig in een afslankingscyclus zitten). Grotere hoeveelheden dan 2 volle eetlepels chia zaden per dag worden niet aanbevolen.

Hoe eet je chia zaden? Er zijn in principe twee manieren om te kiezen – minimalistisch en gevarieerd. Bij de eerste optie voeg je chia zaden toe aan ongeveer 100 – 150 ml lauw water, wacht je tot de zaden opzwellen, en drink je het brouwsel op. In de gevarieerde variant voeg je de chia zaden gewoon toe aan diverse gerechten en cocktails. Voorbeelden van culinair gebruik van chia zaden vindt u verderop in dit artikel.

In de eerste plaats vullen we door de systematische inname van chia tekorten aan mineralen, vitaminen en eiwitten aan. Wij voorzien het lichaam ook van stoffen die de cellen beschermen en hun structuur verbeteren. Dit versterkt onze immuniteit, verbetert de werking van het hele organisme en bouwt een goede lichamelijke conditie op. We kunnen ons gerevitaliseerd en vol energie voelen.

Regelmatige consumptie van chia bevordert sterke botten, gewrichten en tanden. Het is ook goed voor ons zenuwstelsel, onze hersenen en onze bloedsomloop. chia korrels zijn ook erg vriendelijk voor onze schoonheid. Mensen die klagen over zwak, broos, vallend haar, een grijze huid en zwakke nagels zullen zeer verrast zijn door de positieve effecten van chia-zaden.

Dankzij het hoge gehalte aan omega 3 (18 g per 100 g) en omega 6 (6 g per 100 g) zuren in een gunstige verhouding tot elkaar, zijn chia-zaden uiterst waardevol voor ons cardiovasculaire systeem.

Zij ondersteunen het hart, versterken en versoepelen de bloedvaten, verbeteren de bloedsomloop en stabiliseren de bloeddruk. Zij helpen bij de preventie van hart- en vaatziekten, verminderen het risico van hartaanvallen, beroerten, atherosclerose, coronaire hartziekten.

chia-zaden hebben ook een effect op de cholesterolconcentratie in het bloed. Zij dragen bij tot verlaging van het gehalte aan slechte cholesterol en triglyceriden en verhoging van het gehalte aan goede cholesterol.

Positieve invloed op de geest is een ander voordeel van chia zaden als gevolg van het hoge gehalte aan omega 3- en omega 6-vetzuren. Ze verbeteren de hersenfunctie, verhogen de intellectuele efficiëntie, verbeteren de concentratie en het geheugen, en vergemakkelijken de absorptie van nieuwe kennis.

Zij hebben ook een positief effect op ons geestelijk welzijn – zij verminderen stress en spanning, bevorderen ontspanning en innerlijke rust, verminderen depressieve stoornissen en stemmingswisselingen. Zij beschermen het zenuwstelsel tegen verouderingsprocessen, verminderen het risico van neurodegeneratieve ziekten (zoals Alzheimer, Parkinson, dementie) of vertragen de ontwikkeling ervan.

chia zaden bevatten een hele reeks antioxidanten, waaronder: cafeïnezuur, chlorogeenzuur, galluszuur, flavonoïden (waaronder quercetine, myricetine, camferol, daidzeïne), vitamine E, vitamine C. Deze verbindingen inactiveren vrije radicalen, voorkomen ongunstige oxidatieprocessen en beschermen de cellen tegen oxidatieve stress.

Antioxidanten in chia samen met omegazuren zijn een ongelooflijke ondersteuning voor onze immuniteit. Zij verminderen ontstekingen in het lichaam, verlichten het verloop van infecties, verminderen allergiesymptomen en zorgen ervoor dat wij minder vaak “verkouden” worden.

Zij versterken de verdedigingsbarrière van het lichaam tegen ziekteverwekkende factoren, voorkomen celschade en degeneratieve processen, vertragen de veroudering en verminderen het risico op beschavingsziekten, waaronder diabetes, beroerte en kanker.

Dankzij het hoge gehalte aan voedingsvezels hebben chia-zaden een gunstige invloed op het spijsverteringsstelsel. Daarom wordt het niet alleen aanbevolen aan mensen die zelfs grote hoeveelheden overtollig gewicht of zwaarlijvigheid willen verliezen, maar ook aan mensen die lijden aan kwalen als constipatie, een opgeblazen gevoel en darmproblemen.

Chia tonen hun vermogen om water te binden in het spijsverteringsstelsel. Zij vergroten ook het volume van de fecale massa, verhogen de intensiteit van de peristaltische bewegingen en reguleren het proces van defecatie. Bovendien bevorderen chia-zaden de vorming van een gezonde bacteriële darmflora en helpen ze voedselresten en toxines uit het spijsverteringskanaal te verwijderen.

Dankzij het hoge vezelgehalte zwellen de chia-zaden op in de maag, waardoor het verzadigingsgevoel toeneemt en we beschermd zijn tegen terugkerend hongergevoel en overmatige eetlust. Dankzij deze eigenschap is het gemakkelijker om de calorie-inname onder controle te houden en minder vaak te eten, wat een positieve invloed heeft op ons gewicht.

Dankzij de vezels in chia worden koolhydraten uit voedsel ook langzamer afgegeven, waardoor we plotselinge schommelingen in de bloedsuikerspiegel kunnen vermijden, die vaak leiden tot aanvallen van uitgehongerd hongergevoel en de consumptie van veel overtollige calorieën.

Er zij op gewezen dat het niet alleen de in chia-zaden aanwezige vezels zijn die het proces van de vorming van een slank figuur ondersteunen. De noodzakelijke actie wordt hier ook gekenmerkt door proteïne, waarvan er veel zijn in chia. Het onderdrukt de eetlust, verhoogt het gevoel van verzadiging, vermindert het verlangen naar dikmakende, ongezonde snacks, en voorkomt snacken tussen de maaltijden door. Het stimuleert ook de stofwisseling en leidt tot een betere calorieverbranding door het lichaam, wat het gewichtsverminderingsproces bevordert.

Maar dat is niet alles. chia granen bevatten ook waardevol chlorogeenzuur dat de absorptie van suikers uit het spijsverteringskanaal in het bloed vermindert. Dit gaat een ongeremde eetlust en hongeraanvallen tegen en helpt om gemakkelijker gewicht te verliezen. Chlorogeenzuur verhoogt ook de gevoeligheid van de weefsels voor insuline, waardoor de ontwikkeling van diabetes wordt voorkomen.

100 g chia-zaden bevatten 486 kcal. Op het eerste gezicht zijn ze nogal calorierijk, maar we hoeven er niet bang voor te zijn als we op ons figuur letten of streven naar gewichtsvermindering. Waarom? Omdat we maar kleine hoeveelheden per keer consumeren.

Een eetlepel chia zaden is slechts 49 kcal. Bovendien stimuleren de voedingsstoffen die in grote hoeveelheden in chia aanwezig zijn, zoals vezels en eiwitten, het afslanken van het lichaam, terwijl er in dit product geen noemenswaardige hoeveelheden enkelvoudige suikers of verzadigde vetten zitten, die gewichtstoename veroorzaken.

Lees ook: De beste afslankpillen

De neutrale smaak van chia zaden maakt het mogelijk ze toe te voegen aan diverse dinergerechten, salades, smoothies en desserts. Zij kunnen in hun geheel of gemalen, zoals in het geval van lijnzaad, aan dergelijke gerechten worden toegevoegd. Op die manier krijgen we een vervangmiddel voor gewone bloem. Het is ook de moeite waard om soepen en sauzen in te dikken en ze te gebruiken als toevoeging aan vullingen, bijvoorbeeld gevulde groenten en vlees, knoedels, pannenkoeken en stoofschotels. Zij zullen u de juiste consistentie geven, omdat zij een dikke suspensie vormen met water.

Meestal worden chia-zaden toegevoegd aan smoothies, puddings, salades, havermout, brood of zelfgebakken cake. Ze doen het ook goed als een van de ingrediënten in dieetdesserts of als een gezonde vervanger van paneermeel, zodat ze als coating kunnen worden gebruikt.

Door deze granen te gebruiken, brengen we automatisch dieetgerichte, gezonde maaltijden in onze keuken. Dankzij chia kunnen we afzien van calorierijke sauzen op basis van meel of vette room, van soepen en van traditioneel gepaneerd vlees.

Wijze van bereiding:

Meng de chia zaden met de melk, de honing en de gesneden perzik. Zet een nacht in de koelkast om de zaden te laten opzwellen en een pudding te vormen.

Wijze van bereiding:

Meng de zaden met de yoghurt en zet enkele minuten opzij. Blender de banaan tot een mousse of prak hem met een vork. Leg de bananenmousse op de bodem van de serveerschaal, giet er de yoghurt vermengd met chia over. Bestrooi met gehakte noten, bij voorkeur walnoten.

Wijze van bereiding:

Meng het ei met een snufje zout. Voeg de cottage cheese, een snufje peper, kurkuma en bloem toe. Meng de ingrediënten tot een pasta. Vorm balletjes van het deeg, druk plat met een lepel en bestrijk met sesamzaad (of andere zaden). Bak gedurende 10-15 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven.

Wijze van bereiding:

Giet melk over de vlokken, voeg chia en honing toe, meng en laat afgedekt 2 uur of een nacht op een koele plaats staan. s Morgens zachtjes opwarmen, af en toe roeren, maar dat is niet nodig. Voeg dan de gesneden kiwi toe.