Gerai subalansuota, sveika mityba skirta ne tik padėti numesti svorio, kai skundžiamasi antsvoriu ar nutukimu. Mitybos specialistai taip pat atkreipia dėmesį į jos didžiulę svarbą gerai sveikatai palaikyti. Todėl patartina rinktis visų valgomų patiekalų sudedamąsias dalis, o daržovės turėtų užimti vieną svarbiausių vietų. Jų yra tiek daug, kad gali būti sunku sudaryti valgiaraštį, todėl svarbu išsiaiškinti, kurios sveikiausios daržovės būtinai turėtų būti įtrauktos.

Prieš pradėdami išsamiai aprašyti gydytojų ir profesionalių mitybos specialistų rekomenduojamas daržoves, turime suprasti, kokį didžiulį vaidmenį jos atlieka ir kodėl be jų net negalime apsieiti. Beveik kiekviena daržovė yra tikra vitaminų bomba, aprūpinanti organizmą beveik visomis maistinėmis medžiagomis, reikalingomis tinkamam jo funkcionavimui, nepriklausomai nuo amžiaus.

Jos veiksmingai neutralizuoja daugelio pavojingų ligų vystymąsi ir labai dažnai palaiko jų gydymo procesą, neįmanomą be atitinkamų natūralių vitaminų ir mineralų dozių, taip reikalingų, pavyzdžiui, po intensyvaus gydymo antibiotikais. Juos taip pat vertiname, nors ir ne visais atvejais, už mėgstamų patiekalų skonio pagerinimą. Juos galime valgyti vienus, tačiau jie puikiai tinka ir kaip priedas prie mėsos, veganiškų ir vegetariškų patiekalų. Kitos jų sveikatai naudingos savybės:

Todėl jie idealiai tinka tiems, kurie dalyvauja svorio metimo programoje, nes turi mažiau kalorijų nei toks pat kiekis vaisių, dėl kurių kartais svoris ne krenta, o auga. 100 g kai kurių daržovių kaloringumas yra toks:

Žinoma, ne visos daržovės turi mažai kalorijų, o vartojant jas dideliais kiekiais, nepaisant to, kad jose yra daug sveikatai naudingų medžiagų, galima pasiekti priešingų rezultatų ir, užuot numetę svorio, pradėsime priaugti. Tokios daržovės, kurių 100 g yra daug kalorijų, yra šios:

Daržovių sudėtyje yra kur kas mažiau paprastųjų cukrų nei vaisių, todėl sumažėja nekontroliuojamų gliukozės kiekio šuolių kraujyje rizika. Todėl diabetikams rekomenduojama dieta su daug mažo kaloringumo daržovių, o mažesnis paprastųjų cukrų kiekis taip pat turi teigiamą poveikį:

Mūsų barjeras prieš įvairias bakterinės ar virusinės kilmės infekcijas ir ligas. Jei mityboje trūksta rekomenduojamų daržovių porcijų, iš karto nukenčia imuninės sistemos funkcionalumas, gaminama mažiau antikūnų, todėl organizmas nuolat rizikuoja susir gti ir tikrai nesugebės susidoroti su pavojingais ligų sukėlėjais.

Sunkus, nesveikas, labai perdirbtas ar greitas maistas, kuris dominuoja daugelio žmonių mityboje, gali sukelti virškinimo sistemos sutrikimų. Įtraukus į kasdienį valgiaraštį daržovių, jų greitai neliks, o dėl didelio kiekio maistinių skaidulų jos visų pirma padės sureguliuoti žarnyno peristaltiką ir pagerins virškinimą.

Jei organizmas nebustinkamai maitinamasir negaus daržovių, jis labai greitai sukils ir pradėsime skųstis vis naujais negalavimais, o tolesnis mitybos specialistų rekomendacijų nepaisymas gali turėti net pražūtingų pasekmių. Jei taip elgsimės, teks skaitytis su šiais negalavimais:

Sudarydami sveikiausių daržovių sąrašą, aišku, pagal sveikos mitybos specialistus, vadovavomės patriotiniais jausmais, todėl į jį įtraukėme tik lenkiškas daržoves, kurias kiekvienas gali užsiauginti pats sode, sklype ar net dėžutėje balkone. Egzotiškesnių ir atogrąžų entuziastų atsiprašome, o prie sveikiausių mūsų šalies daržovių ekspertai priskiria:

Burokėliai visiškai pelnytai užima pirmąją vietą ir yra viena populiariausių daržovių tarp lenkų. Juos galima ruošti įvairiais būdais ir valgyti tiek šaltus, tiek karštus. Jie rekomenduojami sergant daugeliu ligų, įskaitant pavojingą mažakraujystę, širdies ligas, užkertant kelią neurodegeneracinėms ligoms, vėžiui ir osteoporozei.

Jie taip pat pasižymi antivirusinėmis savybėmis, reguliuoja kraujospūdį ir daugelio vidaus organų, ypač žarnyno, inkstų ir kepenų, funkciją, o tokį platų sveikatą stiprinantį poveikį lemia juose esantis kiekis:

Dar viena tradicinė lenkiška daržovė užima antrąją vietą ant podiumo; juk sunku įsivaizduoti šventes be skanaus bigoso, nors kopūstus verta valgyti ne tik marinuotus. Apie kopūstus galima drąsiai sakyti, kad tai dar viena vitaminų bomba, suteikianti rekomenduojamas medžiagų dozes, palaikančias persivalgiusiųjų sveikatą:

Šie ingredientai turi įvairiapusį poveikį daugeliui sveikatos aspektų, palaiko imuninę sistemą, padeda gydyti peršalimo ligas ir gripą. Kopūstai taip pat pagreitina žaizdų gijimą, yra naudingi plaukų ir nagų būklei, pasižymi priešuždegiminiu poveikiu, neutralizuoja mažakraujystę, vėžį, pvz. Kopūstai taip pat pagreitina žaizdų gijimą, gerina plaukų ir nagų būklę, pasižymi priešuždegiminiu poveikiu, neutralizuoja mažakraujystę, vėžį, pvz. sėklidžių ir krūtų, palengvina virškinimo sistemos ligų, pvz. skrandžio opų ir šlapimo takų, simptomus.

Žemiausią pakylos laiptelį užima svogūnai, kurių kvapas gali pasirodyti nejaukus, tačiau dėl išskirtinių gydomųjų savybių juos reikėtų įtraukti į kasdienį racioną. Valgomi žali arba karšti, jie ne tik pagerina patiekalų skonį, bet ir padeda sergant peršalimo ligomis, ypač jų sultys, kurios stiprina imunitetą ir pasižymi antibakterinėmis savybėmis.

Verta įvertinti jos poveikį reumatui, viršutinių ir apatinių kvėpavimo takų uždegimui, priešvėžines savybes, atsikosėjimą lengvinančias, kraujospūdį ir per didelį cholesterolio kiekį kraujyje mažinančias savybes. Kaip ir kitose daržovėse, tai lemia svogūnuose esantys junginiai:

Iškart už pakylos yra morkos, kurias visų pirma turėtų valgyti žmonės, kuriems trūksta vitamino A. Tai labai pavojinga būklė, dėl kurios visų pirma gali atsirasti akių sutrikimų arba problemų dėl tinkamo kraujo tekėjimo ir krešėjimo. Jau žinome, kad morkos turi mažai kalorijų ir ne tik padeda išspręsti regėjimo problemas, bet ir pasižymi vidurių užkietėjimą stabdančiu, virškinimą reguliuojančiu, priešvėžiniu, antivirusiniu, imunitetą stiprinančiu poveikiu.

Jos mažina „blogojo ” cholesterolio LDL kiekį kraujyje, apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo, greitina opų gijimą, kaip ir česnakas pasižymi antibiotikų poveikiu. Už visa tai jis dėkingas tokioms sudedamosioms dalims kaip:

Abi petražolių dalys – ir žalias lapas, ir balta šaknis – yra privalomi daugelio salotų, įskaitant lenkų ypač mėgstamas daržovių salotas, ingredientai. Teigiama petražolių nauda sveikatai neabejotina, be to, jos plačiai naudojamos kosmetikoje. Tarp svarbiausių jų savybių – gebėjimas palengvinti virškinimo sutrikimų simptomus, antiseptinės ir burnos kvapą gaivinančios savybės.

Dėl atpalaiduojamųjų savybių ji mažina skausmą, taip pat gerina inkstų veiklą, padeda pašalinti iš organizmo toksinus ir vandens perteklių, spartina odos regeneracijos procesus, reguliuoja riebalų išsiskyrimo lygį, taip padėdama kovoti su akne. Tai padaryti padeda jo sudėtis, kurioje gausu:

Tai, žinoma, mūsų subjektyvus sveikiausių daržovių pasirinkimas, kiekvienas tikrai turi savo mėgstamiausias, svarbu jas vartoti reguliariai ir tokiais kiekiais, kokius rekomenduoja sveikos mitybos specialistai.

Šaltiniai: