Dr. Pierre Dukan sukurta dieta susideda iš keturių etapų, kurie leidžia mums numesti svorio. Pagrindinis Dukan dietos standartas – valgyti daugiausia baltyminių produktų. Ši dieta ne tik mažina svorį, bet ir valo organizmą, padeda išvengti „yo-yo” efekto ir leidžia išlaikyti gerą išvaizdą daugelį metų.

Jį sukūrė prancūzų dietologas Pierre Dukan, kuris specializuojasi kovoje su antsvoriu. Dukan dieta, dar vadinama Protalo dieta, buvo sukurta remiantis patirtimi ir darbu su pacientais. Ji buvo paskelbta 2001 m. knygoje ” Aš negaliu numesti svorio”. Svorio metimo programa pagrįsta daug baltymų turinčia dieta ir susideda iš keturių etapų. Pirmuoju ir antruoju dietos etapu siekiama numesti svorio, o trečiuoju ir ketvirtuoju etapais stabilizuojamas kūno svoris ir išvengiama jojo efekto.

Dr. Dukan planas pagrįstas aiškiomis ir tiksliomis gairėmis. Pakanka jų laikytis, kad pasiektumėte norimą tikslą – liekną ir gražią figūrą. Programą sudaro keturi mitybos etapai:

Šis etapas taip pat vadinamas atakos etapu. Tai reiškia, kad reikia vartoti tik tokį maistą, kuriame yra grynų baltymų. Pradžia būna sunki, tačiau svoris greitai krenta, o organizmas išsivalo nuo toksinų. Šis etapas trunka 5 dienas, tačiau jį taip pat verta koreguoti atsižvelgiant į tai, kiek svorio sumažės visos dietos programos metu. Todėl:

Šiame etape leidžiami šie maisto produktai: veršiena, liesa jautiena, paukštiena, pavyzdžiui, vištienos krūtinėlė, žuvis, jūros gėrybės, liesi pieno produktai, pavyzdžiui, varškė, natūralus jogurtas (be geltonojo sūrio) arba kietai virtas kiaušinis. Mėsai paruošti gali būti naudojami tokie terminiai apdorojimo būdai kaip virimas garuose arba vandenyje, kepimas ant grotelių arba kepimas. Šiuo laikotarpiu turėtume atsisakyti riebalų, tokių kaip sviestas, aliejus ir alyvuogių aliejus, o patiekalams pagardinti naudoti žoleles. Šiame etape druskos turėtų būti kuo mažiau. Kavą ar arbatą galima pasaldinti saldikliais, taip pat leidžiama vartoti lengvus gazuotus gėrimus.

Šiame Dukan dietos etape dėl didelio baltymų kiekio gali atsirasti vidurių užkietėjimas. Tokiu atveju patartina vartoti natūralų jogurtą su sėlenomis. Taip pat turėtumėte gerti daug vandens. Be to, gali atsirasti burnos džiūvimas ir nemalonus burnos kvapas. Tai tipiškas tokių ribojančių dietų simptomas, todėl pravartu su savimi turėti kramtomosios gumos be cukraus.

Antrasis Dr. Dukan mitybos programos etapas pagrįstas tolygiu svorio mažinimu, kuris reiškia pakaitinę mitybą, t. y. iš pradžių penkias dienas valgote maistą, kurį sudaro daržovės ir baltymai, o kitas penkias dienas vėl valgote tik baltymus. Šis procesas turėtų trukti tol, kol esame patenkinti lieknėjimo dietos rezultatais.

Šio etapo metu valgome visus pirmojo etapo metu leidžiamus maisto produktus ir: pomidorai, agurkai, morkos, paprikos, cukinijos, salierai, ridikėliai, špinatai, brokoliai, šparagai, porai, grybai ir kopūstai. Kita vertus, ryžiai, bulvės, avokadai, ankštiniai augalai ir kukurūzai vis dar nerekomenduojami.

Šiame lieknėjimo etape riebalai vis dar draudžiami, todėl daržoves galima praturtinti neriebiais padažais, pavyzdžiui, citrinų sultimis arba natūraliu 0 % riebumo jogurtu. Juos reikia virti arba valgyti žalius .

Pasiekę III etapą jau atlikome gerą darbą. Šis Dukan dietos etapas leidžia išplėsti valgiaraštį ir padaryti mitybą įvairesnę. Tačiau turėtume nepamiršti kartą per savaitę valgyti tik baltyminius produktus. Tačiau du kartus per savaitę galime sau leisti dviejų patiekalų vakarienę su desertu. Vyno mėgėjai taip pat gali pasimėgauti taure mėgstamo gėrimo. Laikas, kurį laikysitės šio Dukan dietos etapo, priklauso nuo to, kiek svorio numetėte. Rezultatas – dienų skaičius, kuris parodo, kiek laiko turėtume laikytis šio dietos etapo. Rezultatas – dienų skaičius, kuris parodo, kiek laiko turėtume laikytis šio dietos etapo, kad galėtume įtvirtinti savo svorį ir išvengti „yo-yo” efekto ateityje.

Šiame etape leidžiami šie produktai: vaisiai – viena porcija per dieną (visi, išskyrus vyšnias, bananus ir vynuoges), papildomai dvi riekelės viso grūdo duonos. Be to, vieną dieną per savaitę galime praturtinti savo mitybą gabalėliu geltonojo sūrio.

Taip pat galime du kartus per savaitę suvalgyti dvi porcijas krakmolingų maisto produktų, tokių kaip makaronai, grūdai, bulvės ir ryžiai. Ankštinės daržovės taip pat leidžiamos tokiomis pačiomis proporcijomis kas savaitę. Riebalai taip pat jau gali būti naudojami, tačiau verta prisiminti, kad vis dar taikomi maži kiekiai.

Dukano dietos laikymasis trunka 4 etapus, o paskutiniame etape galime valgyti, ką tik norime, žinoma, vadovaudamiesi sveiku protu. Jei staiga pradėsime valgyti nesveiką maistą, saldumynus ir gerti saldžius gazuotus gėrimus, kurie mūsų organizmą aprūpina „tuščiais” angliavandeniais ir riebalais, mūsų pastangos nu eis perniek.

Verta atkreipti dėmesį, kad mūsų mityba būtų tinkamai subalansuota. Dėl to organizmas gaus tai, kas jam geriausia.

Idealiu atveju šis Protalo plano etapas turėtų trukti visą likusį gyvenimą, o kelios paprastos taisyklės leis mums normaliai maitintis ir nepriaugti svorio.

Pagrindinė Dukan dietos žmonių taisyklė – valgyti tik tada, kai jaučiatės alkani. Taip pat svarbu tinkamai drėkinti organizmą. Vanduo valo organizmą nuo toksinų ir gerina medžiagų apykaitą. Fizinis aktyvumas taip pat turėtų būti ribojamas iki minimumo, nes per pirmuosius du etapus esame nusilpę. Be to, verta kontroliuoti vitaminų ir mineralų kiekį kraujyje ir galbūt papildyti jų trūkumą kokybiškais maisto papildais. Dr. Pierre Dukan taip pat teigia, kad laikantis šios dietos būtina valgyti avižų sėlenas. Jie turi daug sveikatai naudingų savybių, pavyzdžiui, sotina, padeda numesti svorio, mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir saugo nuo diabeto.

Tradicinė mažinimo dieta apima kruopščią suvartojamų kalorijų kontrolę. Svarbu suvartoti mažiau kalorijų, nei turėtume, t. y. saugiai jas sumažinti. Baltymų dieta nereikalauja jokių kiekybinių apribojimų, todėl jos laikydamiesi nesame alkani, be to, dingsta nereikalingi kilogramai.

Laikantis Dukano dietos, verta ją atidžiai apsvarstyti. Tai mitybos planas, kuris dėl didelio baltymų kiekio apkrauna mūsų organizmą. Asmuo, norintis pradėti laikytis šios dietos, turėtųpasikonsultuoti su gydytoju ir atlikti keletą pagrindinių tyrimų. Ilgalaikės tokio tipo dietos atveju būtina kontroliuoti inkstų ir kepenų veiklą, nes šie organai bus labiausiai apkrauti.