Yra daug daržovių, kurias lenkai tiesiog dievina ir valgo tiek šaltas, tiek karštas, atskiras arba kaip gardų priedą prie kitų patiekalų. Viena iš labiausiai vartojamų ir populiariausių daržovių neabejotinai yra raudonasis burokėlis, kurį turėtume valgyti ištisus metus. Jie puikiai stiprina mūsų sveikatą ir įvairiais aspektais, be to, namuose verta turėti burokėlių sulčių, kurių turtinga sudėtis ir daugybė gydomųjų savybių.

Mūsų šalyje auginama daug burokėlių rūšių, verta paminėti, pavyzdžiui, cukrinius runkelius, tačiau dauguma jų netinka sultims, kurios turėtų visapusiškai rūpintis organizmo veikla. Tam naudojama viena konkreti burokėlių rūšis – raudonieji burokėliai, dar vadinami raudonaisiais burokėliais.

Tai gydytojų ir sveikos mitybos specialistų rekomenduojama vartoti daržovė, turinti daugybę vitaminų, mineralų ir kitų maistinių medžiagų. Jis teigiamai veikia beveik visas žmogaus organizmo sistemas ir organus, stiprina juos ir gerina fizinę bei psichinę būklę. Iš jų spaudžiamos skanios sultys, su kurių sudėtimi ir savybėmis verta susipažinti šiek tiek plačiau.

Burokėlių, tiek sulčių, tiek kitų patiekalų, pavyzdžiui, salotų ar sriubų, priedų pavidalu, sveikatą stiprinančias savybes lemia itin turtinga jų sudėtis. Galima drąsiai teigti, kad jame yra visko, ką gydytojai nurodo tinkamam mūsų organizmo funkcionavimui, visų pirma pabrėždami tokių veikliųjų junginių svarbą, kaip:

Negalima neįvertinti to, kaip svarbu organizmą aprūpinti tinkamais minėtų maistinių medžiagų komponentais. Tačiau kam juos tiekti, pavyzdžiui, maisto papildų tablečių pavidalu, kurių reikėtų išgerti kelis ar daugiau per dieną, jei pakanka kasdien išgerti specialistų rekomenduojamą burokėlių sulčių kiekį. Įvertinamos plačios sveikatą stiprinančios jų savybės:

Raudonųjų burokėlių sulčių sudėtis ir itin daug sveikatą stiprinančių savybių daro įtaką tam pačiam plačiam taikymo spektrui natūraliojoje medicinoje apskritai. Galima net drąsiai teigti, kad sultys yra vienas iš jos kertinių akmenų, jos vartojamosne tik profilaktiškai, bet ir siekiant palengvinti įvairių negalavimų simptomus , pvz:

Hipertenzija yra viena rimčiausių šių laikų civilizacijos ligų, todėl svarbu greitai reaguoti į bet kokį padidėjusį kraujospūdį. Reguliarus burokėlių sulčių gėrimas padeda jį sureguliuoti ir išlaikyti tokį lygį, kuris nekelia pavojaus sveikatai, o kraštutiniais atvejais – net gyvybei. Tam įtakos turi jų savybės, didinančios azoto oksido sintezę, kuri tam yra būtina.

Sultys ne tik mažina per aukštą kraujospūdį, bet ir turėtų tapti svarbia kitų širdies ir kraujagyslių ligų prevencijos dalimi. Joje esantys B grupės vitaminai palaiko raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą, o tai apsaugo nuo mažakraujystės, ir mažina kenksmingos cholesterolio frakcijos LDL kiekį. Kartu sultys gerina kraujotaką, nes plečia ir didina kraujagyslių sienelių elastingumą, mažina širdies priepuolio ar insulto bei aterosklerozės riziką.

Burokėlių sulčių poveikis mažinant riziką susirgti vėžiu vis dar tiriamas, todėl negalima vienareikšmiškai teigti, kad jos gali sustabdyti šią dažnai mirtiną ligą. Jos poveikį būtent šiuo atžvilgiu lemia joje esantis didelis kiekis antioksidantų, tokių kaip, pvz. vitamino C ir vitamino E, kurie padeda atsikratyti laisvųjų radikalų, dažnai sukeliančių įvairių rūšių vėžį.

Gerti burokėlių sultis ypač rekomenduojama žmonėms, kovojantiems su didėjančiu kūno svoriu, viršsvoriu ar nutukimu. Unikali burokėlių sudėtis teigiamai veikia virškinimo procesų gerinimą, neutralizuoja virškinimo sistemos sutrikimus, be kita ko, palengvina pilvo pūtimą, vidurių užkietėjimą ar skrandžio sutrikimų padarinius.

Taip pat padeda pagreitinti medžiagų apykaitą, t. y. medžiagų apykaitos procesus, dėl kurių greičiau ir veiksmingiau deginamas riebalinio audinio perteklius. Taip pat verta paminėti, kad dėl sudėtyje esančių maistinių skaidulų padeda kontroliuoti staigius alkio priepuolius ir veiksmingiau atsikratyti toksinų iš organizmo.

Lygiai taip pat svarbu, kaip ir širdies ir kraujagyslių sistemos veiklos gerinimas, yra praktiškai visas B grupės vitaminų spektras. Teikiant rekomenduojamas jų dozes, per palyginti trumpą laiką galima pagerinti smegenų ir nervų sistemos veiklą, kartu pagerėja atmintis, koncentracija ir gebėjimas mokytis, įsisavinti didelį kiekį naujos informacijos. Kartu galima sumažinti demencijos ir kitų neurodegeneracinių ligų riziką.

Burokėlių sultys puikiai tinka kaip veiksminga priemonė nuo peršalimo ir gripo simptomų, visų pirma nuo gerklės skausmo ir graužimo jausmo. Jos akimirksniu juos palengvina, be to, dėl atsikosėjimą lengvinančių savybių palengvina kvėpavimo takuose užsilaikiusių išskyrų pašalinimą.

Kaip nurodo natūraliosios medicinos, ypač fitoterapijos, t. y. vaistažolių, specialistai, burokėlių sulčių gėrimas turėtų tapti dar vienos civilizacijos ligos – pirmojo ar antrojo tipo diabeto – profilaktikos dalimi. Dėl sudėtyje esančių skaidulų galima sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir neutralizuoti nekontroliuojamus cukraus šuolius, keliančius pavojų sveikatai.

Prieš išbandydami burokėlių sultis, pirkdami jas vaistažolių ar sveiko maisto parduotuvėje arba gamindami patys, turėtumėte žinoti burokėliųsulčių kontraindikacijas. prieš pradėdami vartoti burokėlių sultis, pirkdami jas vaistažolių ar sveiko maisto parduotuvėje arba gamindamiesi jas patys, turėtumėte žinoti kontraindikacijas, neleidžiančias jų vartoti, iš kurių svarbiausios yra šios:

Net ir neradę jokių kliūčių, turėtumėte laikytis rekomenduojamų burokėlių sulčių paros dozių ir gerti ne daugiau kaip 1 stiklinę per dieną, geriausiaryte tuščiu skrandžiu.

Šaltiniai: Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministerija: