Piperinas – juodieji pipirai ne tik svorio metimui
Ruošdami kitą skanų patiekalą, visada į jį dedame daugybę skonį gerinančių prieskonių. Paprastai jie būna natūralios kilmės– žolelių ir kitų augalų ekstraktai arba džiovinti vaisiai, pavyzdžiui, juodųjų pipirų grūdeliai. Jai būdingas aštrumas žinomas visiems, tačiau tik nedaugelis žino, kad ji naudojama ne tik kulinarijoje, bet ir natūraliojoje medicinoje. Iš pradžių jis buvo vartojamas tik Rytuose, iš kur pasiekė ir mūsų žemyną, o vaistiniams preparatams ruošti daugiausia naudojama jo sėklų odelė, kurioje yra piperino– alkaloido, pasižyminčio vertingomis sveikatinančiomis ir liekninančiomis savybėmis.
Contents
Juodieji pipirai – iš kur kilęs šis aštrus prieskonis
Sunku įsivaizduoti maisto ruošimą be juodųjų pipirų, kurie kiekvienam patiekalui suteikia nepakartojamą aromatą ir skonį, žinomą ir vertinamą dar senovės Romoje. Juodieji pipirai (Piper nigrum ) – daugiamečių augalų rūšis, priklausanti didžiųjų pipirų šeimai. Jo tėvynė yra Indija, tačiau dabar jis auginamas beveik visoje Azijoje, taip pat Brazilijoje, Indonezijoje ir Kinijoje, o Vietnamas yra didžiausias jo importuotojas.
Laukinėje gamtoje pipirai gali užaugti iki 15 m aukščio, sudarydami lają, kuri apjuosia kitus medžius. Jos stiebas yra sumedėjęs, o apatinės dalys – sumedėjusios, šaknys auga mazguose. Lapai tamsiai žali, odiški, 10-15 cm ilgio, smailai smailūs, apačioje šviesesni. Žiedai yra celadono baltumo ir susitelkę į būdingus žiedynus. Tačiau svarbiausi yra rutuliški, 5 mm skersmens vaisiai, kurie pirmajame augimo etape būna žali, vėliau tampa raudoni, o galiausiai juodi. Būtent jie aprūpina organizmą piperinu ir kitomis sveikatai būtinomis medžiagomis.
Juodieji pipirai – kas yra jų grūduose
Prieš susipažindami su visomis gydomųjų ir liekninamųjų savybių turinčiomis medžiagomis, kurios sudaro juoduosius pipirus, turėtume žinoti, kad tie, kuriuos vartojame, iš tikrųjų yra saulėje džiovinti neprinokę vaisiai. Dėl spindulių jis tampa juodas, tačiau kartu nepraranda savo aromato ir savybių. Šios mažos, raukšlėtos sėklos slepia daug vertingų maistinių medžiagų, nes yra tokių medžiagų šaltinis:
Piperinas
Būtent šis alkaloidas suteikia pipirų grūdeliams aštrų skonį, tačiau dėl kitų jų savybių jie naudojami kaip daugelio lieknėjimo ir sveikatos gerinimo preparatų sudedamoji dalis. Tai natūralus alkaloidas, kurio pirminė funkcija buvo apsaugoti augalą nuo patogeninių mikroorganizmų, kristalinė medžiaga, paprastai bespalvė ir netirpi vandenyje. Juodųjų pipirų 100 g nesmulkintų pipirų grūdelių yra nuo 4,4 iki 7,5 proc. piperino, o svarbiausios moksliniais tyrimais patvirtintos piperino savybės yra šios:
- kaip natūralus antioksidantas padeda pašalinti laisvuosius radikalus, reaktyviąsias deguonies rūšis, kurios kelia grėsmę sveikatai ir yra daugelio ligų priežastis;
- slopina infekcijų ir uždegimų vystymąsi, nes stiprina nusilpusią imuninę sistemą;
- priešvėžinis poveikis, kuris ypač pasireiškia kartu vartojant kurkuminą, be kita ko, mažinant krūties vėžio išsivystymo riziką moterims;
- mažina per aukštą kraujospūdį, todėl gali būti vartojamas hipertenzijai gydyti;
- didina organizmo efektyvumą, reikalingą kasdieniam fiziniam aktyvumui, kuris yra svarbus bet kokio svorio metimo gydymo elementas;
- skrandžio sulčių sekrecijos skatinimas, tinkamas virškinimas, todėl lengviau atsikratyti viso viršsvorio;
- veiksmingesnis organizmo detoksikacijos nuo pavojingų bakterijų ir toksinų procesas, taip pat svarbus svorio metimo požiūriu;
- padidėja kūno temperatūra ir pagreitėja medžiagų apykaita, todėl lengviau deginamas riebalinio audinio perteklius;
- mažina gliukozės kiekį kraujyje;
- gerina kitų svarbių maistinių medžiagų, įskaitant vitaminą B6, vitaminą C, provitaminą A arba beta karotiną, kofermentą Q10 ir seleną, įsisavinimą;
- Alzheimera ir Parkinsono ligos simptomams palengvinti;
- neutralizuoja neigiamą stipraus streso poveikį, taip pat trukdo svorio mažinimo procesui.
Vitaminas A
Laikomas vienu svarbiausių sveikatai palaikyti, jis atlieka itin svarbias funkcijas žmogaus organizme. Juodųjų pipirų grūdeliai yra vertingas jo šaltinis; jis, be kita ko, yra atsakingas už
- matymo procesą;
- riebalų apykaitos ir baltymų sintezės procesus;
- daugelio kūno ląstelių augimą ir regeneraciją;
- kovoti su vėžio, įskaitant prostatos, storosios žarnos ir plaučių vėžį, vystymusi;
- stiprus natūralus imunitetas;
- didesnio kiekio kolageno, jungiamojo audinio sudedamosios dalies, ir elastino gamyba, kad būtų išlaikytas odos stangrumas ir elastingumas;
- greitesnis spuogų gijimas ir greitesnis žaizdų gijimas;
- kovoja su pavojingais patogeniniais mikroorganizmais, bakterijomis ir virusais; kaip antioksidantas šalina laisvuosius radikalus.
B grupės vitaminai
Be jų taip pat negalime funkcionuoti, o kadangi mūsų organizmas jų nekaupia, jų reikia gauti iš išorės, taip pat ir maisto papildų, kurių sudėtyje yra juodųjų pipirų, pavidalu. Jame yra keletas B grupės vitaminų, kurie įvairiais būdais teigiamai veikia mūsų sveikatą:
- vitaminasB1, tiaminas, kuris dalyvauja angliavandenių ir aminorūgščių apykaitoje, gerina nervų sistemos veiklą, užtikrina gerą atmintį ir geresnę koncentraciją;
- VitaminasB2, riboflavinas, sąlygoja riebalų, angliavandenių ir baltymų apykaitos procesus, palaiko regėjimą ir susilpnėjusį imunitetą;
- VitaminasB3, niacinas, dar žinomas kaip vitaminas PP, veikia nervų sistemą, apsaugo nuo nemigos, palengvina virškinimo sutrikimus, mažina „blogojo ” cholesterolio kiekį, reguliuoja daugelio hormonų, pavyzdžiui, estrogeno, testosterono ir kortizolio, sekreciją;
- Vitaminas B5, pantoteno rūgštis, kuri rūpinasi odos sveikata, sąnarių veikla, apsaugo nuo plaukų slinkimo, dalyvauja vitamino D ir steroidinių hormonų sintezėje;
- Vitaminas B9, folio rūgštis, reikalinga DNA sintezei, tinkamam vaisiaus vystymuisi, aminorūgščių apykaitai, geresniam žaizdų gijimui, virškinimo sistemos uždegimo malšinimui, širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai;
- Vitaminas B12, kobalaminas, taip pat dalyvaujantis angliavandenių ir riebalų apykaitoje, palaikantis kovą su stresu, neurotransmiterių ir raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą, stiprinantis imunitetą ir raumenų veiklą.
Vitaminas E
Ne mažiau svarbią funkciją atlieka juodųjų pipirų vitaminas E, paprastai žinomas kaip „jaunystės ir vaisingumo vitaminai”Vitaminas E taip pat yra svarbus vitaminas juoduosiuose pipiruose, kurį verta paminėti:
- Stiprios antioksidacinės savybės;
- neleidžia susidaryti kraujo krešuliams, t. y. trombocitams sulipti;
- užtikrinti tinkamą jo koaguliaciją;
- cholesterolio kiekio sumažinimas LDL;
- stabdo ir atitolina odos senėjimo procesus;
- išvengti vaisiaus apsigimimų;
- lėtina smegenų ląstelių degeneraciją, todėl vitaminas E toks svarbus Alzheimera arba Parkinsono liga sergantiems žmonėms;
- priešmenstruacinio sindromo simptomams palengvinti;
- didina vyrų ir moterų vaisingumą.
Vitaminas K
Analizuojant pipirų sudėtį, negalima neįvertinti vitamino K, kuris, be kita ko, yra atsakingas už:
- užkerta kelią kraujavimui, nes užsandarina ir sustiprina susilpnėjusias kraujagyslių sieneles;
- dalyvauja kraujo krešėjimą lemiančių veiksnių gamyboje;
- skeleto sistemos palaikymas, normalios kalcio apykaitos organizme palaikymas.
- stiprus antibakterinis, priešgrybelinis ir priešuždegiminis poveikis padeda išvengti infekcijų.
- sumažinti skausmą.
Mineralinės sudedamosios dalys
Tarp daugybės pipirų grūdeliuose esančių medžiagų taip pat galime rasti daug naudingų mineralų, iš kurių svarbiausi yra:
- kalcis– pagrindinė kaulų ir dantų sudedamoji dalis, kurio tinkamas kiekis apsaugo nuo osteoporozės, pagreitina lūžusių kaulų gijimą, užtikrina tinkamą raumenų funkcionavimą;
- geležis, esanti hemoglobine, atsakinga už visų ląstelių aprūpinimą deguonimi, naudojama eritrocitų susidarymo, organizmo detoksikacijos, cholesterolio apykaitos, kovos su patogeniniais mikroorganizmais ir nervų sistemos palaikymo procese.
- fosforo, dar vienos medžiagos, kuri padeda formuoti kaulus, palaiko rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra atsakinga už nervinių impulsų perdavimą ir geriausiai veikia kartu su pakankamomis vitamino C dozėmis;
- magnio, ne veltui vadinamo „gyvybės elementu”, mažinančio širdies ir kraujagyslių ligų, diabeto ir diabeto riziką. Jis stiprina imunitetą, slopina depresiją ir kitus streso padarinius, gerina smegenų veiklą ir virškinimą, o kartu su vitaminu D stiprina kaulus ir dantis.
Be pirmiau išvardytų mineralų, juoduosiuose pipiruose taip pat yra cinko, kalio, natrio, mangano ir seleno.
Piperinas – veiksminga svorio metimo priemonė
Juodųjų pipirų grūdelių savybes tiesiogiai lemia jų turtinga sudėtis, kurioje, žinoma, svarbiausias yra piperinas. Kartu su kitomis sudedamosiomis dalimis jis gali veiksmingai palaikyti svorio mažinimo procesą, tačiau norėčiau dar kartą pabrėžti, kad jis gali jį tik palaikyti. Vartojant įvairius preparatus ir maisto papildus su piperinu, pavyzdžiui, Piperinox, kartu reikia tinkamai ir lengvai virškinamai maitintis bei kasdien užsiimti didele fizine veikla. Tik toks derinys garantuoja veiksmingą kovą su antsvoriu ir nutukimu ir padeda pasiekti svajonių liekną figūrą.
Piperinas rekomenduojamas kaip vienas iš lieknėjimo terapijos elementų dėl savo įvairiapusio poveikio:
- suintensyvinti virškinimo ir medžiagų apykaitos procesus;
- didina, žinoma, visiškai saugiai, kūno temperatūrą, todėl leidžia greičiau deginti kalorijas ir riebalų perteklių, todėl jis klasifikuojamas kaip vadinamasis termogeninis preparatas;
- užkerta kelią naujų riebalinių ląstelių formavimuisi ir kaupimuisi;
- didina kitų maistinių medžiagų, vitaminų ir mineralų, taip pat reikalingų svorio metimui, įsisavinimą;
- slopina apetitą, todėl pašalina užkandžiavimą tarp valgymų, kuris yra viena iš pagrindinių antsvorio didėjimo priežasčių.
ŽR. GERIAUSIŲ SVORIO NETEKIMO PILIULIŲ REITINGĄ
Juodieji pipirai – kitos gydomosios savybės
Svorio metimą skatinančios savybės – ne vieninteliai argumentai, įtikinantys vartoti preparatus su juodųjų pipirų ekstraktais. Jis pasižymi daug platesniu sveikatą stiprinančiu poveikiu, teigiamai veikia
- efektyvus organizmo detoksikacijos nuo toksinų ir medžiagų apykaitos likučių, nes pasižymi švelniu vidurius laisvinančiu ir diuretiniu poveikiu;
- mažesnė rizika susirgti vėžiu.
- žaizdų dezinfekcija dėl antiseptinio poveikio;
- geresnė ištvermė ir fizinis pajėgumas, suteikia energijos, reikalingos bet kokiai veiklai.
- geresnis virškinimo sistemos aprūpinimas krauju, todėl įsisavinama daugiau sveikatai palaikyti reikalingų maistinių medžiagų;
- iš esmės stabdo minėtų neurodegeneracinių ligų vystymąsi;
- palengvinti stiprios nervinės įtampos būsenų, įskaitant sunkiausią depresiją, simptomus;
- stiprina lytinį potraukį ir dėl savo poveikio seksualiniam susijaudinimui gali būti laikomas natūraliu afrodiziaku.
Juodieji pipirai ir piperinas – šalutinis poveikis ir kontraindikacijos
Norint gauti teigiamą piperino poveikį, būtina laikytis rekomenduojamos 5-10 mg dozės, vartojamos du kartus per dieną. Viršijus rekomenduojamą dozę, gali pasireikšti šalutinis poveikis, kuris, laimei, nėra labai varginantis, dažniausiai susijęs su virškinimo sistema, pykinimu, vidurių užkietėjimu ir skrandžio skausmais. Prieš pradedant gydymą taip pat verta atkreipti dėmesį į piperino vartojimo kontraindikacijas:
- jis gali sąveikauti su kai kuriais vaistais, ypač antibiotikais;
- Vartojamas dideliais kiekiais jis dirgina virškinamojo trakto gleivinę;
- neturėtų vartoti žmonės, sergantys skrandžio opalige;
- Nerekomenduojama vartoti vaikams ir nėščioms moterims.
Šaltiniai:
- https://www.healthline.com/nutrition/black-pepper-benefits
- https://www.medicalnewstoday.com/articles/325292
