Kokosų aliejus – tai produktas, kuris vis dažniau patenka į žmonių, kuriems labai svarbus sveikas gyvenimo būdas, prižiūrėta oda ir liekna figūra, pirkinių krepšelius. Dėl puikios tekstūros ir intensyvių tepamųjų, apsauginių ir atnaujinamųjų savybių jis idealiai tinka kaip namų kosmetikos priemonė. Dėl kokosų aliejuje esančių sočiųjų riebalų rūgščių, kurios čia yra unikalios vidutinės grandinės, ir daugybės kitų vertingų biologinių komponentų jis taip pat turi daugybę sveikatą stiprinančių savybių ir yra priskiriamas prie geriausių supermaisto produktų.

Kokosų aliejus yra vienas iš tų gerųjų riebalų, kurie turi teigiamą poveikį mūsų organizmui, kaip ir alyvuogių aliejus, linų sėmenų aliejus, rapsų aliejus, kanapių aliejus ir kiti augaliniai aliejai. Tiesa, jame gausu sočiųjų riebalų rūgščių, kurios, kaip teigiama, yra pavojingiausios, tačiau šiuo atveju jos nekelia problemų mūsų sveikatai, priešingai, gali būti jai labai naudingos.

Taip yra dėl specifinio riebalų rūgščių grandinių ilgio. Tačiau ar tai reiškia, kad kokosų aliejų galime vartoti be jokių apribojimų ir nesijaudinti dėl savo kūno svorio?

Žinoma, ne. Nors kokosų aliejus atitinka daugumą mitybos specialistų nustatytų reikalavimų, jo nereikėtų valgyti per daug. Nepamirškime, kad riebalai turi daug kalorijų. Vartojant per daug, jis taip pat gali būti nepalankus virškinimo procesui ir medžiagų apykaitai. Be to, didelis jo kiekis kasdienėje mityboje gali padidinti blogojo cholesterolio kiekį ir tapti širdies ir kraujagyslių ligų riziką didinančiu veiksniu.

Kokią išvadą galima padaryti iš to? Nedideliais kiekiais vartojamas kokosų aliejus teigiamai veikia mūsų sveikatą bei figūrą ir yra labai rekomenduojamas, o vartojamas per dideliais kiekiais tampa kenksmingas ir nerekomenduojamas.

Optimalus kokosų aliejaus suvartojimas yra 2-3 šaukštai per dieną. Tačiau jei per dieną naudojate ir kitus riebalų šaltinius, pavyzdžiui, rapsų, sojų ar moliūgų sėklų aliejų, kuriame gausu nesočiųjų riebalų rūgščių, apsiribokite maždaug 1 valgomuoju šaukštu kokosų aliejaus.

Kokosų aliejus gaunamas spaudžiant koprą, t. y. išdžiovintą kokoso riešuto minkštimą. Po spaudimo aliejus rafinuojamas arba paliekamas nerafinuotas. Kokosų aliejus kartais dar vadinamas kokosų riebalais arba kokosų sviestu.

Rafinuotas kokosų aliejus ir nerafinuotas kokosų aliejus skiriasi gamybos būdu, sudėtimi ir sveikatingumo savybėmis:

Daugeliui žmonių kokosų aliejus asocijuojasi su palmių aliejumi. Tačiau tai nėra tas pats produktas, jie iš tikrųjų yra visiškai skirtingi ir įvairiais aspektais. Visų pirma, tai riebalai, gaunami iš dviejų visiškai skirtingų augalų. Kokosų aliejus gaunamas iš kokosų palmių riešutų, o palmių aliejus – iš Gvinėjos palmių vaisių.

Antras svarbus dalykas – abiejų produktų savybės. Kokosų aliejus yra kilnus, prisotintas vertingų mūsų organizmui medžiagų ir turi didelį potencialą sveikatai, kosmetikai ir maisto ruošimui. Tiek rafinuotas, tiek nerafinuotas jis mums naudingas.

Palmių aliejus yra masiškai rafinuotas ir sukietintas, ir būtent tokio pavidalo jis dažniausiai pateikiamas rinkai. Tai – nekokybiški, pigūs riebalai, išgaunami dideliu pramoniniu mastu ir neturintys maistinės vertės. Jis plačiai naudojamas maisto produktuose, ypač labai perdirbtuose. Jo yra beveik visuose konditerijos gaminiuose. Dėl didelio kenksmingų transriebalų kiekio ir neigiamo poveikio organizmui rafinuotą hidrintą palmių aliejų nuolat kritikuoja gydytojai ir mitybos specialistai.

Kokosų aliejų daugiausia sudaro vidutinės grandinės sočiosios riebalų rūgštys. Vidutinės grandinės riebalų rūgštys turi nuo 6 iki 12 anglies atomų. Priešingai nei ilgos grandinės sočiosios riebalų rūgštys, šios vidutinės grandinės riebalų rūgštys nesikaupia ir nekelia pavojaus priaugti svorio. Patekę į organizmą jie labai greitai absorbuojami, virškinami ir metabolizuojami. Jie greitai perkeliami į kepenis ir naudojami kaip dabartinis organizmo energijos šaltinis.

Sočiosios riebalų rūgštys sudaro apie 90 % kokosų aliejaus sudėties. Produkte taip pat yra apie 6,3 % mononesočiųjų riebalų rūgščių (oleino rūgšties) ir apie 1,7 % polinesočiųjų riebalų rūgščių (linoleno rūgšties).

Kokosų aliejuje esančios sočiosios riebalų rūgštys yra:

Reguliarus nerafinuoto kokosų aliejaus naudojimas virtuvėje gali būti naudingas sveikatai. Dėl itin turtingos sudėties ir daugybės savybių jis padeda kovoti su įvairiais negalavimais ir ligomis bei užkirsti jiems kelią. Tai taip pat yra būdas apskritai padidinti gyvybingumo ir energijos lygį bei pagerinti fiziniam aktyvumui reikalingą darbingumą.

Kokosų aliejus vadinamas natūraliu antibiotiku, pasižymi priešuždegiminiu ir antibakteriniu poveikiu. Jis taip pat pagreitina žaizdų gijimą. Dėl didelio lauro rūgšties kiekio jis veiksmingai palaiko mūsų imuninę sistemą. Jis kovoja su kenksmingais mikroorganizmais pažeisdamas jų ląstelių membranas. Naikindamas kenksmingas bakterijas, kokosų aliejus nesunaikina gerųjų, naudingųjų bakterijų, kurios sudaro mūsų žarnyno mikroflorą, kaip, deja, daro tradiciniai antibiotikai.

Kaip jau minėta, kokosų aliejų sudaro didelis procentas vidutinės grandinės sočiųjų riebalų rūgščių, kurios pasižymi mažomis molekulėmis, geru tirpumu ir greitu įsisavinimu. Dėl šios struktūros kokosų aliejus virškinamas daug lengviau, greičiau ir efektyviau (vos per 3 trumpus etapus). Taip palengvinama virškinimo sistemos, ypač skrandžio, kasos, kepenų ir tulžies pūslės, apkrova.

Daugybė kokosų aliejuje esančių antioksidantų saugo mus nuo pavojingų laisvųjų radikalų, todėl stabdo natūralius organizmo senėjimo procesus ir mažina vėžio riziką.

Naujausi tyrimai parodė, kad jis turi teigiamą poveikį gydant pavojingas neurodegeneracines ligas – Parkinson ir Alzheimer, kurios yra rimta socialinė problema. Jį taip pat verta vartoti širdies ligų profilaktikai, nes jis reguliuoja kraujospūdį ir mažina širdies priepuolio ar insulto riziką. Nors jis prisideda prie bendro cholesterolio kiekio padidėjimo, daugiausia didina HDL cholesterolio, t. y. gerosios frakcijos, kiekį. Priešingai, blogojo LDL cholesterolio kiekis kokosų aliejuje beveik nedidėja.

Kokosų aliejus plačiai naudojamas ir gatavoje kosmetikoje, ir namuose gaminamose mikstūrose. Jis turi puikų poveikį odai, todėl gali būti priemonė nuo daugelio odos trūkumų– nuo pasikartojančių odos infekcijų, sausumo ir odos kokybės praradimo iki hiperpigmentacijos. Kokosų aliejus taip pat puikiai tinka silpniems ir pažeistiems plaukams bei nagams gydyti.

Vis dažniau vaistinėse galima rasti kremų, losjonų, tonikų ir kitų preparatų su kokosų aliejumi. Be abejo, juos verta išbandyti, tačiau tiems, kurie pirmenybę teikia natūraliai priežiūrai ir namie pagamintai kosmetikai, įdomi galimybė yra gryno kokosų aliejaus naudojimas tiesiai ant odos.

Tepdami kokosų aliejų ant veido ar kitų kūno dalių, vienu metu pasieksime valomąjį, maitinamąjį, drėkinamąjį, stangrinamąjį ir lyginamąjį poveikį.

Tiesiogiai ant odos tepamas kokosų aliejus taip pat stiprina epidermio lipidinį barjerą ir taip didina odos atsparumą pažeidimams ir dirginimui. Kokosų aliejus taip pat padės kovoti su egzema, sunkiai gyjančiomis žaizdomis ir odos uždegimais.

Įdomu tai, kad dėl didelio antioksidantų kiekio kokosų aliejus taip pat padeda sulėtinti odos senėjimo procesus. Gydymas šiuo produktu padės sumažinti raukšles ir pasiekti lygesnę, stangresnę ir gyvybingesnę veido odą.

Kokosų aliejų (pageidautina nerafinuotą) galime naudoti tiesiai ant odos arba pasigaminti kremą, šveitiklį ar losjoną. Pateikiame naminės kosmetikos su kokosų aliejumi pavyzdžių:

Mes pasiruošiame: 4 šaukštai kokosų aliejaus, 6 šaukštai cukraus ir 2 šaukštai citrinos sulčių. Sudedamąsias dalis maišykite tol, kol gausis vientisa masė. Užtepkite ant pasirinktų kūno vietų, kurį laiką masažuokite odą, tada nuplaukite.

Šaukštą kokosų aliejaus kaitinkite, kol jis taps skystos konsistencijos. Įlašinkite 3 lašus arbatmedžio aliejaus ir sumaišykite. Tepkite veidą. Išimkite po 15 minučių.

Mums reikia: 4 šaukštai kokosų aliejaus, 4 šaukštai taukmedžio sviesto, 1 valgomasis šaukštas argano aliejaus. Kokosų aliejų ir taukmedžio sviestą kaitinkite, kol jie taps skystos konsistencijos. Maišykite. Įpilkite argano aliejaus ir vėl išmaišykite. Tepkite produktą ant nuvalytos odos.

Naudingą kokosų aliejaus poveikį pajus ir mūsų plaukai, kurie dėl jo bus geriau pamaitinti, stipresni, tinkamai sudrėkinti, švelnūs, malonūs liesti, glotnūs ir žvilgantys kaip niekada anksčiau. Kokosų aliejus taip pat suteikia plaukams daugiau apimties ir pagerina galvos odos būklę, reguliuoja riebalų gamybą ir mažina pleiskanų atsiradimą. Kokosų aliejus ypač tinka mažai porėtų, storų ir sunkių plaukų savininkams. Kaip naudoti kokosų aliejų plaukams? Pateikiame keletą gydymo pavyzdžių:

Pašildykite 2 valgomuosius šaukštus nerafinuoto kokosų aliejaus rankose, kad jis taptų skystesnis. Tepkite ant galvos odos ir per visą plaukų ilgį. Užsidėkite dušo kepuraitę arba turbaną. Palikite aliejų ant plaukų bent 1 valandą, o geriausia – kelias valandas. Tada plaukus išplaukite švelniu šampūnu.

2 valgomuosius šaukštus nerafinuoto kokosų aliejaus kaitinkite, kol jis taps skystas. Įdėkite pusę sutrinto avokado. Kruopščiai išmaišykite ingredientus. Tepkite ant drėgnų plaukų. Maždaug po 30 minučių išplaukite plaukus švelniu šampūnu.

Ištirpinkite 1 valgomąjį šaukštą kokosų aliejaus. Įpilkite 1 valgomąjį šaukštą skysto medaus ir 1 valgomąjį šaukštą citrinos sulčių. Sumaišykite ingredientus. Užtepkite ant plaukų ir palaikykite 30 minučių, tada plaukus išplaukite švelniu šampūnu.

Kokosų aliejų taip pat galime naudoti kaip serumą pažeistiems ir skilinėjantiems galiukams.

Dieta, skirta efektyviam, greitam ir, svarbiausia, nuolatiniam svorio metimui pasiekti, draudžia vartoti daug riebalų, įskaitant augalinius aliejus. Daugelis žmonių, siekiančių sumažinti antsvorį ar nutukimą, klausia savęs, ar kokosų aliejus tikrai gali padėti sulieknėti.

Atsakymas labai paprastas – galima, tačiau, pirma, jo nereikėtų vartoti per dideliais kiekiais (užtenka maždaug 1 valgomojo šaukšto per dieną), o antra, kartu reikėtų riboti kitus riebalų šaltinius, ypač prastesnius. Be to, reikėtų sumažinti kasdienėje mityboje suvartojamų paprastųjų angliavandenių kiekį.

Neabejotina, kad kiekvienam sveikos gyvensenos ir kūno formavimo entuziastui kokosų aliejus pravers virtuvėje. Daugeliui iš mūsų patiks jo skonis, bet tikrai kiekvienas įvertins jo teigiamą poveikį organizmo funkcionavimui ir gerai savijautai. Norintiems sumažinti kūno svorį, kokosų aliejaus poveikis gali būti stebėtinai geras. Dėl jo vartojimo kraujyje padidėja ketoninių kūnų koncentracija, todėl sumažėja apetitas ir efektyviau deginamas riebalinis audinys.

Kaip naudoti kokosų aliejų virtuvėje? Tai itin universalus kulinarinis ingredientas. Rafinuoto varianto skonis labai neutralus, todėl jo galima dėti į beveik visus patiekalus. Juo galima pakeisti kitus kasdien virtuvėje naudojamus riebalus ir patraukliai papildyti kasdienį valgiaraštį.

Ekspertai ne veltui rafinuotą kokosų aliejų vadina geriausiais kepimo ir kepimo riebalais. Jis nekeičia savo vertingųjų savybių net labai aukštoje temperatūroje, o jo dūmų temperatūra yra tik 204 laipsniai.

Sviestą galima sėkmingai pakeisti kokosų riebalais. Dėl minkštos kreminės tekstūros jį lengva tepti ant duonos. Kokosų aliejus taip pat puikiai tinka sriuboms ir padažams gardinti. Nerafinuotas kokosų aliejus taip pat gali atsidurti jūsų rytiniuose dribsniuose ar košėse, suteikdamas jiems visiškai naują, įdomų, tropinį skonį.

Tiek rafinuotas, tiek nerafinuotas kokosų aliejus turi neabejotinos naudos. Sveikatos stiprinimo, odos priežiūros ir lieknėjimo tikslais nerafinuotas variantas duoda geresnių rezultatų. Tačiau dažnai naudojant virtuvėje (kepant, skrudinant, tepiant ant duonos ir pan.) pakaks rafinuoto varianto.