Le persone che prestano particolare attenzione alla propria alimentazione quotidiana conoscono bene il concetto di superalimenti. Vale la pena di conoscere un po’ meglio i singoli prodotti che rientrano in questa definizione, che possono aiutare in modo significativo non solo a mantenere una buona salute, ma anche a mantenere un peso corporeo corretto.

Il nome inglese di questo tipo di alimenti è più comunemente usato, per questo lo useremo anche noi. Con il termine superalimenti intendiamo tutti gli alimenti che hanno un elevato contenuto di nutrienti essenziali, vitamine, minerali o flavonoidi o antiossidanti. Si tratta soprattutto di frutta e verdura, sia quella esotica che quella che cresce naturalmente nel nostro Paese.

Allo stesso tempo, tali prodotti devono essere esclusivamente di origine naturale, coltivati con metodo biologico e senza l’uso di sostanze chimiche nocive. È bene ricordare che si tratta di una definizione convenzionale: non esiste il concetto di superfood nella scienza. Tuttavia, se un’azienda vuole etichettare i propri prodotti in questo modo, deve anche includere un cosiddetto health claim, che ne confermi gli effetti benefici sulla salute, necessariamente confermati dalla ricerca.

In questo modo, il consumo di questi prodotti può portare a un miglioramento della salute, ma sono solo un complemento a una dieta ben bilanciata, che ha un effetto globale sull’organismo e aiuta, tra l’altro, a combattere il sovrappeso o l’obesità:

Ora che sappiamo come i superalimenti agiscono sul corpo umano e perché vale la pena introdurli nella dieta, è il momento di scoprire quali prodotti sono inclusi dai nutrizionisti salutisti. Il primo gruppo di superalimenti consumati di frequente è costituito da frutta e altre piante di origine esotica, e gli esempi di prodotti particolarmente consigliati di questo gruppo sono:

Tra i primi frutti a guadagnarsi l’onore di essere conosciuti come superfoods, vengono consumati per lo più in forma essiccata, il che non significa che abbiano perso le loro preziose proprietà nutrizionali nel processo. Le bacche goji, o il frutto dell’aquilegia cinese, sono ancora una fonte di molti composti addirittura essenziali per il corpo umano.

Contengono vitamine del gruppo B (tiamina, riboflavina e niacina), vitamina C, vitamina E, beta-carotene, acidi grassi insaturiOmega-3 impoverito, flavonoidi, fibre alimentari, aminoacidi (zeaxantina e luteina) e numerosi minerali, zinco, fosforo, germanio, rame, selenio, calcio e ferro. Grazie a questi ingredienti, acquisiscono ampie capacità di:

Provengono dalle calde foreste del Sud America, dove sono utilizzate da secoli nella medicina naturale di questa regione del mondo. I loro effetti positivi e multiformi sulla salute non possono essere sottovalutati e dovrebbero quindi essere inclusi in qualsiasi dieta correttamente bilanciata, non solo in quelle per la perdita di peso.

Anche in questo caso, i responsabili sono i principi attivi delle bacche Acai, le vitamine A, B, C ed E, gli acidi omega insaturi, i fitosteroli, le fibre, gli aminoacidi e i sali di zinco, cromo, fosforo, magnesio, rame, potassio e calcio. Gli effetti più importanti per la salute sono:

Sicuramente noti a tutti i seguaci dell’alimentazione sana, questi piccoli semi nascondono un enorme potere e sono una buona fonte per reintegrare eventuali carenze nutritive. In termini di composizione, i semi di chia, o semi di chia, vantano un’elevata quantità di vitamina A, vitamine del gruppo B, vitamina C, vitamina E e gli stessi minerali presenti nelle bacche Acai. Gli effetti dei semi si riducono principalmente a:

Con un effetto eccezionalmente ampio ed evidentemente positivo sulla salute, caratterizzato anche da un elevato contenuto di preziosi nutrienti. La spirulina è una piccola alga che si trova in natura nei laghi caldi del Sud America e dell’Africa, dal caratteristico colore verde-azzurro, e viene utilizzata sotto forma di polvere ottenuta da essa.

Il suo componente più importante è l’acido gamma-linolenico (GLA), i cui effetti sono sostenuti dalla vitamina A, dalla tiamina (vitamina B1), dalla vitamina B2 (riboflavina), dalla vitamina B12 (cobalamina), dalle vitamine C, E e K, nonché da polifenoli, polisaccaridi, aminoacidi essenziali e numerosi minerali. Le proprietà della spirulina che meritano di essere sottolineate sono:

Oltre ai superalimenti esotici sopra elencati, vale la pena di includere nella dieta quotidiana anche i nostri prodotti autoctoni che possono rientrare in questo gruppo. Tra questi non ci sono solo le verdure e la frutta più diffuse, ma dovremmo prestare particolare attenzione ai superalimenti polacchi come:

Sarebbe difficile trovare qualcuno che non abbia sentito parlare dei semi di lino, i semi della comune pianta di lino, le cui proprietà medicinali sono note da migliaia di anni. I semi di lino contengono un’ampia gamma di composti attivi, senza i quali non è possibile mantenersi in piena salute: vitamina A, vitamine B1, B2, B3, B6 (piridossina), B9 (acido folico), B12, vitamina C, D, E e K.

La loro azione è completata dai minerali, zinco, fosforo, magnesio, manganese, rame, potassio, selenio, calcio e ferro, che hanno un effetto benefico sulle proprietà dei semi di lino come:

Un altro frutto classificato come superfood, le cui proprietà curative non possono essere negate, essendo state confermate da numerosi studi scientifici professionali. Sono utilizzati non solo in cucina, come aggiunta a molti piatti, ma anche in medicina, non solo naturale, e in cosmetica. I loro effetti sono direttamente collegati agli alti livelli di vitamine A, C, E e K e di betacarotene, supportati dalla luteina e dai minerali.

Altrettanto importanti sono gli acidi fenolici, le antocianine, i flavonoidi, i tannini e i glicosidi flavonoidi, responsabili degli effetti unici dei mirtilli rossi, sia freschi che essiccati:

Una verdura che vale sicuramente la pena avere in cucina, non solo per il suo sapore, ma anche per il suo contenuto di oligoelementi, zinco, fosforo, magnesio, potassio, calcio e ferro. Le proprietà curative del cavolo riccio sono influenzate anche dalla vitamina B, dalla vitamina C, dalla vitamina K, in dosi anche superiori al fabbisogno giornaliero, e dal sulforafano, un antiossidante molto potente.

Il cavolo riccio è apprezzato anche per il suo bassissimo contenuto calorico, appena 40 kcal in 100 g, che favorisce la perdita di peso; altre sue preziose proprietà medicinali sono:

che non ha bisogno di presentazioni, è costantemente presente nella nostra cucina tradizionale polacca. Tuttavia, non solo questo uso del prezzemolo verde è importante, poiché contiene quasi tutti i nutrienti di cui abbiamo bisogno ogni giorno. Tra le altre cose, soddisfa il fabbisogno giornaliero di vitamina C, fornisce anche vitamine del gruppo B, tra cui l’acido folico particolarmente prezioso, e vitamina K.

Se aggiungiamo fibre alimentari, oli essenziali, aminoacidi, clorofilla e grandi quantità di flavonoidi, il risultato complessivo è un cocktail di salute che è anche responsabile di: