Una dieta sana e bilanciata non serve solo a favorire la perdita di peso quando ci si lamenta di essere in sovrappeso o obesi. I nutrizionisti ne sottolineano anche l’enorme importanza per il mantenimento di una buona salute. Per questo motivo è consigliabile scegliere gli ingredienti di tutti i piatti che mangiamo, e le verdure dovrebbero avere uno dei posti più importanti. Ne esistono così tante che possono rendere difficile la composizione di un menu, quindi è importante scoprire quali sono le verdure più salutari da includere assolutamente.

Prima di addentrarci nella descrizione dettagliata delle verdure consigliate da medici e nutrizionisti professionisti, è necessario capire che ruolo enorme hanno e perché non possiamo farne a meno. Praticamente ogni verdura è una vera e propria bomba vitaminica che fornisce all’organismo quasi tutti i nutrienti necessari al suo corretto funzionamento, indipendentemente dall’età.

Contrastano efficacemente lo sviluppo di molte malattie pericolose e molto spesso supportano il processo di cura, impossibile senza dosi adeguate di vitamine e minerali naturali, così necessari, ad esempio, dopo un trattamento antibiotico intensivo. Li apprezziamo anche, sebbene non in tutti i casi, per esaltare il gusto dei nostri piatti preferiti. Possiamo mangiarli da soli, ma funzionano bene anche come accompagnamento a piatti di carne, vegani e vegetariani. Gli altri benefici per la salute sono

Sono quindi ideali per chi segue un programma di dimagrimento, avendo meno calorie della stessa quantità di frutta, che a volte può causare un aumento di peso anziché una perdita. Il valore calorico di 100 g di alcune verdure è il seguente:

Naturalmente, non tutte le verdure sono povere di calorie e il loro consumo in grandi quantità, nonostante contengano molte sostanze benefiche per la salute, può essere controproducente e, invece di perdere peso, si inizia a ingrassare. Tra le verdure che hanno molte calorie per 100 g vi sono:

Le verdure hanno un contenuto di zuccheri semplici di gran lunga inferiore a quello della frutta, riducendo così il rischio di picchi incontrollati dei livelli di glucosio nel sangue. Pertanto, una dieta ricca di verdure a basso contenuto calorico è consigliata ai diabetici, e un minor numero di zuccheri semplici ha anche un effetto benefico su:

La nostra barriera contro varie infezioni e malattie di origine batterica o virale. Se nella dieta mancano le porzioni di verdura consigliate, la funzionalità del sistema immunitario ne risente immediatamente, si producono meno anticorpi e l’organismo è costantemente a rischio di ammalarsi e non sarà certo in grado di fronteggiare agenti patogeni pericolosi.

I cibi pesanti e poco salutari, gli alimenti altamente elaborati o i fast food che dominano la dieta di molte persone possono causare disturbi all’apparato digerente. Includere le verdure nel menu quotidiano li eliminerà rapidamente, favorendo soprattutto la regolazione della peristalsi intestinale e migliorando la digestione grazie alla presenza di grandi quantità di fibre alimentari.

Se l’organismo non viene nutritocorrettamente e viene privato delle verdure, si ribella molto rapidamente e cominciamo a lamentare sempre più disturbi, e l’ulteriore inosservanza delle raccomandazioni dei nutrizionisti può avere conseguenze addirittura disastrose. Se agiamo in questo modo, dobbiamo fare i conti con i seguenti disturbi:

Nel nostro elenco delle verdure più salutari, ovviamente secondo gli specialisti della nutrizione sana, siamo stati guidati da sentimenti patriottici, per cui abbiamo incluso solo verdure polacche che chiunque può coltivare da solo nell’orto, in un appezzamento o anche in una cassetta sul balcone. Gli appassionati di quelle più esotiche e tropicali sono dispiaciuti, e tra le verdure più salutari del nostro Paese gli esperti annoverano:

Le barbabietole occupano un primo posto del tutto meritato e sono di gran lunga una delle verdure più popolari tra i polacchi. Possono essere preparate in vari modi e consumate sia fredde che calde. Sono consigliate in caso di molte malattie, tra cui la pericolosa anemia, le malattie cardiache, la prevenzione dello sviluppo di malattie neurodegenerative, il cancro e l’osteoporosi.

Hanno anche proprietà antivirali, regolano la pressione sanguigna e la funzione di molti organi interni, in particolare l’intestino, i reni e il fegato; un effetto così ampio sulla salute è reso possibile dal loro contenuto di:

Un’altra verdura tradizionale polacca occupa il secondo posto sul podio; dopo tutto, è difficile immaginare le feste senza i gustosi bigos, anche se il cavolo vale la pena di essere mangiato non solo nella sua forma sottaceto. Si può tranquillamente affermare che il cavolo è un’altra bomba vitaminica che fornisce le dosi raccomandate di sostanze per sostenere la salute di chi è troppo indulgente:

Questi ingredienti hanno un effetto multiforme su numerosi aspetti della salute, supportando il sistema immunitario e contribuendo al trattamento di raffreddori e influenze. Il cavolo accelera anche la guarigione delle ferite, è utile per la condizione dei capelli e delle unghie, ha un effetto antinfiammatorio, contrasta l’anemia, il cancro, ad esempio ai testicoli e al seno, allevia i sintomi della sindrome di Alzheimer. Il cavolo accelera la guarigione delle ferite, migliora la condizione di capelli e unghie, ha un effetto antinfiammatorio, contrasta l’anemia, il cancro, ad esempio dei testicoli e del seno, e allevia i sintomi delle malattie dell’apparato digerente, ad esempio l’ulcera gastrica e le vie urinarie.

Il gradino più basso del podio è occupato dalle cipolle, il cui odore può sembrare poco gradevole, ma che per le loro eccezionali proprietà curative dovrebbero essere introdotte nella dieta quotidiana. Consumata cruda o calda, non solo esalta il sapore dei piatti, ma aiuta anche in caso di raffreddore, soprattutto il suo succo, che rafforza le difese immunitarie e ha proprietà antibatteriche.

Sono da apprezzare i suoi effetti sui reumatismi, sulle infiammazioni delle vie respiratorie superiori e inferiori, le sue proprietà antitumorali, espettoranti, l’abbassamento della pressione sanguigna e dei livelli di colesterolo troppo elevati. Come per altri ortaggi, i responsabili sono i composti presenti nelle cipolle:

Subito dopo il podio c’è la carota, che dovrebbe essere consumata soprattutto da chi ha una carenza di vitamina A. Si tratta di una condizione molto pericolosa, che porta soprattutto a disturbi agli occhi o a problemi di corretta circolazione e coagulazione del sangue. Sappiamo già che le carote sono povere di calorie e, oltre a risolvere i problemi di vista, si caratterizzano per i loro effetti anticostipazione, regolatori della digestione, anticancro, antivirali e di rafforzamento immunitario.

Riduce il livello di colesterolo “cattivo” LDL nel sangue, previene i coaguli di sangue, accelera la guarigione delle ulcere, così come l’aglio ha un effetto antibiotico. Tutto ciò è dovuto a ingredienti quali:

Entrambe le parti del prezzemolo, sia la foglia verde che la radice bianca, sono ingredienti obbligatori di molte insalate, compresa quella di verdure particolarmente amata dai polacchi. I benefici del prezzemolo per la salute sono indiscutibili, e ha anche un’ampia applicazione cosmetica. Tra le sue proprietà più importanti ci sono la capacità di alleviare i sintomi dei disturbi digestivi, le proprietà antisettiche e quelle di rinfrescare l’alito.

Grazie alle sue proprietà rilassanti, riduce il dolore, migliora anche il funzionamento dei reni, aiuta a rimuovere le tossine e l’acqua in eccesso dal corpo, accelera i processi di rigenerazione della pelle, regola il livello di secrezione di sebo, aiutando così a combattere l’acne. Ciò è facilitato dalla sua composizione ricca di:

Naturalmente questa è la nostra selezione soggettiva delle verdure più salutari, ognuno avrà sicuramente la sua preferita, l’importante è consumarle regolarmente e nelle quantità consigliate dai nutrizionisti salutisti.

Fonti: