La dieta di separazione, conosciuta anche come dieta di non inclusione, è un modello alimentare molto popolare negli Stati Uniti. È stato sviluppato all’inizio del 20° secolo dal dottor William Haya, che dopo aver praticato la medicina per diversi anni, la sua salute è diminuita significativamente. L’ipertensione e l’ingrossamento del muscolo cardiaco hanno causato un significativo deterioramento delle sue funzioni quotidiane. Ha dato la colpa alla sua cattiva alimentazione. Osservando se stesso e i suoi pazienti, ha notato un legame tra le malattie cardiovascolari e gastrointestinali e la sua dieta. Basandosi sui risultati dello scienziato russo Ivan Pavlov, Hay ha creato il proprio modo di mangiare non combinando proteine e carboidrati in un solo pasto.

Ivan Pavlov sulla base di molti studi Ivan Pavlov ha dimostrato che i processi di digestione delle proteine e dei carboidrati differiscono significativamente l’uno dall’altro. Cibi amidacei come patate, pane o pasta lasciano lo stomaco circa 2 ore dopo il consumo, e proteine complesse, come la carne, dopo circa 4 ore. Combinando questi alimenti in un solo pasto, rendiamo il processo di digestione la digestione richiederà fino a 8 ore. Così il popolare Le braciole di maiale con patate possono essere un serio peso per il nostro stomaco. il nostro stomaco. Una dieta di separazione, assumendo La dieta di separazione, che presuppone la corretta composizione dei pasti, può far risparmiare energia, di cui il corpo ha bisogno per i processi di digestione, e un corpo significa un minor rischio di malattie come il diabete, ipertensione, aterosclerosi e allergie. Il risultato di La dieta del dottor Haya ha portato alla completa scomparsa dei sintomi sintomi che ha osservato in se stesso e una riduzione del suo peso corporeo da 100 kg a 80 kg in circa tre mesi. Più a lungo ha seguito Più a lungo seguiva la sua dieta, più il suo benessere e la sua salute generale miglioravano.

Secondo William Haya, gli alimenti che formano acido come carne, pesce e formaggio non dovrebbero essere mangiati insieme a prodotti con proprietà alcaline: verdure, frutta . Il consumo di proteine e carboidrati in un solo pasto porta a processi di fermentazione nell’intestino tenue, che porta a molte malattie gravi. Tuttavia, ci sono anche alimenti neutri (per esempio yogurt, latte) che non causano problemi digestivi se mangiati con proteine o carboidrati.

L’acido cloridrico prodotto dallo stomaco attiva l’enzima pepsina, che scinde e digerisce le proteine. Questo processo può avvenire solo in un ambiente completamente acido. La presenza di carboidrati, specialmente quelli amidacei, che hanno una reazione alcalina, neutralizza l’ambiente acido e fa sì che i prodotti proteici non vengano digeriti correttamente.

Il processo di digestione dei carboidrati inizia nella bocca, dove l’enzima ptialina scompone i polisaccaridi (amido, glicogeno) in oligosaccaridi e disaccaridi. Il resto del processo avviene nel duodeno, dove l’enzima amilasi pancreatica scompone i polisaccaridi. Gli zuccheri semplici sono assorbiti nel duodeno e nell’intestino tenue attraverso i villi intestinali. La presenza di carne o di altri alimenti altamente acidi disturba la base alcalina necessaria per una corretta digestione dei carboidrati.

Comerisultato di una dieta mal composta e di una combinazione impropria di alimenti, i processi digestivi sono compromessi, causando l’acidificazione del corpo. Quando proteine e carboidrati entrano contemporaneamente nel tratto digestivo, vengono secreti enzimi digestivi acidi e alcalini che si neutralizzano a vicenda. Il risultato è una soluzione inerte nello stomaco, che non è in grado di digerire correttamente l’amido o le proteine. Poi, come risultato dell’attività dei batteri presenti nel nostro corpo, hanno luogo processi di decomposizione e fermentazione, che sono la fonte di molti disturbi del tratto digestivo, come gas, gonfiore, bruciore di stomaco, stitichezza, ecc.

I principi di questa dieta I principi di questa dieta sono abbastanza rigorosi, ma possono essere modificati in caso di alcune esigenze dietetiche, come l’intolleranza al glutine. L’aderenza a una dieta di separazione può essere problematico per vegetariani e vegani perché le proteine vegetali come i legumi o la quinoa, contengono anche carboidrati. contengono carboidrati.

Dr Hay ha creato la dieta di separazione con l’obiettivo di superare il suo problemi di salute. Tuttavia, può essere con successo usato durante il processo di perdita di peso dalle persone che lottano con sovrappeso. È anche raccomandato per le persone con malattie del malattie cardiovascolari e chi soffre di problemi digestivi. problemi digestivi.

Un’ottima idea per uno spuntino sano tra un pasto e l’altro è una manciata delle tue noci preferite con frutta secca o un’insalata di frutta fresca come kiwi, ananas, mela o banana. Ricordati di prendere ogni pasto o spuntino a stomaco vuoto.