Testo verificato dalla nutrizionista Aleksandra Dziura, M.Sc.

Ilcumino romano è originario delle regioni orientali del Mar Mediterraneo, quindi è una spezia ben nota in molti piatti deliziosi della cucina mediterranea, della cucina araba, ed è persino incluso nella cucina indiana. Ha anche proprietà medicinali che permettono di perdere più efficacemente il grasso corporeo in eccesso e di eliminare i disturbi digestivi come la diarrea o la stitichezza.

Viene sempre più associato e persino equiparato al cumino. Tuttavia, queste sono due spezie completamente diverse e hanno proprietà diverse. Per questo motivo, aggiunge un sapore piccante alle spezie e ha un effetto positivo sulla salute umana.

Ilcumino romano è una pianta annuale che appartiene alla famiglia del sedano. Il suo nome latino è Cuminium cyminum. Nel nostro paese, è anche popolare sotto diversi altri nomi come cumino, quinoa, cumino egiziano, cumino da insetti.

Ilcumino romano è una pianta piuttosto esile, caratterizzata da uno stelo stretto e fragile che spesso si piega sotto il suo stesso peso. La sua altezza massima è di mezzo metro, ma di solito è di 30-40 cm. Le foglie del cumino sono aghiformi, pennate e composte da segmenti filiformi. La pianta produce fiori con petali bianchi, lucidi o rosa. Sono raccolti in un’ombrella composta con coperchi, che caratterizza le piante della famiglia del sedano – sugli steli delle ombrelle del primo ordine ci sono ombrelle del secondo ordine (le cosiddette ombrelle).

La parte più importante e commestibile del cumino è il frutto sotto forma di una doppia spaccatura che si divide in due, una all’interno della quale contiene i semi, che vengono utilizzati nella medicina non convenzionale e nella gastronomia.

Ilcumino romano ha avuto origine molto probabilmente nelle zone orientali intorno al Mar Mediterraneo. Al giorno d’oggi, questa pianta non si trova in natura e quindi si trova solo in coltivazione. Le maggiori coltivazioni di cumino sono coltivate in India, Cina, Uzbekistan, Turchia, Marocco, Siria, Cile, Messico, così come in alcuni paesi europei. Nel nostro paese viene coltivato molto raramente, perché non mostra sufficiente resistenza alle basse temperature.

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I semi di cumino romano favoriscono l’eliminazione di flatulenze e coliche. Sono caratterizzati da un effetto mulino a vento, calmando l’indigestione e stimolando lo stomaco a secernere succhi digestivi. Possono essere utilizzati con successo in molti disturbi dell’apparato digerente e nella prevenzione delle malattie correlate.

Ha anche proprietà antivirali,diuretiche, purgative e sudorifere. Per questo motivo, può essere usato dalle persone con problemi alle vie urinarie, anche in caso di raffreddore, in modo da sbarazzarsi rapidamente dei loro sintomi e abbreviare la durata della malattia. La pianta non solo aiuta a sbarazzarsi delle infezioni, ma ha anche un effetto antiallergico. Ha una vasta gamma di effetti sulla salute, tra cui il rafforzamento dei vasi sanguigni, la riduzione della viscosità dei globuli rossi, cioè gli eritrociti, e la protezione del fegato. È il più grande laboratorio chimico del corpo umano, il cui lavoro corretto sostiene l’intero organismo. Alle donne piace usare il cumino per regolare le mestruazioni.

Il frutto e l’erba del cumino stimolano significativamente il cuore e il sistema respiratorio. Rafforza tutti i vasi sanguigni, riduce la viscosità dei globuli rossi (eritrociti) e protegge il fegato. È il più grande laboratorio chimico del corpo umano, il cui lavoro corretto sostiene l’intero organismo. Alle donne piace usare il cumino romano per regolare le mestruazioni.

La pianta può anche essere usata in modo medicinale. È quindi necessario preparare un infuso di un cucchiaino di semi, che sarà versato su un bicchiere di acqua bollente. Dopo una macerazione di 10 minuti sotto un coperchio, l’infusione raffreddata può essere filtrata e poi bevuta. Raccomando anche un’infusione di purea.

Ilcumino è più spesso usato come spezia. È un ingrediente molto importante nei curry e in molti piatti orientali. Se macinato con sale e pepe, è spesso usato come marinata per la carne. Si sposa bene con stufati, piatti messicani, ma anche con piatti pesanti come i bigos.

Esperti dell’Iran hanno condotto un certo esperimento. I suoi risultati dimostrano che il popolare cumino romano è un rimedio incredibile per la perdita di peso. Un gruppo rappresentativo di persone che lottano con il sovrappeso e l’obesità è stato invitato allo studio. Durante i tre mesi di prova, i soggetti dovevano consumare un numero limitato di calorie al giorno, quindi l’apporto giornaliero era ridotto di ben 500 kcal. Tuttavia, i soggetti sono stati supervisionati in ogni momento da nutrizionisti specializzati. I ricercatori di questo esperimento hanno creato due gruppi. Un gruppo ha consumato un cucchiaino al giorno di semi di cumino in polvere come additivo alimentare. L’altro gruppo era il gruppo di controllo.

Lo studio di tre mesi dei ricercatori iraniani ha mostrato che le persone che hanno consumato cumino quotidianamente hanno perso più di un chilo in più rispetto a coloro che non hanno aggiunto cumino ai loro pasti. Per questo motivo, hanno anche avuto una perdita significativamente maggiore di peso e grasso corporeo (14,6%), mentre la perdita negli altri è stata appena del 4,9%.

Ilcumino romano lavora anche sui trigliceridi e sui livelli di colesterolo cattivo. C’è stato un calo di 23 punti nei livelli di trigliceridi in coloro che hanno consumato la spezia, ma solo un calo di 5 punti negli altri. Questo è molto significativo perché un tale eccesso nel corpo dovrebbe portare a malattie cardiovascolari, diabete di tipo II, obesità, aterosclerosi e infarto.

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