Phytostérols – comment agissent-ils sur notre organisme ?
Le bon fonctionnement du corps humain dépend d’un grand nombre de facteurs divers, dont l’apport de doses adéquates de certains nutriments. La plupart d’entre nous savent qu’il s’agit principalement de vitamines et de minéraux, mais nous ignorons souvent l’importance considérable des phytostérols, également connus sous le nom de stérols végétaux, pour la santé.
Contents
- 1 Qu’est-ce que les phytostérols, ou stérols végétaux ?
- 2 Quelle est la différence entre les phytostérols et le cholestérol ?
- 3 Quelles sont les sources de phytostérols qui valent la peine d’être utilisées ?
- 4 Quelles sont les propriétés des phytostérols que les spécialistes mettent en évidence ?
- 5 Quel est le risque d’un excès de phytostérols dans l’alimentation ?
Qu’est-ce que les phytostérols, ou stérols végétaux ?
La première chose à savoir sur ce groupe de composés essentiels au bon fonctionnement de l’organisme est leur définition : il s’agit de substances d’origine végétale qui ressemblent chimiquement au cholestérol humain. Il s’agit de substances d’origine végétale qui ressemblent chimiquement au cholestérol humain, et de composés chimiques organiques qui sont des alcools et qui appartiennent au groupe des stéroïdes. Ils peuvent avoir différentes origines, leur division de base étant la suivante :
- les phytostérols, d’origine végétale
- les zoostérols, d’origine animale
- les mycostérols, qui proviennent de champignons ;
- les stérols synthétiques, produits en laboratoire, qui comprennent, par exemple, les anabolisants et la plupart des médicaments contraceptifs.
La science distingue déjà plus de 150 phytostérols, aux fonctions diverses, dont certains ont des effets bénéfiques sur la santé humaine:
- l’alpha-spinastérol ;
- bêta-sitostérol ;
- le brassicastérol ;
- le stigmastérol.
Les stérols sont également divisés en deux catégories : les formes saturées, appelées stanols et représentant jusqu’à 10 % du total des stérols végétaux, et les formes insaturées, qui ne sont que des stérols. Chez les plantes, ils constituent l’un des matériaux de construction des membranes cellulaires, dont dépendent la fermeté de leur structure et leur résistance à d’éventuels facteurs externes négatifs.
Quelle est la différence entre les phytostérols et le cholestérol ?
Les phytostérols ayant une structure similaire à celle du cholestérol, ils peuvent effectivement prendre en charge certaines des fonctions du cholestérol, et leur apport dans les doses recommandées est d’une importance considérable pour la santé. Tout d’abord, ils réduisent la quantité de cholestérol absorbée, même de 30 à 40 %, et peuvent simultanément augmenter son élimination de l’organisme, en particulier la fraction la plus nocive, le LDL, et le cholestérol dit total. Cela permet de réduire le risque de nombreuses maladies cardiovasculaires dangereuses, en particulier l’athérosclérose.
Quelles sont les sources de phytostérols qui valent la peine d’être utilisées ?
Pour apporter à l’organisme la dose recommandée de 2 à 3 g de stérols végétaux par jour, il existe plusieurs possibilités, comme les compléments alimentaires qui en contiennent. Cependant, les médecins et les nutritionnistes spécialisés dans le domaine de la santé indiquent qu’il existe une meilleure source de stérols végétaux, à savoir un régime alimentaire bien équilibré:
- des huiles végétales de haute qualité, en particulier les huiles de colza, de pépins de raisin, de maïs, de palme, de son de riz, de soja, de sésame, de tournesol, d’avocat et de maïs ;
- de l’huile d’olive, mais nécessairement l’huile la plus saine, l’huile extra vierge ;
- les noix de macadamia ;
- les graines de sésame ;
- les fruits à coque, en particulier les pistaches, mais aussi les cacahuètes, les noix et les noisettes ;
- les amandes ;
- le son et le germe de blé ;
- la farine, mais uniquement la farine complète, la farine de sarrasin ou de seigle et les produits fabriqués à partir de cette farine, le pain ou les pâtes ;
- les fruits, tels que les ananas, les figues, le maracuja, les agrumes, les bananes ;
- les légumineuses, en particulier les différents types de haricots ;
- les champignons ;
- les légumes du genre Brassica, tels que le chou-fleur, le chou de Bruxelles et le brocoli ;
- la laitue.
Unebonne dose de phytostérols se trouve également dans les produits prêts à l’emploi qui, en quantités bien choisies, peuvent également être introduits dans le menu quotidien :
- les yaourts ;
- les fromages, en particulier les fromages affinés
- le lait et les boissons lactées ;
- la margarine délibérément enrichie en stérols végétaux ;
- les sauces à salade prêtes à l’emploi, mais il est conseillé de vérifier soigneusement leurs ingrédients au préalable pour détecter la présence de substances nocives, de colorants artificiels ou de conservateurs ;
- la mayonnaise, dont la quantité ne doit pas être exagérée car elle est riche en calories et peut contribuer au surpoids et à l’obésité;
- le chocolat noir avec une teneur minimale de 70 % de cacao.
Cependant, les produits enrichis en phytostérols ne conviennent pas à tout le monde et sont déconseillés aux enfants, en particulier aux enfants d’âge préscolaire jusqu’à 5 ans, ainsi qu’aux femmes enceintes. Chez ces deux groupes, ils peuvent entraîner une baisse excessive du cholestérol qui peut gravement compromettre la santé.
Quelles sont les propriétés des phytostérols que les spécialistes mettent en évidence ?
Nous savons déjà ce que sont les stérols végétaux, quels sont les types de stérols végétaux, quelles sont les sources à privilégier pour combler d’éventuelles carences, et leur effet sur le maintien d’un bon taux de cholestérol sanguin. Ce n’est pas leur seule action bénéfique pour la santé, et les experts en la matière soulignent également d ‘autres propriétés médicinales précieuses des phytostérols. Les plus importantes d’entre elles, qui méritent d’être soulignées, sont les suivantes :
Soutien cardiovasculaire
Les stérols végétaux sont capables de réguler le cholestérol total et sa fraction la plus nocive, le LDL, ce qui est possible précisément grâce à leur propriété de réguler le cholestérol total. Un excès de « mauvais » cholestérol peut être à l’origine du développement de nombreuses maladies cardiovasculairesen augmentant le risque d’infarctus du myocarde, d’athérosclérose et d’accident vasculaire cérébral, entre autres.
Effets anticancéreux
De nombreuses études sont actuellement menées pour exclure ou confirmer l’effet des phytostérols sur l’inhibition de la prolifération des cellules cancéreuses. Les résultats sont très prometteurs, puisqu’ils ont déjà montré qu’une quantité adéquate de ces composés dans l’alimentation peut non seulement bloquer la prolifération des cellules cancéreuses, mais aussi les empêcher de se développer. la prolifération des cellules cancéreuses, mais aussi inhiber les éventuelles métastases des cellules existantes vers d’autres organes. Certains phytostérols, comme le β-sitostérol, par exemple, ont montré une certaine efficacité dans le cancer de la prostate, le cancer du côlon, le cancer de l’estomac ou le cancer du sein.
Un élément important de l’effet anticancéreux des phytostérols réside dans leurs fortes propriétés antioxydantes qui permettent d’éliminer de l’organisme les radicaux libres accumulés en excès, c’est-à-dire les espèces réactives de l’oxygène (ROS). Celles-ci sont très souvent à l’origine du développement de maladies dangereuses, dont le cancer.
Action anti-inflammatoire
Un autre rôle important des stérols végétaux dans le corps humain est de soutenir un système immunitaire affaibli, qui ne peut pas toujours faire face au développement de l’inflammation. L’action anti-inflammatoire des phytostérols permet de les combattre pratiquement dans l’œuf ; ils soutiennent, entre autres, le traitement de l’arthrite rhumatoïde extrêmement douloureuse.
Anti-croissance de la prostate
La prolifération de la prostate, ou glande prostatique, est une maladie grave dont se plaignent de plus en plus d’hommes de plus de 50 ans. Non seulement les performances sexuelles ou la fertilité sont affectées, mais un cancer de la prostate non traité peut en résulter, et les phytostérols sont un élément important de la prévention.
Non seulement ils peuvent réduire l’hypertrophie de la prostate, mais ils atténuent également de nombreux symptômes associés à cette maladie, principalement la difficulté à évacuer correctement l’urine et sa rétention dangereuse dans la vessie, ce qui peut entraîner une inflammation de cet organe.
Autres propriétés précieuses des phytostérols pour la santé
Bien entendu, les phytostérols ont également d’autres actions tout aussi précieuses pour favoriser l’amélioration d’une santé fragilisée :
- anti-bactériens et anti-coagulants ;
- réguler le métabolisme des lipides de l’organisme ;
- aider à soulager les symptômes de la ménopause et de l’andropause;
- stimuler la sécrétion d’insuline et réguler le taux de glucose dans le sang, peut donc être utilisé dans la prévention du diabète ;
- activer la production d’élastine et de collagène ;
- améliorer la fermeté et l’élasticité de la peau
- renforcer la barrière lipidique de l’épiderme et prévenir son dessèchement ;
- accélérer la régénération des cellules cutanées endommagées et apaiser les irritations cutanées ;
- soutenir le traitement de la stéatohépatite alcoolique et des maladies inflammatoires de l’intestin.
Quel est le risque d’un excès de phytostérols dans l’alimentation ?
Malgré les avantages indéniables de la consommation de stérols végétaux, l’apport journalier recommandé ne doit pas être dépassé, et une consommation excessive entraîne souvent des effets secondaires assez désagréables. Parmi les plus gênants, on peut citer
- l’augmentation du risque de cardiopathie ischémique ;
- une diminution de l’absorption et de l’assimilation d’autres nutriments essentiels, en particulier les vitamines liposolubles, la vitamine D, la vitamine E, la vitamine K, le lycopène et le bêta-carotène
- une sensation désagréable d’inconfort dans la cavité abdominale.
Sources :
- https://www.healthline.com/nutrition/phytosterols-benefits-and-downsides
- https://www.healthline.com/health/high-cholesterol/natural-cholesterol-reducers
