Tohtori Pierre Dukan:n luoma ruokavalio koostuu neljästä vaiheesta, joiden avulla voimme laihtua. Dukan-ruokavalion keskeinen standardi on syödä pääasiassa proteiinituotteita. Painonpudotuksen lisäksi ruokavalio myös puhdistaa kehoa, välttää jojo-ilmiön ja mahdollistaa hyvän ulkonäön säilyttämisen monien vuosien ajan.

Sen on kehittänyt ranskalainen ravitsemusterapeutti Pierre Dukan, joka on erikoistunut ylipainon torjuntaan. Dukan-ruokavalio, jota kutsutaan myös Protal-ruokavalioksi, on luotu kokemuksen ja potilaiden kanssa tehdyn työn perusteella. Se julkaistiin vuonna 2001 kirjassa ”En voi laihtua”. Laihdutusohjelma perustuu proteiinipitoiseen ruokavalioon, ja se koostuu neljästä vaiheesta. Ruokavalion ensimmäisessä ja toisessa vaiheessa laihdutetaan, ja kolmannessa ja neljännessä vaiheessa paino vakautetaan ja estetään jojo-ilmiö.

Tohtori Dukan:n suunnitelma perustuu selkeisiin ja täsmällisiin ohjeisiin. Riittää, että noudatat niitä, jotta saavutat halutun tavoitteen, joka on hoikka ja kaunis hahmo. Ohjelma koostuu neljästä ruokavaliovaiheesta:

Tätä kutsutaan myös hyökkäysvaiheeksi. Se koostuu ainoastaan puhtaita proteiineja sisältävän ruoan nauttimisesta. Alku on rankka, mutta laihtuminen on nopeaa ja keho puhdistuu myrkyistä. Vaihe kestää 5 päivää, mutta sitä kannattaa myös säätää sen mukaan, kuinka paljon painonpudotusta tarvitaan koko laihdutusohjelman aikana. Siksi:

Tässä vaiheessa sallittuja elintarvikkeita ovat: vasikanliha, vähärasvainen naudanliha, siipikarja, kuten kananrinta, kala, äyriäiset, vähärasvaiset maitotuotteet, kuten raejuusto tai luonnonjogurtti (ei keltaista juustoa) tai kovaksi keitetty kananmuna. Lihan valmistuksessa voidaan käyttää lämpökäsittelyjä, kuten höyrystämistä tai keittämistä vedessä, grillaamista tai paistamista. Rasvoja, kuten voita, öljyä ja oliiviöljyä, ei pitäisi käyttää tänä aikana, ja ruokia pitäisi maustaa yrteillä. Tässä vaiheessa suolaa on pidettävä mahdollisimman vähän. Kahvissa ja teessä voidaan käyttää makeutusaineita, ja myös kevyet hiilihappojuomat ovat sallittuja.

Dukan-ruokavalion tämän vaiheen aikana voi esiintyä ummetusta suuren proteiinimäärän vuoksi. Tässä tapauksessa on suositeltavaa syödä leseillä varustettua luonnonjogurttia. Sinun tulisi myös juoda runsaasti vettä. Lisäksi voi esiintyä suun kuivumista ja epämiellyttävää hengitystä. Tämä on tyypillinen oire tällaisissa rajoittavissa ruokavalioissa, joten on hyvä pitää mukanaan sokeritonta purukumia.

Tohtori Dukan:n ravitsemusohjelman toinen vaihe perustuu tasaiseen laihtumiseen, mikä tarkoittaa vuorotteluruokavaliota, eli ensin syödään viiden päivän ajan ateria, joka koostuu vihanneksista ja proteiinista, ja sitten palataan pelkkiin proteiineihin seuraavan viiden päivän ajan. Tämän prosessin pitäisi kestää niin kauan kuin olemme tyytyväisiä laihdutusruokavalion tuloksiin.

Tässä vaiheessa syömme kaikkia ensimmäisessä vaiheessa sallittuja ruokia ja: tomaatit, kurkut, porkkanat, paprikat, kesäkurpitsa, selleri, retiisit, pinaatti, parsakaali, parsa, purjo, sienet ja kaali. Toisaalta riisiä, perunoita, avokadoja, palkokasveja ja maissia ei edelleenkään suositella.

Tässä laihdutusprosessin vaiheessa rasvat ovat edelleen kiellettyjä, ja vihanneksia voidaan rikastaa rasvattomilla kastikkeilla, kuten sitruunamehulla tai 0-prosenttisella luonnonjogurtilla. Ne olisi kypsennettävä tai syötävä raakana.

Kun olemme saavuttaneet vaiheen III, olemme jo tehneet hyvää työtä. Tässä Dukan-ruokavalion vaiheessa voimme laajentaa ruokalistaa ja tehdä ruokavaliosta monipuolisemman. Meidän pitäisi kuitenkin muistaa syödä vain proteiinituotteita kerran viikossa. Voimme kuitenkin sallia itsellemme kahden ruokalajin illallisen jälkiruokineen kahdesti viikossa. Viinin ystävät voivat myös nauttia lasillisen suosikkijuomaansa. Dukan-ruokavalion tämän vaiheen kesto riippuu siitä, kuinka paljon olet laihtunut. Tuloksena saadaan päivien lukumäärä, joka kertoo, kuinka kauan meidän pitäisi pysyä tässä ruokavaliovaiheessa. Tuloksena saadaan päivien lukumäärä, joka kertoo, kuinka kauan meidän pitäisi pysyä tässä ruokavaliovaiheessa, jolloin voimme vahvistaa painoamme ja estää jojo-ilmiön esiintymisen tulevaisuudessa.

Tässä vaiheessa sallittuja tuotteita ovat: hedelmät – yksi annos päivässä (kaikki paitsi kirsikat, banaanit ja viinirypäleet), lisäksi kaksi viipaletta täysjyväleipää. Lisäksi voimme rikastuttaa ruokavaliotamme viipaleella keltaista juustoa yhtenä päivänä viikossa.

Voimme myös syödä kaksi annosta tärkkelyspitoisia ruokia, kuten pastaa, viljaa, perunaa ja riisiä, kaksi kertaa viikossa. Myös palkokasvit ovat sallittuja samassa suhteessa viikoittain. Myös rasvoja voidaan jo käyttää, mutta on syytä muistaa, että ne ovat edelleen pieniä määriä.

Dukanin ruokavalion noudattaminen kestää 4 vaihetta, joista viimeisen aikana voimme syödä mitä haluamme, tietenkin maalaisjärkeä noudattaen. Jos alamme yhtäkkiä syödä epäterveellistä ruokaa, makeisia ja juoda makeaa hiilihappoa sisältäviä juomia, joista kehomme saa ”tyhjiä” hiilihydraatteja ja rasvoja, ponnistuksemme ovat turhia .

On syytä kiinnittää huomiota siihen, että ruokavalio on tasapainossa. Tämän ansiosta keho saa sen, mikä on sille parasta.

Protal-suunnitelman tämän vaiheen pitäisi kestää ihanteellisesti koko loppuelämämme ajan, ja muutaman yksinkertaisen säännön avulla voimme syödä normaalisti ja olla lihomatta.

Dukan-ruokavaliota noudattavien pääsääntö on syödä vain silloin, kun on nälkä. On myös tärkeää nesteyttää keho kunnolla. Vesi puhdistaa kehoa myrkyistä ja parantaa aineenvaihduntaa. Fyysistä aktiivisuutta on myös rajoitettava minimiin, koska olemme heikentyneet kahdessa ensimmäisessä vaiheessa. Lisäksi kannattaa valvoa veren vitamiini- ja kivennäisainepitoisuutta ja mahdollisesti täydentää puutteita laadukkailla ravintolisillä. Tohtori Pierre Dukan väittää myös, että on tärkeää syödä kauralesejä tällä ruokavaliolla. Niillä on monia terveyttä edistäviä vaikutuksia elimistöömme, kuten niiden kylläisyyttä lisäävä vaikutus, laihtumisen tukeminen, kolesterolitason alentaminen ja diabetekselta suojaaminen.

Perinteinen laihdutusruokavalio edellyttää tarkkaa kalorimäärän tarkkailua. On tärkeää, että otamme vähemmän kaloreita kuin meidän pitäisi, mikä tarkoittaa, että vähennämme niitä turvallisella tavalla. Proteiinidieetti ei vaadi määrällisiä rajoituksia, minkä ansiosta emme ole nälkäisiä sitä noudattaessamme, ja lisäksi tarpeettomat kilot katoavat.

Dukanin ruokavaliota noudattaessa kannattaa harkita sitä tarkkaan. Se on ruokailusuunnitelma, joka rasittaa kehoamme sen korkean proteiinipitoisuuden vuoksi. Henkilön, joka haluaisi aloittaa tämän ruokavalion, tulisineuvotella lääkärin kanssa ja tehdä perustutkimusta. Tämäntyyppisten pitkäaikaisten ruokavalioiden yhteydessä on tarpeen valvoa munuaisten ja maksan toimintaa, koska nämä elimet kuormittuvat eniten.